2009-2012年江苏省海安县学校食堂餐饮具消毒效果

目的 掌握海安县学校食堂餐饮具消毒工作动态,了解全县学校食堂餐饮具消毒合格情况,为制定学校食品安全卫生监督工作重点提供依据.方法 搜集并整理2009-2012年度海安县学校食堂餐饮具监督监测抽检相关资料,进行统计学分析.结果 2009-2012年度该县共抽检学校食堂餐饮具684份,合格628份,平均合格率为91.81％;其中2009年最低,为86.39％;2012年最高,为97.55％.学校食堂量化等级、学校类型、消毒方法是影响餐饮具消毒合格率的主要因素.结论 海安县学校食堂餐饮具消毒整体状况好于社会餐饮业且呈逐年上升趋势.今后在学校食品安全卫生监督管理工作中,应加大对小学、初中以及C级食堂的监督监测力度,强化餐饮具消毒人员培训,推广湿热(蒸气、煮沸)消毒、热风循环消毒柜和洗碗机的普及使用,提升全县学校食堂餐饮具消毒整体水平.     

曲阜市城区学校食堂2003—2005年餐饮具消毒效果

目的了解曲阜市城区学校食堂,餐饮具消毒情况,保障学生的身体健康。方法随机抽取辖区内学校食堂,采用大肠菌群快速检测纸片法进行餐饮具卫生质量检测。结果2003—2005年学校食堂餐饮具合格率分别为55.0%、68.2%、74.2%;各类学校餐饮具消毒合格率不同,幼儿园、中小学、大中专分别为65.2%、52.7%、83.3%;大中专学校餐饮具消毒合格率显著高于幼儿园,更高于中小学;蒸气、化学药物、煮沸3种消毒合格率分别为89.1%、67.2%、52.6%。结论该区学校食堂餐饮具消毒合格率虽然呈逐年上升趋势,但仍应继续加强监督检测力度。     

宁海县餐饮业与学校食堂餐具消毒现状调查

为了解宁海县餐饮业和学校食堂餐饮具消毒状况，为保障餐饮具消毒效果提出有效措施，我们于2006年3～10月对288家餐饮企业和学校食堂的餐饮具消毒效果进行抽样调查，结果报告如下。 对象与方法     

溧阳市学校食堂餐饮具消毒状况分析

餐饮具消毒效果的监测,是公共卫生服务工作的一项重要内容,同时也为地方行政、卫生监督提供准确的监测信息。为了解学校食堂餐饮具的消毒状况,防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生,确保学生的身体健康和集体用餐的安全,我们于2008--2009年对溧阳市学校食堂餐饮具进行了抽样检测,现将结果报道如下。     

宜兴市不同经营模式学校食堂餐饮具消毒状况

随着市场经济体制改革的进一步深入 ,学校食堂也在不断走向社会化。为了解宜兴市城区学校食堂在不同经营模式下的餐饮具消毒状况 ,为卫生监督工作提供科学依据 ,我们于2 0 0 1年 5月对城区各学校食堂餐饮具消毒状况进行了一次专项调查 ,现将结果报道如下。1　对象与方法江苏省宜兴市城区所有中学、小学、幼儿园食堂。制定统一调查表 ,内容包括各食堂的经营模式、有无必要的消毒设施、餐饮具消毒从业人员的文化程度及健康证持有情况、餐饮具消毒方法。调查人员经统一培训后进行调查 ,同时对各食堂的餐饮具进行抽样监测。监测方法采用卫生部推…     

天津市餐饮具集中消毒单位卫生监督现状与监管措施

目的强化对餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理。方法依据法律法规,认真调研,制定《天津市餐饮具集中消毒卫生监督工作实施办法》,强化检查,督促整改,探索监督新方法。结果通过卫生监督部门的不断努力,餐饮具集中消毒单位的卫生水平、守法意识有所提高。结论对餐饮具集中消毒单位卫生监督应不断加强监督管理,不断开创监管新方法,提高餐饮具集中消毒单位管理者的意识及消毒餐饮具的合格率,确保人民群众使用安全的餐饮具。     

东安县餐饮业餐饮具消毒监测结果报告

目的 掌握东安县餐饮业餐饮具消毒状况,为加强餐饮业卫生监督工作提供科学依据. 方法按<食(饮)具消毒卫生标准>(GB14734-1994)进行消毒效果检测和评价. 结果 284家餐饮单位(食堂),抽取1 987份样品,消毒合格率为71.66%.县城餐饮单位餐饮具消毒合格率高于乡镇餐饮单位和学校食堂(P<0.01).量化分级A级餐饮具消毒合格率高于B、C级(P<0.01).小餐具消毒合格率明显高于大餐具(P<0.01). 结论不断加强餐饮业的卫生监督,把好餐饮具消毒卫生关,严防食物中毒的发生.     

广安区学校餐具消毒状况调查

学校食堂是学生集体用餐的地方,餐饮具的良好消毒效果是预防学校食物中毒的一个重要环节.为掌握广安市广安区学校食堂餐饮具的消毒状况,2004年对该区的16所中学28个食堂进行了餐饮具消毒状况调查,现将结果报告如下.     

饮食行业餐具消毒监测结果分析

为加强对饮食行业的监督监测。提高餐饮具消毒合格率，防止食源性疾病的传播，现将沈河区餐饮具消毒检测状况报告如下。     

厦门市部分学校食堂餐饮具消毒效果及影响因素分析

目的 了解厦门市学校食堂餐饮具消毒效果及其影响因素,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法对厦门市2007 - 2010年部分学校食堂2 840份餐饮具的消毒效果进行监测,使用SPSS 11.5对资料进行统计分析.结果 厦门市学校食堂2007 - 2010年餐饮具总合格率为79.1％.4 a间消毒合格率呈逐年上升趋势,差异有统计学意义(x2=49.549,P＜0.01);不同季节、不同类别学校餐饮具消毒效果差异均有统计学意义(P值均＜0.01).结论 厦门市应加大对学校食堂的消毒监管和指导力度,全面提高餐饮具消毒卫生质量.     

邹城市餐饮具集中消毒单位现状调查及管理对策

为规范邹城市餐饮具集中消毒单位生产经营活动,切实加强餐饮具集中消毒单位卫生管理,保证消毒餐饮具的卫生质量,保护群众就餐安全,根据国家卫生部卫办监督发[2012]27号文件《关于切实加强餐饮具集中消毒单位监督工作的紧急通知》要求,邹城市卫生局卫生监督所于2012年4月-6月对全市餐饮具集中消毒单位进行卫生现状调查与采样检测,现将结果报告如下.     

餐饮具消毒效果影响因素浅述

随着人们生活节奏的加快，宾馆、酒楼、快餐店就餐已成为越来越多人们的选择。了解餐饮业餐饮具的卫生消毒效果，切实保障广大就餐者的饮食卫生安全，预防食源性传染病的传播发生，提高餐饮具消毒的合格率，已成为我县食品卫生监督机构急需解决的问题。近年来，我县餐饮具消毒工作虽有一定的起色，其合格率也在逐年提高．但由于种种原因，餐饮具消毒合格率仍不令人满意。本文对在多年卫生监督监测实践中所见影响餐饮具消毒效果的主要原因进行分析，并提出相应的管理对策。     

2003～2007年龙口市各类学校餐具消毒效果分析

为全面掌握龙口市各级各类学校食堂餐饮具、炊具、容器的消毒情况,防止因餐饮具不洁而导致食源性疾病发生,确保广大师生的饮食安全和社会稳定,笔者对该市所有学校食堂2003～2007年度的餐饮具、炊具的消毒监测情况进行统计分析.     

仪征市餐饮具集中消毒及使用现状调查分析

为了有效贯彻卫生部2010年印发的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》（《规范》）,加强本市餐饮具集中消毒服务机构卫生监督管理,2010年6月份对本市餐饮具集中消毒服务机构卫生状况及消毒餐饮具使用情况进行了调查,现将调查情况报告如下。     

南京市浦口区餐饮具消毒效果监测情况分析

目的为了全面了解该地区餐饮具消毒情况,进一步做好餐饮具消毒监管工作,提高餐饮具消毒合格率。方法在全区范围内随机抽取401家各类型餐厅和62家学校食堂餐饮具8878份,分别比较不同行业及不同消毒方法之间的消毒效果。结果社会餐饮业的消毒合格率较学校集体食堂的餐具消毒合格率低;不同的消毒方法中药物消毒方法消毒效果较差。结论学校食堂大多采用电子消毒或蒸汽消毒而社会餐饮业有相当一部分采用药物消毒方法,且社会餐饮业的消毒措施落实存在不到位的现象。     

荆州市城区学校2001～2003年餐具消毒效果分析

餐饮具消毒效果监测是食品卫生监督管理工作中的一项重要内容.学校是一个特殊场所,为了解荆州市城区学校食堂餐饮具的消毒现状,防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生,保障学生的身体健康和学校的正常教学秩序,笔者对城区各类学校食堂2001～2003年度的餐饮具消毒效果抽样监测情况进行了统计分析,结果报告如下.     

《食(饮)具消毒卫生标准》在卫生执法监督中的应用

餐饮具集中消毒单位是个新兴产业,由于消毒单位缺少行业标准,工艺流程、生产条件、消毒设施等不规范,餐饮具消毒质量难以保障,给消费者就餐时带来食品安全隐患。为保障人民群众餐饮消费安全,规范餐饮具集中消毒单位行为,铁岭市卫生监督所依据相关的卫生法律法规等规定,对全市的餐饮具集中消毒行业进行了卫生监督和治理整顿,取得了较好的社会效果。     

邹城市开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查

为贯彻卫生部《关于切实加强餐饮具集中消毒单位监督工作的紧急通知》精神，按照济宁市卫生局卫生监督所《关于开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查的紧急通知》要求．近日，邹城市卫生局卫生监督所与市工商行政管理局联合在全市范围开展了餐饮具集中消毒单位专项监督检查。     

绍兴市越城区2008-2009年学校食堂餐饮具消毒状况

餐饮具消毒效果监测是学校卫生监管工作的一项重要内容。为了解学校食堂餐饮具的消毒状况,防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生,确保学生的身体健康和集体用餐的安全,笔者分别于2008,2009年分上、下半年对绍兴市越城区学校食堂餐饮具抽检样品进行了检测,现将结果报道如下。     

2003~2004年张店区餐饮具消毒检测结果分析

餐饮具消毒效果检测是食品卫生监督工作的一项重要内容，也是食品卫生监督量化分级管理工作中必不可少的内容。加强餐饮具消毒卫生管理可防止因餐饮具消毒不洁造成食源性疾病的发生，现将2003～2004年淄博市张店区餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒检测结果进行分析。