夏季谨防细菌性食物中毒

<正>最近,我国某地报道了两起因食用隔夜熟肉制品引起的细菌性食物中毒事件。这说明夏天容易发生细菌性食物中毒,望引起大家的注意,加强预防。细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒有哪些临床表现一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻症状。     

浅谈如何提高细菌性食物中毒的检出率

目的探讨影响细菌性食物中毒检出率的各种影响因素,为细菌性食物中毒的预防、控制、判定提供有力依据。方法查阅近年来关于细菌性食物中毒研究的文献资料,对提高细菌性食物中毒检出率进行系统的分析。结果通过分析现场流行病学调查、样品采集、实验室检验等方面存在的影响因素,以期能够有效快捷地检测出细菌性食物中毒的致病物质,提高检出率。结论加强对食物中毒知识和技能的培训,做好食物中毒标本的采集与检验,是提高食物中毒检出率的关键环节。     

基层疾控中心细菌性食物中毒检验研究

目的对基层疾控中心细菌性食物中毒的检验结果进行分析,了解细菌性食物中毒的发生特点,为细菌性食物中毒的预防和控制提供可靠的参考依据。方法于2011年1月~2015年12月,以128起细菌性食物中毒事件作为研究对象,对细菌性食物中毒的发生特点进行分析。采集细菌性食物中毒患者的呕吐物或肛拭子以及食物中毒现场的残留食物和餐具涂抹物作为样本,并进行病原菌检测,对病原菌构成比例和检出率进行分析。结果细菌性食物中毒事件的发生主要集中于夏秋两季,其所占比例高达42.97%、36.72%。128起细菌性食物中毒事件中,有69起检出病原菌,检出病原菌的细菌性食物中毒事件集中分布于夏秋两季,其所占比例为50.72%、40.58%。送检样本中,共356份样本检出病原菌,其中副溶血性弧菌所占比例最高,变形杆菌和金黄色葡萄球菌次之,其余病原菌分别为沙门氏菌、大肠埃希菌、芽孢杆菌;各类样本的病原菌检出率从高至低分别为肛拭子或呕吐物、残留食物、餐具涂抹物。结论基层疾控中心应加强对细菌性食物中毒的预防,尤其是在夏秋两季,加强食品卫生和安全的监督,并加强对细菌性食物中毒的检验,及时采集样本和检验,以有效防控细菌性食物中毒的发生、发展。     

江干区2001～2006年细菌性食物中毒病原分析

细菌性食物中毒在各种类型的食物中毒中最为常见，它的发生与经济、地域及人们的饮食、生活习惯有密切关系。我们对江干区2001—2006年55起细菌性食物中毒进行病原菌的分析，以了解江干区近年来细菌性食物中毒常见病原菌的种类、发生规律和特点，为预防控制细菌性食物中毒提供科学依据。     

2007-2009年孟津县食物中毒分析

目的了解孟津县食物中毒情况,揭示其分布、类型和原因,并探索预防食物中毒的措施,使食物中毒的预防工作更具有科学性、针对性和有效性。方法对2007-2009年孟津县疾病预防控制机构的食物中毒报表、调查报告进行综合分析。结果 2007-2009年孟津县食物中毒呈逐年下降趋势,共发生食物中毒81起,中毒2 400人,死亡7人,病死率0.29%。食物中毒发生场所以集体食堂为主,中毒类型以细菌性食物中毒为主,化学性食物中毒的病死率最高。结论应针对中毒原因提出针对性的防治对策,减少食物中毒事故的发生。预防细菌性食物中毒是某地卫生监督的重点。     

柳城县2002-2011年细菌性食物中毒情况分析

广西壮族自治区柳城县处于热带地区,平均温度较高,微生物容易滋生,食物中毒时有发生,对人民群众的身体健康和生命安全造成很大危害,社会影响较大。为了掌握柳城县细菌性食物中毒发生的特点和规律,降低细菌性食物中毒的发生,为今后制定预防细菌性食物中毒发生提供科学依据。我们对柳城县2002-2011年发生的16起细菌性食物中毒进行了统计分析。     

海口市1995～2008年细菌性食物中毒情况分析

[目的]了解海口市细菌性食物中毒发生的特点和规律,为防制和有效处理该类食物中毒事故提供科学依据。[方法]对海口市1995～2008年发生的细菌性食物中毒资料进行统计分析。[结果]1995～2003年细菌性食物中毒事件的发生逐年增长,2004～2008年则有减少下降的趋势。一年四季均有发生,以第三季度为高发期。发病场所主要是酒店,其次是学校和单位食堂。主要发病人群为旅客、学生和单位职工。主要致病菌是副溶血性弧菌,占36.8%;变形杆菌,占15.1%。[结论]卫生监督部门应以酒店、学校和单位食堂作为预防细菌性食物中毒的主要监控单位。而有效预防副溶血性弧菌和变形杆菌所引起的细菌性食物中毒是工作的重点。     

2005年～2006年细菌性食物中毒情况分析

预防和控制食物中毒的发生是食品卫生与食品安全中极其重要的组成部分,能否有效地预防和控制食物中毒的发生,直接关系到人民群众的身体健康、社会的稳定和经济的发展[1]。细菌性食物中毒是常见的食物中毒类型,我国每年发生此类中毒事件占食物中毒事件总数的30%～90%[2]。细菌性食物中毒具有全年易发性和发病普遍性的特点,对人群危害性大,加强对此类突发事件的应急处理,提高应对能力和病原菌分离鉴定水平是我们当务之急的任务。为全面掌握海淀区细菌性食物中毒的发生规律和流行特点,制定有效的预防措施,减少因细菌污染造成食物中毒的发生,现…     

2003～2007年细菌性食物中毒病原菌检测结果分析

[目的]分析深圳市南山区近年来细菌性食物中毒病原菌菌谱、特征,为预防控制细菌性食物中毒提供科学依据. [方法]对深圳市南山区2003～2007年细菌性食物中毒实验室检测样品及结果进行统计分析. [结果]5年共274起细菌性食物中毒中依次以副溶血性弧菌(26.3%)、金黄色葡萄球菌(14.2%)、变形杆菌(8.0%)、蜡样芽胞杆菌(2.6%)、沙门氏菌(1.5%)为主要致病菌,发生率最高在第3季度(42.3%). [结论]本地区细菌性食物中毒以副溶血性弧菌为主要病原菌,掌握细菌性食物中毒规律性,有效预防和控制食源性疾病发生.     

湛江市2004-2006年细菌性食物中毒流行病学分析

[目的]探讨湛江市细菌性食物中毒发生的规律和特点,为预防食物中毒提供依据.[方法]对湛江市2004-2006年细菌性食物中毒进行流行病学调查.[结果]湛江市3年发生细菌性食物中毒20起,中毒303人.5～8月发生14起、中毒179人;集体食堂10起;中毒食物中动物性和植物性食物占65.0%;主要原因是原料污染和加工方法不当.副溶血性弧菌是主要的致病菌,其次是沙门菌和蜡样芽胞杆菌.[结论]加强对集体食堂和重点食物的监督和监测工作,提高从业人员的卫生意识和食品加工水平是预防细菌性食物中毒的关键.     

2007-2011年许昌市细菌性食物中毒分析

目的了解本市近年来细菌性食物中毒发生概况,尤其是流行特征及实验室检测情况,为食物中毒的判定、治疗、预防和控制提供依据。方法根据GB/T4789标准和常规食物中毒检验程序操作,对疑似食物中毒的样品进行检验。结果 5 a共发生疑似食物中毒事件59起,送检标本574份;其中38起检出致病菌,检出致病菌69株。由单一致病菌引起的食物中毒35起,由混合菌株引起的食物中毒3起。共检出致病菌6种,检出率最高的是沙门氏菌,其次是副溶血性弧菌,变形杆菌。各菌对样品的污染情况是:沙门氏菌以污染肉类为主,副溶血性弧菌以污染水产品为主,变形杆菌以污染肉类和米菜为主。发生细菌性食物中毒的场所以餐饮业最多,其次是学校餐厅。发生细菌性食物中毒的时间以三季度最多,其次是二季度。结论我市细菌性食物中毒以沙门氏菌和副溶血性弧菌为主,多发生在第三,第二季度,应重点加强餐饮业和学校食堂的卫生监管工作,预防和减少细菌性食物中毒的发生。     

96起细菌性食物中毒病原菌分布特征分析

目的探讨广州市某区近年来引起细菌性食物中毒病原菌的分布规律,为建立食物中毒病原菌主动监测机制提供科学依据。方法对广州市某区1999~2003年96起细菌性食物中毒的病原菌检测数据进行统计分析,按照国家卫生标准方法进行微生物学检验。结果96起细菌性食物中毒共采集各类样本1 321份,检出病原菌共340株,总检出率为25.74%,其中以变形杆菌检出率最高,为16.96%,其次为沙门菌,检出率为3.26%。结论该地区引起细菌性食物中毒病原菌主要为变形杆菌。加强食品卫生监督管理和健康教育,是预防细菌性食物中毒发生的关键。     

山东省1994年细菌性食物中毒情况分析

为预防细菌性食物中毒的发生,以便采取有效的控制,我们收集了1994年的细菌性食物中毒资料,分析如下。1 资料来源 本文所用资料来自山东省各市、地卫生防疫站的食物中毒报表。2 结果     

细菌性食物中毒实验室诊断的影响因素分析

细菌性食物中毒由于易发性和发病的普遍性，极大地危害着人民的身体健康。为了有效快捷地检测食物中毒的致病物质，提高检出率，预防和控制食物中毒的发生，本文对本区食物中毒案例进行分析，以期找出影响细菌性食物中毒实验室诊断的各种因素。     

嘉兴市细菌性食物中毒实验室检测结果分析

为了解嘉兴市近年所发生细菌性食物中毒病原菌分布规律，实现对细菌性食物中毒病原菌的主动监控，增加疾病预防控制机构对食源性疾病暴发的预警能力，现对2001—2005年中发生的49起细菌性食物中毒检测结果统计分析如下：     

桂阳县2009-2012年细菌性食物中毒特征分析

目的了解细菌性食物中毒病原菌的特点,为快速处置细菌性食物中毒提供技术支撑。方法对桂阳县2009-2012年发生的细菌性食物中毒全部存档资料进行整理、统计和分析。结果 4年间共发生细菌性食物中毒8起,志贺菌所致食物中毒3起,发生在学校5起,酒店宴席(流动酒席)2起,发生时间以5-9月为主,共暴露3 339人,中毒266人。结论桂阳县细菌性食物中毒主要以志贺菌为主要病原菌,场所分布以学校为主,夏秋为多发季节,应加强病原学监测和预防食物中毒的宣传教育。     

大连市2007～2011年细菌性食物中毒病原分析

目的:了解2007~2011年大连市细菌性食物中毒的病原菌种类,为预防细菌性食物中毒提供参考依据。方法:对大连市2007~2011年疑似细菌性食物中毒实验室检测样品进行病原菌分离和鉴定。结果:2007~2011年细菌性食物中毒检出率为27.2%,病原菌为副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希菌和变形杆菌,第三季度高发,8月份达高峰,多数发生在餐饮服务单位。结论:大连市应加强食品卫生安全监管和宣传教育,降低细菌性食物中毒的发生。     

南山区2004年细菌性食物中毒检验结果与分析

[目的]对2004年发生的细菌性食物中毒检验结果进行分析,了解其发生的特点,为更好地制定预防及控制食物中毒措施提供科学依据。[方法]采集细菌性食物中毒样本,按GB/T4789-2003、WS/T9-1996检验方法进行病原菌的检验。[结果]细菌性食物中毒发生有季节分布性,其中二、三季度为易发季节;发生细菌性食物中毒的病原菌以副溶血性弧菌、奇异变形菌、金黄色葡萄球菌为主;检出病原菌的主要样本为中毒病人肛拭子(呕吐物)。[结论]针对细菌性食物中毒发生特点及趋势,采取相应对策,保证食品的卫生安全,防止和减少细菌性食物中毒的发生。     

两起细菌性食物中毒案例的分析与反思

目的为预防细菌性食物中毒的发生,保障大众健康。方法对阳高县2012—2013年发生的2起细菌性食物中毒事件进行剖析。结果一起食物中毒为多家农户食用死猪肉引发,发病时间1~4d,另一起在酒店办酒席后发生,发病时间为餐后2.5~4h;患者均表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,前者在采集的样品中检出沙门菌和金黄色葡萄球菌,后者检沙门菌。结论群众缺乏细菌性食物中毒的防治知识,对食物中毒发生后果认识不足。应开展健康教育普及卫生知识,预防农村中细菌性食物中毒,食品卫生监督机构要加强对熟食品加工厂及厨师的监管。     

深圳市细菌性食物中毒病原菌的调查与预防

目的了解深圳市近年引起细菌性食物中毒常见病原菌的种类、特点和趋势，为检测和预防控制细菌性食物中毒提供科学依据。方法根据《中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法》微生物学部分对深圳市2003-2005年细菌性食物中毒检测致病菌资料进行统计分析。结果在3a中报告的63起细菌性食物中毒中依次是以副溶血弧菌（39．7％）、变形杆菌（15．9）、沙门菌（12．7）、金黄色葡萄球菌（11．1％）、蜡样芽胞杆菌（3．2％）为主要致病菌。结论深圳市为沿海城市，细菌性食物中毒病原菌以副溶血弧菌、变形杆菌为主，今后在对食品污染监测时，可重点监测上述致病菌，开发快速检测方法，这样可为预防、处理和治疗食物中毒赢得时间，确保食物中毒病人及时得到治疗，保障病人的安全和身体健康。