绿茶中多元素的含量及分布特征

目的了解绿茶中各元素的含量及分布特征。方法采集市售绿茶样品,经微波消解后用电感耦合等离子质谱仪测定16种元素含量,以茶叶标准参考物质NICT-TC-1考察方法的精密度与准确度,数据采用SPSS 16.0统计软件进行分析。结果本次实验检测的绿茶样品中钙、镁含量丰富;微量元素中锰含量最高,平均含量为0.873 g/kg,最高达1.82 g/kg;与限量标准比较,铅的超标率为0.57%,铬的超标率为1.14%,砷、镉未见超标样本。统计学分析结果显示,不同包装形式绿茶中的铬、铝、锰、铁、锌、钒含量差异具有统计学意义(均P0.05)。结论绿茶中含有丰富的对人体有益的微量元素,砷、镉、铅等对人体有毒性作用的元素含量则较低,某些元素含量由于包装形式的不同存在一定的差异。     

原子吸收光谱法测定水果中10种元素含量及分布

目的调查水果中锌、铜、钾、钙、镁、锰、铅、镉、铬和硒10种元素含量分布情况。方法采用湿法消解水果样品,火焰原子吸收光谱法检测水果中的锌、铜、钾、钙、镁和锰的含量,石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉、铬和硒的含量。结果 10种元素在水果中各部位的分布有比较大的差异。葡萄、干枣和木瓜中铅含量接近于污染物浓度限量,但没有超过标准。国光苹果、梨、干枣和圣女果中铬的含量都超标。国光苹果、香蕉、梨、干枣、木瓜和柚子中均不同程度检出硒,但没有超过污染物浓度限量。葡萄和干枣中的铜含量超过标准。锌的含量没有超过标准。木瓜中钙含量最高,干枣中镁和锰含量最高。干枣、柚子和圣水果中含钾较高。结论水果果籽中各种元素含量最高,果肉中含量最低。果皮中各种元素含量比果肉中高。     

食品包装铝箔纸及其在烹饪条件下的铅镉迁移研究

目的了解食品包装铝箔纸铅、镉指标是否符合国家标准以及以铝箔纸为包装材料的食品在高温烹饪条件下,食品中铅和镉的含量,为食品安全相关研究提供依据。方法用石墨炉原子吸收光谱法测定铝箔纸在规定条件下铅、镉的迁移量;取相同食品原材料两份,用铝箔纸包装且高温烹饪后的样品为烹饪组,未经任何处理的样品为对照组,用石墨炉原子吸收光谱法分别测定两组食品样品中的铅、镉含量,并用沃森符号秩和检验比较烹饪组和对照组铅、镉含量的差异。结果实验所测铝箔纸均符合GB 4806.9-2016食品安全国家标准《食品接触用金属材料及制品》的要求;所测配对样本P_铅和P_镉均大于0.05,表明两组铅含量和镉含量均无统计学差异;在所测样品中,实验组和对照组中各有4份样品铅含量超出GB 2762-2017食品安全国家标准《食品中污染物限量》标准。结论本研究所测的铝箔纸均符合食品安全国家标准;高温烹饪条件下,铝箔纸对食品中铅镉含量无影响;快餐外卖市场以铝箔纸作为烹饪材料的食品存在铅含量超标问题。     

微波消解—原子吸收法测定广东阳春砂中的4种微量元素

目的:建立广东阳春砂中4种微量元素的定量检测方法,并对其含量水平和健康风险进行初步评价。方法:采用微波消解—原子吸收光谱法定量分析6个广东产阳春砂中铅、锌、铜、铬等4种微量元素的含量。结果:6个广东产阳春砂样品中,铜的含量最高,超出国家限量标准(Cu≤20.0 mg/kg);锌含量次之,在6.5~13.2 mg/kg之间,铅和铬的含量均低于3.8 mg/kg,符合国家限量标准。结论:从微量元素含量水平来看,广东阳春砂种植基地土壤中微量元素缺乏,应该加强微肥施种的力度。阳春砂中高浓度的铜元素则从侧面反映了广东阳春砂种植基地土壤存在污染的可能性,应当引起足够重视。从人体服用后的健康风险指数来看,铅和铬对人体产生健康风险的可能性较小,铜对人体可能会产生一定的健康风险。     

凉皮类制品中有害金属元素快速检测及分析

了解徐州市区范围内凉皮类制品中金属成分和含量测定,为食用凉皮类食品提供指导以及食品安全风险评估提供科学依据。样品经微波消解后,电感耦合等离子体质谱法测定,使用外标法定量。食品中常见金属污染物铝、铬、镍、砷、硒、铅、镉的元素检测结果中,铝含量在0.197～276.144 mg/kg,铬含量在0.002～0.505 mg/kg,镍含量0.0435～0.460 mg/kg,砷元素含量为0.0055～0.043 kg/kg,硒含量为0.0065～0.016 mg/kg,镉元素含量为0.0005～0.009 mg/kg,铅含量为0.008～0.377 mg/kg。铝、铬、镍、砷、硒、铅、镉7种金属元素中,含量相对较高的为铝元素,依据食品安全评价标准中淀粉类制品金属污染物限量,铬、砷、铅、镉含量均未超标。     

市售几种茶叶及其汤汁中咖啡因和铅、铜的检测

目的:对收集到的六安市售的十个茶叶品种样品,分别进行咖啡因、铅和铜含量的检测,以了解其质量状况。方法:1 g茶叶 100 ml 100℃纯净水浸泡20 min所得茶汤中咖啡因的含量,采用HPLC法检测;利用FAA法检测铅、铜的含量。结果:被检茶样中铅含量在2.5952~4.6785 mg/kg之间、铜含量在7.3784~25.7182 mg/kg之间;茶汤中铅、铜溶出量均未检出;一泡茶汤中咖啡因含量在66.226~278.880 mg/L之间。结论:十个茶叶样品中铅铜含量均未超标,其一泡茶汤中咖啡因含量符合国标限量。     

河南省茶叶中重金属污染和农药残留状况调查分析

目的了解河南省本地产茶叶中重金属污染和农药残留现状。方法在河南省茶叶主产区(信阳市、南阳市)以及省会郑州市采集100份本地产茶叶样品,样品来源于超市、专营店和农贸市场,按照国家标准检测方法检测茶叶中重金属(铅、镉、总汞、铬和总砷)和农药残留(氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、和有机磷类农药共23种)的含量,检测结果参照国家标准GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》进行评价。结果茶叶中均有不同程度重金属检出,汞超标率为3.08%,铅、镉、总砷、铬未见超标;检测到禁用农药三氯杀螨醇,检出率为5.00%;检出联苯菊酯、氯氟氰菊酯和毒死蜱,但均未超标。结论河南省本地产茶叶整体质量较好,重金属污染和农药残留水平较低,但个别禁用的高毒农药违规使用现象依然存在,应加强监管和宣传教育。     

发铅测定的诊断意义

本文介绍不同国家无铅作业史居民发铅的含量(表Ⅰ)。根据大多数作者的意见把发铅含量30毫微克/克做为正常人的生理水平。发铅采用原子-光谱吸收法测定。作者对不同程度受到铅损害病人血、尿、发铅含量做比较(表Ⅱ),指出从接触铅后,经过35天头发中出现铅。和各种生物液比较头发中畜积铅的能力最强;当尿铅含量在正常值上限时,而发铅含量超过正常值上限的四倍,血铅、尿铅浓度平均增长1.5倍的轻度铅中毒时发铅含量比对照组增加28     

昆明市售云南普洱茶中铅残留现状调查分析

目的本研究对云南省普洱茶中铅残留现状进行调查分析,为云南普洱茶的开发利用提供数据。方法利用石墨炉原子吸收分光光度法对云南普洱茶中铅含量进行测试,并对结果进行统计分析。结果对77件茶叶样品中的铅进行了检测,其中4件未检出,其余最高值为2.25 mg/kg,均值为0.450 mg/kg,均符合国家相关标准要求,仅1件样品超出农业部规定的有机茶的铅限值要求。铅残留量在生熟茶中的分布差异有统计学意义(P0.05),但不同样品来源地铅残留量差异无统计学意义(P0.05)。结论云南普洱茶有着独特的环境优势,整体铅含量控制在一个相对安全的水平。     

绿茶中稀土元素的污染

目的了解市售绿茶中稀土元素的污染水平。方法采用电感耦合等离子体质谱法测定长春、石家庄、杭州和北京地区市售绿茶样品中16种稀土元素含量。结果 172份绿茶中稀土元素(以氧化物计)均有检出,含量为0.167~9.65 mg/kg,以轻稀土含量为主。与GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定了茶叶的稀土为2.0 mg/kg的限量要求相比,绿茶的稀土元素超标率为14.5%。结论样品中稀土元素污染普遍存在,且存在超标现象。     

北京市售103种蔬菜和食用菌样品中多元素的含量分析

目的评价蔬菜和食用菌中多元素的含量水平。方法采集北京市售蔬菜和食用菌样品,经微波消解后,用电感耦合等离子质谱仪测定16种元素含量,以豆角标准参考物质考察方法的准确性与重现性。数据采用SPSS21.0统计软件进行分析。结果本实验检测蔬菜和食用菌中镁、钙、钾、钠、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、钼、镉和铅等16种元素。在不同种类蔬菜中钠元素的含量表现出极大差异,含量范围从未检出到2 g/kg,其中茎类蔬菜含量高于其他类别蔬菜;钾含量在各类蔬菜中普遍较高,平均含量为2.58 g/kg,最高为6.52 g/kg;有害元素中个别样品铅含量略高,达到89.2μg/kg,但根据国家GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定,蔬菜和食用菌中砷、铅、镉和铬测定值均我国限量标准,超标率为零。结论本文检测了103种蔬菜和食用菌,样品中含有丰富的矿物质元素,显示了蔬菜的营养价值,有害元素普遍含量较低,由此可以了解北京市售蔬菜和食用菌的元素本底水平及污染现状。     

六安瓜片茶区土壤和茶叶铅和铜含量的调查

目的 采集六安瓜片茶主产区的土壤及茶叶样本进行铅、铜的检测,以便为寻找茶叶铅、铜污染来源及有效控制茶叶重金属铅、铜的污染提供参考.方法 于2007年3月26日-4月24日,分别从六安瓜片主产区的10个茶园采集土壤和茶叶样本,土壤样本经消化处理,茶叶样本经灰化处理后用混合酸溶解,参照国标方法,用火焰原子吸收法(FAA),测定各样本中的铅和铜的含量.结果 所有茶叶样本中的铅、铜含量均低于GB 2762-2005<食品中污染物限量>的标准限值.在所测茶叶样本中铅的含量与土壤样本中铅含量呈统计学正相关(r铅=0.6502,P<0.05),而茶叶中铜含量与土壤中铜含量呈负相关(r铅=-0.6344,P<0.05).结论 土壤铅影响茶叶中铅的含量,而茶叶中铜含量与土壤的关系有待进一步研究.     

广州市场食用鱼中5种重金属含量分析及评价

目的:评价市场上常见食用鱼的重金属(锌、铅、镉、铜、铬)污染状况和食用安全性。方法:采用硝酸-高氯酸消化和火焰原子吸收法对广州市场21种鱼中重金属含量进行分析及评价。结果:21种鱼中重金属含量符合以下规律:必需微量元素锌、铜、铬含量较高,非必需微量元素铅含量较低,镉未检出;根据《NY 5073-2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量》,所测样品的铅、镉、铜未超标;鳗鱼中的铬含量超过"人体消费卫生标准"。结论:鳗鱼中的铬含量较高,经常食用存在潜在危害,应引起有关部门重视。     

厦门市2018年市售水产品重金属污染状况分析

目的了解厦门市售水产品中铅、镉、铬、砷与汞5种重金属元素污染状况,为其限量标准制定和风险评估提供依据。方法2018年在厦门市6区超市和农贸市场抽取189份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素,并分析检出率、超标率和元素含量。结果样品中铬和砷总检出率均为100.0%,其余3种元素总检出率分别为铅>镉>汞;干制类中铬、镉、铅、砷含量检出值高于其他4类样品;各元素在5类样品中总超标率为砷>镉>铅>铬>汞。仅腌制类未检出超标样品。结论厦门市售水产品中存在一定程度重金属污染,干制类污染情况相对严重,应加强监管并采取控制措施。     

安徽某乡镇企业土法炼铅对环境影响的研究

目的研究安徽省某镇回收蓄电池土法炼铅所造成的环境污染,为铅污染防治提供依据。方法用石墨炉原子吸收光谱法测定融铅炉污染区环境(空气、小麦、土壤)的铅含量,并与对照区进行比较。结果污染区空气样品的铅含量为0.028±0.265mg/m3,超过国家标准10倍;小麦样品铅含量为2.84±11.287mg/kg,超过国家标准7倍;土壤样品铅含量为0.0670±1.72%,超过国家标准2~3倍。对照组空气样品的的铅含量为0.0650±0.0527mg/m3;小麦样品的铅含量为0.335±0.114mg/kg;土壤样品的铅含量为0.067%±0.00505%。结论污染区空气、小麦和土壤中铅含量都显著高于对照组,土法炼铅严重污染了环境。     

上海市售克氏原螯虾中铅、镉污染及摄入量调查

[目的]了解上海市售克氏原螯虾（Procambarus clarkii,小龙虾）的铅、镉污染状况及人群中小龙虾食用[情况,调查食用小龙虾所致铅、镉摄入量。[方法]以分层随机抽样法采集小龙虾样品75件,采用石墨炉原子吸收光谱法进行样品检测;应用食物频率表法调查本市户籍人口600人的小龙虾食用情况;建立摄入量评估模型计算铅、镉摄入量。[结果]小龙虾躯干内铅、镉含量平均值分别为0.106mg/kg和0.009mg/kg。枯水期及野生小龙虾躯干内铅含量的90分位数（P90）超出国际食品法典委员会（CAC）限量标准,分别显著高于丰水期和人工养殖的小龙虾躯干内铅含量;头部中镉含量的P90超出CAC限量标准,明显高于躯干内镉含量,差异均有统计学意义,P〈0.05。小龙虾的主要食用人群以青年为主,年食用量平均值为1.79kg,未成年人和老年人食用较少,差异有统计学意义,P〈0.05。人群食用小龙虾,周摄入铅、镉量的平均值分别为0.122μg/kg、0.010μg/kg,分别占暂定每周容许摄入量（PTWI）的0.49%和0.15%;未成年人铅摄入量的平均值为0.208μg/kg,占PTWI0.83%,青年人食用小龙虾,铅摄入量的P90为0.357μg/kg,占PTWI的1.43%;老年人食用小龙虾,铅、镉摄入量上限值仅分别占PTWI的0.09%和0.06%。[结论]未成年人、青年人中食用小龙虾的铅摄入量较高,存在着对人体健康造成危害的风险。食用小龙虾的镉摄入量处于较安全的水平。     

石家庄市食品污染状况调查

目的了解2005--2007年石家庄地区食品污染现状。方法结合河北省疾病预防控制中心下达的污染物检测任务,采用GB／T5009国家标准检验方法和卫生部下发的卫监发文件对相关食品进行污染物检测。结果蔬菜、茶叶中农药残留严重,阳性检出率为甲拌磷2％,对硫磷2％,甲胺磷18％,氧化乐果8％;一些猪肾中镉含量高达51mg／kg,均值超出国家标准的4．66倍;如果拟照鱼的铅含量标准,贝类、淡水鱼虾、海鱼、虾蟹80％超标;蔬菜中3份果实类铅最高值为0．30mg／kg,均高出标准;大米有3份铅含量超出国家标准;茶叶中铅虽然均不超标,但分布面积广,阳性检出率高达99％;2007年,农药残留检出从品种到阳性率都大大下降了,猪肾中镉在2007年的最高检出为0．14mg／kg。结论石家庄地区的食品中重金属含量和农药残留较严重。     

食用黄明胶中铅污染及限量研究

目的通过对我国目前食用黄明胶产品及原料牛皮中的铅含量进行检测,并分析实验数据,提出黄明胶产品和其原料牛皮的铅限量标准建议,为制定实用、风险可控的食品安全标准提供科学的依据。方法采集河南省内的黄明胶生产企业生产的食用黄明胶样品62份,采集河南及河北的黄明胶生产原料牛皮62份,运用电感耦合等离子体质谱法测定其铅含量,结合《食品安全国家标准胶原蛋白肽》(GB 31645)和《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762),提出食用黄明胶产品和其原料牛皮的铅限量值。结果 62份食用黄明胶中铅的均值为(0.560±0.284)mg/kg,原料牛皮中铅的均值为(0.361±0.349)mg/kg。食用黄明胶中的铅来源主要是原料牛皮,其加工工艺对铅有一定的富集作用,二者之间差异有统计学意义(P<0.05)。结论建议在相关标准的制定中,食用黄明胶产品铅限量值定为≤1.0 mg/kg,原料牛皮铅限量值定为≤0.5 mg/kg。     

江苏省南通市市售海产品中铅、镉、砷、汞、无机砷及甲基汞污染评价

目的 测定南通市市售海产品中铅、镉、砷、汞、无机砷及甲基汞含量,了解其污染状况,为安全生产和食用海产品提供依据。方法 取四类18种海产品可食部位粉碎均匀后,使用微波消解处理样品,应用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定海产品中铅、镉、砷含量,原子荧光光谱仪测定海产品中汞含量,液相色谱-原子荧光谱仪测定海产品中甲基汞和无机砷含量;依据《食品中污染物限量》（GB2762-2017）评价结果,采用单因子污染指数法（single factor polltion index, Pi）和重金属综合污染指数法（heavy metal polltion index,MPI）评价污染程度。结果 四类18种海产品中铅、镉、砷、汞的检出率都为100.00%,无机砷检出率为50.00%,甲基汞检出率为5.56%。对照限量标准,有1份鱼中铅含量超过限量标准,铅含量合格率94.44%,镉、砷、汞、无机砷、甲基汞含量合格率均为100.00%;Pi显示鱼类的铅中度污染、镉和无机砷轻度污染,双壳类无机砷轻度污染,软体类镉轻度污染,MPI：鱼类>双壳类>甲壳类>软体类。结论南通市市售海产品普遍存在...     

母乳中多种重金属元素的原子吸收光谱法测定

目的建立母乳中铅、镉、铬、铜、汞五种元素的原子吸收光谱测定方法,了解深圳市50份母乳重金属污染水平。方法采用高压密闭消解母乳样品,用原子吸收光谱法测定母乳中铅、镉、铬、铜、汞含量,通过精密度实验、回收率实验和测定标准物质验证该方法的准确性。用本法测得深圳市50份母乳样品中五种重金属含量。结果在设定的最佳测试条件下,各元素的标准曲线线性关系良好,标准溶液的RSD为1.07%~3.28%,母乳加标回收率为94.2%~110.2%,用该方法测定标准物质GBW10017奶粉和GBW10051猪肝,结果测定值在标准值范围内。深圳市50份母乳样品中铅、镉、铬、铜、汞平均水平分别为2.0、1.0、1.5、328、0.8μg/L。结论本实验测定方法简单易行,准确可靠,适用于母乳中重金属元素的测定;与国际原子能机构调查报告值比较,深圳市母乳中铅、镉和汞的污染水平低,铬含量处于报告上限临界值,铜含量略超出报告值范围。