沈阳市第三十一中学学生早餐状况

目的了解学生早餐行为，为进行合理膳食营养教育提供资料。方法采用自行设计的调查问卷，对沈阳市第三十一中学2741名学生进行问卷调查：结果调查对象有8．23％的学生从不吃早餐，早餐质量达优者只占7．30％；68．57％的学生早餐质量不达标。时间不够和没有食欲为不吃早餐的主要原因：只有11．20％的学生了解营养早餐应包括哪些内容。结论学生对早餐不够重视，其营养知识较欠缺，对学生开展合理膳食指导十分必要。     

早餐吃得好 学习成绩好

早餐能使人体保持营养均衡。而不吃早餐的学生,血糖过低,身体疲劳,敏感性减弱,思维和智力迟钝,记忆力减退,学习时打不起精神。因此,坚持吃好早餐很必要。美国格兰丹特基金会通过对1000余名在校吃营养早餐的学生和数百名未在校吃早餐的学生的学习成绩作了对比,结果发现两者之间有明显的差异。当今的美国有39％的小学生实行了联邦学校的早餐计划,很受欢迎。     

东莞市农村小学生早餐饮食行为与质量

了解东莞市农村小学生早餐饮食行为、早餐质量及影响因素,为指导发达地区农村小学生营养教育提供依据.方法 用随机整群抽样法,抽取东莞市某镇四~六年级小学生452名进行早餐饮食行为问卷调查.结果 81.42%的小学生每天吃早餐;选择早餐食物品种主要依据包括营养又健康(44.47%),父母安排(21.90%),口味(21.24%);多数人早餐结构不合理,优、良者仅占12.17%,只有2.21%符合营养早餐4类食物要求;对营养早餐认知正确率仅7.96%;96.24%认为有必要每天吃早餐;88.50%家长要求子女每天都吃早餐,其子女每天吃早餐率高于没要求者(x2=29.519,P<0.01);营养知识得分多者早餐质量较高(x2 =9.977,P=0.041);对营养早餐认知水平较高者早餐质量也较高(x2=70.091,P<0.01).结论 东莞市农村小学生早餐质量不高,与学生对营养早餐认知度低有关;多数学生能每天吃早餐,建议对小学生及家庭开展针对性的营养教育.     

浙江某大学449名医学生早餐情况

目的了解大学生早餐就餐情况和早餐营养摄入情况,以便为高校大学生营养健康教育提供材料.方法采用单纯随机抽样的方法,从某大学医学院不同年级和专业中抽取18个班级共496名学生,采用问卷调查的方法收集1周内的早餐就餐情况资料.结果 1周内大学生每天吃早餐的比例只有58.6%,女生就餐率高于男生(P＜0.05).早餐就餐与起床时间有关.大学生早餐蛋白质和总能量的摄入量分别为11.0 g和1 397 kJ,低于我国成人中等体力活动的膳食能量和蛋白质推荐摄入量(RNIs)的30%的水平.结论大学生早餐就餐率低,早餐质量不高.     

京沪两地小学生早餐行为及影响因素分析

目的　了解京沪两地小学生早餐现状及影响早餐的行为因素 ,为深入研究小学生早餐问题 ,制定和开展“学生营养早餐计划”提供科学依据。方法　采用分层整群抽样方法 ,对北京、上海两个城市 86 88名 6～ 1 1岁学生的早餐行为进行问卷调查。调查内容包括家庭一般情况、饮食喜好、早餐食物选择、奶类摄入等情况。结果　小学生不能保证每天吃早餐的比例北京男生为 2 5.8% ,女生为 2 1 .6 % ;上海男生为 1 1 .4 % ,女生为 1 3.3%。学生不吃早餐的原因主要是没有食欲、没有时间吃和家长没时间做。学生早餐食物品种单调 ,质量较差。学生早餐 55%以上由母亲准备 ,食用早餐的地点以家里为主 ,其次为上学路上和饭馆或小摊。早餐费用在 2～ 3元之间。学生吃早餐的行为与其母亲的吃早餐行为密切相关 (P <0 .0 1 )。结论　京沪两地小学生的早餐质量均有待改善。应加强家长的营养知识教育 ,重视早餐 ,倡导合理营养。     

宜春学院医学院学生早餐状况分析

[目的]了解医学院在校大学生的早餐情况,探讨在医学院进行早餐营养健康教育及干预的必要性。[方法]采用自行设计的早餐状况问卷,对宜春学院医学院386名1～3年级大学生进行调查。[结果]学生每天早餐就餐率为72.8%,1年级学生高于2年级学生、农村学生高于城市学生,大部分学生不吃早餐的原因都是因为没时间。吃早餐的学生早餐营养质量比较差者高达56.8%,质量好的仅为16.1%,仅17.1%的学生早餐选择食物考虑到食物的营养价值。学生早餐各类食物消费频次依次为谷类、奶类、蛋类、豆类、肉类、蔬菜、水果。[结论]医学生早餐结构及食物消费存在严重的不合理性,在医学院校进行早餐营养教育及干预十分必要。     

2007年青岛市某区小学生早餐行为调查

[目的]了解青岛市某区小学生早餐营养知识及行为,为学生的营养干预提供依据.[方法]采取整群抽样方法,对青岛市某区3所小学的3～6年级1 543名学生进行问卷调查.[结果]调查1 543名学生,74.72%的学生每天都吃早餐,25.15%的学生不能保证每天吃早餐,0.13%的学生每天都不吃早餐;59.95%的学生早餐质量不达标."时间不够"(占45.13%)和"没有食欲"(占28.21%)为不吃早餐的主要原因,19.18%的学生了解营养早餐应包括哪些内容;68.08%的学生吃早餐注重的是营养,25.17%注重味道;78.20%认为每天必须吃早餐.[结论]青岛市某区小学生对早餐的重视和营养知识均较欠缺.早餐质量也待改善,对该人群加强营养宣传教育十分必要.     

医学生早餐情况调查分析

[目的]了解其校医学生早餐就餐情况及早餐质量,为开展大学生营养健康教育提供资料. [方法]采用单纯随机抽样方法,从不同年级和专业抽取550人,用问卷调查法收集了1周早餐情况. [结果]1周之内每天都吃早餐只有53.63%,男生就餐率高于女生.就餐学生早餐蛋白和总能量摄入平均水平都低于我国成人中等体力活动膳食蛋白和能量推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNIs) 30%. [结论]该校医学生早餐就餐率较低,早餐营养质量较差.     

台州市中学初中学生早餐现状调查

目的了解台州市初中学生对早餐的认识、态度及行为,为今后的健康教育提供依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对三所中学初中部1 587名学生进行对早餐的认识、态度及行为的调查。结果70.76%学生认识到早餐的重要性,能按时就餐;有79.02%的学生认识到长期不吃早餐会影响身体健康和学习效率;有71.01%的学生认为早餐的营养比较重要;有87.52%的学生愿意了解更多的早餐营养知识。结论应加强初中学生早餐的干预,学校要加强课堂营养知识教育,并注重综合性的宣传教育,以提高中学生对早餐的认识,改变不良的饮食行为。     

某中学学生早餐情况调查

为了解烟台市中学生的早餐情况 ,笔者于 1 999年 9月对市区某中学学生的早餐情况进行了调查 ,现将结果报道如下。1　对象与方法1 .1　对象 :为市区某中学学生共 930人 ,其中男生 437人 ,女生 493人。1 .2　方法 :采用问卷调查的方法 ,使用自行设计的问卷 ,共发放问卷 95 2份 ,有效答卷 930份 ,有效应答率为 97.7%。2　结果2 .1　吃早餐情况 :在调查的学生中 ,男生吃早餐的情况明显好于女生 ,差异有显著意义 (χ2 =6 .83,Ｐ <0 .0 5 ) (表 1 )。表 1　某中学不同性别学生吃早餐情况比较性别人数每天吃偶尔吃不吃男生 437354(81 .0 ) 81 (1 8.…     

淄博市博山区高中学生早餐情况分析

目的了解淄博市博山区高中学生的早餐现状,为早餐的健康干预提供科学依据。方法采用整群抽样方法,随机抽取博山区实验中学在校中学生280人,开展早餐问卷调查。结果仅有39.16%的高中生对早餐知识有比较充分的了解,且学校是学生获取早餐知识的主要途径;高中生认为吃早餐重要的占84.18%,且女生（89.61%）明显高于男生（76.15%）;59.64%的学生支持开展早餐教育,且比较喜欢影像宣传的形式。每天都吃早餐的占56.45%,女生明显高于男生,高三学生明显低于低年级学生,就餐方式为边走边吃的比例最高（43.21%）;影响高中生食用早餐的主要原因为没时间（57.91%）,高三明显高于高一;高中生对早餐的要求主要是营养搭配合理（36.46%）和方便（30.58%）。结论该区高中生早餐就餐率较低,影响其早餐行为的关键因素是时间,加强作息管理和提供方便营养的早餐是改善高中生早餐行为的有效途径。     

早餐质量对小学生在校学习行为的影响

目的　以较客观的方法观察早餐质量对小学生在校学习行为的影响。方法　以广州市两所小学三年级小学生共 1 59人为研究对象 ,随机分为两组 ,以交替方式分别食用两种不同质量的早餐 ,共 5天 ,并于实验当天上午进行学习行为和耐力方面的测试。结果　食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数字运算、创造想象力和身体耐力等方面表现优于食用能量不足、配比不合理的早餐的学生 ,差异有显著性 (P<0 .0 5)。结论　早餐质量对小学生在校学习行为有较显著的影响 ,为推广学生营养早餐、加强营养教育提供了科学依据     

某高校大学生早餐就餐情况调查

目的了解某高校大学生早餐就餐情况和营养摄入水平及其影响因素,为大学生早餐营养健康教育提供参考依据。方法从某医科大学医学专业和非医学专业分层随机抽取学生共454名,用问卷调查法收集其早餐就餐情况。结果每天都吃早餐者占总调查人数的42.29%;仅2.42%的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶(豆)类、蔬菜(水果)四大类食物,大部分学生早餐食物单调。51.98%的大学生依据食物口味来选择早餐,46.48%的大学生依据营养价值来选择早餐。大于80%的学生有意愿了解更多早餐营养知识并改变不良的饮食习惯。结论大学生早餐摄入情况不容乐观,每天进食早餐率低,早餐能量摄入量低,营养价值不高,有必要在大学生中加强早餐营养健康教育。     

宁波市某中学学生早餐状况调查

儿童少年正处于生长发育、智力发展的特殊时期 ,而早餐质量对学生健康、生长发育都会带来影响。为了解中学生早餐状况 ,我们于 2 0 0 0年 10月对一所中学进行早餐膳食营养状况调查 ,现将结果如下。1　对象和方法1.1　对象　选择市区一所中学初二学生为调查对象。1.2　内容和方法　采用问卷调查方法 ,调查学生早餐情况。调查内容包括早餐是否定时 ,摄入早餐食物种类和数量、早餐主要来源及就餐地点、上午有否出现饥饿感以及时间、饥饿感出现自觉症状 ,测量学生身高、体重 ,根据食物成分表计算每人早餐营养摄入量 ,以中国营养学会推荐的每日膳…     

青岛市城区某中学初中学生早餐情况调查

为了解城区初中学生的早餐情况 ,2 0 0 1年 11月对位于青岛市城区的青岛第六十三中学的 4 5 8名初中学生进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　 2 0 0 1年 11月对青岛六十三中在校初中学生 4 5 8名进行调查。1.2　方法　采用问卷方式 ,调查学生吃早餐情况与不吃早餐的原因 ,由学生填写调查表。2　结果2 .1　吃早餐情况　调查 4 5 8人 ,每周有 4 d以上吃早餐者 36 4人 ,占 79.5 % ,其中男生占 78.0 % (170 /2 18) ,女生占 80 .8% (194 / 2 4 0 ) ;初一、初二与初三分别占 78.2 % (79/ 10 1)、 77.3% (170 / 2 2 0 )和 83.9%(115 / 137)。 4 5…     

佳木斯市中学生早餐现状调查

营养是青少年生长发育最重要的物质基础 ,足够的热能和蛋白质及各种维生素、矿物质等是生长迅速 ,代谢旺盛的儿童青少年所必需的。对于青少年而言 1日 3餐中早餐尤为重要 ,因为它既要满足机体生长发育的需要 ,又要维持上午学习活动的能量消耗。为了评估中学生早餐营养状况 ,作者于 2 0 0 0年 9月 19～ 2 1日对佳市某中学学生早餐进行调查。1　对象及方法1.1　对象　佳木斯市区某中学随机抽取五个班 2 87名学生 ,其中男生 15 6名 ,女生 131名 ,年龄为 13～ 15岁。1.2　方法　采用问卷调查。调查内容包括性别、年龄、当日主副食品种及数量、对…     

安徽与河北高中生早餐状况和学习效率的关系

了解高中生早餐摄入情况和学习效率的关系,为进一步开展高中生营养健康教育和干预提供科学依据.方法 采用整群随机抽样的方法,随机抽取安徽、河北2个省份的1 138名一~三年级在校高中生进行调查.结果 每天都吃早餐的学生占调查总人数的52.20%,女生每天都吃早餐的比例(59.14%)高于男生(44.98%),差异有统计学意义(x2=22.840,P<0.01).仅有5.27%的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶(豆)类、蔬菜(水果)4大类食物.家庭人均月收入是影响早餐质量的一个重要因素(Z--20.002,P<0.01).早餐摄入量最高的是谷物类(73.64%).吃早餐时间、地点、选择标准、饱腹程度均是影响学习效率的因素(P值均<0.01).结论 高中生的早餐就餐率不高、营养质量较差,学习效率与早餐质量存在关联.应多渠道加强相关的营养健康教育,促进高中生建立良好的饮食行为,从而提高学习效率.     

陕西省某高职大学生早餐的食用现状及应对策略

目的了解陕西省某高职在校大学生的早餐摄入状况、营养质量及对早餐的认知态度,为进一步加强大学生营养健康教育和科学干预提供依据。方法采取整群抽样的方法随机抽取渭南职业技术学院在校生500名,用自填问卷的形式对其过去1周的早餐状况进行调查。结果共收回有效问卷482份。调查对象中有52.5%的学生每天食用早餐,其中男生占到40.2%,女生占到60.1%。早餐选择谷物的学生占到71.6%,奶豆类的占51.2%,蛋类的占50.2%。50.0%的学生依据食物口味来选择早餐,11.4%的学生依据营养价值来选择。70.7%的学生早餐消费低于4元。认为早餐很重要的学生占60.8%,其中医学生占68.0%,师范类占54.7%,机电专业占41.7%。结论该校大学生早餐就餐率不高,早餐质量较差。早餐的就餐频率及其早餐质量与大学生自身对早餐营养的态度和认知有密切关系。     

2015年青海省海西地区学生营养早餐食源性微生物监测

目的了解海西地区学生营养早餐的卫生状况,正确评价各学校营养早餐从采购、储存、制作、加工各环节的卫生情况,从而为制定可行的整改措施提供依据。方法采集早餐样品进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特菌的检测结果在8个地区采集早餐样品100份,共检出细菌总数超标3份,大肠菌群超标1份,大肠埃希菌1株,沙门菌1株,金黄色葡萄球菌1株,阳性率7.0%,部分学校营养早餐卫生状况堪忧。结论海西地区学生营养早餐总体卫生情况达标率93%,进一步提高学生在校就餐的安全性,提升学校食品安全的管理水平,确保营养早餐工程的顺利实施。     

海南黎族中小学生早餐情况及影响因素分析

[目的]了解海南黎族中小学生早餐现状及存在问题,为改善学生的营养状况提供科学依据.[方法]采用分层整群抽样方法抽取海南黎族中小学生502名,利用自填问卷方法收集早餐情况资料,应用SPSS11.5统计软件进行χ2检验和logistic回归分析.[结果]1周内每天吃早餐的比例只有56.8%;学生的早上起床时间、对一日三餐中早餐重要性排位与1周内早餐进餐次数有关. [结论]黎族学生早餐就餐率低,提供合理的作息时间、开展营养健康教育、促进经济建设将是提高黎族中小学生早餐就餐率行之有效的方法.