莱芜市肉制品、糕点等食品卫生现况

<正> 2002年4～6月份,莱芜市食品卫生监督检验所对辖区的食品生产企业及流通领域的肉制品、糕点、蒸馏酒及配制酒等14类食品进行了抽检,发现食品卫生在生产厂家和流通领域,以及不同监测指标之间的关系,为今后食品卫生管理提供了依据。     

糕点的理化检验结果分析

糕点是一种食品,它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。其卫生质量如何直接关系到社会人群的身体健康。为了解鸡西市区市售糕点类食品卫生质量状况,保护消费者健康,     

对国家卫生标准及检验方法的几点看法

卫生标准是法律规范的技术规范,是各级卫生管理人员进行卫生监督和管理的法定技术依据,除具有法律效力外,还具有可靠性、可行性和权威性。但在实际工作中经常遇到卫生标准和检验方法不相适应,卫生标准和检验方法与计量认证相矛盾等其它有疑问的问题,给卫生检验与卫生学评价带来诸多不便。     

对糕点检验中酸价、过氧化值取样与计算问题的商榷

中华流行病学杂志1997年第18卷第2-A期中《关于糕点检验中酸价、过氧化值的取样与计算问题》一文,阐述了“糕点卫生标准中酸价、过氧化值都是以脂肪计,由于操作方法采用食用植物油卫生标准的分析方法,因此在CB5009.56-85中没有强调酸价、过氧化值以脂肪计,导致有些实验室出现在测定糕点酸价和过氧化值时,取样和计算产生了错误,以至做出了错误的报告”。笔者认为并非     

对目前基层卫生检验现状的几点看法

卫生检验是以卫生工作为主体的检验，是与人体健康有关的各项检验，涉及流行病的病原体、血清学检验、公共场所、作业场所卫生监测、产品卫生质量检验等。随着卫生体制改革的不断深入，尤其是2003年非典疫情爆发以来，作为卫生执法支撑体系的卫生检验工作得到了很大发展。但市场经济及科技的发展对卫生检验工作的质量、数量和速度提出更高的要求，为适应形势的发展，基层的卫生检验还有几点问题需要加强和改革。     

浅谈提高检验质量的几点措施

临床检验是医院医疗工作中的一个重要环节,作为近代医学中一门不可缺少的诊断技术,它为各种疾病的诊断、治疗、预后观察等提供了重要的科学依据。临床检验质量的高低与临床医疗的好坏不仅有着直接关系,而且在临床治疗中起着极为重要的作用。因此,     

正确使用食品卫生标准及检验方法

《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国标准化法实施条例》规定，“制定标准应当有利于保障安全和人民的身体健康，保障消费者利益，保护环境”。在上述原则下制定卫生标准。     

计量认证后理化检验工作的几点经验体会

我站于１９９８年５月２９日以９３１．３的高分顺利通过省级计量认证 ,至今转入计量认证管理阶段已有３年 ,作者长期从事理化检验工作 ,现将工作中积累的几点经验体会总结如下 ,供广大同行参考。１标准试剂的管理、设立标准溶液室、购买标准物质做好容量法标准溶液的标定必须根据国家技术监督局发布的ＧＢ６０１ -８８《化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备》的“四平行两对照的规定”进行标准溶液的标定。标准溶液统一用绿色标签 ,氰化物等剧毒标准液用红色标签 ,凡配制标准试剂均做好记录 ,做好环境的温湿度及操作过程的记录。…     

对新的《食品卫生检验方法理化部分(一)》的几点意见

国家标准检验方法或规范是实验室人员进行实验操作的工具，是出具检验报告的法定依据，同时国家标准检验方法或规范也是在实际需要、运用及实践中不断完善的。新的食品卫生标准检验方法GB／T5009．1—2003(理化部分)于2003年8月11日发布，并于2004年1月1日实施，它对GB／T5009—1996版进行了修编，将原来编印在食品卫生国家标准中的标准检验方法进行了归纳汇总，同时也编进来几个新的标准检验方法。     

对现行国家食品卫生标准的几点看法

食品卫生标准是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定.是通过技术研究形成特殊形式的文件,经与食品有关的各部门进行协商和严格的技术审查后,由国务院卫生行政部门批准,以特定形式发布,作为共同遵守的准则和依据.食品卫生标准具有科学技术性,政策法规性,强制性,安全性,社会性和经济性.食品卫生标准是分析和判断食品是否符合有关卫生要求的主要技术手段和依据,对于进行法制化食品卫生监督管理,保证人类健康有着极为重要作.迄今为止,卫生部已制定颁布了食品卫生标准近600个,已基本形成了一个较为完善的由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准所组成的国家食品卫生标准体系.但实际工作中,在对标准的使用过程时发现现行食品的国家卫生标准存在一些问题.     

浅谈对国家食品卫生理化标准的几点看法与建议

食品卫生监督与检验是关系密切、相互依存的两门学科,食品卫生检验结果是实施食品卫生监督的重要依据,是评价食品卫生是否合格的主要标准.因此保持食品卫生标准与检验结果表示方法的一致性很有必要.然而现行的国家食品卫生理化标准有很多地方与国标检验结果在表示方法上不一致,有的同一种项目在不同的食品中表示方法也不一致.     

食用植物油中桐油蓖麻油的确证检验方法研究

食用植物油是人们日常生活的必需品,它的质量好坏直接关系到广大消费者的切身利益。由于污染、掺假等原因,误食桐油、蓖麻油导致中毒的事件时有发生。目前食用植物油中蓖麻油的检验方法不多,而食用植物油中桐油的检测方法虽然较多,但是适用性和定性准确度都不够。本文利用气相色谱-质谱分析技术,辅以简便可靠的样品前处理方法,建立了测定食用植物油中掺(混)入桐油、蓖麻油的确证分析方法。本法准确度高,定性结果尤为可靠。经抽取30余份市售各种植物油样品测定,方法精密度高,测定相对标准偏差<6%,检出限可达0.1%,结果满意。     

对国家标准中相关饮料卫生标准和方法的几点看法

国家卫生标准和检验方法是评价样品卫生指标的主要依据，具有权威性和法律效应，标准制定得不严密将直接影响到检验结果的科学性、公正性和法律性。     

对新发布的食品卫生国家标准及检验方法中若干问题的探讨

随着食品卫生检验方法理化部分GB／T5009-2003、食品卫生微生物学检验GB／T4789-2003以及食品卫生国家标准汇编(6)的发布与实施，对食品卫生监督和食品卫生检验工作起到了极大的指导和推动作用，但是在我们执行和使用新的标准和检验方法的同时，我们也发现了其中的一些不足之处，下面仅对食品卫生国家标准汇编(6)以及食品卫生检验方法理化部分中存在的若干问题进行探讨。     

对卫生检验工作质量保证方法的探讨

随着我国社会主义市场经济的不断发展和卫生法规建设的不断加强,实行综合监督执法已成为卫生监督体制改革的重要内容。为提高卫生监督执法工作的质量,确保检验数据的公证性、准确性和实验室之间实验结果的可比性,以建立健全检验工作的科学程序,现就如何保证卫生检验质量作一探讨,并与同道共同商榷。 1 明确的质量保证范围 卫生检验工作的质量保证范围是指实施卫生监督综合执     

糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法探讨

目的：探讨纸片法和盐水法能否代替国标法应用于糕点、面包、饼干类食品的霉菌计数。方法：采用国标法、纸片法和盐水法对493份食品进行霉菌计数检验,用国标法分别对纸片法和盐水法进行时效性、不合格率和敏感度的比较。结果：纸片法检测时间短,不合格率为16.23%,国标法不合格率为31.30%,两者检验方法差异有显著意义;盐水法检测可以减少两次称样对样品造成的污染机会,同时可节省时间及成本,检出不合格率为27.38%,与国标法检测结果比较,两者无显著差异。结论：纸片法不合格率低,盐水法可以代替国标法检验霉菌计数。