美国的食物类胡萝卜素含量数据

目前国内还没有可以利用的食物类胡萝卜素数据库，本文归纳整理了美国发表的食物中类胡萝卜素含量数据，供国内相关研究借鉴和参考。这些数据主要来自于1993年美国USDA—NCI食物类胡萝卜素数据库、1998年美国USDA—NCC食物类胡萝卜素成分数据库和最近的美国第18版食物成分表。     

薄层色谱法分离鉴定枸杞子中的类胡萝卜素

运用薄层色谱法分离、鉴定了枸杞子中的三种游离类胡萝卜素及三种类胡萝卜素酯，并结合气相色谱对构成类胡萝卜素酯的脂肪酸进行了分析。     

番茄红素生物学作用及与慢性病的关系

番茄红素是人们膳食中的一种主要的类胡萝卜素。虽然番茄红素不具备芷香酮环结构。不表现维生素A的生理活性，但研究发现它具有比其它类胡萝卜素更为优越的性能。如其抗氧化性能在类胡萝卜素中最强，还能抑制细胞增殖、诱导细胞分化，降低胆固醇和甘油三酯，调节机体免疫力。一些资料显示，人体内番茄红素含量过低与某些慢性病和癌症如前列腺癌、子宫癌、动脉硬化等的发生有关。还与人的寿命有关。     

类胡萝卜素对小鼠细胞免疫功能的影响

材料与方法：实验用Ｂａｌｂ／Ｃ６～８周雄性小鼠，体重（１８～２２）ｇ，设正常对照组、辐射对照组、辐射后服β－胡萝卜素（β－ｃａｒｏｔｅｎｅ）组、服斑蝥黄素（ｃａｎｔｈａｘａｎｔｈｉｎ）组、服虾青素（ａｓｔａｘａｎｔｈｉｎ）组、服番茄红素（ｌｙｃｏｐｅｎｅ）组。每组１２只，自由摄食基础饲料，服四种类胡萝卜素的，通过灌胃给予，剂量为每日每只２．０μｇ（于０．２ｍｌ内）。喂７天与１４天后脱臼致死，取脾及胸腺测定淋巴组织的转化，ＮＫ细胞毒活性百分率，淋巴因子ＩＬ－２活性。辐射剂量为３．５Ｇｙ一次性全身辐射。结果与结论：辐射后脾及胸腺细胞数急剧减少，Ｔ细胞转化能力及ＮＫ细胞毒活性明显降低。服四种类胡萝卜素的小鼠，其对免疫功能的影响如下：（１）四种类胡萝卜素均能提高辐射小鼠脾及胸腺淋巴细胞数目，与辐射对照组比，喂四种类胡萝卜素第１４天后均能提高脾及胸腺细胞数目，达显著水平（Ｐ＜０．０１）。（２）四种类胡萝卜素均有协调ＣｏｎＡ而显著促进Ｔ－淋巴细胞的增殖作用（Ｐ＜０．０１）和明显提高ＮＫ细胞的杀伤活性（Ｐ＜０．０１）。提示：类胡萝卜素可增强小鼠的细胞免疫功能，进而抑制细胞的恶性转化和肿瘤的转移。（３）喂各种类胡萝卜素第１?     

胡萝卜对叠氮化钠抑制超氧化物岐化酶与胆碱酯酶活性的拮抗作用

近年来，人们在研究某些膳食营养素与肿瘤发生的关系时发现，人类某些恶性肿瘤的发病率与膳食中胡萝卜素水平存在密切关系［１］。类胡萝卜素的抗癌作用已被广泛承认，但对其作用机理尚未完全阐明。目前较一致的看法是类胡萝卜素可增进抗氧化作用，提高机体抗肿瘤免疫功能...     

果蔬可防关节炎

英国最新研究显示，每天喝一杯橙汁可预防关节炎。普遍存在于水果蔬菜中的某些类胡萝卜素化合物似乎都有这种作用。膳食类胡萝卜素这类化合物能通过抗氧化作用减轻炎症。含有这类化合物会使果蔬变成橙色和黄色。     

胡萝卜、菠菜与乳腺癌

胡萝卜、菠菜与乳腺癌［英］／ｅｄｉｔｏｒ∥ＮｕｔｒＲｅｓＮｅｗｓｌｅｔ．－１９９８，１７（３）．－２～３许多流行病学研究都证明，多吃富含维生素Ａ或类胡萝卜素的食物与某些类型的癌症包括乳腺癌的危险下降有关。从生物学角度来看，类胡萝卜素或视黄醇可能具有防...     

番茄红素对人体健康的潜在作用

番茄红素对人体健康的潜在作用徐伟刁复强编译伊冰审校番茄红素是一种类胡萝卜素，是一种天然色素。番茄红素属于烃类类胡萝卜素，含有１１个共轭双键及２个非共轭碳－碳双键，但是由于它没有β－胡萝卜素那样的β－芷香酮环结构，所以不具有维生素Ａ原活性。番茄红素在植...     

042 美国的食物类胡萝卜素含量数据

目前国内还没有可以利用的食物类胡萝卜素数据库,本文归纳整理了美国发表的食物中类胡萝卜素含量数据,供国内相关研究借鉴和参考.这些数据主要来自于1993年美国USDA-NCI食物类胡萝卜素数据库、1998年美国USDA-NCC食物类胡萝卜素成分数据库和最近的美国第18版食物成分表.     

两种类胡萝卜素提取物对胃癌SGC-7901细胞增殖与凋亡作用的比较研究

目的比较红心鸭蛋与普通鸭蛋类胡萝卜素提取物对胃癌SGC-7901细胞增殖与凋亡的作用。方法采用噻唑蓝(MTT)法、流式细胞术、免疫组化法。结果红心鸭蛋类胡萝卜素提取物对SGC-7901细胞增殖抑制作用、凋亡诱导作用及上调促凋亡基因bcl-2、下调抑制凋亡基因Bax表达的作用显著强于普通鸭蛋类胡萝卜素提取物。结论红心鸭蛋类胡萝卜素提取物对SGC-7901细胞增殖抑制与凋亡诱导作用均显著强于普通红心鸭蛋类胡萝卜素提取物。     

叶黄素的生物学作用与研究现状

叶黄素(lutein)为类胡萝卜素之一.自然界存在的类胡萝卜素约达600余种,在人体内发现的类胡萝卜素有α-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、隐黄质和番茄红素等.     

白果中类胡萝卜素的分析与鉴定

目的 :　对白果中类胡萝卜素进行分析与鉴定。方法 :　可见光吸收光谱特性分析证实白果中色素成分为类胡萝卜素 ;比色法测定了其含量 ;分别采用薄层色谱和高效液相色谱分离白果中类胡萝卜素 ,并鉴定其成分及组成。结果 :　白果中含类胡萝卜素总量约 489μg/1 0 0 g;其中叶黄质、β-胡萝卜素和 α-胡萝卜素 ,分别占总类胡萝卜素的 6 9.2 0 %、1 5 .80 %和 7.45 %。结论 :白果含大量类胡萝卜素 ,以叶黄质为主 ,其次为 β-和 α-胡萝卜素。     

利用回归分析估算膳食类胡萝卜素摄入量

[目的]评价利用美国类胡萝卜素成分数据估算中国膳食类胡萝卜素摄入量的可行性.[方法]采用双饭份法和称质量记录法,在夏、秋、冬、春4个季节,调查不同社区184名30～60岁居民连续3 d膳食,利用美国的食物成分数据建立β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素/玉米黄质5种类胡萝卜素的食物成分表,计算5种类胡萝卜素每日摄入量.同时,采用HPLC测定膳食样品中类胡萝卜素的含量,并对两种结果进行回归分析.[结果]利用美国类胡萝卜素成分数据计算获得的中国居民膳食类胡萝卜素摄入量同HPLC测定膳食样品中类胡萝卜素的含量结果间存在直线回归关系,直线回归方程分别为:β-胡萝卜素y=824.854+0.741x,α-胡萝卜素y=0.391+0.998x,β-隐黄质y=20.515+0.971x.,番茄红素y=64.964+0.984x,叶黄素/玉米黄质y=36.408+0.967x,回归系数有统计学意义(P＜0.05).[结论]在尚未建立中国食物类胡萝卜素成分数据的情况下,可以利用美国食物成分数据估算中国居民膳食类胡萝卜素摄入量.     

运用共振拉曼散射光谱法测定皮肤类胡萝卜素

[目的]用共振拉曼散射光谱法测试皮肤类胡萝卜素水平,观察机体类胡萝卜素变化情况。[方法]120名成年受试者按照其年龄、性别和试验前皮肤类胡萝卜素指数配对后,随机分为试验组和对照组。试验组人群每天补充β-胡萝卜素12.6mg,共8周。两组人群在试验前、试验第4周末和第8周末,分别运用共振拉曼散射光谱测试受试者皮肤类胡萝卜素,观察皮肤中类胡萝卜素水平变化情况。同时进行膳食调查,了解膳食摄入情况。[结果]试食组人群补充β-胡萝卜素第4周时皮肤类胡萝卜素指数比试验前的基础值上升了24.3%、第8周时比试验前的基础值上升了44.0%,且与对照人群相比差异有统计学意义(P<0.001)。[结论]由于两组人群在试验期间的膳食摄入情况没有差异,实验中试食组人群皮肤类胡萝卜素指数的增高可认为与补充β-胡萝卜素有关。共振拉曼散射光谱作为一种非创伤性的检测方法,可用于反映皮肤类胡萝卜素水平,进而提示机体类胡萝卜素的营养状况。     

皮肤类胡萝卜素水平与生活方式的相关性研究

目的探索皮肤类胡萝卜素水平与生活方式的关性。方法回顾性整群随机抽取2010年12月至2011年12月在我院体检的3个单位的体检资料，选择493例资料完整者作为研究对象，分析其皮肤类胡萝卜素水平与生活方式之间的关系。结果皮肤类胡萝卜素水平与年龄、文化程度、职业和婚姻状况等个人基本情况相关性不显著（χ^2值依次为：2．150、6．443、4．560、2．028，P〉0．05）。与反映生活方式的指标：每日饮食的种类、蔬菜水果的量、每周的运动次数、吸烟、被动吸烟、心情、睡眠及性别有显著的相关性（χ^2值依次为：520．234、89．936、4．002、81．428、154．271、84．871、11．546、2．150，P〈0．05）。结论皮肤类胡卜素水平与部分生活方式之间存在联系，皮肤类胡萝卜素水平测定能够早期预警不良的生活方式。     

β—胡萝卜素代谢的研究进展

β－胡萝卜素代谢的研究进展太光平综述杨家驹审校类胡萝卜素是存在于植物及微生物的鲜黄和红色色素，业已确定有６００余种。依其结构分２大类。烃类及极性类胡萝卜素。前类多有ＶＡ原活性（如α、β－胡萝卜素）；后一类多无可测ＶＡ原活性（如Ｌｕｔｅｉｎ，Ａｓｔａｘ...     

预防关节炎常吃胡萝卜

近日，英国路透社一篇文章指出：类胡萝卜素有助于预防关节炎。因此，多吃胡萝卜及黄色蔬菜和水果，对关节有好处。     

延缓衰老 促进健康

补充类胡萝卜素给身体健康保护 类胡萝卜素由植物合成,以色素形式存在于自然界,迄今为止已被发现了600多种,其中β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质是目前研究比较深入、并被认为是比较重要的类胡萝卜素.     

类胡萝卜素对人乳腺癌细胞增殖及bcl-2基因表达的影响

目的 观察类胡萝卜素对人乳腺癌MCF－7细胞存活率、细胞周期和凋亡,以及对凋亡相关基因bcl－2的影响。方法 用MTT检测类胡萝卜素对MCF－7细胞作用的时间效应和剂量效应;流式细胞仪观察类胡萝卜素处理人乳腺癌细胞后细胞周期以及细胞凋亡的改变。用RT－PCR检测凋亡相关基因bcl－2的变化。结果 6种结构不同的类胡萝卜素对MCF－7乳腺癌细胞展现出不同的增殖抑制效果,60μmol／L的β－胡萝卡素和番茄红素在第4天的抑制率分别为88．4％和87．8％,而玉米黄素、角黄素、虾青素和玉米黄素双棕榈酸酯的抑制作用较弱。类胡萝卜素并不诱导87．8％,而玉米黄素、角黄素、虾青素和玉米黄毒素双棕榈酸酯的抑制作用较弱。类胡萝卜素并不诱导MCF－7细胞凋亡,番茄红素可阻滞细胞周期于G1／M,玉米黄素双棕榈酸酯可阻滞细胞周期于G0／G1期,而其他类胡萝卡素并不影响细胞周期。类胡萝卜素可不同程度地下调凋亡相关基因bcl－2mRNA的表达,bcl－2基因的下调与类胡萝卜素的抑制作用呈较明显的相关性。结论 类胡萝卜素可直接抑制人乳腺癌细胞MCF－7的增殖,不同结构的类胡萝卜素可能具有不同的抑制机制。     

膳食胡萝卜素摄入量与皮肤类胡萝卜素水平的关系

[目的]探讨人群中膳食胡萝卜素摄入量与皮肤类胡萝卜素水平的关系。[方法]选取上海某社区110名健康成年人作为研究对象,分别运用共振拉曼散射光谱法测定研究人群皮肤类胡萝卜素,观察皮肤类胡萝卜素水平,同时进行体格检查和膳食营养调查。[结果]①膳食胡萝卜素摄入量无性别差异;皮肤类胡萝卜素女性高于男性,差别有统计学意义(P<0．001)。②膳食中的胡萝卜素摄入量与皮肤类胡萝卜素水平呈正相关,控制年龄、性别和体质指数(BMI)后这种相关性仍然存在(P<0．05)。③多元回归分析显示男性皮肤类胡萝卜素水平受膳食纤维摄入量的影响(P<0．001);女性还受膳食中的维生素C、脂肪、能量等摄入量的影响(P<0．05)。[结论]食物中胡萝卜素、膳食纤维、脂肪、维生素C摄入量与皮肤类胡萝卜素水平有一定的关联。