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近期,全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件案例:2007年3月,河北永年县张西堡镇发生48名学生误食含有亚硝酸盐烧饼的中毒事件。中毒者面部发紫、呼吸急促、心跳脉搏特别快,呕吐不止。事隔不久,石家庄市旅游用布印染总厂37名职工在该厂职工食堂进餐后也出现中毒症状,经石家庄市疾控中心工作人员调查,中毒是食堂工作人员误将亚硝酸盐当作食盐使用导致。卫生部有关资料显示,由于对亚硝酸盐销售和使用缺乏有效管理,我国亚硝酸盐食物中毒事件每年都发生上百起,已位列化学性食物中毒之首。仅2007年上半年,就发生60多起,共有400多人中毒,造成20人死亡。 相似文献
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目的总结一起旅客列车亚硝酸盐食物中毒的发生及防治。方法流行病学调查、临床诊断、实验室检验。结果旅客因食用含有超量亚硝酸盐的麻辣牛肉片,中毒89人,死亡2人。经抢救治疗,剩余87名病人全部治愈。结论旅客列车发生食物中毒应及时采取措施,客运、医疗、防疫等部门积极配合,并注意添乘检查,及时发现、治疗病人,加强站车食品卫生管理 相似文献
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2007年丹阳市熟肉制品中亚硝酸盐检测结果分析 总被引:1,自引:0,他引:1
目的了解丹阳市熟肉制品中亚硝酸盐残留量的状况。方法采用随机抽样方法,检测了丹阳市熟肉制品中亚硝酸盐的残留量。结果共检测各类熟肉制品311份,亚硝酸盐残留量合格率为70.42%。结论熟肉制品中亚硝酸盐残留量超标情况仍然很严重,应加强对熟肉制品加工人员的卫生知识培训和市场监督。 相似文献
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一起发生在旅客列车上的亚硝酸盐食物中毒事故的调查报告 总被引:4,自引:0,他引:4
总结一起旅客列车亚硝酸盐食物中毒的发生及防治。方法 流行病学调查,临床诊断,实验室检验。结果 旅客因食用含有超量亚硝酸盐的麻辣牛肉片,中毒39人,死亡2人。经抢救治疗,剩余87名病人全部治愈。结论旅客列车发生食物中毒应及时采取措施,客运,医疗,防疫等部门积极配合,并注意添乘检查,及时发现,治疗病人,加强站车食品卫生管理。 相似文献
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亚硝酸盐中毒的急救与护理盖国红(锦州市中心医院)1临床资料我院于1997年5月成功抢救了4名亚硝酸盐中毒患者,其中男3名、女1名。患者因餐后半小时出现头晕、头痛、恶心、呕吐、不同程度的紫绀,立即到我院就诊,其中一名神志不清,四肢冰冷、皮肤渐呈紫蓝色,... 相似文献
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亚硝酸盐作为食品护色添加剂,在肉制品加工中被普遍使用,在含亚硝酸盐食品护色添加剂的外包装上和其它食品添加剂包装没有差异,无警示说明,给使用者带来隐患。本文就一例食用含亚硝酸盐食品添加剂引起食物中毒的报道,建议:(1)对食品生产企业的规范化管理,在食品包装上注明有毒有害物质的含量和最大使用量,易导致什么样的食物中毒;(2)加强食品从业人员的卫生知识培训,不断提高饮食从业人员的卫生知识水平;(3)加强卫生监督管理,对在食品生产、储存、运输、销售和使用的全方位管理确保居民的饮食安全。 相似文献
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<正>近期,全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件案例:2007年3月。河北永年县张西堡镇发生48名学生误食含有亚硝酸盐烧饼的中毒事件。中毒者面部发紫、呼吸急促、心跳脉搏特别快。呕吐不止。事隔不久,石家庄市旅游用布印染总厂37名职工在该厂职工食堂进餐后也出现中毒症状。经石家庄市疾控中心工作人员调查,中毒是食堂工作人员误将亚硝酸盐当作食盐使用导致。卫生部有关资料显示,由于对亚硝酸盐销售和使用缺乏有效管理,我国亚硝酸盐食物中毒事件每年 相似文献
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谢小玲 《世界核心医学期刊文摘》2019,(41)
目的回顾分析亚硝酸盐中毒患者的急救及护理措施。方法选取我院2019年2月26日收治的2名急性亚硝酸盐中毒患者,对其实施相应的急救处理及护理。结果 2名亚硝酸盐中毒患者经过急救与护理后,均好转,顺利出院。结论对亚硝酸盐中毒患者实施护理措施,能够帮助患者更好地接受急救治疗。 相似文献
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目的通过剖析此次食物中毒事件,总结应对中毒事件的经验,科学地处置中毒事件,降低危害程度。方法进行现场流行病学调查和病例对照研究,依据流行病学调查对相关物品采样,对相应项目进行实验室检测。结果从进食情况分析,并结合实验室检测结果,证实了该次事件是一起进食被亚硝酸盐污染食品所致的食物中毒。结论亚硝酸盐是一类引起食物中毒机率较高的无机化合物,相关职能部门应加强宣传,提高人们对亚硝酸盐的正确认识,并加强亚硝酸盐生产、销售食品添加剂亚硝酸盐等环节的监管,减少类似中毒事件的发生。 相似文献
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目的 了解武穴市常见的三类熟肉制品的卫生质量状况,并提出控制对策。方法2005年对武穴市122份熟肉制品的微生物指标和亚硝酸盐含量进行分析。结果 微生物指标合格率为82.8%。亚硝酸盐含量超标率为42.6。结论 武穴市熟肉制品合格率偏低,卫生监督部门必须加强对熟肉制品的生产、加工、销售等各个环节的监督监测。 相似文献
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目的了解肉类食品添加剂掺入大料粉配制的调料等亚硝酸盐含量。方法肉类食品添加剂和各种调料及包子馅均按GB/T5009.33—2003食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定检验。结果肉类食品添加剂、包子调料、方便面调料、汤料、猪精粉、包子、馄饨馅、猪肉馅的含量分别为:1240、331、350、49、66、13、32、25mg/kg。按肉类食品添加剂使用方法的量加入亚硝酸盐含量即达25rag/kg,配料销售业主掌握不准量,致使包子、馄饨馅、猪肉馅的亚硝酸盐含量高。结论应加强肉类食品添加剂的管理和监测,防止亚硝酸盐食物中毒。 相似文献
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目的:了解合作市售肉制品中亚硝酸盐残留的状况,为预防亚硝酸盐食物中毒的发生提供依据。方法:采用国家检测标准(GB5009.33-2010)盐酸萘乙二胺法。结果:所检测的82份肉制品,检出亚硝酸盐的有62份,其中3份亚硝酸盐残留量超过了国家标准,超标率为3.6%。结论:合作市售肉制品中亚硝酸盐残留情况仍存在食品安全隐患,为预防亚硝酸盐食物中毒的发生,应加强食品卫生检测,并加强对各食品行业的监督力度。 相似文献
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王灿根 《中国交通医学杂志》2000,14(5):469-469
本文对靖江市 1998~ 1999年 2 97份肉制品中的亚硝酸盐含量的监测情况进行分析 ;结果 :97.6 %的熟肉制品中添加了亚硝酸盐 ,2 5 .3%的熟肉制品亚硝酸盐含量超过了国家标准 ;提示 :需加强对亚硝酸盐的监督管理 相似文献
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蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐污染状况主动监测 总被引:1,自引:0,他引:1
目的 监测费县上市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染状况。方法 随机抽取费县蔬菜市场上销售数量最大的叶菜、茎菜、根菜、花菜、果菜5类11种蔬菜704份,采用国家标准方法监测硝酸盐和亚硝酸盐含量,并作出评价。结果 704份样品中,硝酸盐检出率100%;检出亚硝酸盐217份,总检出率90.91%。5类11种蔬菜中,除果菜、花菜未检出亚硝酸盐外,茎菜、叶菜、根菜检出率分别是64.06%、47.50%、37.50%;白菜检出率(76.56%)最高,芹菜一次测得值(4.61mg/kg)最高。结论 5类11种蔬菜不同程度地受到硝酸盐的污染;叶菜、茎菜、根菜受亚硝酸盐污染最严重;建议国家应加强公共卫生监督监测工作。 相似文献
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目的对一起食物中毒的可疑中毒食品和呕吐物进行分析,以确定引起中毒的原因。方法结合现场卫生学调查、流行病学调查、临床诊断症状等相关资料,分析调查可疑食物中毒的原因。结果在被检可疑中毒食品和呕吐物中检出亚硝酸盐。结论食用过量亚硝酸盐为引起此次食物中毒的原因,应加强监督管理,预防亚硝酸盐中毒事件的发生。 相似文献