天津市水产品中副溶血性弧菌污染情况调查

目的 了解天津市某区水产品中副溶血性弧菌污染情况,提出预防措施,减少副溶血性弧菌引起的食品安全事故.方法 采取现场随机抽样的方法,依据GB/T 4789.7-2008《食品卫生微生物学检验》国家标准方法进行分离、鉴定.结果 随机抽检的155份样品中,检出副溶血性弧菌72份,阳性率为46.45％;鱼、贝类副溶血性弧菌阳性检出率高于其他水产品种类;春、秋季节较其他季节阳性检出率高.结论 天津市某区水产品存在不同程度的副溶血性弧菌污染,季节差异性明显,存在食用安全隐患,有关部门应加强监督、检测,并提出预防控制措施,减少食物中毒事件的发生.     

上海市崇明县农贸市场所售食品中副溶血性弧菌污染状况

目的了解上海市崇明县农贸市场所售食品副溶血性弧菌污染状况,为防制副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据。方法依据国家标准GB/T4789.7-2003进行各类食品副溶血性弧菌检验。结果431份样品检出副溶血性弧菌8份,检出率为1.86%;其中156份海、水产品检出7份,检出率为4.49%;57份腌腊制品检出1份,检出率为1.75%;其余样品均未检出阳性菌株。结论崇明县农贸市场所售食品中存在不同程度的副溶血性弧菌污染。应加强卫生监督管理工作。     

BAX实时荧光定量PCR法快速检测水产品中副溶血性弧菌

目的比较杜邦BAX System Q7全自动病原菌检测系统(BAX系统)和传统国家标准法(GB)检测生食水产品中副溶血性弧菌的效果,为快速而准确检测副溶血性弧菌提供依据。方法采用BAX系统检测84份水产品中的副溶血性弧菌,同时进行GB法检测。结果 2种检测方法的检测结果基本一致,副溶血性弧菌的检测符合率为100%。传统细菌培养法检出18株副溶血性弧菌,阳性率为21.43%,BAX实时荧光定量PCR法检出20株副溶血性弧菌,阳性率为23.81%。经统计学分析,2种检测方法差异无统计学意义(χ2=0.86,P0.05)。结论 BAX System Q7全自动病原菌检测系统对副溶血性弧菌的鉴定准确、快速、简单,适用于食品及应对突发事件中副溶血性弧菌的快速筛检。     

温岭市海产品中副溶血性弧菌污染状况监测分析

目的了解温岭市海产品中不同种类及销售、加工等环节副溶血性弧菌的污染状况,为预防副溶血性弧菌引发的食源性疾病提供科学依据。方法2016年-2017年温岭市疾病预防控制中心在温岭市海产品发售市场及部分餐饮饭店进行了监测采样200份,按照GB 4789.7—2013《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》标准进行检测。结果监测样品200份,共检出副溶血性弧菌117份,检出率为58.50%。其中贝壳类海产品中副溶血性弧菌检出率最高,为66.67%;鱼类、甲壳类、头足类副溶血性弧菌检出率分别为61.24%、42.86%、18.75%。不同种类海产品副溶血性弧菌的检出率差异有统计学意义(χ~2=12.83,P0.01)。结论温岭市海产品中存在着较严重的副溶血性弧菌污染,应加强海产品的监测及管理,倡导消费者食用煮熟海产品,减少食源性疾病的发生。     

深圳市龙岗区2008年4类生肉食品中副溶血性弧菌检出情况

目的了解深圳市龙岗区生肉中副溶血性弧菌的污染状况,提高人们对副溶血性弧菌的重视程度,为食源性疾病的监测提供科学的依据。方法依据国家标准方法,并采用显色培养基,对样品进行副溶血性弧菌的分离、生化及血清学鉴定。结果检测4类样品共79份,共检出目标菌24株,总检出率为30.38%,其中淡水鱼检出17株,检出率41.94%;海产品4株,检出率21.53%;生禽肉5株,检出率29.41%;生畜肉2株,检出率16.67%。结论该区动物类生肉副溶血性弧菌污染较严重。建议政府加大对动物宰杀行业及食品销售渠道的严格管理,尽量减少食源性致病菌的交叉污染,减少食源性疾病的发生。     

环境样品中病原性副溶血性弧菌高效检出法

〔目的〕为了提高环境样品中病原性副溶血性弧菌的检出率。〔方法〕采用PCR法、免疫磁珠法和神奈川现象培养基三者结合使用。〔结果〕分别从一份海水和一份海泥中检出了产生TDH ,神奈川现象阳性的副溶血性弧菌 ,血清型为O3 :K6。该血清型与同期发生的副溶血性弧菌食物中毒患者检出率最高的副溶血性弧菌血清型相同。经SfiⅠ ,NotⅠ限制性内切酶处理后 ,脉冲场凝胶电泳比较 ,一份海水与一名患者分离菌株、一份海泥与两名患者分离菌株的条带相同 ,表明为同一克隆派生而来。同时也说明食物中毒的发生与污染了TDH阳性O3:K6副溶血性弧菌的海水有关。〔结论〕该方法解决了用一般细菌培养分离方法很难从引起食物中毒的环境样品中检出病原性副溶血性弧菌的困扰 ,也为研究TDH阳性副溶血性弧菌在环境中的分布及由其引起的食物中毒的预防提供了重要依据。     

杭州市不同样品中副溶血性弧菌污染状况检测

目的了解杭州市食品和菜肴加工环节副溶血性弧菌污染状况及冷菜间厨师粪便带菌情况,为防制副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据。方法依据国家标准GB/T4789.7-2003进行检验。结果431份海产品检出副溶血性弧菌49份,检出率为11.37%;77份冷菜检出2份,检出率为2.60%;403份加工环节采样样品检出24份,检出率为5.96%;300份冷菜间厨师粪便检出1份,检出率为0.33%。结论杭州市海产品、冷菜和菜肴加工环节均存在不同程度的副溶血性弧菌污染;冷菜间厨师粪便带菌率较低。     

荧光PCR检测副溶血性弧菌

[目的]建立荧光PCR检测副溶血性弧菌的快速方法。[方法]根据基因库公布的副溶血性弧菌的耐热直接溶血素基因（TDH）的保守序列,设计一对引物,用FAM荧光剂标记探针的5＇,进行特异性和灵敏性分析,使用于食物中毒样品的快速检测。[结果]检测灵敏度为170.8fg/μl,菌液的灵敏度为30~70cfu/ml。用此反应体系检测53株副溶血性弧菌均出现特异的荧光信号,未见与其它试验种属细菌交叉。对3起食物中毒样品45份用荧光PCR法和国标法检测副溶血性弧菌,荧光PCR检测阳性22份,国标法阳性20份。荧光PCR检测从样品处理到结果只需8h。[结论]荧光PCR检测副溶血性弧菌灵敏度高、特异性强、简便快速,可用于副溶血性弧菌引起食物中毒的快速诊断和海产品副溶血性弧菌的快速检测。     

实时荧光定量PCR和PFGE在检测海产品中副溶血性弧菌的应用

目的 应用实时荧光定量PCR(RT-PCR)筛检海产品中副溶血性弧菌,结合常规培养以提高检出率;应用PFGE对32株副溶血性弧菌进行分子分型分析。方法 在常规培养的基础上,应用RT-PCR对96件样品增菌液进行初筛,再用常规培养法确证阳性;用阳性似然比与阴性似然比、符合率与Kappa值做为指标,评价RT-PCR筛检的真实性和可靠性;用限制性内切酶 SfiⅠ对32株菌进行PFGE分子分型,用BioNumerics Version 5.01软件对图像进行聚类分析。结果 96件样品常规培养法检出率24.00%,RT-PCR/常规培养法检出率33.33%。阳性似然比为3.88,阴性似然比为0.06。符合率为80.21%,中、高度一致(Kappa值=0.57);32株菌得到31个PFGE图谱类别,相似性在62.1%~100.0%之间,可分5个聚类群。结论 RT-PCR在检测海产品中副溶血性弧菌有很好的初筛作用,RT-PCR /常规培养法使用价值高;海产品中副溶血性弧菌亲缘关系较远,显示高度多态性。     

青岛市售贝类副溶血性弧菌污染状况及耐药性分析

目的:对青岛市售贝类中副溶血性弧菌进行污染状况调查,并对分离菌株进行毒力基因检测和耐药性分析,为贝类产品的食用安全及食源性疾病的防控提供依据。方法:根据GB/T 4789.7-2008标准对贝类中副溶血性弧菌进行分离鉴定,PCR法检测毒力基因,K-B法进行药敏试验。结果:143份样品中82份检出副溶血性弧菌,检出率达57.3%,不同品种和不同季节检出率差异显著。从阳性样品中分离到98株副溶血性弧菌,所有菌株均不含毒力基因tdh和trh,大部分菌株对氨苄西林和阿莫西林耐药,耐药率分别为92.9%和71.4%,所有菌株对头孢曲松、头孢吡肟、庆大霉素、卡那霉素、诺氟沙星、环丙沙星、萘啶酸、吡哌酸、氯霉素和呋喃妥因100%敏感。结论:青岛市售贝类副溶血性弧菌污染较严重,存在一定程度的耐药情况,应加强对水产品副溶血性弧菌的监控和抗生素的使用管理。     

2012-2018年茂名市食品中食源性致病菌污染监测结果分析

目的了解茂名市食品中食源性致病菌的污染状况,为开展食品安全风险评估和预防食源性疾病的发生提供科学依据。方法按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》系列方法,对抽检食品进行副溶血性弧菌、弯曲菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等17种食源性致病菌检测,对副溶血性弧菌进行毒力基因检测,对葡萄球菌肠毒素进行分型检测。结果2012-2018年共采集22类食品样品,检测样品1678份,阳性样品187份,总检出率为11.14%。检出13种致病菌,铜绿假单胞菌的检出率最高(31.25%),其次为:副溶血性弧菌(23.63%)、产气荚膜梭菌(20.00%)、弯曲菌(15.87%)。采自农贸市场的样品食源性致病菌检出率(17.88%)高于餐饮企业(3.25%)。散装食品检出率(17.84%)高于预包装食品(1.06%)。副溶血性弧菌的耐热直接溶血素毒力基因和耐热相关溶血素毒力基因检测结果均为阴性,葡萄球菌肠毒素阳性率为10.00%。结论茂名市食品中存在一定程度的食源性致病菌污染,应加强对农贸市场和散装食品的食源性疾病致病菌监测,加大监管力度。     

一起副溶血性弧菌食物中毒的病原学分析

目的检测一起食物中毒事件的致病菌,为溯源提供依据。方法运用科玛嘉显色平板分离培养,VITEK2全自动微生物鉴定仪鉴定。结果 42份样品中有27份检出副溶血性弧菌,鉴定结果符合率为99%。结论该起食物中毒事件病原为副溶血性弧菌。     

浙江省宁海县外环境副溶血性弧菌污染现状调查

目的 了解本县外环境水体和海产品副溶血性弧菌污染现状和流行特征,为本县海产品副溶血性弧菌污染风险评估提供科学依据。方法 采集外环境水体(包括溪水、近岸港口水和养殖海水等)、养殖和市售水产品(鱼类、甲壳类和贝壳类等海鲜)进行病原学检测。结果 采集定点样品750份,其中水样270份、海产品480份。结果检出副溶血性弧菌阳性标本407份,检出率为54. 27%。外环境水样副溶血性弧菌138株,检出率为51. 11%,其中海水检出率为87. 04%(94/108);海产品副溶血性弧菌269株,检出率为56. 04%。海产品中检出率最高的是贝壳类,其检出率为70. 56%(127/180),鱼类与贝壳类差异有统计学意义(P 0. 05),甲壳类与贝壳类差异无统计学意义(P 0. 05)。结论 宁海县养殖海水副溶血性弧菌污染较为普遍、贝壳类等海产品副溶血性弧菌检出率较高,应适时加强监测防控和饮食管理。     

泰州市112份水产品中副溶血性弧菌检出状况及耐药性分析

目的 了解泰州市市售水产品副溶血性弧菌污染状况及对常用抗菌药物的敏感性,为有效的预防副溶血性弧菌食物中毒提供实验依据。方法 根据《食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验》( GB/T 4789.7—2010)对112份水产品样品进行副溶血性弧菌检测,分离菌株的药敏实验采用K - B法。结果 112份样品38份检出副溶血性弧菌,副溶血性弧菌的检出率为 33.9%。副溶血性弧菌分离株对氨苄西林耐药率为52.6%,对头孢西丁、头孢噻肟、四环素、环丙沙星、庆大霉素、氯霉素、萘啶酸、复方新诺明敏感率为100.0%。结论 市售水产品中副溶血性弧菌污染较严重,并有部分菌株耐药。     

防城港市2011年-2013年食品中副溶血性弧菌污染状况与分析

目的了解防城港市食品中副溶血性弧菌污染状况,为副溶血性弧菌引起食物中毒的防治提供科学依据。方法依照国家标准和《广西食源性致病菌监测工作手册》,对样品进行副溶血性弧菌的分离与鉴定。结果 1 309份食品共检出副溶血性弧菌208份,总检出率为15.89%,3大类食品(水产品、生肉、即食食品)中污染率最高的为水产品(27.21%);海产品检出率明显高于淡水产品,贝类检出率最高(41.32%);农贸市场检出率高于超市;4个不同采样点的检出率差异有统计学意义(P0.01);7月-9月检出率高于5月-6月、10月。结论防城港市食品中存在不同程度的副溶血性弧菌污染,海产品风险最大,应加强农贸市场的规范管理,夏秋季节加强海产品的检测。     

松阳县养殖水产品副溶血性弧菌监测结果分析

目的调查松阳县养殖水产品及其养殖水塘中副溶血性弧菌污染情况,为水产品副溶血性弧菌污染风险评估提供依据。方法于2016年从松阳县2个乡镇各选取1个水产养殖水塘,采集水样、水底沉积物及养殖水产品(包括己送市场销售的水产品)检测副溶血性弧菌。结果共采集检测样品104份,检出副溶血性弧菌6份,检出率为5.77%;但在两水产养殖水塘的32份水体样品、32份水底沉积物及16份直接从水塘中采集的养殖水产样品中,均未检出副溶血性弧菌。第三、四季度副溶血性弧菌检出率较高,均为11.54%。结论养殖水塘未见副溶血性弧菌污染,但在市场销售的水产品中有副溶血弧菌检出,应加强对水产销售市场交叉污染的管理。     

临安市水产品中副溶血性弧菌的污染情况与耐药情况分析

目的了解临安地区市售水产品中副溶血性弧菌污染情况,并对毒力基因和药敏进行检测,为防治因副溶血性弧菌引起的食源性疾病提供依据。方法随机采集市售水产品205份,采用PCR方法对分离的副溶血性弧菌进行tdh、trh基因扩增,并进行血清分型和药敏实验。结果 205份水产品中有19份样品分离出副溶血性弧菌,总检出率为9.3%,其中虾类检出率最高为15.4%;19株菌检出4株tdh阳性,1株trh阳性;19株水产品中分离出的副溶血性弧菌对氨苄西林耐药率达到100.0%,有2株耐菌株耐2种以上抗生素,对环丙沙星、头孢噻肟、诺氟沙星、复方新诺明4种抗生素完全敏感。结论临安市售水产品副溶血性弧菌污染已达一定程度,同时存在耐药情况,水产品污染状况应该引起有关部门的重视。     

一起由河流弧菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒调查分析

目的报告一起因交叉污染所致河流弧菌和副溶血性弧菌食物中毒的流行病学调查。方法通过现场流行病学和实验室检测分析事件发生的原因。结果共有720人就餐,出现食物中毒共24人,罹患率为3.33%(24/720),对44份可疑食物样品和24份肛拭样本检测发现,其中检出河流弧菌阳性2例,检出率为8.33%,检出副溶血性弧菌阳性12例,检出率为50.00%。结合患者临床表现、疾病潜伏期、流行病学特点及现场卫生状况,确定此次食物中毒病原体为河流弧菌和副溶血性弧菌。中毒原因是食用了被河流弧菌和副溶血性弧菌污染的食物,食物污染是食堂晚餐食品加工过程中交叉污染所致。结论此次暴发事件是食用被河流弧菌和副溶血性弧菌污染的食物引起。河流弧菌作为本地区首次被检出的一种致病弧菌,应引起足够重视。     

江苏省水产及其制品中副溶血性弧菌污染情况调查

目的了解江苏省各类水产品中副溶血性弧菌污染状况,为预防食源性疾病发生和食品安全风险评估提供基础资料。方法 2014年在江苏省13个省辖市采集925份水产及其制品,按照江苏省食品中微生物及其致病因子监测工作手册中检验标准操作程序进行检测。结果 925份水产及其制品中共检出副溶血性弧菌阳性样品63份,检出率为6.8%,海产品和淡水产品副溶血性弧菌检出率差异无统计学意义(χ2=1.52,P=0.129)。散装样品副溶血性弧菌检出率(9.5%)高于预包装水产品(0.4%),差异有统计学意义(χ2=4.88,P0.01)。生食水产品和预制半成品检出率高于冷冻水产品和熟制水产品。结论江苏省水产及其制品中存在副溶血性弧菌污染,应加强对各类水产品的监测和管理。同时开展水产品中副溶血性弧菌定量食品安全风险评估,深入研究由于食用水产及其制品引起疾病发生的概率。     

副溶血性弧菌国家标准检测方法与快速检测方法的对比研究

目的比较副溶血性弧菌国家标准检测方法与快速检测方法之间的差异,为今后的方法改进以及突发公共卫生事件的快速检测提供参考依据。方法定性检测采用国家标准显色平板法、纸片法和荧光PCR法等快速检测方法进行对比,定量检测采用国家标准MPN法、纸片法和显色平板计数法等快速检测方法进行对比。结果定性检测中,国家标准显色平板法、纸片法和荧光PCR法检出率分别为33.33%、28.57%和38.10%,差异无统计学意义(χ~2=0.422,P=0.810)。定量检测中,国家标准平均菌量依次为52.49 cfu/g、50.71 cfu/g和52.14 cfu/g,差异无统计学意义(P=0.998)。结论快速检测方法定性和定量检测结果均与国家标准检测方法的差异无统计学意义,表明快速检测方法可以应用于副溶血性弧菌检测,且快速准确。