怀孕了,少进厨房好

<正>一些女性在怀孕前,煮饭炒菜的事都包了。不过,如果怀孕后仍然每天在厨房里转,这对腹中的胎儿的确会有一定影响。孕妈妈应该尽量减少在厨房做饭炒菜的时间。内外研究证明,粉尘、有毒气体密度最高的地方,不是在工厂、街道,而是生活中天天都离不开的厨房里。因为煤气或液化气的成分均很复杂,燃烧后在空气中会产生多种对人体有害的气体,对孕妈妈来说,更是犹如"雪上加     

做饭一定要开抽油烟机

有的老年妇女为了省电，在做汤、蒸饭等油烟较少的时候往往不开抽油烟机，只在炒菜、油炸食物等油烟较多时才打开。其实这对健康是不利的。须知，在厨房里有害的气体不仅来自于油烟，燃气灶排出的气体也是有害的。厨房内食用油和食物在高温条件下，会产生大量热氧化分解产物，其中部分以烟雾形式散发到空气中形成厨房油烟。     

厨房空气污染及其职业危害

厨房在利用燃料（如煤气、煤、炭）进行蒸、煮、炒、炸、烘、烤和烙各种食品的过程中,会产生一定量的化学物质,导致厨房内空气污染,并影响人体健康,有关研究虽不多,但近年正受到重视,现概述如下：１厨房空气中化学成分分析厨房空气中的各种化学成分是多来源、多因素...     

厨房污染易致癌做好预防益健康

厨房里弥漫的炒菜油烟味,显示了女主人的贤惠,但身处在这些油烟中却给贤惠的家庭妇女妇男们,带来了严重的健康隐患.厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源主要有两个方面:一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟.在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患,已成为人们生活的一大"隐形杀手",尤其是经常做饭的广大女性,更是深受其害.     

莫忘优化厨房环境

现代家庭住宅中,最大的污染首推厨房。其中潜伏着的隐形杀手有二:煤烟和油烟。 现在的家庭主妇中,许多人至今仍错误地认为,烧煤时的黑烟是厨房污染物,而烧煤气就相当安全了。其实不然,烧煤气也会产生看不见的危害人体健康的一     

天天健康

节日的餐桌上煎、炒、烹、炸样样俱全，厨房里弥漫着浓浓的油烟，不要忽视这些油烟啊，它会给您的健康带来麻烦！当心油烟中国的饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，但油炸煎炒却可造成空气中苯丙芘含量增高。特别是在那些没有抽油烟设备的厨房里，经常煎、炒、烹、炸，并在眼部感受到油烟刺激的人，患肺癌的危险性明显增加。实验证明，温度在270℃~280℃的油烟有致突变作用。由于女性下厨较多，烹调的油烟会增加其患肺癌的危险。因此，减少煎、炒、烹、炸次数及增加抽油烟设备，对减少女性肺癌尤为重要。■春节2月1日爱迪生，毕生致力于电学实验…     

厨房不是宝宝的禁地

家里我去得最多的地方之一，就是厨房。当我在厨房里的时候，女儿小美就要跟进来。厨房里危险的东西多，相信不少妈妈是会把孩子拒之门外的。但我家的厨房不是小美的禁地。     

向宝宝敞开厨房,妈妈要做的3项功课

我家的厨房并不是女儿的禁地。当我在厨房里的时候,女儿在我旁边．我也能安心一些。要想让宝宝安全快乐进厨房,妈妈除了要手勤、脚勤、嘴勤外,还要有很多耐心和宽容。     

空气污染最严重的地方是哪里?

美国环境保护署曾借助仪器作过分析比较,发现空气污染最重的是厨房。烧饭时排放污染最严重的要数燃煤。关窗做饭半小时厨房内一氧化碳的浓度可增高10—20倍,二氧化硫增高5—10倍。这些有害气体可引起头昏、头痛、胸闷及眼灼痛等病症。石油液体气和煤气污染较轻,烧饭时也可产生一氧化碳等有害物质。燃烧时产生的烟灰中含有一种叫苯并芘的强致癌物要比室外高3—5倍。炒菜时的油烟里含有很多对人体有害的丙烯醛等。此外在厨房内饲养鸡鸭及堆放化肥等杂物,也可造成污染。     

家庭空气污染与防治

我国目前家庭空气污染主要与厨房燃料有关,即使通常认为较清洁的气体燃料仍可构成家庭室内空气污染的来源。其次,烹饪过程中的煎、炒、炸时产生的油烟,也是导致家庭空气污染的另一因素。据此,依据住宅建筑中户内平面的没计。本文探讨了厨房     

炒、煎、煮、蒸、烧：怎样做高营养的家常菜

想要吃得健康,食材新鲜只是第一步,如何正确烹调料理也是重点。烹饪手段不外乎炒煎煮蒸烧等,若要保证食材营养不流失,却要因食材而异。采用不同的烹饪方式。例如大蒜怎么煮,才最能抗癌呢？番茄是生吃好还是炒着吃好？厨房里的小知识,很多人以为自己很清楚,但有些厨房里的小技巧直接影响食物的营养,却不见得人人皆知。     

不同烹调方法下马铃薯中部分维生素和矿物质保留因子的变化

目的研究马铃薯在不同烹调方法下各种维生素和矿物质元素的保留因子。方法将马铃薯去皮、洗涤、切割,以炒、烧、焯、炸、蒸等方法进行烹调,分别记录烹调前后的重量,采用相应的国标方法测定烹调前后马铃薯中几种维生素和矿物质元素的含量,并计算相应的保留因子。结果维生素C在烧马铃薯时保留率较高,在炒、焯、炸、蒸时损失较多;硫胺素、核黄素、维生素B6、烟酸在炒、烧、蒸时保留率较高,在焯和炸时有较大的损失;矿物质元素钾、钙、磷等在焯时损失较多,而在其它烹调方式下损失较少。结论马铃薯经烹调后各种维生素和矿物质元素都有不同程度的损失;同一种营养素在不同的烹调方法下保留因子也存在一定的差异。     

居民厨房空气污染的调查

生活炉灶所产生的NO_x、SO_2等有害气体污染厨房、居室空气,影响居民的健康。故换气扇、排气罩等通风设施在厨房内的使用日益普及。为了调查厨房空气污染状况和评价换气扇清除效果,我们选择了装有换气扇、使用石油液化灶的厨房进行有害气体测定。 一、调查对象     

厨房空气污染的危害

随着人们物质文化生活水平的提高,煎炒烹炸的机会的增多,更易使厨房空气污染,如长期在厨房从事烹饪时,厨师的身体健康必然要受害。据美国全国癌症研究所的威廉·布洛特对中国妇女进行调查提示,长期受厨房里的油烟熏的人比不吸烟的中国妇女患肺癌发病率高。国内有些资料也表明,厨房空气污染除与肺癌相关外,     

我家实现烹调自动化

从告别煤球到使用煤气煮饭烧菜,可说是厨房的一大革命,着实令人大大地高兴了一阵子。但不久,人们便发现了烧煤气带来了一个难以解决的问题。这就是无论怎样调控煤气与空气的燃烧比例,总是要有相当一部分不能充分燃烧的煤气扩散出来,并与烹调产生的油烟混合,冷却凝结在厨房墙壁和灶具、炊具表面,粘乎乎地令人生厌且因附着力强而难以清除。同时,还使厨房空气遭到污染,而使烹调者患发气管炎、哮喘、闷气等呼吸道疾病,尤其是更易诱发肺癌。笔者得知这一信息后,便下定了告别煤气实现烹调电脑自动化的决心。     

少年气盛应学会处理愤怒

“怎么又是馒头豆浆,你不怕我也变成馒头豆浆啊!”不知为什么,晓娜的脑袋“嗡”的一声就炸了。“晓娜,你……”妈妈从厨房出来,看了看晓娜,无奈地摇了摇头。“我……我怎么了?天天都是馒头豆浆,难道我说错了吗?”晓娜瞪着双眼,就像一只好斗的公鸡。“可这是你平时最喜欢吃的早点啊。”妈妈颇为委屈地说。“再喜欢吃的东西被你弄成这样,也会倒胃口的。”晓娜显得有点蛮     

图说城事

厨房机器人亮相“非遗节”特级厨师烧的菜也许你吃过。但机器人炒的菜你尝过吗？三台能做回锅肉、麻婆豆腐和宫保鸡丁的厨房机器人现身成都。为参加体验活动的成都市民现场烹饪了多道资格川菜。据机器人拥有者繁兴科技公司负责人透露,这也是西部首次公开露脸的厨房机器人,之所以现身蓉城是为参加第二届中国成都非物质文化遗产节而来。     

黑龙江建最大生猪屠宰线

在煎烤、烧烤、油炸动物性肉制品的过程中,食品会产生一种对人体有害的物质,3,4-苯并芘,是多环芳香族碳氢化合物的一种。由于在烧、烤、熏、炸过程中,在煤炭、石油、煤气、木柴、香烟及其他各种有机物燃烧不完全时,或者由于局部温度很高(碳氢化合物高温裂解)及使用热源材料不同或加工工艺不合理均可产生不同数量的苯并芘,人和动物摄入该肉制品后会导致肿瘤和癌变,对健康造成了潜在的威胁。产生的原因与危害。随着生活水平的提高,人们对膳食结构多样化的认识不断增强,只注意好吃,不注意食品的营养价值和对人体造成的危害。烧、烤、熏、炸动物…     

急性腹泻怎样选药

天气越来越热,做饭已没有秋冬季的兴趣,谁也不愿意进哪个象蒸笼一样的厨房去溜、煎、炸、炒,大多数家庭开始寻找省事的,比如家中吃凉拌莱的机会就多了,同样拉肚子的人也多了。这期我们重点讲一下急性腹泻。     

酱瓜香菇

高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等一系列被称为“代谢综合征”的疾病发病率越来越高。我国的饮食多以煎、炒、烹、炸为主,往往用油过多,而摄入过多高脂肪、高热量的食品,是代谢综合征的原因之一。您可能会说不煎炒烹炸还怎么做菜呢?“饮食与健康”栏目特别开设了一个“少油厨房”,让您少用油也能做出美味菜肴。