滋阴补虚话甲鱼

甲鱼俗称团鱼、元鱼、水鱼、鳖等。我国南北各地均产,以湖南、湖北、河南、安徽、江苏、江西、浙江等省较多。据测定,每100g甲鱼肉含蛋白质11.6g,脂肪4.3g,糖类4.4g,维生素B10.06g,维生素B20.20g,维生素PP3.3mg,维生素E1.75mg,钙11.3mg,铁20mg,磷14mg,硒15.19mg。鳖甲富含动物胶、角蛋白、碘、维生素D等。祖国医学认为,鳖肉味甘、性平。功效滋阴清热、补肾健胃、滋肝益气、凉血养血,适用于身体虚弱、肺结核、肝脾肿大等症。现代医学研究认为,鳖肉有营养滋补的功效,可消除疲劳。鳖甲对脾肿大有治疗作用,能有效抑制肝脾组织的增生。鳖血外…     

滋阴潜阳治法在肝阳上亢证治疗中的应用（中医）

肝用上亢证为中医脏腑辨证中肝病的常见病证类型，涉及到头痛、眩晕、中风和厥证等病症，阴液亏虚、亢阳上扰是其基本病机，滋阴潜阳是其基本治法。但目前对肝阳上亢证的病因病机、治疗方法、用方选药的认识尚有模糊之处，有待于进一步规范，故深入地探讨肝阳上亢证的病机实质及滋阴潜阳治法在内科杂病中的应用仍然十分必要。     

脆嫩味美金花菜

近来市场上出现一种名叫“西兰花”的蔬菜,颜色碧绿,良之脆嫩,营养丰富,味美可口,很受消费者的欢迎。西兰花是金花菜的别名,它开花后颜色金黄,十分美观,因此而得名金花菜。金花菜开花后品质变差,粗纤维多,食之无味。所以,作为食品,一般都是在开     

野菜味美降血压

野菜走上餐桌,早已成了一种饮食时尚。它的流行是不无道理的,除了迎合现代人追求自然,享受"绿色食品"外,健康也是首要条件之一。近年来一种常见病多发病——高血压,其发病率正呈现上升的趋势,尤其是老年人,所以人们对其治疗也很注重。野菜不仅营养丰富,药用价值也很高。据传,民间用野菜——荠菜、马兰、槐花、莼菜治疗高血压疗效显著。可见野菜不仅能增加餐桌上的情趣,对老年人养生保健也大有裨益。     

自制味美陈皮

陈皮是理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的良药,平常为了防止消化不良、湿热积痰,吃点陈皮可以帮助口腔清爽、脾胃舒服。有人可能会怀疑市面上出售的陈皮的卫生,不妨自己试试自制陈皮。     

味美质佳的人造肉

近30年来,西方发达国家渐渐认识到过多食用动物食品,会诱发心血管疾病、消化道疾病、肥胖症等多种“富贵病”,因而纷纷把目光投向来源广泛、成本低廉、不含胆固醇的植物蛋白—大豆蛋白。然而,传统的大豆制品的色、香、质地、口感远不及动物     

猪皮味美美容润肤

过去,欧美人吃猪只吃其肉,猪皮和猪内脏是不吃的.后来由于美国总统布什对记者说,他喜欢吃的食品是猪肉皮蘸辣酱油.记者的渲染,加上中国餐馆的大力推崇,还有食品商的大肆宣传,猪皮被好奇心强的美国人买来品尝,发现其味美可口后,猪皮走俏起来,并行销国际市场.     

卤菜味美 莫忘安全

如果你留意街头,一定会发现有许多大大小小的卤菜店。卤菜色泽鲜艳诱人,味道香醇软熟,劳素皆有,即买即食,给人们带来了简单、快捷、方便,受到老百姓的青睐。     

鱿鱼味美莫贪食

<正>鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼。鱿鱼是一种美味的海鲜,不过最近有说法称"每100克鱿鱼的a胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍,也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉,高脂血症、动脉硬化等心血管疾病及肝病患者应慎食"。鱿鱼是否真的含有如此高的胆固醇呢?还能放心吃鱿鱼吗?     

“顺风“味美

“顺风“,猪耳朵是也.旧时,它是乡野布衣的美食,一般是上不了桌面的.其实“顺风“虽为猪的低档原料,只要烹调得好,风味决不亚于高档菜肴.……     

醇香味美话椿芽

春风梳柳，夜雨润花，“溪童相对采椿芽”。     

菠萝味美须慎食

街头的不少水果摊上,堆满了削好皮的香喷喷的新鲜菠萝,十分诱人。不但香甜嫩脆,美味可口,且能补益脾胃,生津和胃,是夏季人们喜爱的水果。但是食之不当,则容易使人患菠萝过敏症,严重时还会引起中毒。故在食用菠萝时,不可忽视其中有三种有害物质会     

名香味美丁香鱼

<正>"鱼儿巧,鱼儿鲜,小小丁香游南洋。华筵贵席当嘉荐,乡谊亲情铭心间。"这是侨胞赞美闽南沿海丁香鱼的一首歌谣。丁香鱼,学名叫鳀鱼。闽南沿海人习称"饶仔",大的长数寸,小的寸把长,晒干后一条条晶莹剔透,味道鲜美可口。晚清著名学者郭柏苍在1886年辑的《海错百一录》中就记述丁香鱼"食者愈小愈贵,愈大愈贱,白者味逊,微黄绿眼红腹者胜。"《中国土产综览》中也说丁香鱼"作食品口味好,彩眼丁香用作请客     

火锅味美莫忘禁忌

冬季气候寒冷,火锅备受人们青睐,但吃火锅又有许多讲究,尤其不可忽视卫生保健。 一、调料不宜太麻、太辣:辛辣味过浓会使脾胃运化失和,内生燥热湿邪,而燥热、湿邪均能致痔疮或诱发有痔者病情加剧,出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等。辣椒素对胃肠刺激强烈,常造成胃肠道急性炎症,出现腹痛难忍。辛辣调味品对皮肤粘膜有刺激,易发生红斑、瘙痒、干燥、脱屑等接触性皮炎症状、诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛     

夏日茶食 味美清爽

<正>茶不但可以品,还可以吃,时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品,我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新又健康。在骄阳似火的夏天,捧一杯春茗,品尝茶食品,无疑是人生一大乐事。     

鲜鱼味美可疗疾

鱼不但味道鱼姜诱人,且还具有相当高的营养价值和药用价值。鱼肉含有大量的蛋白质（比猪、羊、鸭肉高）、维生素Ｂ,以及磷、钾、铁、碘、硒等微量元素,并且极易被人体吸收、利用。食不同鱼有不同的治疗功效。１　青鱼甘,温,无毒,暖胃和中,有补气养胃,化湿利水,祛风除烦等功效。可治气虚无力、脚气湿痹、疟疾等症,所含锌、硒等微量元素有助于抗癌。青鱼汤加鸡蛋蒸食,可益眼明目,男女老幼皆宜。２草鱼甘,温,可暖胃和中,平肝祛风,适用于胃寒体质久病虚弱者,可治体虚气弱、胃寒冷痛、头痛、疟疾、脚癣等。３鲢鱼甘,温,温中补…     

价廉味美算草鱼

草鱼，又名鲩鱼、草包鱼、厚鱼等，产于全国各地。由于其草食易得，生长快，个体大，是我国最主要的淡水养殖鱼类，是人们膳食结构中的重要品种。 草鱼属高蛋白、低脂肪食物。每百克草鱼可食部分含蛋白质 17 9g，是普通猪肉的 2倍，与纯瘦肉、羊肉接近，而脂肪却低于或远低于它们，仅为 4 3g。另外，草鱼还含有较多的硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素及一定量的钙、磷、铁等矿物元素。新鲜草鱼的肌肉中含水分较多，肌肉纤维短而细，因而草鱼肉软而嫩，与畜禽肉相比，更容易消化吸收，其蛋白质的利用率可高达 90％。 草鱼味甘，性温，入…     

花生味美又治病

花生的营养非常丰富,整体都可以入药。中医认为花生适用于营养不良、脾胃失调,咳嗽痰喘,乳汁缺乏等症,花生的秧子,种衣,种壳和花生油等,都可作为药用。 据药理研究和临床应用证明,     

秋风起 蟹味美

在中国人眼里，金秋第一的美食恐怕要算吃蟹了。所谓“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来”。因为这时候的蟹最为肥美了。 螃蟹不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味成性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。     

狗肉药膳味美宜人

寒冬已至,雪花飘飞,冷气袭人。此刻正是吃狗肉健身御寒的最佳时机。由此,特向读者推荐五道狗肉滋补药膳。核桃山药炖狗肉主料:狗肉500g。配料:核桃仁60g,山药100g。调料:猪油80g,精盐、花椒水、姜片各10g,料酒、葱段各15g,味精2g,八角茴香2粒,白糖5g,狗骨清汤400g。加工:将狗肉洗净,切成3cm左右方块,放入清水内,浸泡2小时,漂净血污,再放入冷水锅中烧开,捞出,冲洗干净;核桃仁用温水泡一会,搓去外皮;山药去皮,洗净,切成滚刀块;葱段、姜片柏松。做法:锅中放入猪油烧热,下葱段、姜片爆香,放入狗肉块煸炒出香味。加入狗骨清汤、核桃仁、山药块、…