广州预包装食品营养标签标示及消费者认知现状调查

目的了解《预包装食品营养标签通则》实施后预包装食品营养标签标示现况及广州市消费者对食品营养标签的认知度。方法通过现场调查方法,对广州大型超市907种食品的营养标签标示状况进行调查,以问卷的方式对570名消费者进行营养标签认知调查。结果食品营养标签标示率为93.82%。消费者中知晓食品营养标签的为66.1%,关注率为61.5%。女性对于营养标签知晓度和关注度都高于男性(χ2=8.012,P=0.005;χ2=5.767 P=0.016);文化程度越高,对食品营养标签信息理解度越高(χ2=34.475,P=0.000)。结论与《通则》发布前相比,预包装食品营养标签标示率显著增加,但营养标签标示尚存在不规范,政府应进一步加强食品营养标签的监督检查;同时尚需加强宣教,提高消费者对食品营养标签的认知。     

7大类623种预包装食品营养标签标示情况调查分析

目的了解7大类623种预包装食品营养标签的标示情况,并对结果进行分析。方法在济南市的各型超市和商品零售点,现场调查或购买符合调查条件的预包装食品,将营养标签等相关信息输入调查表中,用SPSS 18.0软件进行统计分析。结果在调查的7大类623种预包装食品中,营养标签的标示率为94.1%,标示规范率为95.7%;进行营养声称的有58份,占9.31%;进行营养成分功能声称的有71份,占11.40%;营养声称和功能声称频次较高的营养素均为钙。豆制品的强制性标示规范率为100.0%;谷类制品的营养标签强制性标示之间的差异具有统计学意义。结论济南市预包装食品营养标签标示率和规范性较高,但仍存在一定的标示不规范、可选择标示率较低的问题。相关部门应加强对企业的教育监管,扩大营养标签在防治慢性非传染性疾病中的影响。     

预包装食品营养标签标示成分含量的检验验证

目的了解预包装食品营养标签标示的营养成分含量值与实际检测值的差异是否符合《通则》规定的允许误差范围以及符合率。方法在郑州超市内随机采集60种预包装食品,对标示的营养成分进行含量检测,建立数据库进行数据录入,用SPSS 17.0软件进行统计分析,依据《通则》判定符合性。结果共调查并检验了60种预包装食品,全部标示营养标签,73.33%的预包装食品的营养成分标示值与检测值的差异不符合《通则》规定的允许误差范围。检测了384个指标,307个指标符合,符合率为79.95%。能量和核心营养素中蛋白质符合率最高,为96.67%;钠的符合率最低,为66.67%。结论预包装食品营养标签的标示还不能完全符合《通则》要求,首先标示规范性还不够,另外营养成分含量标示值和实际检测值的符合率还不够,有关部门应继续加强营养标签的监管工作。     

儿童食品营养标签标示现状的市场调查

[目的]对兰州市售儿童食品"营养标签"的标示现状及其存在的问题进行调查分析,为完善儿童食品营养标签的标示及管理提供科学依据.[方法]参考国家<食品营养标签管理规范>,设计调查表对兰州市主要大中型超市消费量较大的4类儿童食品营养标签标示状况进行记录,与<食品营养标签管理规范>比对分析.[结果]调查的4类儿童食品营养标签的总体标示率为86.31%.不同食品营养素标示率差异有统计学意义(X2=27.962,P＜0.05).儿童食品营养标签突出存在的问题有:营养素及其标示值标示与标准比较不规范且标识的含量范围模糊,营养声称表述随意,全部食品缺乏营养素参考值(NRV)的标示,对非营养物质(食品添加剂等)也无含量或安全摄入范围的标示,部分食品生产日期和保质期的标示位置隐蔽.[结论]目前国内主要儿童食品营养标签与规范之间差距较大,标识的随意性是主要问题.提示社会各界应加快加强<食品营养标签管理规范>的施行,更要规范市场监督、督促生产厂家增强自律意识,对民众及管理人员普及营养标签知识的教育,尽快使营养标签真正成为人们获取营养知识的快捷途径和选购食品的参考.     

大学生预包装食品营养标签认知度调查

摘要:目的　了解石河子大学大学生对预包装食品营养标签的认知情况,为大学生食品营养标签健康教育提供依据。方法　随机抽取17个学院4228名大学生进行食品营养标签认知度问卷调查。结果　大学生食品营养标签知识平均得分（4.51±1.78）分,医药学部得分最高（4.79±1.78）分,人文科学学部得分最低（4.14±1.76）分,差异有统计学意义（χ2＝120.261,P＜0.001）;女生得分［（4.61±1.76）分］高于男生［（4.39±1.80）分］,差异有统计学意义（Z＝-4.277,P＜0.001）。书籍、报刊或杂志是大学生获得食品营养标签知识的主要途径。78.5%的学生认为有必要在食品包装上标注营养标签。68.9%的学生对食品营养标签的内容与形式比较满意。29.3%的学生经常阅读食品营养标签。结论　大学生食品营养标签知识得分不高,需要加强宣教和引导,普及营养知识,提高大学生对营养标签的认知和科学使用。     

杭州市国产预包装食品标示配料内容现状调查

目的 了解杭州市市场销售国产预包装食品标示的配料表中含盐、高钠调味料、糖和食用油脂等配料的现状.方法 采用统一调查表,抄录超市食品的前3位配料,同时分析其所有配料含盐、高钠调味料、糖和食用油脂的情况.结果 共调查国产预包装食品5 877种.所有配料中含盐或高钠调味料、糖、食用油脂的食品分别为3 059种(56.4%)、4 215种(72.0%)、2486种(43.2%);前3位配料含盐或高钠调味料、糖、食用油脂的食品分别为1 243种(22.9%)、3 069种(52.4%)、1 540种(26.8%).前3位配料中不含盐、高钠调味料、糖和食用油脂中任何一种的食品共1131种(21.4%),而所有配料中均不含上述4类配料的食品只有521种(9.9%).结论 市场销售的预包装食品中含盐或高钠调味料、糖、食用油脂等配料的食品比例较高,而有关食品营养成分的营养标签的标示率较低,市场提供的食品难以使大众实现限制盐、糖和脂肪摄人的饮食目标,有必要从食品生产、加工和营养标签标示的角度改善市场销售食品的现状.     

2013-2014年广州超市预包装食品营养标签标示 变化情况

摘要:目的　了解于2013年1月1日起正式施行的《预包装食品营养标签通则》实施初和实施1年后营养标签标识情况的变化。方法　2013年5月和2014年5月,选择在广州市4家大、中、小型的连锁超市现场进行营养标签拍照调查,并判断其规范性。结果　2013 年预包装食品中标示营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的分别为973种（93.7%）,160种（15.4%）,89种（8.6%）,2014 年分别为854种（96.2%）、47种（5.3%）、26种（2.9%）,差异有统计学意义（χ2值分别为5.261,51.225,27.234,P＝0.022,P＜0.001,P＜0.001）。被调查预包装食品,符合《通则》标准的营养声称和功能声称的前三位营养素均为钙及其他矿物质、维生素、蛋白质。结论　《通则》实施后,广州超市食品营养标签总体标示率显著提高,《通则》的实施有利于引导消费者选择更为健康的食品,但仍需要进一步的监督与实施。     

北京市昌平区居民预包装食品营养标签知晓率调查

目的 调查北京市昌平区居民对预包装食品营养标签的知晓率,探寻有效的宣传方式,促进营养标签的推广和使用。方法 运用PPS方法抽取昌平区18～79岁常住居民,通过自填式问卷进行调查,调查问卷审核后录入数据库,采用SPSS 18.0统计软件对数据进行统计分析。结果 昌平区18～79岁居民食品营养标签知晓率为59.49%,75.76%的居民在购买食品时会查看营养标签,95.38%的居民会根据营养标签选择食品,86.35%的居民认为食品营养标签对选择食品有或很有作用;餐饮工作人员知晓率79.62%、查看率89.23%,χ2值分别为146.58、42.32,P＜0.05、女性(知晓率61.73%、查看率78.34%,χ2值分别为18.22、20.25,P＜0.05)、低年龄段(知晓率63.51%、查看率76.79%,χ2值分别为179.44、23.75,P＜0.05)、高收入水平(知晓率69.47%,χ2值为256.99,P＜0.05)、高学历水平(知晓率68.22%、查看率83.53%,χ2值分别为384.53、73.30,P＜0.05)的居民对营养标签的知晓、查看率高于其他人群,差异有统计学意义;不同年龄居民查看营养标签内容差异有统计学意义（χ2值分别为83.20、74.80、29.94、12.66,P＜0.05）。结论 昌平区居民预包装营养标签使用率高于知晓率,构建完整的科普宣传体系,结合不同影响因素进行针对性宣传教育,可提高居民营养标签正确使用率。     

河南省本地预包装传统食品营养标签标识调查

目的了解河南省2013年本地预包装传统食品的营养标签标识现况。方法在河南省18个市的大型超市和食品零售点统一购买满足调查对象纳入范围的本地产预包装传统食品,拍照记录后将商品名称、营养标签等信息输入调查表中,以卡方检验进行统计分析。结果共调查样品565份,分为5大类13小类,营养标签整体标识率为91.9%。强制标识成分标识齐全的占98.8%。营养标签强制标识内容的错误有7类。可选择标识的营养素标识率普遍很低。营养声称和功能声称标识率不到4%。结论河南省本地传统预包装食品的营养标签标识呈现强制性内容标识情况良好,可选择标识内容普遍不予重视的情况。     

烟台市部分大型超市预包装食品营养标签使用情况调查

目的了解烟台市预包装食品营养标签的标示情况。方法通过现场调查,在烟台市利用自行设计的调查表记录标签标示状况。结果共调查12类1 376份食品,营养标签的标示率为95.06%,标示齐全率为97.93%。各类营养成分的标示率均在99%以上,NRV%的标示率为84.63%。儿童食品营养标签的标示率为98.61%,标示齐全率为88.73%。结论烟台市预包装食品营养标签的标示率相对较高,也存在部分营养标签不规范情况,营养标签标示工作丞待加强。     

婴儿食品营养标签标示内容市场调查及分析

为了解婴儿食品的种类及营养标签的标示内容 ,我们对扬州市大型超市的婴儿食品进行抽样调查 ,现将结果报告如下。1　方法在扬州市大型超市进行抽样调查 ,对婴儿食品的品牌、生产厂家、营养标签的标示内容和详细记录 ;同时了解销售情况 ,对前来购买婴儿食品的消费者作问卷调查。2　结果市场上婴儿食品都有明确的营养标签 ,并且都将其放在产品外包装显著的位置 ,说明生产厂家都认识到营养标签的重要性 ;营养标签的内容都包括适用对象的月龄或年龄及每百克婴儿食品中碳水化物、蛋白质、脂肪、维生素等营养素的含量 ,计量单位也全部统一。作进一…     

预包装食品正面营养标签分类及特点

目的系统介绍全球主要的预包装食品包装正面营养标签(front-of-packagenutritionlabels,FOP)不同类型及方法学特点。方法分类列举现有的FOP类别,归纳总结其特征及方法学特点。结果 FOP可分为特定营养素型,特定营养素总结解释型,总结评价型,以及混合型四类,不同的FOP方法学特点和原理不同。结论所有FOP营养标签中最关注的营养素是钠、脂肪(饱和脂肪、反式脂肪)和总糖。总结评价型FOP是目前应用最为广泛的类型。[营养学报,2020,42(4):318-324]     

预包装食品正面营养标签应用现状及效果

目的 介绍主要的预包装食品正面营养标签(front-of-package nutrition labels,FOP)应用现状及效果.方法 分类比较分析FOP在不同国家的推行应用现状.结果 不同国家的消费者对FOP的认知和接受不同,各国FOP实施后的效果不尽相同.虽然至今没有完全一致的何种FOP更有效果的结论,但越来越多...     

普陀区两家便利店1,043件预包装食品营养标签调查

目的了解普陀区便利店预包装食品营养标签的标示率与合格率。方法调查区内两家便利店内现场在售的全部预包装食品。结果共调查预包装食品15类合计1,043种,标示营养标签、营养成分表、营养声称和功能声称分别为1,039(99.6%)、1,039(99.6%)、103(9.9%)和11(1.1%)。营养成分表中,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的标示率均达到了100%,其中,营养成分表、营养声称和功能声称的标示合格率分别为96.3%、72.8%和63.6%。结论两家便利店预包装食品的营养标签标示率较高,但标示的规范性,特别是营养声称和功能声称的规范性还有待改善。执法部门需要加强食品包装的管理,制止部分企业以广告语诱导消费者混淆为营养声称或功能声称的行为。     

上海市售预包装食品营养标签现况分析

食品标签的重要内容是食品营养成分,显示的是食品的营养特性和相关营养学信息,也是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。食品标签提供的营养信息,不仅有利于消费者减少膳食相关疾病的危险因素,也有利于食品企业提高自身竞争力,减少贸易壁垒。我国卫生部组织制定的《食品营养标签管理规范》于2008年5月1日正式实施,成为我国第一部比较完备的营养标签的管理法规。     

杭州市超市消费者预包装食品营养标签行为流行病学调查

目的 了解杭州市超市消费者对预包装食品营养标签的认知、态度、行为的现状及其影响因素.方法 采用自行拟定的调查量表,选取杭州市某大型超市,随机抽取顾客进行面对面访谈.结果 在访谈的586(男202、女384)人中,平均年龄(41.6±17.23)岁.消费者对6种营养素的模拟购物题应答正确率依次为膳食纤维(71.84%)、脂肪(70.99%)、钙(60.75%)、盐(58.36%)、能量(50.85%)和糖(39.42%);对标识营养成分表、营养声称和希望了解相关知识的3个态度指标中,认同率分别为90.44%、87.03%和77.13%;对首次购买某食品阅读营养成分表和营养标签的2个行为指标中,阅读率分别为58.36%和80.03%.经logistic建模分析,男性、青少年、低教育人群是营养标签阅读行为的危险因素.结论 消费者营养标签阅读、理解和正确应用营养标签的能力不高,亟待改进营养标签与声称的可读性和权威性,应制定全国营养知识健康教育规划.

Abstract：

Objective To study the prevalence rates of knowledge,attitudes and use of the nutrition labeling and related influential factors in Hangzhou supermarket consumers.Methods Using a self-developed survey questionnaire,randomly selected customers were conducted a face-toface interview program in a large supermarket of Hangzhou city.Results 586 people were interviewed,including 202 males and 384 females,with the mean age as 41.6±17.23 years.The Facts Labels'were as follows:dietary fiber(71.84%),fat(70.99%),calcium(60.75%),salt (58.36%),energy(50.85%)and sugar(39.42%).The support rates of the three attitudes indicators were"support marking the Nutrition Facts Label"(90.44%)."support marking the nutrition claims"(87.03%)and"want to know more relative knowledge"(77.13%).There were 58.36% and 80.03%first-time buyers who would read the Nutrition Facts Food Labels and the Nutrition Claims.Through logistic model analysis,male,youth,low-educated people were found to be the risk factors related to the nutrition label reading behavior.Conclusion The capacity of the reading,understanding and correct application of nutrition labeling among consumers was not satisfactory.Improvement on the readability and the authority of nutrition labeling and the development of the national nutrition knowledge and health education programs were in urgent needs.     

《预包装食品营养标签通则》释疑

2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》（简称《通则》）已成为媒体及消费者关注的热点。根据《通则》的规定,预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。什么叫预包装食品？哪些食品需要标示营养标签？营养标签该怎么看？其中的英文缩写如NRV％到底有什么作用？着实让人摸不着头脑!以下为大家就这些问题进行释疑。     

温州市市区消费者预包装食品营养标签的认知态度行为调查

[目的]分析温州市区预包装食品营养标签的管理状况及存在的问题,为指导消费者合理膳食提供科学依据。[方法]在温州市区7家大型超市,随机选取600名消费者及营业员,以调查员询问和被调查者自填相结合的问卷调查方式收集资料进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]接受调查600人,有效问卷581份,其中男性216人,女性365人,年龄(40.2±11.7)岁。预包装食品营养标签认知率为73.5%,仅有8.9%消费者能够正确理解营养标签,认为营养标签标注有必要的消费者占79.2%,在选购预包装食品时,会阅读包装上营养标签的消费者占97.2%,愿意依据营养标签所提供的信息选购的消费者占36.1%。[结论]温州市区消费者对预包装食品营养标签的认知度虽然很高,但真正能理解营养标签并且运用的程度较低,建议相关部门开展多种形式的宣教和引导,普及营养知识,使消费者能正确认识和科学使用预包装食品营养标签,为今后进一步实施并完善温州市区营养标签标示规范提供基础。     

北京大学医学部学生对预包装食品营养标签的认知及行为调查

目的了解医学院校本科生对预包装食品营养标签的认知情况和相关行为,并分析其影响因素。方法采用方便抽样的方法选择北京大学医学部的大二学生作为调查对象。样本涵盖所有专业,各专业的抽样人数为该专业总人数的50%,且男女占比与该专业男女比例相同。自拟调查问卷,在班级内统一发放填写。调查内容主要包括营养相关知识、营养标签的认知和行为。结果调查对象营养知识平均得分为(15.1±4.5)分,及格人数占38.6%。61.1%的调查对象知道营养标签包含营养成分表,较少知道包含营养声称(16.6%)和营养成分功能声称(12.9%)。调查对象认为预包装食品营养标签是必要(93.0%)及可信(80.5%)的比例较高,其最为关注营养标签的食物种类为奶制品(57.6%)。12.1%的调查对象认为在购买时营养标签常常影响选择。对营养标签必要性评价高(OR=1.452,95%CI:1.027~2.053),以及关注营养知识并用于饮食实践(OR=1.804,95%CI:1.425~2.285)是应用营养标签的有利因素(P0.05)。结论医学院校大学生对于营养标签的认知及其相关营养知识较欠缺;虽然对营养标签评价较高,但关注及应用情况较差。