一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒事件的调查分析

[目的]确定一起食物中毒事件的中毒原因。[方法]现场调查与实验室检验。[结果]进食可疑食物者119人,发病率47.9%（57/119）,均治愈。[结论]经流行病学调查及实验室检验,确定为一起蜡样芽胞杆菌污染引起的食物中毒事件。     

1起副溶血型性弧菌食物中毒的病原学调查

[目的]查清食物中毒的原因,防止食物中毒的再次发生。[方法]通过对1起群宴食物中毒的现场流行病学调查和实验室检测,分析引起食物中毒的原因。[结果]该次食物中毒23人,罹患率达17.69%,经实验室采样在9名患者的大便和1份冻虾等10份样品中均检出副溶血性弧菌。[结论]该次食物中毒是1起由于海产品冻虾加工不当所引起的副溶血性弧菌食物中毒。     

一起沙门菌食物中毒事件调查分析

[目的]确定一起食物中毒事件的中毒原因。[方法]现场流行病学调查与实验室检验。[结果]进食可疑食物者211人,发病率28.0%(59/211),均治愈。[结论]经现场流行病学调查与实验室检验,结合临床表现、发病潜伏期,确定为一起沙门菌污染食物引起的食物中毒事件。     

一起豆角中毒的调查和分析

[目的]通过对豆角食物中毒的调查分析，为预防此类食物中毒提供借鉴。[方法]对中毒的现场调查、流行病学调查和实验室检验进行分析。[结果]调查确定该食堂发生的27名职工的食物中毒为豆角中毒。原因是由于厨师烹调豆角时，没有遵循煮熟烧透的原则所致。[结论]预防集体食堂食物中毒的发生，关键要加强对从业人员的卫生知识培训，避免在加工过程中因操作不当造成食物中毒的发生。     

1起亚硝酸钠引起的食物中毒调查

[目的]调查1起食物中毒,提出预防措施,保障人们的身体健康。[方法]2010年4月对招远市某酒店发生的食物中毒进行流行病学调查和实验室检测。[结果]某单位集体就餐者40人,39人出现头晕、恶心症状,罹患率为97.5%。从就餐者吃剩的海参煲中检出严重过量的亚硝酸盐[（3.2-3.3）×10^3/mg/kg]。[结论]这是1起由亚硝酸钠引起的食物中毒。     

一例葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒分析

[目的]对一起葡萄球菌肠毒素引起食物中毒的发生原因进行分析.[方法]通过流行病学调查、临床表现结合实验室检验结果进行判断分析.[结果]经实验室检验,确定是患者自购熟食引起的食物中毒.[结论]葡萄球菌肠毒素食物中毒是因食入被葡萄球菌肠毒素污染的食物所引起的.     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒

[目的]查明食物中毒原因，采取有效的治疗及预防措施。[方法]进行流行病学，临床表现调查和实验室检测。[结果]从患者粪便及剩余食物盐水肫中均检出奇异变形杆菌。[结论]盐水肫制作后，置室温时间太久，使奇异变形杆菌大量繁殖，导致食物中毒。     

一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒调查

[目的]调查某医院接诊8名以呕吐、腹泻为主要症状患者发生食物中毒的发病原因。[方法]采用流行病学调查方法和采集剩余可疑食物2份、病人呕吐物1份进行实验室检查。[结果]3份样品中均检出金黄色葡萄球菌,1份食物及1份病人呕吐物中检出金黄色葡萄球菌肠毒素。[结论]此次食物中毒是由金黄色葡萄球菌污染食品引起。     

一起家庭内肠炎沙门菌引起的食物中毒调查报告

[目的]了解本次食物中毒发生的原因,及时控制疫情。[方法]应用病例的个案调查资料进行分析。[结果]根据流行病学调查、患者临床症状和实验室检测结果,本次家庭食物中毒事件主要致病因素为调味品“鲜辣酱”被肠炎沙门菌污染。[结论]家庭应重视食品储存卫生,调味品每次使用后均应加盖密封低温保存。     

一起秋刀鱼引起组胺食物中毒事件的调查

[目的]查明食物中毒发生的原因,防止类似事件发生。[方法]现场卫生学调查,流行病学调查和实验室检验资料分析。[结果]188名中毒病人3月1日午餐有共同进食史,表现为头晕、头痛和颜面潮红症状,平均潜伏期1h 17min,剩余食品秋刀鱼检出超标组胺(15μg／g)。[结论]该事件为食用变质秋刀鱼引起的组胺食物中毒。     

一起奇异变形杆菌食物中毒调查

[目的]调查分析某企业食堂暴发的一起食物中毒事件,探讨大型企业在预防此类事件的措施和对策。[方法]对食物中毒者展开流行病学调查,采集食堂留样及加工食品的用具、餐具及半成品猪肉和患者肛拭物进行检测。[结果]该起食物中毒罹患率4.7%(69/1 480),部分肛拭样品中检出副溶血性弧菌和奇异变形杆菌阳性,餐具(饭盆)中检出奇异变形杆菌,半成品猪肉未检出致病菌。[结论]综合流行病学调查和临床症状、体征及实验室检测结果,认为食物和餐具受污染是引起食物中毒的主要原因。     

一起可溶性钡盐中毒的实验室检测与思考

[目的]为今后处置有关食物中毒事件提供参考和启发。[方法]回顾一起食物中毒事件流行病学调查和可疑样品实验室检测的过程,剖析处置过程的关键环节。[结果]患者除出现一般食物中毒的恶心、呕吐、腹痛和腹泻外,还出现胸闷、手足面麻木、血钾下降,潜伏期短(平均80 min),经检测结果确认该中毒事件是因食用含可溶性钡盐的油炸地瓜饼引起。[结论]流行病学、实验室技术和信息化服务等多方面的合理配合,将有力提升应急检测的质量和效率。     

一起误服亚硝酸盐致食物中毒的调查报告

[目的]查明一起一家6人食物中毒的原因。[方法]对事件进行流行病学调查、实验室检验和临床资料分析。[结果]6人共进午餐后均发病,对剩余"食盐"进行定性和定量检验,确认为"亚硝酸盐"工业用品。[结论]本次事故是误用亚硝酸盐作食盐引起食物中的亚硝酸盐含量过量导致的食物中毒。     

一起溶藻弧菌引起食物中毒的病原学检验与分析

[目的]通过实验室检测,结合流行病学调查分析食物中毒的原因。[方法]按GB/T4789-2003规定并参照《细菌性食源性疾病及其病原学检验规程》进行检验。[结果]从食物样品和病人大便中检出7株溶藻弧菌,小白鼠毒力试验表明该菌有较强的毒力。[结论]本次食物中毒是由溶藻弧菌引起的。     

细菌性食物中毒诊疗中有关问题的探讨

[目的]探讨细菌性食物中毒诊疗中的有关问题。[方法]61例食物中毒病人及时住院行紧急救治，同时作流行病学调查，对可疑食物作化学检验；对可疑食品，病人的洗胃液及粪便作细菌学检验。[结果]经治疗后，61例病人全部痊愈出院，两个实验室细菌检验均分离到蜡样芽孢杆菌，且具同源性。[结论]只要按科学方法工作，食物中毒的原因可以查明，病人能抢救成功。     

一起硼砂引起的食物中毒的调查分析

[目的]查明商水县某中学一起食物中毒的原因,以采取措施,防止类似事件的发生. [方法]通过流行病学调查,结合临床症状和实验室检验等进行分析. [结果]呕吐物和凉皮中均含有硼砂,稀饭中未检出致病菌.说明将硼砂用作食品添加剂是导致食物中毒的原因. [结论]加强食品卫生知识培训,加强日常监督力度,加强市场综合治理,重点加强学校的食品卫生安全教育,是防止类似食物中毒事件的有效手段.     

一起奇异变形杆菌引起食物中毒的调查

[目的]调查2004年6月3日永安市上坪乡荆坪村发生22人食物中毒事故的原因。[方法]流行病学调查和现场卫生学调查,临床表现观察及实验室检验。[结果]所购的熟肉制品受奇异变形杆菌污染．在较高的温度下存放时间过长,食用前未回锅加热引起。[结论]应加强农村自办家宴的食品卫生监管。     

一起致病性大肠埃希菌引起的食物中毒

[目的]查明食物中毒发生经过及原因,为卫生监督提供科学依据。[方法]通过卫生学、流行病学调查分析,并进行实验室检测。[结果]从患者肛拭与可疑食物中检测出同一型致病性大肠埃希菌(EPEC)O125:K70,用此菌测定病人恢复期血清抗体比初期抗体明显升高。[结论]EPECO125:K70是引起此次食物中毒的病原菌。     

一起甲胺磷农药引起食物中毒的调查分析

[目的]查明一起19人食物中毒的原因。[方法]对事件进行流行病学调查、实验室检验和临床资料分析。[结果]9月21日午餐21名就餐者中,19人进食油菜者均发病,2人未进食油菜未发病,炒油菜及生油菜甲胺磷残留分别为10.4mg／kg和14．2mg／kg。[结论]本次是油菜中残留过量的甲胺磷农药引起的食物中毒。     

一起小学蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查报告

[目的]通过对一起小学食物中毒流行病学调查探讨流行因素及病原学。[方法]采集大米、米粑粑、酱、乳腐、呕吐物进行实验室细菌学和有机磷农药检测。[结果]81例食用米粑粑中毒患者,临床表现以恶心、头晕、呕吐、腹痛为主;病原学检查为蜡样芽孢杆菌。[结论]蜡样芽孢杆菌在适宜温度下生长繁殖,污染食品,产生毒素,引起食物中毒。