上海市重大活动食品安全保障问题与对策研究

本文对近年来上海市重大活动食品安全保障工作现状和存在的突出问题进行了分析,并就今后如何做好食品安全保障工作提出了建议和对策。     

重大活动保障食品安全预警平台构建研究

利用重大活动保障食品安全评价指标体系对接待单位食品安全水平进行评价,以stata统计软件为依托,运用四大功能模块,按照一定工作流程进行预警。构建重大活动保障食品安全预警平台,对接待单位食品安全水平进行快速评价,早期预警,及时干预。重大活动保障食品安全预警平台具有科学性和经济实用性,能帮助监督员掌握实时、整体食品安全水平,在重大活动食品安全保障中实现了全程、动态数字化监测。     

北京市开展重大活动食品安全保障的实践与思考

<正>1重大活动食品安全保障的主要措施1.1周密部署,落实责任成立重大活动餐饮服务食品安全保障指导工作组,指导、协调和监督重大活动餐饮服务食品安全保障,开展检验检测、应急管理和宣传培训等相关工作。组织召开电视电话会议,研究部署食品安全保障工作,按照"属地管理、以块为主、条块结合"的原则,严格实施驻点监管责任制,明确责任     

重大活动餐饮食品安全保障工作的实践与思考

近年来,随着无锡市经济和社会的迅猛发展,越来越多的国内和国际性政治、经济、文化、体育等重大活动在本市举办。在这些重大活动中,政府要求食品监督部门对食品安全进行监督保障,确保万无一失。作者根据近2年来参与的重大活动食品安全监督保障工作情况,结合相关经验举措,对保障工作中存在的问题与不足进行分析讨论,提并出相应的建议与对策,以期提升行政执法人员的现代化监督执法水平,提高工作效率,保障食品安全,为率先基本实现现代化的法制保障提供参考。     

驻马店市重大活动期间食品安全监督保障措施研究

目的为了给今后驻马店市各种重大活动的食品安全保障工作提供依据。方法对2006-2008年驻马店市成功开展的各种重大活动的食品安全监督检测资料进行了分析。结果活动开始前制定工作方案是完成保障任务的前提和基础;明确责任是做好保障工作的必要措施;加强监测,可以为卫生监督工作提供科学依据;食品从业人员的培训为食品安全工作提供了人员保证;从购买食品原料到食品销售过程的严格控制从根本上杜绝了食物中毒事故的发生。结论驻马店市成功完成保障任务的经验为领导重视,明确责任,科学指导,措施得力。今后,要进一步完善各项措施,建立重大活动食品安全保障工作的长效监督管理机制。     

贵阳市重大活动餐饮食品安全保障现状与分析

随着改革开放的不断深入,贵阳市经济、文化事业蓬勃发展．在“多彩贵州”和“爽爽贵阳”的带动下,贵阳市已经逐渐被国内外认识和欣赏,各种重要的政治、经济、文化和体育交流活动H渐增多。生态文明贵阳国际论坛、国际酒类博览会等越来越多的国际、国内大型重要会议、经贸活动在贵阳市举行,国家领导人视察调研和国内外友人交流日益频繁。这些重大活动的餐饮服务食品安全保障关系到整个活动的成功举办,关系到社会的和谐稳定。为此,政府要求食品药品监督部门对重大活动的餐饮服务食品安全进行监督保障,确保万无一失。本文对贵阳市开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作3年以来的情况进行回顾分析,总结归纳出一些规律和发现一些问题,以期为今后重大活动餐饮服务的食品安全保障工作提供思路,为探索改进现有的工作方法、方式提供参考依据。     

重大活动中食品安全保障的现状分析

目的 了解湘潭市重大活动食品安全保障的现状,全面规范和提高湘潭市重大活动食品安全保障技术水平. 方法采用回顾性调查和现场调查相结合的方法,对2006-2008年湘潭市重大活动食品安全保障情况进行分析.结果 湘潭市重大活动食品安全保障存在着:重大活动任务突然性强、预防性卫生监督难以到位,少数单位超接待能力承担接待活动,多数单位未开展快速检验工作,从业人员缺乏岗前检查等问题. 结论根据<重大活动食品卫生监督规范>等要求采取相应的对策,可以改变重大活动中食品安全保障的现状,减少重大活动食品安全的风险,确保重大活动的食品安全.     

扬州市重大活动食品安全监督保障工作现状及对策

重大活动的餐饮食品安全监督保障工作不仅风险高、要求严、责任大、任务重,而且对食品安全要求极高。根据卫生部2006年2月13日印发的《重大活动食品卫生监督规范》中的表述,重大活动指＂具有特定规模的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动。＂近几年来,     

关于推行重大活动食品安全保障市场化运作机制的研究

随着上海浦东新区会展业等重大活动蓬勃发展,重大活动食品安全保障任务日益繁重。为了使浦东食品卫生监督在人少、事多情况下,能确保重大活动的食品安全;为了改变目前重大活动保障中存在纳税人买单、政府服务承担风险、企业赚钱的不合理局面,切实增强主办方食品安全意识,消除食品安全隐患;为了改变政府职能部门在重大活动保障中既当"运动员"、又当"裁判员"的尴尬局面,明确职责,转变政府职能;也为了引导社会力量介入食品安全保障工作,浦东新区食品药品监管分局本着大胆创新、破解难题、提高效能的精神,在浦东新区领导的大力支持下,在充分调研分析、借鉴国际监管理念的基础上,通过培育社会中介机构,在重大活动保障中大胆实践,在全国率先形成了一套行之有效的重大活动食品安全保障的市场化运作机制,取得了良好的经济、社会效应,对同行的食品安全监管深化改革具有相当的借鉴意义。     

萧山区2005-2008年重大活动餐饮食品安全保障现状对策分析

该文对萧山区卫生监督所2005年至2008年期间承担的重大活动餐饮食品安全保障工作现状和存在问题进行分析,并就今后如何做好重大活动餐饮食品安全保障工作提出了建议和对策。     

上海市泔脚垃圾市场化机制管理探讨

参照国际流行废弃物管理体系与发达国家泔脚垃圾管理经验,分析了上海市泔脚垃圾产生污染、管理现状。从市场化机制的角度,指出了在融资渠道、供求、竞争、价格机制等方面存在的问题,提出政府职能公共化．生产者责任主体化,管理法制化,处置服务社会化以及投资多元化的市场化机制管理。     

我国食品环境安全问题及主要管理对策

食品环境安全是关系人民健康的重大公共卫生问题,不安全食品造成食源性疾病危害人体健康,影响人们生活质量和社会稳定,而且带来巨大经济损失,影响国家整体经济实力。目前,我国食品污染比较突出的问题有:致病微生物和寄生虫对食品污染,环境因素对食品污染,大量使用农药、化肥对食品污染,加工生产过程对食品污染等。保证食品环境安全的主要对策是:加强宣传和教育,加强食品安全法律、法规和标准体系的建设,建立统一的食品安全管理体系,提高食品安全领域的科技水平,建设一支素质全面的食品安全监督队伍。     

我国食品安全长效机制的构建

从我国食品安全现状出发,对食品生产、加工、流通和消费全过程的监督控制,探讨构建食品安全长效机制的主要途径。     

食品安全关键项目监测及预警系统研究

目的对影响食品安全的关键项目进行监测；建立基于监测数据的食品安全监测与预警系统（包括食品数据仓库、食品安全数据仓库、检验业务单据数据库）。方法对可能污染的食品关键项目进行监谢，将得到的数据录入自主设计的食品安全预警系统，由系统对检测结果数据实时监控并汇总统计分析。结果基本上了解了马鞍山市前一阶段日常消费食品的污染物水平；建成了食品安全监测与预警系统，适时跟踪监测的数据，成功地警示了潜在的食品安全隐患，及时发现和纠正了存在的问题。结论这次摸底监测提供了大量基础数据；所建立的食品安全监测与预警系统，反应迅速，设计先进，科学合理，方便实用，准确及时、客观公正地为政府及时采取控制措施提供了决策依据和信息支撑。     

HACCP体系在高校食堂食品安全管理中的应用研究

目的保障在校师生餐饮食品安全,提升卫生监督机构对学校食堂的监管水平和效能。方法以常州市一家基础条件较好的大学食堂为研究对象,按照危害分析关键控制点(HACCP)体系的7项原则,建立适当简化的HACCP计划并监督实施。结果实施HACCP后原料采购的索证合格率由21.67%提升至93.30%,餐具消毒的合格率由40.00%提升至93.36%,成品菜肴合格率由73.65%提升至97.02%,差别均有统计学意义(P0.01);从业人员卫生知识大幅提高,卫生习惯改善明显。结论学校食堂实施HACCP体系管理,可有效降低发生食物中毒的风险,提高卫生监督部门的监管效率。     

重大接待活动食品安全管理模式研究

[目的]研究重大活动接待食品安全监管实践,探讨大型会议食品安全监管模式。[方法]应用HACCP原理对大型会议食品生产加工过程进行危害分析。[结果]采购、烹饪加工、熟食加工、备餐、餐具洗刷消毒5个环节为关键控制点,各关键控制点的干预措施主要从正规渠道采购食品、彻底加热、适宜温度保藏、消毒保洁。[结论]该管理模式可以把有限的人力和物力防在最需要控制的关键控制点上,从而有效地预防食源性疾患的发生,保障大型会议的食品安全。     

The Relationship between Organizational Leadership for Safety and Learning from Patient Safety Events

ObjectiveTo examine the relationship between organizational leadership for patient safety and five types of learning from patient safety events (PSEs).ConclusionsWe find support for the relationship between patient safety leadership and patient safety behaviors such as learning from safety events. Formal leadership support for safety is of particular importance in small organizations where the economic burden of safety programs is disproportionately large and formal leadership is closer to the front lines.     

2006年福州市部分大中型超市食品安全状况调查

[目的]了解大、中型超市的食品安全状况，探讨其管理模式。[方法]2006年10月，在福州市5家大型、4家中型超市，对销售的定型包装食品的索证、自制散装食品的加工销售卫生、从业人员的卫生知识情况进行调查。[结果]定型包装食品索证合格率。大型超市（154份）为60．39％，中型超市（131份）为41．22％（P〈0．01）；自制食品销售容器、专人销售、标识的合格率，大型超市（32份）分别为93．75％、100．00％、40．63％，中型超市（31份）分别为51．61％、48．39％、0．00％（P〈0．01）。食品从业人员卫生知识合格率，大型超市（28人）为60．71％，中型超市（24人）为66．67％，各项知识、法规合格率大型与中型超市的差异均无统计学意义（P〉0．05）。[结论]福州市大中型超市食品卫生工作存在安全隐患，中型超市尤其严重。     

食品安全犯罪刑法适用的若干问题研究

食品安全犯罪刑法适用问题尚没有引起学界的应有重视。文章从犯罪对象、犯罪手段与方法、犯罪主观方面等角度分析了刑法条款的适用方法。"足以造成食物中毒事故或者其他严重食源性疾患"、"有毒、有害食品"的界定等问题也是文章讨论的内容。     

某中等卫生学校护理专业学生食品安全知识、态度、行为调查研究

目的：了解皖北某中等卫生学校二年级护理专业学生的食品安全知识、态度、行为状况,为进一步开展干预研究提供基础资料。方法选取该校二年级772名护理专业学生进行匿名自填问卷调查,采用方差分析及 t 检验等方法进行统计分析。结果调查对象的食品安全知识得分为84.82±12.84分,其对一般性食品安全知识了解较好,但是对专业知识掌握不足;食品安全行为平均得分为74.18±12.86分;学生们对食品安全的关注度较低,非常关注的人数仅占6.9%。电视、网络是其获取食品安全相关知识的主要途径。结论该中职学校学生已经具备了一定的食品安全知识基础,但仍存在诸如缺乏专业知识、态度消极、知行不协调的情况。学校及有关部门应有针对性地开展食品安全知识的宣传教育,保障学生的健康成长。