吃豆制品莫过量

有许多人担心吃动物肉类食物和蛋白质会给人带来动脉硬化症和冠心病等疾病。于是他们将豆制食品作为肉类食品的代用品。他们认为植物性脂肪和蛋白质,豆制食品中的含量最为丰富,用它来替代肉类食品供给身体所需的营养,可保身体平安无恙。实际上过量吃豆制食品会给人体带来某种危     

走出瘦身饮食搭配误区

多吃蛋白质不会长脂肪每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4．1千卡的热量。无论蛋白质还是碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮积于皮下，使人发胖。因此，身体是否发胖与吃哪种含热量的食物无关，而与吃人多少和“支出”是否平衡相关。     

吃肉越多嘴巴越馋

美国《营养学月刊》杂志上发表了一项研究成果：如果人长时间食用高脂的食物，如肉类，那他就会越吃越多，也就是吃肉越多嘴巴越馋，而且停不下来。美国佩恩国家神经系统学协会米哈博士对小白鼠进行了研究，发现那些长时间用肉类等高脂肪食物喂养的小白鼠，对于一种“停止进食”的激素反应，要比其他食用低脂肪食物的白小鼠慢很多。米哈博士表示；过量食用高脂肪食物会损害大脑的功能，破坏认知能力。     

水果应该何时吃？

饭后吃下的水果易被食物阻滞于胃中,产生发酵反应,出现胀气、便秘等症状,给消化道带来不良影响。吃水果的最佳时段是饭前1至2小时,这样才能将水果的精华吸收。因为肠胃消化食物并不是同时进行,而是按照食物的种类来分次消化,我们的胃需要约四小时来消化蛋白质,脂肪需要最少6小时,水果则只需要1小时。     

改善痔疮五药膳

正痔疮患者趁早治疗比较好,才不会总是坐立难安,平常最好忌烟酒及生冷、辛辣、燥热、易胀气食物。此外,便秘容易引起痔疮,补药容易促使病患便秘,因此便秘的人不可随便吃补药,否则吃了以后便秘更严重。比如鹿茸、红参、肉桂、桂圆等,必须慎用。以下五款药膳也有助于改善痔疮的症状:1.荸荠汤准备鲜荸荠8两,去皮洗净入锅,放入适量的水,小火煮成汤。功效:荸荠汤可以清热利湿、软坚散结。     

绿色保健佳品——红薯叶

小时候，记得大人们常常说：“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活!”事实确实如此，在贫穷的岁月里，红薯救了成千上万穷人的命。随着人民生活水平节节攀高，红薯作为粗粮，渐渐退出了许多人家的餐桌，甚至有人认为“只有穷人才吃红薯”，红薯也渐渐成了人们忆苦思甜的参照物。然而．我们绝不应该因为生活改善而拒绝红薯，因为红薯不仅物美价廉，营养丰富，还是抗病保健首屈一指的绿色食品，甚至连被许多人当成废物抛掉的红薯叶，也是对人体健康极其有益的食物。     

绿色保健佳品——红薯叶

小时候，记得大人们常常说：“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活!”事实确实如此，在贫穷的岁月里，红薯救了成千上万穷人的命。随着人民生活水平节节攀高，红薯作为粗粮，渐渐退出了许多人家的餐桌，甚至有人认为“只有穷人才吃红薯”，红薯也渐渐成了人们忆苦思甜的参照物。然而．我们绝不应该因为生活改善而拒绝红薯，因为红薯不仅物美价廉，营养丰富，还是抗病保健首屈一指的绿色食品，甚至连被许多人当成废物抛掉的红薯叶，也是对人体健康极其有益的食物。     

天然减肥良药——红薯

别看红薯外表粗陋。却是一种营养丰富而全面的食品。红薯性味甘,平。无毒。药用具有补中和血、益气生津、宽胃肠、通便秘的作用,几乎不含脂肪和胆固醇,爱美的女性更应吃些红薯。     

要健康,不必拒吃肥肉

正肉类在我国历来是人们日常生活中不可缺少的一种副食品。但是,许多人却认为吃肥肉易患高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖和癌症等多种疾病。因此,一见肥肉,人人摇头。其实,这是一种片面的认识。肥肉主要由动物脂肪所组成。脂肪和水、糖、蛋白质等物质一样,是人体生命活动不可缺少的因素。在人体的组     

吃饭莫嫌粗

在当今社会,由于人民生活水平的普遍提高,不仅城里人要吃精米精面,就是乡下人也告别了上豆、玉米、红薯。其实,嫌粗并不好。 人吃饭菜的目的不单是为了门福,更重要的是为了从食物中摄取机体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成份。以促进人体的正常生长发育和生理活动,满足组织修复。进行新陈代谢,增强免疫功能等作用,避免营养不良、贫血、热能     

健康采风

人们因为健康的原因会停止吃牛排,但是不会停止吃鸡肉。通常人们认为吃“白色的肉类”比食“红色的肉类”得癌症的可能性要小得多。 最近研究者证实吃鸡肉及鱼类等“白色肉类”得直肠癌的可能性并不比吃“红色肉类”患直肠癌的可能性低,直肠癌在美国是仅决于肺癌的第二高发癌症。     

几个有误的健康观念

几个最常见的健康观点有误。①如果你不吃肉,你的身体便健康：肉是铁质和其他矿物质、蛋白质和维生素Ｂ的来源。肉仍然是健康饮食的一部分,要注意的是,多吃鸡鱼,少吃猪羊肉。减少吃肉倒可以,却不必不吃。②不要吃脂肪和甜食：每个人都需要一些脂肪,没有脂肪,身体不会健康。糖除了引起蛀牙外,并无其他害处。而甜食只不过含的营养较少而已。我们不妨吃一些含有脂肪的甜食,如巧克力蛋糕等,注意少吃就行。③零食对健康有害：对注意保持体重的人来说,有节制地吃零食不是件坏事。吃零食可减轻饥饿感,避免大吃大喝,而且有利于保持平衡…     

“阿特金斯食谱”趋热

所谓“阿特金斯食谱”是膳食专家罗伯特·阿特金斯博士在上世纪 70年代提出的健康饮食原则。“阿特金斯食谱”理论认为 ,肉类等高脂肪食品并不是肥胖元凶 ,真正的罪魁祸首是碳水化合物。常用的健康饮食规则如下。1尽量多吃植物 :吃天然未经加工的食物。土豆等糖份负荷较高 ,要慎用。千万别把果汁当水果。 2信赖豆制品 :它们可是蛋白质的极好来源 ,且富含纤维素、维生素、矿物质和其它微量营养元素。3多吃坚果 :杏仁、花生、核桃、开心果等坚果都是极佳的低碳水化合物食品。 4选择最佳的脂肪 :脂肪可以减缓食物从胃到肠的进程 ,是不可缺少的…     

豆浆的N种用处

民间有“要长寿,吃大豆”的说法。不过直接吃豆子有时会肠胃胀气,那是因为我们嚼得不够烂,蛋白质吸收不好造成的。研究发现,食用整粒大豆蛋白质吸收率大约65％左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92％～96％。中国中医科学院西苑医院张国玺教授说,吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收。     

女性吃鱼有“特殊”好处

鱼肉是人们喜欢吃的水产食品，它不仅营养丰富，含大量优质蛋白质，而且脂肪少，吃起来还细致嫩滑，容易消化。近年研究发现，女性更适宜多吃鱼，这除了鱼肉脂肪少、热量低，女性常吃鱼不易发胖外，吃鱼对女性还有以下一些“特殊”益处。     

备受青睐的红薯叶

正人们喜欢吃红薯,但红薯叶却被弃之,殊不知,红薯叶的保健价值真正数得上是绿叶菜的全能王哩!近年来研究表明,红薯叶的营养很丰富,其所含的维生素C,比柑桔高出1倍多;胡萝卜素含量,每100克红薯叶中达到近6000微克,比胡萝卜还高1.5倍;其他的营养素,如蛋白质在绿叶菜中也     

胃脘痛的自我导引按蹻

胃脘痛患者比较普遍,通过检查,如胃镜,贝餐透视,是胃溃疡和十二指肠溃疡。其症状表现,胃脘胀痛食少,吐酸水清涎,且多夜间疼痛更甚,吃了芋头、红薯、黄豆,豆腐乳等胀气或不易消化之物则易发作,视其舌苔大多白膩苔,多为胃寒,或黄膩苔,     

消胀排气汤治疗胃积气

自１９９６～１９９７年期间，笔者运用自拟消胀排气汤治疗由胃Ｂ超诊为胃内积气、胃肠胀气患者，取得一定的疗效，兹报道如下．１一般资料 本组病例均为中医门诊病人，共８２例，女４８例，男２４例，年龄２４～６５岁，病程最短１周，最长３个月．全部病例治疗前均有不同程度胃脘胀痛、暧气、早饱、厌食、恶心，尤以午餐后为重，舌质紫，苔白或白厚，脉弦．本组病例依据胃部Ｂ超，报告为胃内积气，肠胃胀气．２ 治疗方法 疏肝理气，和胃降逆，用消胀排气汤：柴胡１０ｇ，青皮１０ｇ，陈皮１０ｇ，厚朴１０ｇ，枳壳１０ｇ，木香１０ｇ，香…     

是错配鸳鸯,还是民间传言?

生活中不时会听到有些食物不能混在一起吃的传言,究竟可不可信呢? 肉类 浓茶 传说:茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,成为收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。 事实:如果你是饮食模范者,吃得较均衡,这个问题不必担心。因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕     

菇类食物搭配吃，营养丰富益健康

食用菌俗称菇、蕈菌等,菇类食物的蛋白质含量高,与肉类差不多,但脂肪含量很低,富含人体必需的氨基酸、维生素和多种矿质元素;菇类还像一位“清道夫”,其纤维素具有清洁人体肠胃的功能。联合国卫生组织曾倡导,人类最佳饮食结构是“一荤一素一菇”。菇类食品口感好,营养丰富,但吃菌类食物,也有一定讲究。