五谷杂粮益养生功效不同选食好

如今，人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果使得“富贵病”长驱直入。于是，五谷杂粮又成新宠。     

吃的10大平衡③

五、杂与精的平衡 人类生存了上百万年,一直以水果、坚果、谷类、蔬菜为食。到了现代社会,经济发达了,过上了丰衣足食的生活,人们就越吃越精了。许多病例证明:长期食用精米、精面,会导致维生素B缺乏,营养不良,诱发疾病。因为精米精面在加工过程中将稻谷、麦子中富含无机盐、B族维生素和膳食纤维的外层外皮都打掉了。而粗粮的颗粒中,则能保存丰富的维生素及铁锌钙等微量元素,对人体生长发育、抵抗疾病有特定功效。农村人发病率低于城市人的原因之一就在于农民吃的粗粮较多,所以,在吃精米、精面的时候,要提倡多吃五谷杂粮。每100克小米中含铁量要比大米多4倍,含钙量多3倍;     

五谷杂粮不可随意吃

现在人们追求饮食的多样化,五谷杂粮备受青睐,但五谷杂粮各有属性,要了解其特性,才能"对症"食用。     

五谷杂粮最保健

如今,人们生活水平不断提高,一日三餐,常食精米细面、鸡鸭鱼肉,结果使得“富贵病”长驱直入。于是,五谷杂粮又成“新宠”。的确,粗粮与细粮搭配,可避免饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。五谷杂粮是个“大家族”,诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析,五谷杂粮比起精制的面粉和稻米,其营养价值更高,并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的,它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。玉米营养学家研究…     

给宝宝的餐桌摆点五谷杂粮

爸妈都知道,五谷杂粮的营养价值远远高于各种精米白面,但因为口感不佳,所以常遭到大多数宝宝的排斥。其实,只要在制作方法上下点工夫,宝宝对这些五谷杂粮就不会再拒绝了。您可以尝试如下做法。糙米饭白米和糙米按照3:1的比例放,而且煮饭时要多加些水,这样煮出来的饭就软软滑滑的了。     

五谷杂粮也有“药性”

人离不开粮食。精米细面吃刁了胃口的现代人，目光投向了五谷杂粮。玉米、小米、大麦……每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成。这一层层包裹着的皮含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质，因此，相对而言，比精制的米面更有营养。除此之外，杂粮还能为身体提供特别的医疗作用。     

舌尖养生话五谷

目前国际上流行一句口号叫做"把药房变成厨房"。其实在很久以前,我们的老祖宗就注意到食材里蕴藏的健康玄机,他们将那些带着泥土气息和米面甜香的五谷杂粮视为养生真谛,总结出了"药食同源""一谷补一脏"的养生食疗法。比如五谷杂粮中的小米可养脾、大豆可养肾、高粱养肝益胃等等。如果每天根据自己的体质,合理适量地食用五谷杂粮,不仅能均衡饮食,更能起到养生的作用,比盲目追崇市面上那些五花八门的保健品更安全更可靠。下面介绍几种五谷杂粮的作用和吃法。     

为什么别人吃土豆 可以减肥 我吃就会胖

有过减肥经验的人都应该尝试过换主食这种方法,大部分人第一时间想到的是五谷杂粮。粗粮的营养价值高且易饱腹,但由于其口感不好,所以长期食用粗粮也是一件不容易的事情。其实,还有另外一种可替代的主食——土豆。     

五谷杂粮的最佳吃法

新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性,作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250～400克谷物,就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮,它们都有各自的最佳吃法,从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。     

大麦，哺乳妈妈的好帮手

大麦又叫饭麦或赤膊麦。大麦荣和散装的大麦是目前市场上最常见的两类大麦制品。营养学家指出．大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物，经常食用大麦及制品．对以精米面为主要食物的现代人来说．十分有好处。此外．大麦还能促进肠的规则蠕动．有改善消化和减轻便秘的功能。     

糙米·香米

近来,市场上常见到新米种,其中就有糙米和香米。 什么叫糙米呢?大家知道,大米有谷壳、米糠层、胚芽和胚乳。糙米保留了米糠层和胚芽,所谓精米就是仅剩下胚乳。 由进食精米到倡导食用糙米,是因为营养学家发现,糙米中含有精米所丧失的大量维生素B群,在人体内可协助氨基酸合成,继而在胰脏内制造胰岛素,对糖尿病有一定疗效作用。另外,糙米中还含     

膳食营养与皮肤健美

从皮肤健美的角度看,日常生活中过多地食用大鱼、大肉、精米白面并不好。只有科学地安排膳食营养,才有利于身体健康与皮肤健美。     

食用油还是精品好

众所皆知,精米、精面的营养价值没有粗制米面的高,因为加工越精细,营养素损失就越大,所以营养学家提倡吃些粗杂粮。然而,食用油脂却不同,精制油品比粗制油既营养又卫生,食用精制油比粗制油更有益健康。     

登台亮相正当时

国际第一届杂粮食品研讨会9月6日在我国山西省太原市召开。国内外谷物化学和营养学专家、学者以及食品企业界人士济济一堂,就以谷物为主的膳食结构对人体的营养和健康进行坪价;并就杂粮食品开发技术进行交流。这次会议将使人们的生活消费观念得到更新;五谷杂粮的营养食源得以拓展;提倡广泛食用五谷杂粮,平衡膳食,增进健康,将为大家所认同。 我国是一个历史悠久的农业大国,也是一个盛产杂粮的国家。我们的祖先把五谷杂粮视为“天地之精气”,提倡食五谷杂粮,以“滋养五脏,充盈元气”。我国最早的医药经典著作《黄帝内经》精辟阐述:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精气。”深刻地向人们揭示:摄取食物范围越广、品种越多,越有益     

膳食营养与皮肤健美

从皮肤健美的角度看，日常生活中过多地食用大鱼，大肉，精米白面并不好。只有科学地安排膳食营养，才有利于身体健康与皮肤健美。     

粗粮有益健康 吃得越多越好吗

吃粗粮的好处很多,吃得越多越好吗?如何科学食用粗粮?下面让我们一起来了解一下。粗粮有益健康,但并不是吃得越多越好首先,我们要认识粗粮,并了解粗粮能够带来的益处。所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言的,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。     

吃米看“姿色”

最滋补的粳米 营养分析：我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。     

五谷杂粮养身体

我国传统的“以粮为主,粗细搭配,荤素互补,三餐合理”的膳食结构,是当今世界公认的最佳膳食模式——东方膳食模式。这种膳食结构具有深刻的养生防病内涵。营养学家认为,我国主食中的五谷杂粮与精制的面粉、大米相比,其营养价值更胜一筹,不少杂粮还含有保健益寿的营养成分,并具有防癌作用。现将杂粮的营养价值介绍如下: 玉米:所含脂肪比精米、白面高5—6倍,它的脂肪特点是50％以上为亚油     

“吃”出来的感冒

长期吃高脂肪饮食容易引发感冒长期大量食用富含饱和脂肪酸的食物．如肉类、乳制品、人造黄油等．而摄入的五谷杂粮、水果、蔬菜较少,人体就会严重缺少维生素与微量元素．这样不仅会损害人的心血管系统,还会大大降低人体免疫细胞的抗病能力,这样一来．很容易患上感冒。     

不良的饮食习惯应该改变

随着医学科学的进步,已经发现有些不良饮食习惯对于人体健康不利,因此应该改变某些旧观念。一、有些人认为生活富裕了,就应该吃精米精面。因而改变了过去吃点粗粮、粗细搭配的习惯。殊不知这将会给人体带来危害。如果长期吃精米精面,而又缺少其他副食,就有可能出现维生素B_1缺乏症,轻的会有食欲不振,消化不良,生