1997—2006年东安县糕点加工厂产品卫生质量监测结果

目的了解东安县糕点加工厂的卫生状况,为做好糕点加工厂的卫生监督管理提供依据。方法对东安县1997-2006年全县51家糕点加工厂的产品卫生质量监测结果进行统计分析。结果十年来,全县糕点加工厂的糕点合格率呈逐年上升趋势,总合格率为84.1%,合格率县城高于乡镇,各年间差异有显著性(P<0.05),样品以干性糕点合格率最高,湿性糕点最低。结论东安县糕点加工厂产品质量偏低,特别是乡镇,今后应重点加强。     

咸宁市糕点类食品卫生质量监测结果

糕点食品一般不再加热而直接食用，因而应特别注意卫生质量，蛋糕、面包、月饼是我国各地共用的糕点，都具有保质期短、季节性强、易发生卫生问题等特点。为了解我市糕点加工销售过程中的卫生质量状况，确保广大消费者身体健康，为食品卫生监督监测提供科学依据。我们现将2004-2006年咸宁市糕点类食品卫生质量监测结果分析如下。     

佛山市糕点卫生质量分析

随着人民生活水平的提高．糕点的需求量不断增加．而糕点的卫生质量直接影响人民群众的身体健康．分析糕点的卫生状况，找出其影响因素，对今后加强该类食品的卫生监督管理工作十分必要。     

通州市糕点卫生细菌学监测结果

目的：对通州市市售糕点的卫生质量进行分析评价。方法：细菌总数、大肠菌群及霉菌计数的检测均按中华人民共和国《食品卫生检验方法微生物学部分》进行操作。结果：2001-2004年糕点监测合格率逐年上升，蛋糕合格率低于其它糕点（X^2=55．26，P〈0．01），夏、秋季合格率较低。结论：糕点卫生质量存在问题，必须引起重视，加大监督力度。     

都江堰城区糕点卫生监测结果分析

目的了解都江堰城区市面上销售的糕点卫生质量,杜绝糕点食品安全问题的发生。方法采取随机抽样的方法对城区糕点生产、销售点进行连续2年的卫生监测。结果都江堰城区生产、销售糕点的经营户有104家,2年共抽检糕点样品520份,符合卫生标准489份,合格率为94.04%,1～4季度合格率分别为100.00%、95.68%、89.90%和94.79%。结论糕点卫生质量整体较好。     

江苏省如东县糕点卫生监测结果分析

<正>随着经济发展,人们生活水平的提高,生活节奏的加快,蛋糕、面包以其良好的口味、方便快捷的食用方式,受到了越来越多人们的喜爱。为了解如东县生产企业加工的糕点卫生质量,进一步规范管理食品企业的生产经营行为,确保糕点卫生质量,我们对2005—2010年     

腾冲县2003—2007年糕点卫生质量监测

目的了解腾冲县城生产加工销售糕点的卫生质量,确保糕点食品安全,旨在预防食源性疾病和食物中毒。方法对2003—2007年该县城生产加工销售的各类糕点监测结果进行统计分析和评价。结果该县城生产加工的糕点卫生质量总合格率为78.42%,各年间合格率差异有统计学意义(χ2=23.01,P0.01)。按类别分,月饼合格率最高(88.68%);按指标分,微生物不合格为169项UQW,不合格率以霉菌最高(49.11%);铅、砷、致病菌未检出。不合格的项目主要是霉菌。结论该县城生产加工的糕点受到微生物的污染严重,总合格率偏低,应加强多部门联合执法及监管力度。     

安化县1985—1994年糕点卫生质量的监测报告

安化县１９８５～１９９４年糕点卫生质量的监测报告胡红安（湖南省安化县卫生防疫站４１３５００）随着人民物质生活水平的提高，糕点食品（包括饼干、面包等）消费量逐年增加，为保障人民身体健康，防止不合格产品上市，自《食品卫生法》颁布实施以来，我县坚持对糕点食...     

无锡市惠山区糕点监测结果分析

随着市场经济发展，食品糕点生产数量和品种不断增加。为了解糕点卫生质量状况，切实加强糕点卫生管理，确保人民身体健康，我们现将无锡市惠山区辖区内2003-2005年度糕点监测结果报告如下。     

温岭市1995～2000年糕点卫生监测结果分析

糕点卫生质量状况直接影响广大消费者的身体健康 [1 ,2 ]。为了解我市市售糕点食品的卫生质量状况 ,以加强我市糕点生产、销售的卫生监督监测工作。对我市 1995～ 2 0 0 0年检测的 4 36份糕点食品的卫生质量结果分析如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　取自 1995～ 2 0 0 0年本市各糕点生产经营单位。1.2　检测项目与方法　检测项目有菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷 ,检测方法按照中华人民共和国国家标准 GB4 789- 1994《食品卫生检验微生物学部分》、GB5 0 0 9- 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。1.3　判…     

桐庐县1997年糕点卫生质量检测结果分析

为了解桐庐县1997年糕点加工、销售过程的卫生质量状况,确保广大消费者身体健康,为食品卫生监督监测提供科学依据,我们对57家生产企业的68件糕点进行了卫生质量检测,现将结果报告如下:一、材料与方法1.样品来源 检测样品采自桐庐县境内的     

糕点类食品卫生质量抽检结果分析

为加强对糕点加工作坊、销售网点、集贸市场或其他类似公共场所中的固定或流动商贩制作加工、销售的各种糕点类食品监督监测与管理。我们于2001年4月对南岗区辖区内糕点类食品进行抽样监督检测工作,结果如下。1 材料与方法1.1 加工场所基本条件,卫生设施和操作过程 通过文字记录了解糕点类食品种类、数量、批次、生产日期、加工方法、储运条件、销售卫生等情况,并进行详实的记录调查。     

招远市2002～2004年糕点卫生质量检测分析

为全面了解招远市糕点的卫生质量,探讨影响糕点卫生质量的因素,提高糕点卫生质量,确保消费者的身体健康,2002-2004年我们对生产厂家和市售的糕点进行了卫生学监测。一、对象与方法 1．对象2002-2004年由食品卫生监督员对招远市糕点生产厂家37家、销售门市29家,随机抽取包装完好的糕点,每季度检测1次,每次根据企业规     

单县糕点卫生质量调查报告

糕点是人们所喜爱的副食品,其卫生质量的好坏直接关系到人民的身体健康,为搞好食品卫生管理,认真贯彻食品卫生法,我们于1999年对我县主要食品加工厂所产糕点抽样检查,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 材料 对全县30家食品加工厂的糕点,按照样品的品种,每个样品随机抽取1份,共采样182份,按卫生标准包装、储存,供微生物、理化检验。全年共分1月、6月、10月三次采集。1.2 检验方法 按卫生部颁布的《食品卫生标准检验方法》(微生物、理化部分)GB 4789、24—94,GB/T 5009、56—1996,进行检     

常熟市2001年糕点卫生质量检测结果分析

为了解常熟市2001年糕点加工销售过程的卫生质量状况,确保广大消费者身体健康,为食品卫生监督监测提供科学依据,我们对2001年本市186家生产和经营单位的330件糕点进行了卫生质量检测,现将结果报告如下。1材料与方法1.1样品来源 检测样品均采自常熟市境内的国营集体企业和个体食品加工企业及销售商店,其中本市产品287件,外地产     

佳木斯市1998～2000年糕点卫生监测结果分析

为了解佳木斯市市糕点类食品的卫生状况,便于今后对该类食品的卫生管理提供依据和对策,现将1998～2000年我市糕点监测检验结果整理分析如下。 1 材料与方法     

嵊泗县1996—2000年市售糕点卫生质量分析

为了解本县上市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对上市销售的糕点进行了采样检查 ,1996～ 2 0 0 0年共采集糕点样品 2 5 7份 ,现将检查监测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　为 1996～ 2 0 0 0年在本县境内上市销售的糕点 ,包括本地和外地生产二类。2　检验项目和方法　检验项目包括细菌总数、大肠菌群、酸价和过氧化值 ;检验方法依据国家标准《食品卫生检验方法》进行检验。3　评价依据　依据ＧＢ70 99— 86《裱花蛋糕卫生标准》、ＧＢ710 0—86《糕点饼干面包卫生标准》和ＧＢ70 99— 1998《糕点面包卫生标准》进行评价。结　　果1　 1…     

如东县2005-2010年糕点卫生质量监测结果分析

目的 了解如东县糕点卫生质量现况.为提高卫生质量提供依据.方法 采用随机采样的方法.对糕点生产企业进行监测.结果 2005-2010年共检测糕点739份.总合格率65.6％.2005年最高89.1％.2006年最低46. 1％;第一、四季度合格率高于第二、三季度;菌落总数合格率77.5％、大肠菌群合格率75.1％.酸价...     

包头市青山区公共场所卫生监测结果分析

公共场所是一类供人们娱乐、休闲、聚集活动、交际、健身、美容美发、住宿等共同使用的场所,人员复杂,流动性大,公众使用物品和空气卫生质量的好坏,直接影响到人民群众的身体健康。为了掌握、评价包头市青山区公共场所的卫生状况,我们于2008年3-10月对青山区的公共场所卫生质量进行了监测,现将监测情况报道如下。     

烟台市糕点卫生质量调查

随着生活水平的提高,人们对糕点的需求越来越多,对质量的要求也较高。近几年来,糕点厂发展较快,但有的厂家卫生条