2017年田东县食品安全风险监测分析

目的了解田东县产销食品主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握田东县主要食源性疾病的发病及流行趋势,为开展食品安全风险评估和标准制定、修订、跟踪评价及采取相应的风险管控和监管措施等提供科学依据。方法根据《2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》、《2017年食源性疾病监测工作手册》、国家标准方法或推荐方法进行监测,对监测数据进行分析比较。结果监测138份样品,合格121份,总合格率87.7%。微生物及其致病因子监测合格率84.0%,污染物及有害因素监测合格率97.4%。中式糕点(面包、蛋糕、中式糕点等)、熟制米面制品(凉拌粉、面、凉皮等)和中式凉拌菜(快餐店、米粉店等)等微生物监测项目合格率分别为为50.0%、60.0%和80.0%。结论食品安全问题依然存在,食品中微生物污染尤为严重,是目前食品安全的隐患,相关部门应加强对餐饮服务业和养殖业食品安全的监管工作。     

邵阳市2013年食品安全风险监测结果分析

目的分析2013年邵阳市食品安全风险监测结果,了解该市食品安全现状,为食品安全监管提供依据。方法按照《2013年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2013年食源性致病菌监测工作手册》要求进行监测,并对监测结果进行分析和比较。结果化学污染物监测192个样品,有38个样品受污染,超标率为19.79%,食品中重金属铝污染最为严重,占总污染样品的65.79%;食源性致病菌监测结果显示地方食品甲鱼样品中副溶血性弧菌检出率高达66.67%,婴幼儿食品样品中蜡样芽孢杆菌的检出率为33.33%,受污染情况严重。结论部分食品的安全问题令人堪忧,应加强食品安全风险监测,加快制定行之有效的安全管理细则,切实保障人民群众舌尖上的安全。     

阜阳市2013年食品安全风险监测结果分析

目的分析2013年阜阳市食品安全风险监测结果,了解市售食品中食源性致病菌的污染情况,进行食品安全风险评估和预警,为制定有效的监管措施提供依据。方法选择阜阳市7个县市区食品流通和餐饮服务环节进行随机抽样,共采集10类350份样品,按国标GB 4789和食源性致病菌监测手册的方法进行监测,统计监测数据,并按照国家卫生标准和食品监测要求进行卫生学评价。结果食品中致病菌的检出率为10.57%(37/350)。10类食品中,蜡样芽孢杆菌的检出率最高,为30.3%(20/66);沙门菌的检出率最低,为0.91%(3/330)。不同包装和不同产地的食品中食源性致病菌的检出率差异有统计学意义。结论阜阳市食品中食源性致病菌污染率较高,婴幼儿食品、乳及乳制品、速冻米面食品、熟肉制品为主要受污染的食品。相关部门应加强对市售食品的监督管理,采取有针对性的控制措施,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

葫芦岛市2013年食品安全风险监测分析与管理探讨

目的了解和分析葫芦岛市食品主要污染物或有害因素的污染水平,评估食品安全现状,为食品安全管理提供依据。结果按计划在全市收集748份食品样品和44份仿瓷餐具,采用或参考国家相关标准方法进行检测。总合格率97.10%,合格率低于95%的由低到高排序有仿瓷餐具、腌制食品、水产品、蔬菜,主要不合格指标为甲醛、焦亚硫酸钠、副溶血性弧菌、铅、镉等。结论部分食品样品非食用物质、食品添加剂、微生物、重金属等超标,应有针对性加强监管;应加强食品安全风险监测和评估,及时有效采取干预措施。     

河源市2013-2015年食品安全风险监测结果分析

目的 探讨河源市常见食品化学性污染情况,为食品安全监管部门采取防控措施提供依据.方法 依照《国家食品安全风险监测》和《广东省食品安全风险监测工作手册》,对食品进行监测,并分析监测结果.结果 河源市2013-2015年食品安全监测3 055份食品样品,合格率91.3％,检测的各类食品均有部分超标,其中散装食用植物油的黄曲霉毒素B1、烧卤熟肉的亚硝酸盐、即食拉皮凉粉的铝等监测项目超标较高.结论 河源市食品污染存在一定的风险隐患.食品监管部门应加大对食品安全监督力度,有效降低食品安全风险,从根本上保证消费者饮食安全.     

2013-2015年沈阳市铁西区食品安全风险监测结果分析

目的了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,发现食品安全风险,以利及时采取相应的风险管控和监管措施。方法对2013-2015年食品风险监测结果进行整理分析。结果农贸市场和学校周边食品致病菌检出率高。结论我区农贸市场及学校周边食品经营单位存在食品安全风险。     

2013年度福州市食品安全风险监测结果

目的掌握福州市食品污染状况和污染趋势,为食品安全风险评估、标准制（修）订提供监测数据,同时也可以提示食品安全隐患,为食品安全监管提供参考。方法根据《2013年福建省卫生系统食品化学污染物及食源性致病菌监测方案》和《2013年福建省餐饮服务食品安全监督抽检方案》提供的方法进行采样检测。结果 2013年该市食品安全风险监测方案的任务,共有13类常规监测和8类专项监测食品,共775份样本,其中婴幼儿食品合格率为100%,水产品中重金属合格率为95.0%,乳及乳制合格率为100%;餐饮服务食品安全监督抽检和临时性监督任务,共有14类食品,383份样本,其监测结果大部分合格率均为100%。结论该市食品安全形势总体向好,但也发现了一些问题。根据我市的监测数据分析污染物的来源,提出需要加强监督的食品种类以及应采取的控制措施。     

2011年德阳市食品安全风险监测分析

目的 分析2011年德阳市食品安全风险监测结果,了解德阳市食品安全的现状,对食品监测中发现的突出问题进行预警.方法 按照国家食品安全风险监测方案的要求进行监测,对监测数据进行分析、比较.结果 2011年德阳市食品安全风险监测“食源性致病菌”项目合格率89.30％;“食品添加剂”项目合格率91.18％;“元素部分”项目合格率89.62％;“违禁化学物”项目合格率97.62％.结论 2011年德阳市食品安全监测中“食源性致病菌”与“元素部分”检出合格率最低,是目前德阳市食品安全的最大隐患.     

泰州市2011年食品安全风险监测结果分析

目的了解市场食品污染物状况,把握食品安全动态,引导健康食品消费。方法 2011年4月至12月每月采集各类市售食品,按《2011年江苏省食品安全风险监测实施方案》及现行各类食品国家卫生标准进行采样和检验。结果食品化学污染物及有害因素监测采集食品样品263份进行6类指标的检测。其中元素指标超标率19.75%(31/157);真菌毒素类指标超标率2.56%(1/39);农药残留指标均未超标(0/30);食品加工过程产生的污染物指标超标率18.18%(2/11);违禁化学物指标超标率11.11%(2/18);兽药残留指标均未超标(0/8)。食源性致病菌监测采集7类食品144份,食源性致病菌检出率11.81%(17/144);全年辖区报告食物中毒事件1起;哨点医院监测食源性致病菌检出率17.69%(43/243)。社区人群监测全年急性胃肠炎症状发生率3.00%(36/1198)。疑似食源性异常病例/异常健康事件报告监测全年未有报告。结论泰州市部分食品中化学污染物污染严重,部分食品中食源性致病菌污染率较高,需进一步加强食源性疾病主动监测工作。     

2012年驻马店市食品安全风险监测结果分析

食品安全风险监测是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息,并进行综合分析和及时通报的活动。为更好地履行《食品安全法》赋予卫生行政部门的职责,加强食品安全风险监测工作,全面了解驻马店市食品安全现状,按照河南省卫生厅的安排部署,2012年7月-9月市疾控中心采集样品进行检验,开展食品安全风     

2014年青岛市食品安全风险监测与分析

摘要:目的　了解青岛市食品中的主要污染物以及有害因素的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,加强对食品的生产、流通、销售等环节的监管。方法　2014年青岛市食品安全风险监测区域涉及全市6个市辖区和4个县级市,按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行检测。结果　2014 年共监测 15大类食品共1305批次,合格率95.86%（1251/1305）。其中化学污染物及有害因素监测合格率为96.58%（705/730）,13批次超过国家标准,禁止检出的样品12个批次;食源性致病菌监测检出率为20.57%（29/141）。结论　青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但仍然存在食品安全隐患。较为突出的问题为食源性致病菌的检出、农药残留、食品添加剂等的超标。为保证食品安全,须加强监管力度。     

2015年周口市食品安全风险监测结果分析

目的分析周口市食品中主要污染物及有害因素污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为采取有针对性地控制措施提供科学依据。方法从周口城区及所辖的9个县市区的不同地点和环节采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法和食品安全风险监测工作手册等的相关检测方法进行检测分析。结果2015年共检测14大类食品,样品数量1 033份,获得监测数据5 205条,其中合格样品814份,不合格样品219份,合格率78.8%。检测的14大类样品的136项指标中,不合格指标主要是油炸食品及粉条中的铝、熟肉制品中的亚硝酸盐、蔬菜中的农药残留量以及肉制品的致病菌。结论虽然周口市的食品合格率不太高,但未发现禁用药物,有机污染物和真菌毒素全部合格。建议各相关部门严格监管,各负其责,确保周口市的食品安全。     

2012年崇左市食品安全风险监测结果分析

目的分析2012年崇左市食品安全风险监测结果,了解崇左市食品安全现状,对食品监测中发现的突出问题进行预警。方法按照国家食品安全风险监测方案的要求进行监测,对监测数据进行分析。结果该市检测食品样品总合格率为93．25％（981／1052）,合格率最低是果冻25％（1／4）,其次是大米61．54％（8／13）。农贸市场、大型超市、餐饮行业不同采样来源的食品检测合格率之间比较,差异有统计学意义（x2=10．81,P〈0．05）。理化指标检测合格率为87．89％（254／289）,微生物指标检测合格率为95．28％（727／763）,两者之间的差异有统计学意义（x2=18．20,P〈0．05）。重金属砷的污染、亚硝酸盐、甜蜜素和铝等添加剂滥用是造成理化指标超标的主要原因。结论崇左市食品安全不容乐观,重金属污染、食品添加剂滥用、微生物污染是该地区食品的最大安全隐患。提示食品药品监管部门应从控制微生物污染和理化指标超标人手,加大监督力度,努力降低食品污染风险,确保消费者身体健康。     

2014年绵阳市食品安全风险监测结果分析

摘要:目的　分析2014年绵阳市食品安全风险监测结果,了解绵阳市食品安全现状,对食品监测中发现的突出问题进行预警,为食品安全监管提供参考。方法　按照国家食品安全风险监测方案的要求进行采样检测,对监测数据进行分析。结果　2014年共抽检食品样品467份,总合格率为92.93%（434/467）,合格率最低是饮料/饮用水/食用冰64.86%（24/37）,其次是肉与肉制品80.00%（32/40）。理化指标检测合格率为94.58%（227/240）,微生物指标检测合格率为91.19%（207/227）,两者之间差异无统计学意义（χ2＝2.05,P＞0.05）。其中有害元素、农药残留、食品添加剂和荧光增白剂指标合格率分别为94.39%（202/214）、99.13%（114/115）、100.00%（57/57）和100.00%（10/10）。结论　绵阳市食品安全形势总体向好,但也发现一些问题,应加强对饮料/饮用水/食用冰、肉与肉制品等食品的监测与监管,确保消费者的食品安全。     

田东县2009—2013年手足口病流行病学分析

目的掌握田东县手足口病的流行特征,为制定防控措施提供依据。方法用描述性流行病学方法,对2009—2013年手足口病疫情资料进行分析。结果田东县2009—2013年共报告手足口病20 694例,年均发病率970.50/10万,死亡率0.33/10万,病死率0.03%。发病率交替出现双年份上升、单年份下降趋势。10个乡(镇)均有病例,发病率平马镇最高(1 533.92/10万),江城最低(575.78/10万);4~7月高发(66.2%),5岁病例占94.3%,发病前3位为散居儿童(79.6%)、幼托儿童(15.7%)和学生(4.5%);男性发病率较高。实验室诊断病例111份标本经肠道病毒核酸检测,EV71是主要优势毒株,在轻症、重症和死亡病例的检出率分别为23.1%、76.9%和85.7%。结论田东县近年手足口病疫情呈高发态势,EV71是导致重症和死亡的主要病原体。     

2010年南宁市食品安全风险监测与分析

目的了解南宁市食品安全现状,为加强食品安全监管提供依据。方法制定食品安全风险监测计划,在全市抽样33类874份食品样品和200份餐具样品并委托检测。结果食品样品总合格率77.5%;合格率低于60%的食品(由低到高排序)有食用冰块、甜品、油炸食品、巴氏消毒奶、熟肉食品、酸牛奶、腌腊肉制品和鲜牛奶。以菌落总数或大肠菌群超标、蛋白质或脂肪指标低于标准限值为主。餐具消毒合格率为76%。结论部分食品样品菌落总数或大肠菌群超标,应有针对性地加强监管;对违规使用食品添加剂、违法添加非食用物质的行为,应加大制裁力度;应组织各监管机构全面开展包括食源性疾病监测在内的食品安全风险监测,风险评估和采取干预措施以保障食品安全。     

2017年靖西市食品安全风险监测结果分析

目的食源性疾病是全世界最严重的公共卫生问题之一。本研究分析2017年广西省靖西市食品安全风险监测数据,旨在了解靖西市生产和销售食品主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,明确危害因素的分布和来源,掌握常见食源性疾病的发病和流行趋势,为食品安全风险评估和标准制定、修订、跟踪评价以及监管控制等工作提供科学依据,以建立有效的食品安全风险监测综合体系。方法 2017-03-15-2017-09-20对靖西市区各大超市、临街门店、农贸市场摊点和龙邦口岸各交易场所进行监测,根据《2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》《2017年食源性疾病监测工作手册》和国家标准方法或推荐方法,遵循随机抽样原则进行采样和送检,并对监测数据进行分析和比较。结果共采集168份样品进行监测,合格150份,总合格率为89.3%;其中微生物及其致病因子监测样品110份,合格96份,合格率为87.3%,不合格原因为菌落总数超标、检出金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌;污染物和有害因素监测样品58份,合格54份,合格率为93.1%,不合格原因为重金属铅污染和含铝添加剂的不合理使用。按餐饮和蛋肉奶制品等食品分类检查结果显示,总合格率为89.3%,蛋制品和特殊膳食用食品合格率均为100.0%,乳与乳制品合格率最低为60.0%,其余均为80.0%～93.0%。结论靖西市市面上的食品普遍受到微生物污染,主要是菌落总数超标,尤其以乳与乳制品合格率最低,是食品安全的较大隐患。     

2015年龙岩市食品安全风险监测结果分析

目的了解龙岩市食品中化学污染及有害因素的污染水平,评估食品安全现状,为采取有针对性的食品监督措施提供科学依据。方法按照《2015年福建省卫生计生系统食品污染及有害因素监测方案》的要求,采集食品样品进行食品化学污染物及有害因素监测和分析。结果 2015年共监测6类246份样品,合格227份,总合格率为92.28%,其中蔬菜及其制品、水产品及其制品、坚果及其籽类、水果及其制品、粮食及其制品(油条)、食用植物油合格率分别为85.00%(34/40)、91.67%(132/144)、95.00%(19/20)、100%(21/21)、100%(10/10)、100%(11/11),在不同类别食品间合格率差异无统计学意义(χ2=6.77,P0.05);对205份样品进行了重金属监测,发现在不同重金属间合格率差异有统计学意义(χ2=22.79,P0.05)。结论龙岩市食品安全风险总体较低,但也存在不同程度的安全隐患,需进一步加强监督和管理。