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郑荔红 《公共卫生与预防医学》2000,11(3):55-55
食具消毒是预防和控制肠道传染病传播的重要措施,对保障人民身体健康具有十分重要的意义。为了全面了解全市各饮食单位的食具消毒状况,加强食品卫生监督管理,对莆田市1995～1999年食具消毒监测资料进行统计分析,提出加强食具消毒的管理对策。1 材料方法1.1 资料来源1995～1999年莆田市卫生防疫站监测的大、中、小型饮食单位食具消毒检验报告。检验方法采用大肠菌群快速检验纸片法。1.2 评价方法检验结果依照食(饮)具消毒卫生标准GB14934-94进行评价。统计学处理,采用χ2检验。2 结果分析1995～1999年共监测各类饮食单位的食具7972件,合… 相似文献
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为了解饮食服务行业的食 (饮 )具消毒状况 ,给饮食业的卫生监督管理提供科学依据 ,分别于 1999年 9月、2 0 0 0年 9月对庆元县城区所有饮食店的食 (饮 )具进行了抽样检测。1 对象与方法1 1 对象 庆元县县城所有饮食店 ,包括早餐店、面馆、快餐店、冷饮店等 ,1999年 9月、2 0 0 0年 9月 2次合计调查 191家 ,每家检测食具 3～ 8份 ,共 974份。1 2 项目与方法 查看消毒工具 ,询问消毒方法 ,有无专职消毒员 ,并对使用的食具进行抽样检验。食(饮 )具采样及检验方法按ＧＢ 14934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》执行 ,统一使用南京三爱实业有… 相似文献
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为加强饮食行业的卫生管理 ,提高餐具消毒质量 ,2 0 0 2年对通化市饮食服务单位的餐具进行监测 ,现将监测结果报道如下。1 材料与方法1 1 样本来源 :随机抽取全市 90 0户不同类型餐饮单位的 1 4 0 4 0件餐具 (碗、盘、勺子、杯子、筷子每 5个为 1件 ) ,并调查餐具消毒方式。1 2 采样方法 :采用专用的大肠菌群快速检验纸片进行采样。评价标准参照《餐 (饮 )具消毒卫生标准》(GB1 4 934 - 1 994)判定。2 结果对 90 0户餐饮单位的 1 4 0 4 0件各类餐具进行监测 ,合格 771 0件 ,总合格率为 54 9%。见表 1。宾馆、招待所餐饮具合格率最高… 相似文献
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为了解江门市食（饮）具消毒状况，加强对食（饮）具消毒的卫生管理，保证消毒质量，保障人民身体健康，于lop年第四季对全市（五市两区）饮食业的食（饮）具洗消卫生状况和消毒效果进行调查，现将结果报告如下：l内容与方法回．1内容本次调查饮食业食（饮）具消毒的质量，包括卫生状况、消毒清洗设施、消毒方法、食具数量、用水、消毒效果等。l．2方法按（全国卫生防疫工作规范）9．2．1．3公共餐、饮具消毒质量的监测规定，市属（五市两区）每市、区抽查5－10个饮食行业进行现场调查。采用专用的大肠菌群快速检验纸片，按照国家标准（食（… 相似文献
5.
南山区饮食企业食（饮）具消毒现状调查分析 总被引：1，自引：1，他引：0
本文对南山区７９０间饮食企业的食（饮）具的消毒情况及卫生设施采用间卷纸片进行了现状调查,卫生设施完善的２８９个,占总数的３６．５８％;从业人员中对食具清洗消毒卫生知识缺乏占９０％,大多数饮食企业无保洁措施。其监测２２５２４件食具,有３３０７件大肠菌群阳性,不合格率１４．６８％。建议加强食具消毒卫生管理工作。 相似文献
6.
尹治奎 《公共卫生与预防医学》2000,11(5):55-55
食 (饮 )具是传播肠道传染病的重要途径之一 ,食 (饮 )具的卫生问题一直是食品卫生监督工作的重点。为此 ,我们于1999年 5～ 10月对郧县饮食行业食 (饮 )具的消毒保洁设施进行了调查 ,并随机抽样进行卫生检测 ,现将结果报告如下。1 内容与方法1.1 基本情况调查 根据饮食业食 (饮 )具消毒设施的卫生要求 ,制作统一调查表 ,对辖区内的所有饮食服务单位 (包括摊点 )进行卫生监督检查 ,并填写调查表 ,然后统一汇总分析。1.2 食 (饮 )具消毒检测 根据食 (饮 )具消毒卫生标准 ,随机抽取已消毒或洗净后准备使用的各类食具 ,采用大肠菌群检测纸… 相似文献
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为加强乡镇饮食业食具消毒卫生管理 ,防止肠道传染病的发生和流行 ,为进一步贯彻执行《食品卫生法》 ,提高食具卫生质量 ,对本县乡镇部分饮食店的食具卫生状况进行分析 ,现将结果报告如下。对象与方法1 对象 金华县 178家有固定门面的乡镇饮食店。2 方法 对食具消毒制度、食 (饮 )具消毒设备、洗消人员、消毒方法、食 (饮 )具消毒程序、保洁措施等进行查、看、问的调查 ,同时考核部分现场工作人员的食具消毒卫生知识。对使用前的碗、碟、杯等食具按ＧＢ 14934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》规定的方法采样 ,监测指标为大肠菌群 ,大肠… 相似文献
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为了更好地做好饮食店的食品卫生监督管理工作，增强全体饮食从业人员对食（饮）具的消毒意识，保障人们的身体健康，我们于1996年7月26日至10月15日对南海市人群比较集中、人员流动比较大的某镇饮食店的食（饮）具消毒情况进行监测调查。现将结果报道如下。1材料与方法1．l材料大肠菌群快速检测纸片由深圳通海兰生物工程有限公司制造。1．2方法（l）采样与检验方法：按广东省食具消薄标准DB／4438－－m0进行。（2）现场调查：查、阅监测单位的食具消毒记录，洗消设施、卫生状况等有关材料。现场考查、询问洗消人员对食（饮）具洗涤、消毒… 相似文献
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为了解我市饮食业食 (饮 )具消毒现状 ,进一步加强食 (饮 )具消毒管理工作 ,于 2 0 0 1年 1～ 3月对城区 2 6 3户饮食单位进行了食 (饮 )具消毒效果检测 ,现报告如下。对象与方法1 对象 城区饮食店、饭店、宾馆随机抽取消毒后待用的碗、盘、杯、勺、调羹等样品。2 方法 采用大肠菌群纸片法。按ＧＢ14 934 94《食 (饮具消毒卫生标准》进行评价。结 果1 抽取 2 6 3户饮食单位共计 184 4份食 (饮 )具样品 ,合格1193份 ,合格率为 6 4 7%。其中饮食店、小型快餐店 177户 ,中型快餐店、小型酒店 (≤ 5桌 ) 4 5户 ,大型快餐店、中型酒店 (6… 相似文献
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为预防控制肠道传染病的发生与流行,把住“病从口入”关,饮食行业食(饮)具消毒管理卫生监督工作是重点,又是难点。为了解乡镇餐饮业食(饮)具卫生状况,我们于2006年5月对乡镇餐饮经营户的食(饮)具进行了随机抽样检测。1对象与方法1·1对象共调查某乡镇餐饮店180家,检测样品1 028件。1·2方法随机抽取被监测单位待使用的各类食(饮)具,根据餐厅面积大小,确定抽样数量,每户采样4~8份。采用大肠菌群快速检测纸片法(南京三爱有限公司生产,有效期内使用),每件样品贴纸片2张,每张纸片面积25 cm2,用无菌生理盐水浸润大肠菌群检验纸片,立即贴于食具内… 相似文献
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食(饮)具的消毒效果,是反映食品卫生质量的重要指标之一。为了解我县饮食行业食(饮)具卫生状况,我们对2000、2001年两年的食(饮)具消毒效果监测结果进行了分析,结果如下。 相似文献
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为宣传《食品卫生法》，了解邯郸铁路地区职工家庭厨房及食（饮）具卫生状况，1997年11月我们对邯郸铁路地区100户职工家庭进行了厨房及食（饮）具卫生状况调查。1调查对象与方法随机抽取100户铁路职工家庭的厨房及食（饮）具，每户5件共500件为调查对象。按《2000年小康型城乡住宅示范小区规划设计导则｝｝及《食（饮）具消毒卫生标准》进行家庭厨房卫生及食（饮）具卫生评价。采用北京赛蒂克生物技术有限公司提供的大肠菌群快速检验纸片对食（饮）具进行消毒质量监测。2调查结果2．l厨房卫生本次调查的100户职工家庭厨房中，完全符合《200… 相似文献
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郑州市宾馆、饮食店及街头饮食摊点食（饮）具消毒效果监测曹生臣，甘勇，杨凤仙，时建之（执笔）本文报告了郑州市饮食（饮）具消毒效果。按照《食（饮）具消毒卫生标准》判定，合格率最低为２６．５１％，最高为７１．４３％，平均：食具合格率３１．９７％，饮具７１．... 相似文献
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滁州市餐饮业食（饮）具消毒效果监测分析滁州市食品卫生检验所（２３９０００）钱梦新侯宏贵１９９４～１９９５年对正常营业的饮食单位、街头摊点，取各类常用食（饮）具采用大肠菌群快速检测纸片法进行抽样检验。１饮食行业食（饮）具消毒监测情况１９９４年共调查４１... 相似文献
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饮食经营单位 ,客流量大 ,顾客健康状况复杂 ,如果食 (饮 )具消毒没做好 ,很容易传播疾病。为了解梅州市饮食经营单位食 (饮 )具消毒质量状况 ,我们于 1997— 1999年对梅州城区市属饮食经营单位的消毒食 (饮 )具进行了消毒质量监测。现将结果报告如下。监测对象为梅州城区市属各类饮食经营单位。按《食 (饮 )具消毒卫生标准》(GB14934- 1994)规定的纸片法采样、检验和评价。每户饮食经营单位每月随机抽检各类消毒食 (饮 )具 10～30份。饮食经营单位分类 :按《全国卫生防疫工作规范 (试行 )》分大、中、小 3型。1997— 1999年共监测各类食 (… 相似文献
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为进一步杜绝食物中毒,防止传染病的发生和流行,保障广大消费者的健康,威海市自1996年3月～10月对市区范围内饮食行业的食(饮)具洗刷消毒状况进行抽检,结果如下:1 材料与方法在威海市环翠区范围内.对饮食行业的食(饮)具随机抽检.用大肠菌群快速检测纸片.沾无菌生理盐水后贴于食(饮)具(包括盘、碗、酒杯)内侧,面积为5cm~2.30秒钟后取下,置于无菌塑料袋内,37℃16～18小时后观察结果.以大肠菌群阴性为合格.2 结果与分析2.1 调查饮食单位936个,其中国营、集体421个,都采用消毒柜蒸汽消毒,均有专用消毒设施;个体餐馆515个,其中501家有消毒设施,占97.28%,14家无餐具消毒设施.自述采用药物消毒和煮沸消毒.2.2 检测各类饮食业的食(饮)具8 491件,合格3 947件.合格率为46.48%.其中检测盘5 411件,合 相似文献
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食具卫生质量的好坏 ,关系到消费者的身体健康和生命安全。为搞好食具消毒卫生 ,防止病从口入 ,保障人民身体健康 ,我县对辖区内的饮食行业进行食具卫生质量监测 ,现将 2 0 0 0～2 0 0 2年的抽检结果分析报告如下。1 资料与方法收集 2 0 0 0、2 0 0 1、2 0 0 2年的饮食行业食具抽检结果资料进行统计分析。2 结果2 1 2 0 0 0～ 2 0 0 2年饮食行业食具检查结果构成情况 2 0 0 0年共检查 68家 ,采样 3 0 1件 ,卫生合格 10 3件 ,合格率 3 4 2 2 % ;2 0 0 1年共检查 5 4家 ,采样 2 91件 ,卫生合格 95件 ,合格率为3 2 65 % ;2 0 0 2年检查… 相似文献
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为防止传染病的发生和流行 ,保障广大消费者的健康 ,滨州市卫生防疫站于 1999年 6～ 9月对滨州市市属范围内饮食行业的食 (饮 )具消毒状况进行抽检。1材料与方法在滨州市范围内对 898家饮食行业的食 (饮 )具随机抽检 94 59件。用大肠菌群快速检测纸片 ( 5ｃｍ× 5ｃｍ) ,沾无菌生理盐水后贴于食 (饮 )具内侧 ,2 5ｓ后取下 ,置于无菌塑料袋内 ,37℃ 16～ 18ｈ后观察结果。以大肠菌群阴性为合格。2结果调查饮食单位 898家 ,其中国有、集体饮食业 2 96家 ,个体餐馆 317家 ,小吃部 385家。所有的国有、集体饮食业和部分个体餐馆、小吃部采用消毒… 相似文献
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大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析 总被引：1，自引：0，他引：1
餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环。目前我国制定了食 (饮 )具消毒卫生国家标准 ,规定了餐具消毒可选用发酵法和纸片法 ,近年来国内外多采用纸片法作为检测手段。现将我们于 2 0 0 2年运用纸片法对连云港市范围内的 64家饭店、招待所的食堂计 14 15份餐具消毒效果的大肠菌群监测检验结果报告如下。1 材料与方法1 1 大肠菌群纸片 南京三爱实业有限公司制造 ,卫生部食品卫生监督检验所监制。1 2 标本采集 本市范围内 64家饭店、招待所的食堂的餐具 ,随机抽样。随机抽取消毒后准备使用的各类食具 ,取样量根据大、中、小不同饮… 相似文献
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为深入贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,提高对公用食(饮)具卫生监督的质量,将海安县1985～1999年15 a的食(饮)具监督监测的结果及采取的质量控制措施进行了总结和分析,期望在新的环境下不断提高饮食行业的卫生水平,为保障人民的身体健康提供有效的服务。1 材料与方法1.1 资料来源 1985～1999年海安县食品卫生监督监测资料及阶段性计划总结。1.2 评价 对食(饮)具的监测结果依照《食(饮)具消毒卫生 相似文献