菠菜要先焯后炒

现在正是菠菜大量上市的时候，很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤，其实这都是不正确的食用方法。     

菠菜新解

说起补铁的蔬菜．很多人都会想到菠菜,其实这是一个误解。菠菜虽是含铁蔬菜,但与其他蔬菜相比,在含铁量方面没有任何优势;特别是菠菜中还含有抑制铁吸收的物质．如高浓度的草酸,它会结合铁形成草酸亚铁．使得菠菜中的铁更不易被人体吸收．所以需要补铁的人群反而不适宜食用菠菜。     

有些蔬菜焯一下吃更科学

有些蔬菜含草酸较多，如菠菜、竹笋、茭白等。草酸在肠道内易与钙相结合成为很难吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收利用。用开水焯一下，可去掉大部分草酸。十字花科蔬菜如西兰花，用开水焯一下，可改善口感，并使丰富的纤维素更容易消化。野菜用开水焯一下，可去掉过敏物质、尘土、小虫及有害微生物，更有利于健康。     

你知道菠菜的药用价值吗

菠菜含有丰富的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。另外,其含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。     

常吃菠菜好处多

菠菜豆腐汤 用料：豆腐80克，菠菜50克，圣女果20克，香油0．5克，小葱、盐各适量。做法：1．将菠菜洗净焯水，豆腐切成大小一样的块状，圣女果对半切开，将小葱洗净切成葱花。2．锅中烧开水，先将豆腐放进去煮2分钟，然后加入菠菜、圣女果煮半分钟后出锅，滴几滴香油，撒上葱花，调适量食盐即可。     

吃菠菜猪肝 护眼又护肝

<正>中医认为,肝开窍于目,肝通目,久视会伤肝。然而,现在很多人只注意天气对眼睛的影响。如果你对着电脑总觉得看不清东西,这时候最好考虑一下,在保护眼睛的同时也保护一下肝。建议经常用眼的朋友补水之外,还要:     

入夏服药少吃菠菜

菠菜茎叶含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等矿物质，有诸多的保健功效。不过，菠菜里的草酸含量也高，虽然沸水焯烫能破坏掉一部分草酸，但是仍有一部分残留下来。夏天人体出汗多，体内水分较少，服用某些药物时最好少吃菠菜，以免影响药物功效，损害健康。     

吃海带前要先用水浸泡

海带买回来后尽可能在短时间内食用掉，或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中，因为拆封后的海带在贮存过程中由于不良的贮存环境会随着营养成分的降解、微生物的繁殖、有害成分的增加等原因而变质。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。     

菠菜中微量元素钾 钙 铜 铁 锌含量的测定

采用硝酸和高氯酸对菠菜样品进行消解,然后用火焰原子吸收法,分别测定了菠菜的根、茎、叶中微量元素钾、钙、铜、铁、锌的含量。结果显示,菠菜各部位中均含有大量的铁、钾、钙微量元素,而锌、铜微量元素的含量则较少,同时不同部位中各元素含量也存在着细微的差别。     

多吃菠菜和黄瓜可防老年黄斑变性

流行病学调查显示，老年黄斑变性是导致老年人群不可逆失明的主要原因。为此，专家提醒公众在日常饮食中注意补充叶黄素以预防黄斑变性的发生。     

离婚后的菠菜

菠菜和豆腐去民政局办离婚手续。工作人员当着他们的面就说,菠菜和豆腐不能混吃,豆腐里含有氯化镁、硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体     

德国研究称经常吃菠菜可防老年痴呆

德国一项新研究发现,吃菠菜有助于防止老年痴呆。吃胡萝卜和杏子也有同样功效。乌尔姆大学研究人员对74名轻度老年痴呆患者和158名健康参试者进行了对比研究。参试者年龄介于65～90岁之间,他们接受了神经心理测试,回答了有关其生活方式的多个问题,并进行了抽血化验,还测     

多吃菠菜和鸡蛋，预防黄斑变性

老年性黄斑变性是造成50岁以上人群失明的重要原因之一。黄斑位于视网膜的中央，是人的视觉最敏锐和最关键的部位，一旦受损，视力将受到严重损坏。在我国，50岁以上人群中的黄斑变性患病率为15．5％。最近，国外的研究者发现，菠菜和鸡蛋中所含的叶黄素和玉米黄质，可以预防老年性黄斑病变。这两种营养素可以帮助眼睛过滤掉有害的光线，从而保护视网膜黄斑，相比之下，维生素C、维生素E等没有明确的作用。     

多吃海产品益智?

老百姓都说经常吃海鲜的人会更聪明,这是因为每天都可以吃到新鲜的鱼,新鲜的蛤蜊、蛏子、牡蛎、扇贝、贻贝等贝类,活的虾、蟹等。这些海产品除了有优质的蛋白质外,对人体有益的脂肪酸含量也很多。     

吃六味地黄丸前先辨“肾”

六味地黄丸是众所周知的中成药,很多人都知道它具有补肾的功效。因此,一些人把它作为保健药,特别是老年人,由于或多或少都会有肾虚的症状,更是把六味地黄丸当成必备品。其实不然。六味地黄丸是针对“肾阴虚”而设的中药方,并非是。肾虚就适合吃。     

为什么吃大豆异黄酮前要先做妇检

沈阳的庄女士：3年前。我曾怀过一个无脑儿，最近我又怀孕了，医生让做经阴道彩色多普勒超声检查，请问检查痛苦吗？对胎儿有影响吗？     

2020版“最脏12蔬果”来了你还吃不吃草莓菠菜?

每年春天,都会有一个“最脏12蔬果”的榜单出来刷屏。今年的已经出来了,草莓继续蝉联榜首,菠菜和甘蓝紧随其后。草莓还能吃吗?菠菜、甘蓝还能吃吗?先给个简单粗暴的回答:那个最脏蔬果的排名本身就没有意义,不用理会。“最脏蔬果”是怎么排出来的所谓“最脏12”以及“最干净15”,是美国一个叫作“环境工作组”(简称EWG)的环保组织排的。     

胃弱者吃点烤馒头

人们日常食用的馒头是富含淀粉的食物．经过咀嚼与唾液充分混合后．进入胃肠道。食物在淀粉酶、糊精酶、麦芽糖酶的作用下,首先被分解成糊精及麦芽糖,然后再被分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见在吃面食时,其巾的淀粉分解是促进其消化的重要步骤。面食巾的淀粉．在高温条件下,它的分子链会断裂成“碎片“,即变得容易消化。     

鱼和豆腐一起吃最补钙

鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,最近研究还发现,二者搭配吃具有营养互补的作用。首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。     

离子色谱法测定小龙虾中草酸含量

近些年,小龙虾都是人们餐桌上的佳肴,可一些不法商贩,为了方便清洗,让其看起来颜色鲜亮,常用一种被称为“洗虾粉”的化学试剂,来清洗小龙虾,而“洗虾粉”的主要成分就是草酸。草酸,又名乙二酸,常温下为无色透明结晶体货白色粉末,无特殊气味,溶于乙醇和水,是有机酸中的强酸,主要用作还原剂和漂白剂。草酸对人体健康有一定的危害,草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。过量摄入草酸还会造成结石。