食品卫生

980349 绿色木霉污染瓶装矿泉水原因分析/马群飞…//中国公共卫生.-1996,12(9).-413～414 对一矿泉水生产厂家进行了现场调查,并采集样品,对沉淀物及污染原因进行了研究分析。按常规五点暴露平皿法检验空气,对水样、瓶盖、沉淀物样品用添加硫酸庆大霉素100mg/L的孟加拉红琼脂培养。沉淀物物在高倍显微镜下观察,发现是相互缠绕的霉菌丝状物,培养、分类鉴定为绿色木霉。水源检出多种霉菌,均与导致沉淀产生的绿色木霉种属不同。水源细菌数240cfv/ml,灌装车间内空气中菌数很多,生产环境卫生条件较差。清洗消毒前后的包装瓶中均检出绿色木霉及大量其他霉菌。排除其它可能性后,认为包装材料是导致绿色木霉污染的主要途径。图1表1参3     

饮用天然矿泉水中出现沉淀物的起因分析

采用显微镜直接观察、沉淀物点种、原液培养等方法对饮用天然矿泉水保存期内出现的沉淀物进行试验。结果显示,被检测的四类有沉淀物的样品中,有三类其沉淀物主要由霉菌菌丝组成,只有一类是普通固体颗粒。经现场调查还发现,在洗瓶车间和包装车间,包装用的塑料瓶被空气中霉菌孢子污染是导致产品出现絮状沉淀物的主要原因。     

矿泉水藻类污染及控制措施的研究

藻类的污染,不仅可以使矿泉水出现肉眼可见的胶冻样或絮状沉淀,而且可使矿泉水产生一种特定的味道,引起矿泉水口感的变化[3]。这不仅给消费者的健康带来潜在的威胁,而且可能会给生产企业造成重大的损失。作者将某矿泉水厂产生的5加仑桶装矿泉水存放15天左右,水体变绿并最终形成绿色沉淀,经检验系藻类污染所致。1　矿泉水受藻类污染的因素引起矿泉水藻类污染的因素是多方面的,但主要有以下4种因素。1.1　源水的藻类污染一般来说,矿泉水从选址、开采到正常生产的组织,往往忽略了对水源水的保护,从而导致在矿泉水开采2～3年后,源水中污染一些淡…     

102份瓶装矿泉水霉菌污染菌相调查分析

我市现有十几个矿泉水厂,1994年以来,多数厂家因生产过程中遭到霉菌污染致使产品在短期内出现絮状沉淀造成卫生质量问题。为加强食品卫生管理,提高矿泉水卫生质量,探讨当地矿泉水霉菌污染程度和菌相分布,掌握污染规律,为今后防治工作寻找措施,于1994年底至1995年对我市瓶装矿泉     

沈阳市饮用矿泉水水源水霉菌污染及菌相分析

近年来，有关霉菌污染饮用天然矿泉水的报告明显增加，对矿泉水水源水霉菌污染的报导较少，而矿泉水在开采和生产工艺流程中，易受自然环境微生物污染，但目前国家卫生标准中尚未规定霉菌的限定指标。为了掌握沈阳市饮用矿泉水的水源水霉菌污染的状况，寻找霉菌污染来源，为国家制定卫生标准部门提供科学依据，针对我市地矿部门已开采利用饮用天然矿泉水的水源水，进行霉菌污染及菌相检测分析。     

沈阳市饮用天然矿泉水霉菌污染与菌相分析

随着人民生活水平的不断提高,人们对饮水观念也在不断更新,增强了保健意识。饮用天然矿泉水以其天然、保健、产生健康效应等特点,成为较受广大消费者欢迎的饮品之一。由于矿泉水在开采和生产流程中,极易受自然环境微生物,尤其是霉菌的污染,但目前国家卫生标准中尚未规定霉菌的限定指标。为了解我市饮用天然矿泉水霉菌污染现状,我们于2 0 0 3年对我市矿泉水生产企业饮用天然矿泉水霉菌污染与霉菌菌相情况进行了分析。1　材料与方法1.1　样品来源　共采集沈阳地区42家生产矿泉水饮品企业,60种品牌共采集2 65份样品。1.2　检测方法　按照中华人…     

成都市部分市售饮料中霉菌的调查

霉菌是污染食品,引起食品腐败变质的一类主要且常见的微生物。全国各地对食品中霉菌污染的情况已有了不少的报道,而有关饮料的情况则资料较少。随人们生活水平的提高,饮料消耗量越来越大,品种也越来越多,因而了解霉菌对其污染的情况,显得非常重要。为此我们于1 991年3月至5月对成都市部分市售饮料进行了初步调查,现将结果报告如下。一、材料与方法 1、样品来源及采集: 选取成都市5个销售点,根据随机采样的原则,共采集了200份玻璃瓶装饮料,所采样品包装完整,感官性状良好,均在保质期内。样品为4类即可乐类—天府可乐49瓶;矿泉水类—峨眉雪51…     

饮用天然矿泉水霉菌污染研究进展

饮用天然矿泉水霉菌污染研究进展马群飞１邹红２霉菌污染饮用天然矿泉水的报告近年来明显增加［１～１０］，污染也较为严重，有关研究报告霉菌检出率在４１．３％～７２．９％之间［１～６］。虽然目前我国及世界各国均未对天然矿泉水制定霉菌限量标准，但霉菌生长不仅产...     

瓶装矿泉水中霉菌污染状况及菌相调查

近年来随着人们卫生保健意识的提高 ,矿泉水以其天然、保健等特点 ,成为消费者盛夏较受欢迎的饮品之一。由于矿泉水在生产过程中未加任何防腐剂和消毒剂 ,极易形成微生物污染。ＧＢ85 3 7-1995饮用天然矿泉水卫生标准 ,在对其进行微生物检测的指标中 ,对细菌指标给予严格限定 ,但对矿泉水中霉菌的卫生标准国家尚未规定。为了解饮用天然矿泉水中霉菌的污染状况 ,补充和完善国家卫生标准提供参考依据 ,我们于 1999年进行了瓶装矿泉水中霉菌污染及菌相分析 ,现报告如下。1　材料及方法1 1　样品来源　山东省内、外 61家生产厂的 68种矿泉水品牌…     

五大连池瓶装矿泉水生产中存在质量问题与产品质量控制

五大连池瓶装矿泉水的生产主要问题是微生物,尤其是细菌、霉菌、污染和沉淀的产生,要确保矿泉水的质量必须加强生产车间的卫生监督管理。     

1994～1995年瓶装矿泉水中霉菌污染状况调查

近年来,随着人们自身保健意识的提高,矿泉水以其天然和保健为特点,成为盛夏最受消费者欢迎的饮料佳品。矿泉水在生产过程中未加任何防腐剂和消毒剂,极易形成微生物二次污染。我国瓶装矿泉水卫生细菌指标包括细菌、大肠菌群和致病菌,但目前尚未规定矿泉水中霉菌的卫生标准。为了解矿泉水中霉菌污染状况,以加强卫生监督管理,为补充和完善卫生标准提供参考依据,我们于1994、1995年连续两年对我省生产和市售的瓶装矿泉水进行霉菌检测分析,结果如下。     

矿泉水藻类污染的原因及其控制措施

近年来,随着矿泉水产销量的增加,矿泉水的藻类污染日益增多［‘·引,给消毒者的健康带来潜在威胁,本文对矿泉水藻类污染的原因和控制措施简述如下。！矿泉水藻类污染的原因引起矿泉水藻类污染的原因主要有以下4种：1．l源水的藻类污染为矿泉水藻类污染的主要因素。一般来说,矿泉水从选址、开采到正常生产,往往忽略了对水源水的保护,从而导致在矿泉水开采2～3年后,源水中污染一些淡水藻类。而淡水藻类的污染,又为水体中某些真菌及其它微生物的污染创造了条件。近期调查发现,某矿泉水生产厂家的水源水存在小球藻污染,加上贮水池长…     

食品卫生

000304贵州省粮食、土壤中烟曲霉震颤毒素的污染调查/魏贵兰…//中国公共卫生学报.一1998.17(5).一298 1995,1996年对贵州省9个地州市自产粮食和土壤进行烟曲霉菌采样、分离鉴定、产毒实验和HPI。C测定烟曲霉震颤毒素,结果表明:粮食、土壤中烟曲霉菌检出率为分别为1.42%和65.9%,粮食、土壤中烟曲霉震颤毒素检出率均为4.55%。图O表1参O(焦振泉)000305饮料中霉菌和酵母的污染状况调查/李玉伟…//中国食品卫生杂志.一1998,10(5).一18～19 卫生部食检所1991年组织的饮料中霉菌和酵母的污染状况调查表明,我国饮料中的霉菌和酵母污染比较严重。…     

内蒙古地区主粮中霉菌污染分离分析

内蒙古地区主粮中霉菌污染分离分析聂美莉，乌力吉，金晓亮，要建军霉菌侵染是当前食品卫生工作中一项急待解决的问题。为了全面解决区内粮食霉菌污染情况及一些霉菌产毒菌分布情况，于１９８８～１９８９年对自治区粮食中霉菌污染分离情况进行了分析检测。１材料及方法对...     

桶装饮用水生产中微生物污染菌株的分离鉴定及消毒试验

目的:了解桶装饮用水生产工艺中存在的微生物污染情况,并进行控制。方法:从生产各环节中采集不同样品进行微生物培养、分离及鉴定,并对污染菌株进行消毒剂杀菌效果鉴定试验。结果:生产现场中主要污染的微生物以霉菌及G 芽孢杆菌为主,另外有少量的G-菌。消毒剂杀菌试验结果显示,当ClO2浓度为500 mg/L及过氧乙酸浓度为3000 mg/L时,作用2 min,可杀灭生产现场中的所有污染菌株。结论:找出符合生产实际需要的最佳的消毒条件,为合理、有效地控制生产工艺中潜在的微生物污染危害提供了科学依据。     

月饼中霉菌污染及菌相分析

霉菌一旦污染食品可使发霉变质,保质期缩短,一些霉菌所产生的毒素对人体还具有致癌性。我们于仲秋节前月饼大量上市之际,对省内市售月饼进行了霉菌检测分析,结果报告如下。 一、材料和方法 1、样品来源 按随机抽样法采集省内10家生产厂的14份样品,外省6家在本市销售的8份样品。 2、检验方法 霉菌计数及鉴定均按中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》微生物部分进行。 二、结果与讨论 1、月饼的品种、包装及霉菌污染情况,如表1。     

某矿泉水厂霉菌污染的调查

为了解瓶装矿泉水产生絮状沉淀物的原因，于１９９４年８月对自治区某矿泉水厂生产的产品及有关的生产车间空气、瓶子、瓶盖和消毒前后的水源等进行采样调查，现将调查结果报告如下。１材料与方法１．１材料采集洗涤车间和罐装车间空气样２０份、罐装前水样１４份、罐装后...     

念珠菌污染制剂1例

我院制剂室 １９９８年 ５月 ６日批次软包装 １０％葡萄糖液中偶然发现一包装内有淡红色絮状沉淀物。将被污染制剂接种于血平皿，置２５℃培养４８ ｈ，生长白色绒毛状菌落，有星形放射沟样菌丝。镜检：菌体呈卵圆形，壁薄中间有隔，生芽的酵母样菌。转种沙保弱固体培养基，２５℃培养４８ ｈ，生长淡红色菌落。革兰染色阳性，着色不均匀。 经生化反应鉴定为副克柔念珠菌。制剂室在查找原因中发现，在给液体包装打制批号时，造成了包装极其微小的破损，不施压，难以发现液体渗漏。故考虑此次污染为包装破损致使在贮运过程中污染念珠菌所致…     

饮用天然矿泉水水源霉菌菌相分析

目的 掌握饮用天然矿泉水水源霉菌污染现状。方法 对69个灌装厂有的73处饮用天然矿泉水水源采样调查。结果 在73件水源样品中45份（61.64%）检出霉菌982株。半知菌类发现频率最高，藻状菌纲，子囊菌纲、担子菌纲较少见。检出的18个霉菌属中，曲霉（50.41%) 、枝孢霉（33.81%）占较大优势，青霉、木霉、镰刀菌等属也较常见。霉菌检出与水源菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐等指标的相关性无显著意义。结论 饮用天然矿泉水水源的霉菌主要来源于开采后的外界污染。     

饮用天然矿泉水霉菌菌相分析

饮用天然矿泉水霉菌菌相分析福建省卫生防疫站（福州３５０００１）马群飞敖志雄李杰１９９６年８月１日实施的ＧＢ８５３７－１９９５中未制定饮用天然矿泉水霉菌限量标准。事实上存在因霉菌污染矿泉水造成经济损失和潜在的健康危害。为此，我们对饮用天然矿泉水产品中的...