仲夏水果之王--樱桃

樱桃不仅色泽悦目、艳丽诱人,而且味甜汁多、质地细腻、营养丰富。每100克樱桃果肉中含蛋白质1．2克,脂肪0．3克,糖8克,钙6毫克,磷31克,铁5．9毫克,胡萝卜素0．33毫克,维生素B10．22毫克,尼克酸0．7毫克,维生素C11毫克。其中,蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C的含量比苹果和梨高,铁的含量居各种水果之首,比等量苹果多     

果中珍品:葡萄

葡萄不仅形美味佳，而且营养丰富。多年来，珠圆玉润、汁多味浓的葡萄一直被誉为“果中之珍”。葡萄的含糖量高达２０％～３０％，而且主要是葡萄糖，很容易被人体直接吸收。每百克果实中，含蛋白质２００毫克、钙４毫克、磷１５毫克、铁０．６毫克、维生素A０．４毫克、维生素B１０．０４毫克、维生素B２０．１毫克、维生素C４毫克，以及卵磷脂、酒石酸、苹果酸、枸橼酸和果胶等物质。所以，葡萄现已成为国际公认的重要保健果品。葡萄干是有名的果干，我国新疆吐鲁番出产的无核白葡萄干闻名全世界。每１００克葡萄干中含糖６８．５克、蛋…     

常吃芹菜益健康

自古以来，芹菜因营养丰富而深受人们的青睐。据测定，每百克芹菜中含蛋白质2．5克、钙100毫克、铁0．85克、磷6．1克、维生素C0．6克。芹菜中蛋白质和磷的含量比瓜莱类高1倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍。此外，芹菜还含有维生素A、P以及挥发油、甘露醇等成分。芹菜既可凉拌，也可炒食，且可与多种荤素菜相配，如芹菜干丝、芹菜肉丝、爆芹菜、虾仁炒芹菜、芹菜煎豆腐等。     

席上珍品——冬笋

竹笋可以分为冬季采的冬笋、春季采的春笋和夏季采的鞭笋，其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。据营养学测定，每100克冬笋中含蛋白质2．1毫克、脂肪0．1毫克、糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。     

佳蔬良药胡萝卜

佳蔬良药胡萝卜万慎曜胡萝卜营养丰富。据科学分析，每百克胡萝卜含蛋白质０．６克，脂肪０．４克，葡萄糖、果糖和蔗糖８．３克，钙１９毫克，磷２９毫克，铁０．７毫克。此外还含有木质素、叶酸、果胶、维生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２等。近年来胡萝卜的身价倍增，原因是它富含胡...     

百果之王:梨

梨，素有“百果之王”的美誉。梨，脆甜多汁，味美甘芳，在古代就博得了人们的青睐。《史记》曾有记载：“真定御梨，大如拳，甘如蜜，脆如菱”。梨的营养价值很高，每１００克鲜果中含糖８～１０克，蛋白质０．１克，脂肪０．１克，碳水化合物１２克，钙５毫克，磷６毫克，铁０．２毫克，以及胡萝卜素、维生素B１、维生素B２、维生素PP、维生素C等营养成分。此外，梨中还含有果胶和大量水分。关于梨的功效，明朝缪希雍在《本草经疏》中记载：“梨能润肺、清痰、降火、除热……”；《本草通玄》说：梨“生者清六腑之热，熟者滋味五脏之阴…     

枇杷·营养·疗病

枇杷果不仅色泽悦目，而且营养丰富。每公斤枇杷果中，可食部分约有６１０克，其中含蛋白质５克，脂肪２克，糖１４７克，可供给人体热量２．７千焦。此外，每公斤枇杷果中还含有钙３００毫克，磷５５０毫克，铁４毫克，以及苹果酸、柠檬酸、维生素A、维生素B、果胶、鞣质等营养物质。枇杷叶含挥发油、皂甙、维生素B１、葡萄糖、枸橼酸盐、鞣质等物质。果核含有苦杏仁甙，故和杏仁一样有镇咳作用。枇杷果性味甘、酸、平，有润燥、利肺、和胃、下气、清热、解渴、止咳等作用。肺结核及诸多吐逆患者，食用枇杷果很有益处。各地用枇杷果制成…     

阳春三月马兰香

马兰为菊科多年生草本植物，是春季常见的一种野菜。其营养丰富，口味独特，价格低廉，日益受到人们的青睐。马兰含有大量蛋白质、脂肪、糖、纤维素、矿物质、维生素及有机酸。每１００克马兰含钾５３３毫克，钙１４５毫克，磷６９毫克，其矿物质含量均超过营养丰富的菠菜...     

医食兼备的西红柿

西红柿又名蕃茄。我国栽培西红柿已有三四百年的历史。据明代王象晋编写的《群芳谱》记载：西红柿是三四百年前由葡萄牙人带入我国的，开始供观赏，端上千家万户的餐桌只有七八十年的历史。西红柿营养丰富。据研究，每百克西红柿中含糖２．２克，维生素B１０．０３毫克，维生素B２０．０２毫克，尼克酸０．６毫克，维生素C１１毫克，胡萝卜素０．３１毫克，钙８毫克，磷３７毫克，铁０．４毫克。西红柿还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。特别是其维生素PP的含量，在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶辅酶的成分，参与机体氧…     

益寿美容话冬瓜

益寿美容话冬瓜万慎曜冬瓜是夏秋季的主要蔬菜。冬瓜作菜肴，荤素皆宜。例如，冬瓜与火腿、虾米等烹调，味道鲜美；冬瓜与香菇等素菜烹调，则清淡爽口，尤宜于老人和胃肠虚弱者食用。现代医学研究表明，冬瓜每百克内含蛋白质１．５克，糖８克，钙７２毫克，磷４５毫克，还...     

食甲鱼的学问

甲鱼又叫水鱼、团鱼、元鱼，俗称王八，学名鳖，属于爬行类动物，分布在我国南北各地。甲鱼营养丰富，味道鲜美，软嫩而不腻，既是可口佳肴，又是一种珍贵补品。现代营养学研究发现，每百克甲鱼肉中含蛋白质１６．５克、脂肪１．１克、碳水化合物１．６克、钙１０７毫克、...     

健康长寿的“仙果”——核桃

核桃的营养成分丰富,每100克核桃仁中约含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,碳水化合物9.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E 43.21毫克,钾385毫克,锰3.44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克,且含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种营养素.     

用针叶做维生素补充饲料

1公斤松针叶含0.069毫克钴、3.5毫克铜、159毫克锰、15毫克锌、2.3毫克镁、80—100毫克胡萝卜素、12.2克蛋白质、4.6克钙和1克磷。 1公斤针叶粉、松针叶、云杉针叶的营养价值分别相当于0.37个、0.23个和0.24个饲料单位。     

不同类型野血牦牛冷季暖棚补饲效果

对0．5岁1／4野血牦牛、1／2野血牦牛和3／4野血牦牛各5头进行为期98天的冬季暖棚补饲试验，取得了显著的经济效益。塑料暖棚的日平均气温—1．7℃，棚外日平均气温—9．5℃，温差7．8℃，棚内最低温度—6℃，棚外—26℃，温差20℃。通过补饲，1／4野血牦牛、1／2野血牦牛和3／4野血牦牛体重增加分别为6．8千克、6．0千克和2．2千克，比对照组的—3．8千克、—2．0千克和—3．0千克分别多10．6千克（P＜0．01）、8．0千克（P＜0．05）和5．2千克（P＜0．05），各试验组每头牛平均盈利40．81元、27．81元和13．81元。     

补饲不同饲料砖对放牧条件下肉用及兼用型杂种牛增重效果的影响

我区有广阔的天然草场，养牛业仍以天然草场放牧为主。放牧牛如何能够更好地利用天然牧草，提高其对粗饲料的利用率及转化率，使放牧牛在短期内达到复壮、抓膘的效果。为此目的，我们进行了补伺不同饲料砖对放牧牛增重效果的对比试验。从试验结果看，试验1组在60天试验期头均总增重为72．4千克；试验2组为66．4千克；试验3组为67．1千克，比对照组17．3千克分别提高55．1千克、49.1千克和49．8千克。试验各组日增重为：试验1组1．207千克；试验2组1．107千克；试验3组1．119千克，比对照组0．289千克分别提高0．918千克、0．818千克和0．830千克。经生统分析各试验组比对照组增重效果有极显著的提高（P＜0．01）。说明，补饲不同饲料砖对放牧牛的增重、抓膘有极大的促进作用。     

链霉素引起前庭神经损坏1例

患者女23岁。2003年5月初诊断肺结核，痰结核菌阳性，口服异烟肼0．3克／日，复合利福平0．45克／日，吡嗪酚胺1．5克／日，肌注链霉素0．75克／日，化疗18天患者头晕、头痛、恶心、呕吐、走路不稳、曾去外院治疗未果来诊。     

增重剂对肉牛增重效果的试验分析

为加快牛的育肥效果，提高饲料利用率促进其体氮的沉积，以研究增重剂对不同品种牛的增重效果为目的，我们进行了此项试验。采用的牛羊增重剂的有效成分为玉米赤霉醇，是玉米赤霉烯酮的还原产物。剂量为３６毫克／头。经９０天试验期表明，试验组增重８７千克，对照组增重７１．６千克，试验组日增重为９７０克，比对照组提高１７４克，增加了２１．８６％（Ｐ＞０．０５）。增重剂对不同品种牛的增重效果也不同，在试验全期，褐杂牛     

医食兼备话黄鳝

“黄鳝滋补赛人参”，这是民间的一句老话。事实也的确如此。每100克黄鳝的可食部分含蛋白质18.8克、磷150毫克、钙38毫克，分别比甲鱼高1.5克、56毫克和23毫克。黄鳝入馔至少已有2000多年的历史。明代宁诩著《宋氏养生录》中，即有迄今仍盛传的名肴“蒜烧鳝”的记载。不过那时是将黄鳝肉切成丝，加蒜、酒、糖、盐、醋炒制而成；而现在是使用切成段的黄鳝，与糖、酒、酱油、蒜瓣烧得浓油赤酱罢了。各地以黄鳝为原料做成的菜肴，都有自己的特色。据统计，全国鳝肴不下百余种。江浙一带的名厨高手，擅长做鳝鱼菜，食后无不翘指称赞。中医认为…     

奶山羊的维生素和矿物质营养

对于一只日产奶6.8公斤的奶山羊每天至少要通过奶排出钙9克,磷6克,镁1克,钾10克,钠5克,维生素B_13毫克,维生素B_212毫克,尼克酸6毫克,维生素B_524毫克以及其它很多必需的矿物元素和维生素。除了奶中排出的以外,还要从尿中和粪中排出一部分。由此看出,泌乳奶山羊每日需要排出大量的矿物质和维生素。如果以苜蓿干     

不同饲料添加剂对肉牛育肥增重效果的影响

利用瘤胃素、育肥素和各种饲料添加剂，配合基础日粮喂与对照组相同的试验组，研究其对土种牛、肉用杂种牛的生长发育的影响，以缩短饲养周期，提高经济效益为目的。饲喂期添加剂用量：试验Ｉ组５０毫米／头．日瘤胃素，ＩＩ组８０毫克／头．日瘤胃素，ＩＩＩ组１克／５千克体重．日育肥素，ＩＶ组１％（按精料量）矿物质添加剂。试验期４０天，试验结果表明：饲喂各种添加剂对土种牛、肉用杂种牛生长发育均具有很大的促进作用，试验