吃肉不吃蒜,营养减一半

俗话说吃肉不吃蒜,营养减一半,这是有一定科学道理的.用家畜肉烹制出来的各种菜肴味道鲜美,营养丰富,尤其是酱牛肉、红烧肉等,更是风味独特.如果您在吃这些美味佳肴的同时,,再吃几瓣大蒜,便会胃口大开.从营养学上讲,肉和蒜确实应该相伴而食.     

吃肉不吃蒜营养减一半

俗话说:“吃肉不吃蒜,营养减一半”,这是有一定科学道理的。用家畜肉烹制出来的各种菜肴味道鲜美,营养丰富。尤其是酱牛肉、红烧肉等,更是风味独特。如果您在吃这些美味佳肴的同时,再吃上几瓣大蒜,就会胃口大开 从科学道理上讲,肉和蒜确实应该相伴而食。     

饮食养生:8种难吃食物最营养最养人

粗糙的食物粗糙食物之所以粗糙,是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维,比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维,能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖,可以吃这些食物,因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。酸味食物沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的,这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收,比如铁等。     

我们的色拉

说到吃西餐,在安排上与中餐有很大不同，特别是蔬菜类菜肴。它可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，可算为一道菜，或者称为一种配菜。     

素食减肥要运动

不少人认为,吃肉会让人增肥。但实际上,导致肥胖的"元凶"只是肥肉里的脂肪,以及烹调菜肴时用的油。油条、油饼、素炒饭、素包子、素炒面这些素食,哪一样不是用大量的油烹调出来的?老是吃这样的"素食",还不如多吃点蔬菜,再搭配吃少量的鱼、鸡脯肉或瘦牛肉,这样更有利于减肥。     

科学食用味精

最早把味精当作调味剂生产出来的日本铃木兄弟,给这个洁白晶莹的小东西起了一个好听的名字——“味之素”。直到二十世纪初的二十年代早期,味精才由我国的吴蕴初先生传到中国,并在上海开始了它的生产销售。人们习惯于在烹制菜肴时放入味精,为的是使刚出锅的菜肴吃起来味道更加鲜美。但在烹制菜肴的同时放入味精,或者在原料上浆时就投入味精,这些做法是不科学的。 味精的最佳溶解度一般在70～90℃,可是我     

十三种疾病的饮食禁忌

冠心病忌红烧肉:红烧肉美味可口,是节日期间人们常吃的一道菜肴,但其因为含较高的饱和脂肪酸、胆固醇会使血脂升高、血液黏稠度增高,易于形成血栓,所以冠心病患者慎吃。     

食物的 "着衣打扮"

在食物的加工烹调过程中,上浆、挂糊、拍粉和勾芡,属于给食物“着衣打扮”之列。所谓上浆,是将淀粉、盐、鸡蛋、水等调匀后,在菜肴表面裹上薄薄一层胶质粘膜。挂糊是直接将这些成分调成糊状,并将原料放在糊内拖过。拍粉则是将干淀粉拍洒在原料上。勾芡是在汤类莱肴起锅前,淋入淀粉水溶液,使菜肴卤汁粘性顿增,并附着于原料上。 给食物“着衣打扮”能改变菜肴的风味。如原料挂糊后炸制,表皮特别酥脆。勾芡使卤汁附着在原料表面,吃起来特别可口。但     

食物搭配禁忌

生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,所以人们不加思索地认为这些搭配一定是合理的。但从健康的角度讲,其中有些搭配是不科学的。下面是12种健康专家提示您尽量少吃的错误搭配的菜肴:     

宜看不宜吃的围边菜

美味佳肴放在餐盘的中心,周围以蔬菜或水果加工组成花边图案,还没吃就已经令人垂涎了。这些组成花边图案的蔬菜和水果,就是所谓的“围边菜”。 “围边菜”的原料,一般是色泽鲜艳的瓜果、根茎类蔬菜或新鲜翠绿的菜叶,如番茄、胡萝卜、香菜、油菜、芹菜、柠檬、樱桃等。“围边菜”能使菜肴形、色完美,起到陪衬、烘托菜肴的作用。然而,有关卫生部门对一些宾馆、饭店     

酸菜会吃才健康

“酸菜粉条白片肉,东北大菜吃不够”。酸菜是北方的特色菜肴,许多家庭年年腌酸菜,顿顿吃酸菜。可是,您知道吗,如果酸菜吃得过多,或者有些环节不注意,也会吃出病来。     

药补食补因时因人

近日,网上流传一则饮食贴士“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”。不少人有疑问：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜炒的,是否对身体有害,毒害有多深？要说清楚“晚上吃姜是否等于吃砒霜”的问题,还得从中医的阴阳寒热说起。     

佳节饮食安排四巧

随着生活方式的改变,佳节饮食也应追求吃得科学,吃得卫生,吃得健康,一改过去那种“平时节俭省着吃,过年过节集中吃”的饮食习惯。那么,过节饮食怎样安排才科学合理,且益于健康呢?这就要:品种巧搭配。选购菜肴和节日饮食的安排,应在注重色、味、形的前提下,力求荤素、冷热、粗精、干稀搭配。荤素搭配,可以激发食欲,保持营养平衡,酸碱平衡。就冷热菜肴的口味而言,不仅要求甜、咸巧调理,还应做到麻、辣、酸、苦巧搭配,要适当吃些粗粮、多纤维食物帮助消化,干稀搭配,主要是指主食花样多,有馒头、大饼、蒸包、水饺、米饭等;粥、汤、甜饮等也要品…     

“菜肴包”做的外卖食物能放心吃吗

正最近几年,外卖越来越火。很多人都习惯在家里用手机一点,不到半个小时,一份好吃的菜肴就送到你的面前。不过,最近有媒体报道了外卖中使用方便菜肴包的新闻,大大"震惊"了许多习惯点外卖的消费者。那么,"菜肴包"究竟是什么东西?吃了用菜肴包制作的外卖食品,会不会对我们的健康有损害?     

吃西餐怎样使刀叉

吃西餐对于国人，就意味着放下筷子使刀叉。吃西餐的刀是用来切菜的，而叉则用来叉菜，切不可用刀取菜送入口中。刀叉视其大小．作用也有所不同：一般大的叉用来吃沙拉，中号的用来食用肉类菜肴，最小的用来食用鱼类菜肴。餐刀与叉之大小相对应，吃牛排的刀最锋利。在餐刀的摆放上，要注意餐刀的刀刃应该冲着盘子。     

四步法 将低脂饮食进行到底

很多疾病都是吃出来的。特别是长期高脂饮食,会派生出如高脂血症、脂肪肝、胆囊炎、冠心病、胰腺炎等疾病。而一旦打上这些疾病的标签,就需要长期低脂饮食,将控“油”进行到底。不过,国人往往难以接受低脂饮食,总觉得低脂饮食淡而无味口感差。其实,只要略施小“技”,掌握一点烹调窍门,低脂菜肴同样美味可口、令人垂涎。     

高血压患者饮食中如何健康控盐?

正少吃咸味的零食,例如话梅、五香瓜子等。烹饪菜肴在起锅时撒盐,可以控制给盐量,也不影响口感。吃面条、馄饨等食品时,食物本身含盐,可以不给盐或少给盐,面汤中含盐较高,少喝汤。在就餐时,各种调料要另置一碟,不要直接加入菜中,根据口味酌情添加。菜肴宜放凉到一定程度后再吃。因为当菜肴热的时候,盐味可被热的刺激所掩盖,所以,不知不觉盐分就摄入过多了。     

萝卜伴您走过冬季

俗话说"冬吃萝卜夏吃姜","多吃萝卜少生癌".冬季,萝卜登上很多家庭的餐桌,成为不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜、凉拌,您知道吗,萝卜有很多新吃法还能治病呢.     

再谈合理膳食

近年来,随着生活水平的提高,咱们老百姓餐桌上的菜肴越来越丰富,不论是天上飞的、地上跑的、水里游的、山上采的、树上结的、地里种的……都上了咱们的餐桌,人们享足了口福。于是,有人感叹,现在生活条件好了,也该吃点好的补补身子了。似乎吃得“好”,身体自然就会好。然而实际情况却并不是这样,就是在这些“美味佳肴”的背后,隐藏着发生各种疾病的危险因素。 许多事实已经证实,吃得“好”并不等于健康,只有吃得科学、吃得合理,才能真正“吃出”健康。     

萝卜伴您走过冬季

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“多吃萝卜少生癌”。冬季，萝卜登上很多家庭的餐桌，成为不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜、凉拌，您知道吗，萝卜有很多新吃法还能治病呢。