出自佛门的荤菜"扒猪头"

到过扬州的人,都知道"拆烩鲢鱼头"、"蟹粉狮子头"和"扒烧猪头",并称"扬州三头宴",有神州名菜的美誉.但"扒烧猪头"这道荤菜出自佛门却鲜为人知,请听当地餐业资深者向你道出缘由.     

扒一扒牙痛那些事儿

牙痛很常见,可一直以来人们对牙痛这事儿都不太重视,民间早已有一句常挂在口边的俗语——牙痛不是病,痛起来真要命。     

虾米扒蒲菜

<正>名菜典故"蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家",这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣,起源于南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年,金国十万精兵攻打淮安时,梁红玉领兵镇守,敌军只围不攻,意在消磨守军意志,最终将他们一举消灭。多日后,淮安城内缺粮草,外无援兵,野菜都已挖尽,只剩下河里长着茂盛的无边无际的蒲苇。一天,梁红玉偶然发现自己的马匹在啃食蒲茎,便令部下割了蒲苇,剥去老叶,取中间的嫩茎煮了,食之,果     

秋天扒炕

住平房最大麻烦就是秋天扒炕。每年都是乡下来亲属给扒炕，今年捎信说人家地多活忙没有时间来扒炕，再说到街里雇人来扒，有时人家糊弄糊弄拉倒，当时炕好烧，没过几天照样不好烧，冒烟，不进柴火的事时有发生。现在，总算熬到了星期天，妻子下令今天咱哪也不去，就一个任务扒炕。     

菜心扒肉饼

材料：瘦肉200克 油菜心100克 荸荠10克 生姜1小块 淀粉适量调料：食用油500克（实耗80克）蚝油2小匙 香油1小匙 高汤2大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1/2小匙     

扒广肚

葱香鳝鱼原料:鳝鱼500克,孜然、香葱各50克,盐6克,辣椒面、料酒各10克,鸡精5克,竹签20只,竹锅垫2个,色拉油适量。制法:(1) 将鳝鱼去骨切成长约10厘米的片,下入盐、料酒、鸡精、孜然25克、辣椒面5克拌匀腌一会儿;将鳝鱼顺长穿在竹签上,整齐地码在竹锅垫上,放上香葱,并用余下的竹签穿在锅垫四周。(2) 宽油热至七成,下入竹垫,至葱香四溢,鳝鱼成熟时,抽去竹垫周转竹签,并撒上余下的孜然、辣椒面即可。特点:清脆鲜嫩、异香鲜美。营养功效:鳝鱼含有较高的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁成分,并含有一定量的健脑营养素。鲜鱼味甘,性温。具有补虚损、除…     

扒一扒传说中的“长高偏方”

关于孩子长高有不少风靡一时的传说偏方,看看你有没有遇到过这些坑。多喝骨头汤能长高?骨头确实含钙丰富,但和补钙关系不大。首先,骨头中的钙人体难以吸收;其次,不管把骨头炖多久,那些钙也很难溶进汤里。我们看到浓浓的白色汤汁其实大部分是脂肪。所以,长期喝骨头汤不但不能补钙,反而还有导致肥胖的风险。我们来对比一下骨头汤和牛奶中的钙含量——骨头汤是2毫克/100毫升,牛奶是104毫克/100毫升。牛奶的钙含量要远远大于骨头汤,所以给孩子补钙,喝骨头汤不如喝牛奶来得实际。     

扒一扒《延禧攻略》的中医梗

正最近,一部电视剧俘获了不少观众的芳心。《延禧攻略》凭借跌宕起伏的剧情,莫兰迪色调的画风,营造出了苍穹之昴的历史感,简直就是一种视觉享受。从前几年大热的《甄嬛传》《女医明妃传》到现在的《延禧攻略》中最常出现的情节就是主人公看病,老中医开药方......     

栗子扒全鸡

1仔鸡去尾去爪，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，倒入30毫升老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上。     

肉丝扒鲜茄

原料:长茄子2个、猪通肌150 克、葱末20克、姜末20克、蒜末30 克、香菜30克、蚝油25克、盐15克、味精5克、鸡精5克、辣酱25克、料酒15克、酱油10克、色拉油50克、淀粉15克(见原料图)     

脱骨扒鸭制作工艺

[工艺流程]:宰杀→放血→烫毛→拨毛→开膛→去内脏→冲洗→整形→涂色→油炸→酱煮→包装→成品。 [配方 ]:新仔鸭10只,食盐100g、花椒、八角、小茴香、草果各2g、山萘、良姜、丁香、白芷、桂皮、陈皮、肉蔻各1g、白糖、葱、味精适量。 [制作方法]:①将选好的肉用仔鸭切断颈动脉放血后,在63℃热水中浸烫并搅拌3min,用手工或脱毛机褪毛,开膛去脏冲洗沥净;     

胶鞋扒楦机噪声治理

我厂的胶鞋生产有一道扒楦工序,其过程为将硫化后的鞋在扒楦机上脱楦,经过传送带落入楦车内。在这一过程中,产生了间断的非稳态噪声。经过测试,噪声达100dB(A)左右,最高峰值(三台扒楦机同时工作)可达110dB(A),严重危害了工人的身心健康,并且影响到邻近车间及附近居民。     

扒格字与离(退)休综合征

据北京《心理与健康》杂志登:一位年逾古稀的离休干部郑云山说自己只有6个月识字班文化基础,离休前就爱好创作,参加了北京作家协会,感到写作有益健康;离休8年已出版几本散文,报刊也发表五六十篇文章,共约50多万字。他说写作可保持思想平衡,情绪饱满,精神愉快,同时写作要精神集中,排除烦恼杂念,保持心态平衡,因而有利延年益寿。 离(退)休是一个劳动者一生中的一个重要转折。其生活从有一定规律的工作环境转到需要自己安排的“闲散”环境,从有经常的社会联系转到只有较少的家庭、亲友的联系,其社会地位和作用也随之发生较大的变化。按联合国人口预测,2000年我国≥60岁的老年人口总数将达1.34亿,占人口总数的10.5％。到2025年达2.8亿,占人口总数的19.3％,成为老年人