每月提示

选购洗发液,消费者最好注意以下几点:一是要看生产日期和保质期,尽量购买当年生产的产品;二是要根据发质选择洗发液,干性发质应选用营养型香波,头屑多的发质应选用功能性香波。选购浴液时,则应根据自己的皮肤特性,选择适合干性皮肤、油性皮肤或过敏性皮肤使用的浴液。婴儿应选用无泪配方型产品,儿童应选用儿童专用产品,以防刺激孩子娇嫩的皮肤。清洗蔬菜、水果时,餐具洗涤剂的浓度在0.2%左右最为适宜。浸泡5分钟左右,然后反复用流水清洗。需要注意的是,浸泡时间过长也不好,因为浸泡液会穿过蔬菜、水果的表皮组织,渗透到内部。企业名称产品名…     

蔬菜与水果不能相互替换

尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但它们毕竟是两类不同的食物,其营养价值各有特点。一般来说,蔬菜品种远远多于水果,而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,故水果不能代替蔬菜。在膳食中,水果可补充蔬菜摄入的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,     

食用水果和蔬菜对血浆中抗氧剂浓度和血压的影响

大量摄入水果和蔬菜可降低癌症和心血 管疾病的危险。对所选择的人群进行短期强 化饮食干预,增加水果和蔬菜的摄入,可提 高血浆抗氧剂浓度并降低血压,但对普通人 群的长期干预效果还不清楚,本文对此进行 了评估。 共进行了为期6个月的随机对照试验, 鼓励690名年龄在25～64岁间的健康参与 者每日水果和蔬菜食用量至少增加5份。结 果在干预组血浆中α 胡萝卜素、β 胡萝卜素、 脂色素、β 玉米黄质和抗坏血酸浓度的增加 高于对照组(两组间的差异范围从P=0.032 ～0.0002)。两组在番茄红素、视黄醇、α 生 育酚、γ 生育酚或总胆固醇浓度方面…     

农贸市场中蔬菜农药残留调查

<正>随着农药品种不断增加,使用范围不断扩大,农药残留给食品安全带来的影响也备受关注。有机磷农药作为一种高效、广谱的杀虫剂,在蔬菜、水果杀虫剂中占据了重要的地位,2002年孙鑫贵等对北京市蔬菜,水果中有机磷农药残留现状调查中,全年抽检水果样品73件,不合格率为4.1%。拟除虫菊酯类农药具有性质稳定、使用浓度低、触杀作用强、残效期长等     

带走你健康的饮食习惯

水果代替蔬菜大多数水果含的糖类是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖,容易造成血液中血糖急剧上升,使人精神不集中、疲劳等。而吃蔬菜,由于吃后是慢慢消化,逐渐吸收,人体血糖浓度上升下降的波动就不会很剧烈。另外,葡萄糖、果糖、蔗糖能使人发胖。尤其是果糖,在肝脏中更容易合成脂肪。     

高血压病人应多吃哪些蔬菜和水果

目前,蔬菜和水果种类繁多。多吃蔬菜和水果对人们的身体健康有好处,特别是对患有高血压病的人更有益。所以,笔者建议患有高血压的病人(特别是中、老年人)除了用药物治疗外,还要经常多吃些蔬菜和水果。但是,不是所有的蔬菜和水果都对高血压病人有好处。那么,高血压病人应经常多吃哪些蔬菜和水果呢?日常生活的     

施巧计让孩子爱上吃蔬菜

蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,中国居民膳食指南建议儿童多吃蔬菜和水果。可是,孩子们似乎对蔬菜不太感兴趣,而蔬菜和水果所含的营养成分又不完全相同,不能相互替代。     

水果香甜有营养每天要吃一拳大(八)

水果的营养成份和营养价值与蔬菜相似,但它们却不能相互取代.多数蔬菜,尤其是绿色和红色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量都高于水果,因此水果不能代替蔬菜.而水果中的有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用一般不用烹饪,其营养成分不受热力的破坏,可以保留更多的营养素,故蔬菜与水果应互为补充.     

蔬菜水果的抗氧化活性与总黄酮含量的相关性

[目的]研究蔬菜、水果的抗氧化活性与总黄酮的相关性。[方法]采用Ferric Reducing Antioxidant Powerassay,FRAP法和分光光度法测定了51种蔬菜和30种水果的抗氧化活性、总黄酮含量,分析它们之间的相关性。[结果]蔬菜的抗氧化活性与总黄酮之间的相关系数为0.398,水果的抗氧化活性与总黄酮之间的相关系数为0.710。[结论]蔬菜、水果的抗氧化活性与总黄酮含量具有一定的相关性,但不同种类的蔬菜和水果,相关性有一定的差异。     

水果不能代替蔬菜

一般来说,水果的价格总比蔬菜要贵一些,因此有些人便以为水果的营养价值比蔬菜高。特别是一些年轻的妈妈们看到自己的孩子不爱吃蔬菜,便买水果代替蔬菜给孩子吃。也有些人在蔬菜品种少的时候,买些水果充当蔬菜。他们的理由是水果和蔬菜都含有丰富的维生素C,可以互相代替。吃水果是否能代替蔬菜来补充身体的营养呢?这是一个很有意思的问题。水果与蔬菜确实有许多相似的地方,比如它们都含有比较丰富的维生     

素食，最好按照体质吃

为了与高脂血症、肥胖等疾病划清界限,越来越多的人对素食情有独钟,水果、蔬菜成了人们的最爱。然而,摄入足够的水果、蔬菜并非一定会健康。这是因为人体有气虚、阴虚、阳虚、血瘀、痰湿之分,水果、蔬菜有寒、热、温、凉之异,如果不考虑个人体质而一味地追求多吃水果、蔬菜．常会适得其反。所谓按体质进食就是要按照个人体质特点来选择水果、蔬菜。     

高血压病人应多吃哪些蔬菜和水果

目前,蔬菜和水果种类繁多。多吃蔬菜和水果对人们的身体健康有好处,特别是对患有高血压病的人更有益。所以,笔者建议患有高血压的病人（特别是中、老年人）除了用药物治疗外,还要经常多吃些蔬菜和水果。但是,不是所有的蔬菜和水果都对高血压病人有好处。     

常吃蔬菜水果可防治脂肪肝

营养专家指出,要实现合理膳食,必须多吃蔬菜、水果和薯类。现代医学研究结果表明,许多种蔬菜与水果均对脂肪肝有显著的防治作用。 现代医学研究表明,蔬菜与水果都含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤維。蔬菜的     

水果型蔬菜，你吃过吗

<正>同菜用型蔬菜相比,水果型蔬菜有更高的甜度,更适合鲜食。你有没有在市场上看到“水果玉米”“水果胡萝卜”“水果黄瓜”“水果番茄”等很多贴上水果标签的蔬菜呢？这些蔬菜,你认为是高端食材,打算买来尝鲜,还是对此存疑,认为是变异品种,对身体不好？从健康角度考虑,水果型蔬菜到底好不好呢？     

水果保健食疗歌

随着生活水平的提高,国民蔬菜消费量变动不大,水果消费量却迅速上升。许多独生子女吃蔬菜很少,但进食水果却很多。但整体上说水果营养低于蔬菜,特别是膳食纤维含量比蔬菜少很多。     

水果和蔬菜不能相互替代

正同样是植物性食物,然而无论是口感或口味,蔬菜都远不及水果,所以一些年轻父母在孩子不爱吃蔬菜时,就常让孩子多吃点水果,以为这样就可以弥补不吃蔬菜对身体造成的损失。实际上,这种做法是不对的。多数水果的营养低于蔬菜,除了鲜枣、山楂、柑橘、奇异果等几种水果含维生素C较丰富外,其他水果所含的维生素C和矿物质很少     

我国常见蔬菜和水果中花色素含量

目的测定我国常见蔬菜和水果中花色素的含量。方法收集我国广州、天津、重庆和武汉四个地区的常见蔬菜和水果样本,采用高效液相色谱的方法分析和定量了飞燕草素、矢车菊素和芍药素三种花色素。结果蔬菜样本中紫包菜和紫苏中三种花色素含量最高;水果样本中桑椹和杨梅花色素含量最高。结论不同产地和品种的蔬菜和水果中花色素含量有很大差别,蔬菜中花色素以矢车菊素和飞燕草素为主,水果中花色素以矢车菊素为主。     

水果蔬菜不可替代

随着经济的发展,市场上的水果非常丰富。由于水果的价格比一般蔬菜都贵,因此,一些经济拮据的家庭就想用蔬菜代替水果。的确,蔬菜和水果有许多相似的地方。比如,它们含的维生素都比较丰富,都含有矿物质和大量的水分。但是,蔬菜和水果毕竟是有差别的,不能相互替代。 生活中,许多父母都舍得给孩子买水果,却忽略了孩子的吃菜问题。诚然,许多水果都含有丰富的营养,尤其是果糖和维生素C等。但不能把水果当菜吃,蔬菜中的维生素C、钙、磷、铁、镁及纤维素等是人体重要营养素的主要来源。品种多样的蔬     

小蔬果大学问

近期有研究发现,蔬菜、水果摄人不足是世界各国居民死亡前十大高危因素。多食蔬菜、水果可降低脑卒中、冠心病及胃肠道癌症的发病风险。《中国居民膳食指南》推荐,餐餐有蔬菜,保证每天摄人300~500克蔬菜,深色蔬菜应占1/2;天天吃水果,保证每天摄入200 ~ 350克新鲜水果。     

蔬菜、水果中16种有机磷农药残留的气相色谱测定法

目的：建立同时测定蔬菜、水果中多种有机磷农药的气相色谱测定方法。方法：蔬菜、水果中的残留有机磷经乙腈提取，应用DB-1701毛细管色谱柱，同时采用程序升温和恒线速度方式进行GC分析，以保留时间定性，外标法定量。结果：该方法16种有机磷农药的线性范围为5.0-1000.0μg/kg，相关系数≥0.9990，最低检出浓度为0.1-0.5μg/kg，样品加标回收率为66.0%-84.0%，RSD为4.8%-9.5%。结论：该方法一次性完成蔬菜、水果中16种有机磷的分离和测定，分析时间仅为32.5 min，操作简便、灵敏。