豆腐的保健功能

据营养学家研究表明，豆腐营养丰富，不被污染，不含有毒物质，有很好的医疗保健作用。大豆加工后，蛋白质与水混合凝固成胶状物——豆腐时，其营养成分发生了变化，脂肪和糖类有所减少，而易消化和吸收的水溶性蛋白质却相应增多，这种蛋白质一般消化吸收率在85％～95％。每100g豆腐含蛋白质7．4～10g，脂肪3．5g、糖3．0g、钙227mg、磷5．7     

家乡豆腐

材料：豆腐300克 猪五花肉125克 木耳5克 香葱2棵 淀粉1大匙 调料：食用油30克 酱油1／2大匙 料酒1／2大匙 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精1小匙 做法： 1．把豆腐切成厚片，猪五花肉切片，香葱切段，木耳用温水发开。     

苯乙烯对接触男工肾功能影响的研究

目的：探讨苯乙烯对男工肾功能影响。方法：收集36名接触苯乙烯男工和27名不接触苯乙烯对照组的尿液，用放射免疫法测尿中白蛋白、免疫球蛋白、铁蛋白、α1-微球蛋白、β2-微球蛋白。结果：接触男工尿Alb、IgG、Fer、α1-MG和β2-MG分别为8．83±3．54μg／ml、4．87±2．62μg／ml15．79±1．07ng／ml、3．39±2．44mg／ml、52．74±2．36μg／L，对照组则分别为1．71±1．59μg／ml、1．73±1．68μg／ml、15．5±1．00mg／ml、2．47±2．10mg／L、33．06±2．09μg／ml。接触组尿Alb、IgG及α1－MG、β2－MG水平显著高于对照组（P＜0．001，P＜0．05）。接触组Alb、IgG阳性率也显著高于对照组。结论：苯乙烯的短期接触即可影响肾小球的功能，Alb、IgG和。α1－MG、β2－MG等可作为观察苯乙烯对肾功能早期损伤的敏感指标。     

急性黄疸型肝炎的偏方——大黄茶

1．治痢疾：取豆腐切片用醋煎食之，每日2次。     

经纤维支气管镜诊断与治疗肺结核并反复发作性肺炎的临床观察

目的观察纤维支气管镜局部冲洗和注药诊断、治疗肺结核并反复肺部感染患者的临床效果。方法选择68例肺结核合并肺炎反复发作的患者分为两组,治疗组与对照组各34例。治疗组,根据药敏结果或经验治疗予以敏感抗生素静脉抗感染治疗,经纤维支气管镜用细管插入病变部位支气管注入抗生素,铜绿假单胞菌用头孢哌酮1．5g,其余杆菌用阿米卡星0．4g,肺炎球菌用头孢唑林2．0g,草绿色链球菌用万古霉素0．5g,白色念珠菌用氟康唑40mg,曲菌及毛霉菌用咪康唑200mg,每例2～4次,间隔每周1～2次,13～15d为一疗程。对照组根据药敏结果或经验治疗予以敏感抗生素静脉抗炎治疗,与治疗组相同。结果纤维支气管镜冲洗液培养较痰培养更准确,阳性率：纤维支气管镜冲洗液培养75％,痰培养42％。治疗组：显效率58．8％,有效率91．2％。对照组：显效率29．4％,有效率58．8％。结论纤维支气管镜局部冲洗液送检确诊率高,同时病变部位经抽吸和注药,使局部抗生素浓度提高,结合全身用药,效果满意,值得临床推广。     

悬浮液进样-FAAS法测定豆奶粉中的锌铁钙

目的：建立悬浮液样品直接进样火焰原子吸收法测定豆奶粉中的锌、铁、钙的测定方法。方法：本文对丙三醇用量、测定溶液的酸度、化学干扰以及火焰原子吸收法测定的条件进行了优化选择。结果：在优化条件下，锌铁钙测定结果为3．93mg／100g、11．31mg／100g、580．8mg／100g，其黔D为2．0％、0．90％、1．2％；按GB／5009—2003中消化法测定锌铁钙，其测定结果分别为4．00mg／100g、11．47mg／100g、584．9mg／100g，RSD为1．6％、0．68％、0．99％；两组数据经统计学处理无显著性差异。结论：该方法用于直接测定豆奶粉中的锌铁钙，加快了分析速度，获得了满意的结果。     

毛细管气相色谱法测定工作场所空气中正己烷

目的：建立工作场所空气中正己烷的溶剂解吸宽口径毛细管气相色谱测定方法。方法：以活性碳管采集空气中正己烷，用二硫化碳解吸后气相色谱（FID）测定。结果：正己烷浓度在0～1．32μg／ml线性关系良好，检出限为0．012μg／μl相对标准偏差在3．7％-5．2％之间；平均解吸效率91．4％；100mg活性碳管，穿透容量（BTV）〉6．3mg；100mg活性碳吸附528μg正已烷，密闭放置一周，损失率10％；采样效率90％。结论：本方法适用于工作场所空气中正己烷的浓度测定。     

重铬酸钾氧化——微分电位溶出法测定水中微量铜

一、实验方法1．仪器与试剂（1）MP－1型溶出分析仪：山东电讯七厂生产。（2）玻碳电极：使用前须经Cr刀。粉末抛光，然后用洗衣粉将电极杆上C：刃。洗净，再用沾有1：1乙醇的滤纸擦拭电极表面。（3）微量进样器：10ul，50ul，100ul。（4）小烧杯：25ml（规格）。（5）40mg／L镀汞液：称取685mgHg（NO。）。·H对和25．3gKNO。混合后溶于纯水中，加入0．63ml浓硝酸，用纯水稀释成I000ml。（6）28·2g／L的重铬酸钾溶液：称取28．2g重铬酸钾，溶于纯水后稀释成1000ml。（7）10g／L的锌溶液：称取优级纯锌片1·0g，用10mll。l盐酸溶解，…     

氨茶碱降低肺心病肺动脉高压有效血浓度的监测

目的：监测30例中重型肺心病患者用氨茶碱降低肺动脉高压血药浓度的效果。方法：使用西德心脏监护仪和美国高效液相色谱仪进行监测。结果：以氨茶 碱主要降低肺动脉收缩压；舒张压和平均压虽然也有所下降，但不显著（P＞0．05）。每次口服氨茶碱0．2g或以1．4mg/(kg.h)静滴，可达到有效血浓度（10－20ng/ml)，而0．1g,3次／d血药水平不达标。结论：氨茶碱0．1g，3次/d，不宜采用。轻型患者0．2g,3次／d或在重型以0．25＋1－%葡萄糖200ml(约1．4mg/(kg.h)静滴，2次／d或q.8h，可获得满意的疗效，因为应用上述一次的剂量可维持有效血药浓度6h，极少数患者才需要q6h或24h持续滴注，对肝病患者适当减量；吸烟者酌情增加。     

煤矿井下工人维生素B1、B2、C的需要量初探

目的 探讨煤矿井下工人VitB1,VitB2,VitC的需要量。方法 用饱和试验法对VitB1,VitB2及VitC的需要量进行研究。结果 当VitB1,VitB2,VitC的补充剂量为每日1．5mg,2. 0mg,50mg时,实验期末实验组4小时负荷尿中排出量分别为491．51μg,1256.84μg,26.81mg,明显高于对照组,经t检验有显著性差异（P＜0．01）。结论 加上膳食调查中各种维生素的摄入量,煤矿井下工人VitB1,VitB2,VitC的需要量分别为每日3．49mg,3.22mg,118.02mg。     

钼蓝法测定面粉中的磷酸盐

我市粮食部门生产的膨松面粉（自发面粉）用磷酸盐作膨松剂，可不经发酵直接制成各种面制品。国家卫生标准规定食品中添加的磷酸盐（以磷酸计）不得超过4g／kg，为检测膨松面粉中磷酸盐的含量，我们参考一些资料[1、2]，用钼蓝法进行测定，获得满意的结果。现报告如下：1仪器1．1箱形高温电阻炉1．2可见分光光度计2试剂2．1钼酸铵溶液：称取2．5g钼酸铵溶于15ml水中，另将28ml浓硫酸加到48ml水中，冷后两液合并，以水稀释至100ml。2．22．5％氯化亚锡甘油溶液2．3磷酸盐标准溶液：称取磷酸二氢钾，配制成1ml相当于1．0mg磷酸。吸此溶液加水…     

桑色素光度法测定水中铁

桑色素（Morin）多用于离子的荧光试剂，本文用Morin作为显色剂，在非离子表面活性剂Tween80存在下，测定水中微量Fe（Ⅲ），回收率为95．8％～102．5％，相对标准偏差小于5％，结果满意。1实验部分1．1主要试剂与仪器721型分光光度计，PHS—1型酸度计。铁标准溶液：1．0mg／ml的储备液。使用液为10μg／ml。Morin：0．5g／L乙醇溶液。Tween80：20g／L水溶液。HOAc—NaOAc缓冲溶液：pH4．01．2实验方法1．2．1于25ml比色管中分别加入0，0．02，0．05，0．1，0．2，0．5，1．0，2．0ml标准使用液，分别加Morin溶液1。5ml，Tween80溶…     

布比卡因、左旋布比卡因及罗哌卡因蛛网膜下腔分娩镇痛的最小有效剂量

目的 测定布比卡因、左旋布比卡因和罗哌卡因蛛网膜下腔分娩镇痛的最小有效剂量（MLAD）。方法 初产妇60例，ASAⅠ-Ⅱ级，妊娠≥36周，随机分为三组，每组20例。B组：布比卡因复合5μg/ml芬太尼；L组：左旋布比卡因复合5μg/ml芬太尼；R组：罗哌卡因复合5μg/ml芬太尼。宫口开2—3cm时蛛网膜下腔注药，用序贯试验法测MLAD。各组初始剂量均为0．96mg，按1．2倍的阶梯增减，最大剂量为2．39mg。结果当复合5μg/ml芬太尼时，布比卡因、左旋布比卡因、罗哌卡因蛛网膜下腔分娩镇痛的ED50值分别为1．60mg（95％CI1．43—1．79mg），1．63mg（95％CI 1．48～1．80mg）和1．51mg（95％CI 1．38～1．66mg），三组之间差异无统计学意义（P〉0．05）。结论布比卡因、左旋布比卡因和罗哌卡因用于蛛网膜下腔分娩镇痛的最小有效剂量相似。     

兰索拉唑、左氧氟沙星、甲硝唑三联疗法根除幽门螺杆菌疗效观察

目的探讨兰索拉唑、左氧氟沙星、甲硝唑三联1w疗法根除幽门螺杆菌（Hp）的疗效及安全性。方法选择112例符合条件的Hp阳性慢性胃炎和消化性溃疡患者，随机分成两组：治疗组采用兰索拉唑（30mg，2次／d）加左氧氟沙星（0．2g，2次／d）加甲硝唑（0．4g，2次／d），治疗7d；溃疡患者继续用兰索拉唑（30mg，1次／d），3w；对照组兰索拉唑（30mg，2次／d）加左氧氟沙星（0．2g，2次／d）加克拉霉紊（O．5g，2次／d），治疗7d；溃疡患者继续用兰索拉唑（30mg，1次／a），3w；疗程结束4w后复查，观察根除率，不良反应发生率等。结果治疗组和对照组的根除率、不良反应发生率分别为89．3％、8．9％和92．8％、14．3％，两组差异无显著性（P〉0．05）。结论兰索拉唑、左氧氟沙星、甲硝唑三联1w疗法根除幽门螺杆菌可达90％，并且费用低，不良反应小，值得推广。     

突发性耳聋患者内脂素和RBP4含量变化的研究

目的探讨突发性耳聋患者血清内脂素（visfatin）和视黄醇结合蛋白4（RBP4）的含量变化,及其在突发性耳聋发生过程中的作用和意义。方法采用酶联免疫（ELISA）法检测血清内脂素和RBP4含量;检测102例突发性耳聋患者、35例其他疾病对照组和30例正常健康对照组的血清内脂素和RBP4含量,并比较治疗前后血清内脂素和RBP4的测定结果。结果突发性耳聋患者治疗后血清内脂素[（24．26±2．17）μg／L]和RBP4含量[（46．65±5．26）mg／L]显著高于其它疾病对照组[内脂素：（20．67±2．14）μg／L;RBP4：（34．37±5．73）mg／L]和健康对照组[内脂素：（17．61±2．45）μg／L;RBP4：（24．82±5．24）mg,／L]（t=10．38,10．41,12．16,15．06,P〈0．01）,较治疗前明显降低[内脂素：（32．24±2．37）μg／L;RBP4：（57．43±6．19）mg／L]（t=17．25,15．12,P〈0．01）。同时重度组突发性耳聋患者血清内脂素[（36．52±2．46）μg／L]和RBP4[（67．17±5．92）mg,／L]浓度明显高于中度组[内脂素：（28．92±2．26）μg／L;RBP4：（55．34±5．95）mg／L]（t=11．21,11．17,P〈0．01）,中度组患者明显高于轻度组[内脂素：（25．31±2．32）μg／L;RBP4：（47．48±5．82）ms／L],且差异有统计学意义（t=10。43,10．49,P〈0．01）。突发性耳聋患者血清内脂素和RBP4含量之间呈正相关（r=0．68,P〈0．01）。结论血清内脂素和RBP4水平的变化与突发性耳聋病情严重程度密切相关。     

微波消解-氢化物原子荧光光谱法测定珍珠粉中砷

目的：建立微波消解氢化物原子荧光法测定珍珠粉中砷的分析方法。方法：样品经微波消解，用原子荧光光谱法测定砷含量。结果：方法检出限为0．013mg／kg，线性范围2—20μg／L，相关系数r=0．9999，相对标准偏差为4．1％-6．9％，加标回收率为93．3％-97．1％。结论：该法消解效果好，检出限低，线性范围宽，精密度好，准确性高。     

内蒙地区水砷和人体血、尿砷含量的测定

目的：通过对内蒙地区（对照区和患病区）的水砷和人体血、尿砷含量的测定，进一步了解内蒙巴盟地区砷地方病对人体的危害及暴露水平。方法：0．5ml血样，5．0ml尿样用4＋1HNO3＋HCIO4消化，用原子荧光分光光度计测定，水样用石墨炉原子吸收法进行测定。结果：对照区人群血砷、尿砷含量的几何均值分别为1．98μg／L和11．02μg／L，病区血砷、尿砷含量的几何均值分别为16．04μg／L和135．64μg／L，病区地区人群血、尿砷明显高于对照区人群血砷、尿砷含量。对照地区水中砷含量为0．0151mg／L，病区水中砷含量为0．268mg／L，病区水砷含量明显高于对照区水砷含量。结论：本试验报告的方法灵敏度高，测定结果准确，适合对大批量样品进行流行病学调查。     

工作场所空气中甲氧滴滴涕的气相色谱测定方法研究

目的：建立工作场所空气中甲氧滴滴涕的气相色谱测定方法。方法：玻璃纤维滤纸吸附空气中甲氧滴滴涕，用正己烷超声洗脱后毛细管气相色谱（ECD）测定。结果：该方法检出限为0．009μg／ml，当标准溶液浓度为1—10μg／ml时，相对标准偏差为2．9％～4．6％，测定范围为0．13～1．3mg／m^3，解析效率大于95％，采样效率〉95％，样品在〈4℃条件下至少可稳定保存7d。结论：该方法适用于工作场所空气中甲氧滴滴涕的测定。     

营养

妈妈爱心厨房之肉馅豆腐材料:嫩豆腐半块、瘦肉50g、香菇1个、葱花少许做法:1将瘦肉、香菇、葱花剁成细末;2将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,然后将香菇和肉末填入洞中;3将豆腐放入碗中,滴几滴生抽和香油;4上锅蒸15分钟即可。     

空气净化输液器对空气中硫氧化物及氮氧化物净化作用的比较研究

目的：空气中的有害气体通过输液器的排气管可进入机体而造成潜在的健康损害,本研究主要比较空气净化输液器对空气中的硫氧化物和氮氧化物的净化效果。方法：将普通一次性输液器与空气净化输液器分别与500ml 0．9％生理盐水相连,以80～90滴／min速度模拟输液过程,瓶中剩余200ml时停止输液,检测剩余液体中的SO4^2-、NO3^-和NO2^-。结果：经模拟输液后,空气净化输液器中SO4^2-、NO3^-和NO2^-的浓度分别为：0．027土0．039mg／L,1．75±0．96μg／L,0．006士0．01mg／L,普通一次性输液器液体中SO4^2-、NO3^-和NO2^-的浓度分别为：0．54±0．34mg／L,4．7±0．57μg／L,0．17±0．11mg／L。与空气净化输液器相比有显著差异（p〈0．05）。结论：空气净化输液器可显著减少通过排气管进入输液体的硫氧化物和氮氧化物的量,降低通过输液而产生的潜在健康损害。