动物性熟食品中肠球菌污染状况调查

肠球菌是造成加工食品腐败的原因之一.我们于1989年5月~8月,对旅客列车上出售的动物性熟食品进行了肠球菌污染状况调查,现将结果报告如下.     

肠球菌医院污染现况调查

肠球菌广泛分布于自然界,是水、空气、尘埃、人类及动物粪便的常见菌,异位寄生时可引起尿路感染、心内膜炎、败血症等疾病。美国的肠球菌感染占感染菌的10.14％,在尿路感染中占15％。鉴于上述情况我们于1994年1月～1995年12月在我市四所医院的泌尿外科进行了肠球菌污染现况调查,现将结果报告如下:     

灌肠类食品中亚硝酸盐含量的调查分析

随着人民生活水平的日益提高 ,灌肠类食品已经成为人们日常生活、外出旅游的必备食品 ,消费量逐年增加。市场上灌肠类食品品种繁多 ,其卫生质量 ,尤其是亚硝酸盐这一项目直接关系到人民群众的身体健康 ,国内外均有报道食品中亚硝酸盐含量与消化道癌发病率有关。亚硝酸盐也是引起食物中毒的原因之一。为此 ,我们对 1999年抚顺市场上经销的各品种灌肠类食品的亚硝酸盐含量进行了调查分析。材料与方法1 材料来源　选自抚顺市新抚区卫生防疫站1999年灌肠类食品检验报告单 ,样品采自抚顺市熟食批发市场及各超市、门市部 ,每季采样一次 ,采样 2小…     

合肥地区五类食品沙门氏菌污染情况调查分析

目的了解合肥地区常见食品中沙门氏菌污染状况,为预防和控制该菌引起的食源性疾病,建立食品中沙门氏菌污染检测系统提供依据。方法在合肥所辖三县四区,采用无菌采样方法,采集生肉、水产品、卤菜、乳制品和发酵豆制品五大类常见食品,通过增菌、分离培养、鉴定方法,确定沙门氏菌属和血清分型。结果 442份样品检出22株沙门氏菌,检出率4.98%,其中生肉类14.71%,水产品类7.14%,其余三类食品未检出。生肉类样品在7个地区均检出沙门氏菌,检出率为14.71%(15/102);水产类样品只有在庐阳区检出,检出率为23.33%(7/30)。血清分型分属B、C1、C3、F等4个群7个型,菌名为德尔卑、汤卜逊、猪霍乱、巴尔多、阿贡纳、阿伯丁、马流产沙门菌,其中德尔卑10株。结论生肉、水产品沙门氏菌污染较严重,加工该类食品应烧熟煮透和注意加工卫生。     

灌肠类食品卫生抽检调查分析

灌肠类食品已成为百姓喜爱的大众化食品,其产品卫生质量的好坏直接影响到老百姓的身体健康,为加强此类食品的监督管理,了解我省灌肠类食品的卫生状况,我们于2000年6月对全省10个地市的灌肠类食品进行了抽检,结果如下:     

江苏省5类食品中沙门菌污染的调查

沙门菌是全球范围内普遍存在的引起人类食源性疾病的肠道病原菌 ,在国内外报道的食物中毒中 ,沙门菌食物中毒占首位[1] 。因此 ,了解食品中沙门菌的污染状况以及污染水平 ,控制和减少由该菌引起的食源性疾病 ,建立食品中沙门菌的污染检测系统 ,是全球卫生工作者所关注的内容之一。我单位参加了 2 0 0 1年卫生部食品卫生监督检验所组织的《建立全国食品中污染物检测系统》的课题协作工作。按照课题要求 ,对我省的南京、扬州、扬中、金湖等 4个市县的 5类食品 (生肉、卤菜、乳、冷饮、水产品 )计 3 4 1份样品进行了沙门菌的污染状况调查。现将…     

市售国产婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌污染情况调查

目的了解成都市市售国产婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌污染情况,为制定婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的限量标准提供科学依据。方法对2006-09/2007-03采集的80份市售婴幼儿配方奶粉进行菌落总数、大肠菌群及阪崎肠杆菌的检测,并对分离的阪崎肠杆菌进行药敏试验。结果所有检测样品中,有5份样品检出阪崎肠杆菌,阳性率为6.25%,且其中4份样品的菌落总数、大肠菌群均合格。分离的阪崎肠杆菌对常用抗生素普遍敏感。结论市售国产婴幼儿配方奶粉中存在少量阪崎肠杆菌污染,应尽快制定婴幼儿配方奶粉中适宜的阪崎肠杆菌微生物限量标准和相应检验方法。     

灌肠类食品中亚硝酸盐含量的分析

<正> 在灌肠类食品加工时,常加入亚硝酸盐作为食品添加剂。亚硝酸盐用于肉类制品作发色剂,使肉制品呈鲜红色,同时它也是一种防腐剂,可抑制微生物的繁殖。当亚硝酸盐大量进入血液时,能将血红蛋白中二价铁离子氧化为三价,从而使正常血红蛋白转变为高铁血红蛋白,失去携氧能力。高铁血红蛋白增加,形成高铁血红蛋白症。有研究认为亚硝酸根容易与肉类中的二甲胺反应生成致癌物质——二甲基亚硝酸胺。因此,世界各国对食品中亚硝酸盐使用量的要求日趋严格,我国也早     

心内科病房空气中肠球菌污染状况监测

目的探讨气载肠球菌在心内科病房获得性医院感染中的作用。方法采用国际标准Andersen-6级采样器和血平板在心内科病房针对气载肠球菌进行采样,通过肠球菌培养、计数、鉴定分类,对肠球菌属的高度保守的tuf基因片段设计特异性引物,对所有的疑似菌落再进一步通过肠球菌特异性引物扩增进行检测。结果对分离菌株进行PCR扩增,均得到约为112bp的特异性条带,大多数气载肠球菌主要分布在Andersen采样器的3～6层级上。结论气载肠球菌在院内感染中占有重要地位。     

舟山市6类食品中单增李斯特菌污染情况监测

[目的]了解舟山市6类食品中单增李斯特菌的污染情况。[方法]采用国标法,参照国家食源性疾病监测网工作手册,对菌株进行血清型鉴定和耐药分析。[结果]共采集6类食品306件样品,检出单增李斯特菌8株(2.6%)。菌株对7种抗生素有不同程度的耐药;血清分型有:1/2a(62.5%)、1/2b(25.0%)和1/2c(12.5%)。[结论]舟山市部分食品中存在单增李斯特菌污染,相关部门应加强监管力度,防止食源性疾病的发生。     

青岛口岸进口奶粉、奶油、乳清粉细菌学监测

本对1368份进口奶粉、奶油、乳清粉3个品种进行了细菌学监制。检出不合格样品63份，不合格率为4．60％，其中大肠菌群指标超标48份，细菌总数超标15份，肠道致病及球菌未检出。乳制品是一种营养丰富、容易消化吸收的食品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等营养物质，能满足新生儿生长发育的需要，也适于成人包括老年人、孕妇、病人等饮用，但它也是微生物特别是细菌的良好培养基。乳制品一旦被微生物污染，在适宜条件下，可迅速繁殖引起乳的腐败变质而失去食用价值，乳制品如被致病微生物污染，还可能以乳制品为媒介而引起食物中毒或其他传染病的传播。此项分析为加强进口奶粉、奶油、乳清粉卫生监督、监测提供了依据。     

瑶海区冷鲜肉类食品中沙门氏菌的污染情况监测结果分析

目的 了解瑶海区冷鲜肉类食品中沙门氏菌的污染状况,探讨预防和控制该类细菌造成的食源性疾病风险,为构建食品中沙门氏菌污染检测系统提供参考依据。方法 抽取2021年6—9月瑶海区超市和农贸市场销售的冷鲜肉类食品130份,根据增菌、分离培养、生化实验鉴定及血清学鉴定,明确沙门氏菌属和血清类型。结果 130份样品中,共检出10株沙门氏菌,检出率为7.7%(10/130),其中7月份检出率较高,其次为9月、6月以及8月;同时,通过对10株沙门氏菌进行血清型分型,其中德尔卑沙门氏菌株数较多,其次为汤卜逊沙门氏菌、马流产沙门氏菌以及阿贡纳沙门氏菌。结论 瑶海区冷鲜肉类食品中存在沙门氏菌污染风险,应该定期监测,并且对该类食品进行加工时,要生熟分开,规范操作,预防食源性疾病的发生。     

肠球菌的耐药现状调查

目的 对肠球菌的耐药现状进行分析研究，监测医院感染肠球菌耐药菌株的流行状况。方法 对湖北地区9所综合医院感染标本中分离的318株肠球菌进行鉴定和药敏试验，以“WHONET4”软件分析。结果 氨苄青霉紊耐药的肠球菌(ARE)分离率为16．98％；氨基糖甙类高水平耐药的肠球菌(HLAR)分离率为37．76％；万古霉紊耐药肠球菌(VRE)的分离率为0，HLAR合并ARE的分离率为5．66％。结论 肠球菌耐药呈上升趋势，其医院感染在湖北地区呈散在流行趋势。临床微生物室应严密关注VRE的检出及其流行播散。     

肠球菌耐药性的调查分析

目的：了解临床中分离出的肠球菌对常用抗菌药物的耐药性，指导临床的合理用药。方法：对2007、2008两年临床分离出的粪肠球菌42株，屎肠球菌20株，应用常规方法进行鉴定，采用纸片扩散法进行耐药分析。结果：2个时期的粪肠球菌和屎肠球菌感染部位发生变化，药敏试验结果显示对所测的8种抗菌药物的耐药性呈上升趋势，屎肠球菌的耐药率高于粪肠球菌。结论：由肠球菌引起的感染日益增多，肠球菌对各种抗菌药物的耐药率在上升。提示临床在治疗此类菌感染时，应根据耐药特点和药敏试验结果合理选用抗生素，以控制肠球菌耐药的产生。     

尿路感染中肠球菌的检出情况及耐药性分析

目的监测无锡市第二人民医院尿路感染中分离的肠球菌的耐药情况,为临床抗感染治疗提供依据。方法收集2008—2009年该院门诊和病区的1326份尿液标本进行细菌培养,使用VITEK2-compact全自动微生物分析仪进行细菌鉴定。药敏试验采用最小抑菌浓度(MIC)法,运用统计学软件Epilnfor 2000、WHONE 5.4分析实验数据。结果 1326份尿液标本中共分离出肠球菌140株,屎肠球菌72株,粪肠球菌56株,其他肠球菌12株。药敏试验结果显示,肠球菌属总体耐药水平较高,仅对万古霉素和利奈唑胺敏感。屎肠球菌对奎奴普丁/达福普丁、氯霉素、四环素的耐药性(1.1%～20.2%)明显低于粪肠球菌(31.3%～82.1%),而对其他多数抗生素的耐药率则明显高于粪肠球菌,两者相比差异有统计学意义(P<0.05)。屎肠球菌的6重耐药率与8重耐药率也均明显高于粪肠球菌。结论肠球菌属感染以屎肠球菌、粪肠球菌为主,屎肠球菌对大多数抗生素的耐药率高于粪肠球菌,万古霉素的临床疗效最好,但已有耐万古霉素肠球菌(VRE)出现。临床治疗应根据病原菌药物敏感试验结果合理应用抗菌药物,或者选用利奈唑胺治疗耐万古霉素的肠球菌所引起的感染。     

2004年通州区7类食品中致病菌污染状况调查

目的:了解北京市通州区居民的主要消费食品中食源性致病菌污染的实际情况,寻找可能引起食源性疾病的重点食品,为准确快速查找食物中毒原因提供方法。方法:依据国标方法,对样品分别进行沙门氏菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特氏菌分离、生化及血清学鉴定。结果:共采集样品121件,有35件样品检出致病菌,6种食源性致病菌总检出率为28.93%;其中单增李斯特菌检出率为14.88%,金黄色葡萄球菌检出率11.57%,沙门氏菌检出率为7.44%,未检出大肠杆菌O157:H7、副溶血弧菌及空肠弯曲菌。生畜肉类污染最严重,其次是熟肉制品和生牛奶。通州区熟肉制品检出率高于2003年北京市的监测值。结论:食源性致病菌污染较为严重,应引起相应部门关注。     

成都市市售国产婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌污染情况调查

目的了解成都市市售的国产婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染情况。方法对2006年9月至2007年3月采集的80份市售婴幼儿配方奶粉进行菌落总数、大肠菌群及阪崎肠杆菌的检测,并对分离的阪崎肠杆菌进行药敏试验。结果所有检测样品中,有5份样品检出阪崎肠杆菌,阳性率为6.25%,且其中4份样品的菌落总数、大肠菌群均合格。分离的阪崎肠杆菌对常用抗生素普遍敏感。结论中国市售的国产婴幼儿配方奶粉中存在少量的阪崎肠杆菌污染。     

广东省色拉类食品微生物污染情况调查分析

目的调查广东省色拉类食品卫生质量及微生物污染情况,为制定色拉类食品的卫生标准提供参考依据。方法2004年6月至2005年7月,以现场抽查方式对广东省4个城市共37家宾馆、酒楼、西餐厅、西式快餐连锁店、歌舞厅、咖啡厅的色拉食品、色拉酱、制作用具共298份样品,按国家标准方法(GB/T4789-2003)进行菌落总数、酵母计数、大肠菌群、致病菌检测及对现场制作环境进行卫生学调查分析。结果219份色拉食品的菌落总数、大肠菌群和酵母菌的几何均数分别为3.2×103cfu/g、370MPN/100 g和920 cfu/g,检出6株单增李斯特菌和2株金黄色葡萄球菌;68份色拉制作用品用具的菌落总数和酵母菌的几何均数分别为270 cfu/cm2、74 cfu/cm2,大肠菌群的阳性率为55.9%;11份色拉酱的菌落总数、大肠菌群和酵母菌的几何均数分别为320 cfu/g、<30MPN/100 g和1.3×104cfu/g。结论色拉类食品受微生物污染极为严重,污染主要来自原料和厨房的二次污染。色拉食品、色拉酱和制作用品用具的酵母菌污染情况严重,建议卫生标准增加单增李斯特菌和酵母计数两个项目。     

2011-2013临床分离屎肠球菌和粪肠球菌耐药情况

目的 了解某院屎肠球菌和粪肠球菌临床分布特征及耐药情况,为临床用药提供参考依据。方法 回顾性分析2011年至2013年2年间该院临床分离的160株屎肠球菌和189株粪肠球菌临床分布特征及药敏试验结果。用whonet5.4软件进行统计学分析。结果 屎肠球菌和粪肠球菌均主要来自于尿液、胆汁和引流液标本中,以尿液来源最多;屎肠球菌主要分离于肝胆外科、重症医学科、神经外科和泌尿外科,粪肠球菌则主要来源于肝胆外科、泌尿外科和神经外科;屎肠球菌对红霉素、青霉素G和环丙沙星等耐药率均为85.00%以上,而粪肠球菌对红霉素耐药率56.61%,对青霉素G和环丙沙星等耐药率均低于15.87%;屎肠球菌对氨基糖苷类抗生素庆大霉素和链霉素耐药率均大于66.88%,显著高于粪肠球菌23.81%;屎肠球菌对喹努普汀/达福普汀耐药率为3.75%,显著低于粪肠球菌(100.00%);两者对替加环素、替考拉宁和万古霉素均全敏感。结论 屎肠球菌对常用药物耐药率显著高于粪肠球菌,耐药形势严峻;屎肠球菌出现大量耐高浓度氨基糖苷类药物肠球菌属,粪肠球菌此类现象较缓和。