太原市杏花岭区农家乐饮食单位餐具消毒现状调查分析

目的 调查农村农家乐饮食单位餐具的消毒状况,为卫生监督提供资料.方法 采用"大肠菌群快速检测纸片法",采取现场随机采样,并同时采集城区规模相当的饮食单位做对照.结果 农家乐的餐具消毒结果和消毒方法和城区比较有显著性差异.     

苏州市郊区饮食单位餐具消毒情况调查

餐具消毒是食品卫生工作中的重要内容之一，是防止肠道传染病传播的一条重要途径，为了解我区的餐具消毒实施情况，切实搞好餐具消毒工作，我们在1997年5月对苏州市郊区30家饮食单位的餐具消毒工作进行采样检验调查，具体情况如下：     

240家乡镇餐饮单位餐具消毒质量调查

目的 为了解姜堰市乡镇餐饮单位公共餐具消毒质量。方法 对240家不同类型餐饮单位进行卫生学调查。结果 餐厅规模越大，餐具消毒设施越完善、餐具消毒效果也越好，餐具消毒合格率就越高；小餐具合格率较高，大餐具合格率较低；小型餐厅、摊点使用化学药物消毒较多，消毒效果不稳定。结论 卫生监督部门在餐饮业开业前审查时，要求餐具消毒设施完善及选择适当的消毒方法至关重要。     

济南市市中区饮食业餐具消毒效果调查

餐具卫生与否,关系到就餐者的身体健康,餐具消毒合格率也是评价食品卫生监督质量的重要指标之一。为了进一步加大食品卫生执法力度,提高辖区食品卫生质量,有效防止食物中毒和肠道传染病的发生与流行,保障广大消费者的身体健康,我区紧抓饮食餐具消毒监督检测工作,餐具消毒合格率     

罗甸县近年来饮食餐具消毒效果分析

餐具的卫生质量状况是评价食品卫生工作的重要指标之一,其合格率的高低直接反映出消毒质量的好坏,直接关系到消费者的身体健康。对餐具消毒质量进行监测是一种行之有效的措施,这对预防肠道传染病的流行,提高餐饮行业的卫生消毒意识是非常有必要的。为了全面了解罗甸县的餐具卫生质量状况,我们对本县2006～2008年的餐具卫生检测结果进行了大量的实验和分析,并得出了相应的结论。现将检测结果报道如下。     

苏州市吴中区饮食业餐具卫生质量监测分析

餐饮企业餐具消毒是预防肠道传染病、防止食物中毒的重要措施，是食品卫生管理的重要内容。为了解我区饮食业餐具消毒质量，进一步加强食品卫生管理。我们对2004年全区餐具消毒监测结果进行分析，现将结果报告如下。     

西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析

目的 :通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析 ,确定食品卫生监督的重点 ,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率 ,减少疾病传播流行。方法 :采样符合GB14 934- 94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法。结果 :饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势 ;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同 ;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的 84 .1%。结论 :提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作 ,加强对餐具洗消员的卫生知识培训。     

西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析

目的:通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析,确定食品卫生监督的重点,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率,减少疾病传播流行.方法:采样符合GB14934-94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法.结果:饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的84.1%.结论:提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作,加强对餐具洗消员的卫生知识培训.     

元宝山区饮食业餐具消毒现状调查

餐具的卫生状况如何直接影响着食品的安全卫生。为了解赤峰市元宝山区饮食业餐具消毒状况 ,从而加强对餐具卫生监督和管理 ,2 0 0 2年 5～ 7月对元宝山区饮食业餐具消毒情况进行了抽样检查。1　调查对象与方法1.1　调查对象分类　根据元宝山区的实际情况、饮食业的规模以客座的多少为标准 ,80个客座以上者为大型餐馆 ,5 0～80个客座为中型餐馆 ,5 0个客座以下为小型餐馆 ,各类型餐馆分别对常用的碗、筷、杯、盘等餐具进行抽样监测 ,现场调查餐具消毒卫生设施状况 ,消毒方法。1.2　检验方法　按国家标准 ,采用大肠菌群快速检验纸片法(ＧＢ14 …     

秦皇岛市2005年餐饮业餐具消毒效果调查分析

为了解秦皇岛市各类型餐饮单位餐具消毒效果,找出存在的问题,探讨解决对策。方法:2005年对全市196家餐饮单位1490件餐具进行检测及消毒情况进行调查,并进行综合分析。结果:大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.26%;中型餐饮单位的餐具检测合格率为80.78%;小型餐饮单位的餐具检测合格率为66.75%。结论:大型餐饮单位餐具消毒合格率远高于中、小餐饮单位的餐具消毒合格率,卫生监督部门应指导这些单位提高餐具消毒效果。     

宾馆业餐具消毒效果分析

为了解宾馆业餐具消毒质量的影响因素 ,对 6家星级宾馆进行餐具消毒效果监测。结果显示 ,洗碗机消毒质量较差 ;二、三季度消毒合格率较低 ;放置于餐桌上待用的餐具合格率较低     

苍南县238家公共场所餐具消毒质量调查初报

<正> 餐具消毒是防止肠道传染病传播的重要措施之一。为了解我县公共场所餐具消毒质量,为加强监督管理提供依据,我站于1997年7月至11月对6个乡镇不同公共场所餐具卫生质量进行了调查检测,现将结果报告如下:     

饮食行业餐具统一进行消毒管理方法探讨

<正> 餐具消毒是关系到人民身体健康的大事,是防止肠道传染病传播的有效措施之一。近几年来,饮食行业发展迅猛,有不少饭馆和个体摊点对餐具消毒的意义认识不足,致使餐具的消毒得不到彻底解决,餐具消毒工作的难度随着食品卫生任务的加重而增大。为进一步贯彻执行《食品卫生法》,妥善解决我市饮食行业餐具消毒的问题,在学习外地经验的基础上,结合我市实际情况,于1988年初建立了我省第一个统一供应餐具消毒液的消毒站,使市区近700余户饭馆和饮食摊点全部实行了统一消毒管理,从而使我市的餐     

临汾市大中型宾馆饭店餐具消毒现状调查

<正> 为掌握我市饮食行业餐(饮)具消毒的总体水平,加强餐具消毒的监督管理,我们于1996年8—9月对本市自行消毒餐具的70个大、中型宾馆、饭店进行了餐(饮)具消毒的效果监测。     

无锡市132家饮食单位餐具消毒效果的现将分析

对无锡市132家饮食单位的各种餐具进行消毒效果的监测。结果表明,960件餐具的合格率85.2％,大中型宾馆饭店的餐具消毒合格率高于小型饭店、点心店餐具有合格率;热力消毒的消毒效果优于药物消毒。     

公用餐具消毒情况分析

公用餐具消毒情况分析德保县卫生防疫站黄荣佳，韦海获公用餐具是传播肠道传染病的主要媒介之一，其消毒质量的好坏直接关系到广大消费者的健康。为了解我县公用餐具的消毒现状，探讨行之有效的管理方法，我们将１９９２、１９９３年饮食行业中餐具的卫生监测结果进行了分...