番茄红素与维生素E复合制剂抗氧化作用的研究

目的:研究番茄红素与维生素E复合制剂对自然老龄大鼠的抗氧化作用。方法:对自然老龄大鼠给予0.07、0.13、0.40g/kg·BW剂量的番茄红素与维生素E复合制剂42d,检测血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、血清脂质过氧化产物(MDA)的含量。结果:该复合剂0.13、0.40g/kg·BW剂量组可使自然老龄大鼠的超氧化物歧化酶活力增加(P<0.05),血清过氧化脂质降解产物丙二醛含量降低(P<0.05),但对谷胱甘肽过氧化物酶含量无影响(P>0.05)。结论:番茄红素与维生素E复合制剂可提高自然老龄大鼠机体的抗氧化能力,抑制脂质过氧化的作用。     

中老年人群抗氧化营养素摄入与体内抗氧化功能的探讨

了解中老年人群膳食中抗氧化营养素的摄入状况及体内抗氧化功能水平。 [方法 ]　对上海某社区 2 2 9名 45～ 79岁老年前期和老年期人群开展营养学调查和血清学分析。 [结果 ]　两组人群从膳食中摄入的抗氧化营养素不能满足需要 ,体内血清超氧化物歧化酶 (SOD)普遍降低 ,而脂质过氧化产物 (MDA)则普遍升高。[结论 ]　衰老与年龄、抗氧化营养素摄入不足有关 ,中老年人群应增加抗氧化营养素的摄入 ,必要时使用抗氧化营养合剂。抗衰老应从中年人开始。     

基于主成分分析的营养素模式与糖代谢异常的关联研究

目的 探讨广西地区膳食营养素模式与糖代谢异常的关联性。方法 利用2015年全国慢病营养监测在广西开展调查收集的数据,以18～75岁居民为对象,利用3d 24h膳食调查资料结合称重法来获取居民各种膳食营养素的摄入量,采用主成分分析构建营养素模式,用非条件Logistic回归分析计算不同营养素模式与糖调节受损、糖尿病的发病风险。结果 共2108人符合条件纳入研究,主成分分析共提取“均衡营养素模式”“高纤维高矿物质模式”“高维生素模式”“高脂肪模式”“高钠模式” 5种营养素摄入模式,Logistic回归分析结果显示,以“均衡营养素模式”为参比时,单因素分析或校正性别、城乡、年龄、民族等9个影响因素,均未观察到其余4种营养素模式与糖调节受损或糖尿病之间存在统计学关联。将糖调节受损与糖尿病合并为空腹血糖异常作为因变量进行Logistic回归分析,结果单因素分析和校正后Logistic回归分析均显示“高维生素模式”与降低糖代谢异常的发病风险有关,OR(95%CI)为0.663(0.444～0.989),校正OR(95%CI)为0.654(0.433～0.988),其余模式未观察到统计学差异。结论 ...     

抗氧化维生素对苯并(a)芘抑制内皮细胞HSP70表达的干预作用

[目的]研究抗氧化维生素C(Vitamin C，Vit C)和维生素E(Vitamin E，Vit E)对苯并(a)芘(benzo(a)pyrene，BaP)抑制内皮细胞热休克蛋白70(heat shock protein，HSP70)表达的干预作用。[方法]原代培养猪主动脉血管内皮细胞。对照组不染毒，染毒组以不同浓度BaP(0、0．1、0．5、1、5、10μmol/L)染毒24h，VitE和VitC预处理组以100μg／ml的VitE和VitC预处理6h后，再以不同浓度BaP(0、0．1、0．5、1、5、10μmol/L)染毒24h，用Western-blot法检测各组细胞HSP70表达的改变。[结果]BaP抑制了内皮细胞HSP70的表达；VitE和VitC预处理组内皮细胞HSP70表达与对照组相比差别无显著性。[结论]VitE和VitC具有抵抗BaP抑制内皮细胞HSP70表达的效应。     

阿尔兹海默病患者血浆中三种抗氧化维生素水平的Meta分析北大核心CSCD

目的系统评价阿尔兹海默病(Alzheimer's disease,AD)患者血浆中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的水平。方法计算机检索Pubmed、Science Direct、中国知网和万方数据库中发表的关于AD患者血浆中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素水平的病例-对照研究和横断面研究(非膳食外补充),检索时限均为建库到2017年7月。结果 Meta分析结果显示,与对照组相比,AD患者血浆中维生素E的水平显著下降(SMD=-1.49μmol/L,95%CI-2.08^-0.89μmol/L,P<0.001)。维生素C和β-胡萝卜素,病例组和对照组差异无统计学意义(维生素C:SMD=-1.43μmol/L,95%CI-3.05~0.19μmol/L,P=0.083;β-胡萝卜素:SMD=-0.61μmol/L,95%CI-1.40~0.18μmol/L,P=0.131)。结论通过增加膳食中维生素E含量丰富的食物来提高血浆中维生素E的水平是AD的保护性因素,但尚不能认为维生素C和β-胡萝卜素对AD的发生有明显的影响。     

水溶性辅酶Q10与维生素E协同抗氧化作用研究

[目的]研究水溶性辅酶Q10与维生素E协同对老龄小鼠和D-半乳糖衰老模型小鼠的抗氧化作用。[方法]通过测定给药小鼠血液中或组织中超氧化物歧化酶（SOD）活性和丙二醛（MDA）的含量来研究水溶性辅酶Q10＋维生素E的抗氧化功能。[结果]老龄鼠组：与阴性对照组相比,辅酶Q10＋维生素E组能明显提高小鼠红细胞中SOD活力,MDA活性均不同程度下降;衰老模型组：与空白对照组和模型对照组相比,辅酶Q10＋维生素E组小鼠红细胞及肝脏组织中SOD活性有不同程度升高,MDA含量均有不同程度下降。[结论]辅酶Q10和维生素E具有协同作用,其抗氧化效果优于单独的维生素E。     

岭头单丛茶微量元素和黄酮含量与季节关系的主成分分析研究

运用主成分分析法对岭头单丛茶中微量元素和黄酮含量进行综合评价。主成分综合指标是由原来多个指标线性组合而成,使分析问题大大简化,而仅仅丢失少量信息,在综合评价中,由第1和第2主成分累计方差贡献率为85.998%。     

兰州地区252名医学生膳食营养素摄入情况分析

目的了解兰州地区18-25岁医学生膳食营养状况，为进一步进行营养干预提供依据方法采用记帐法结合24h膳食同顾法、称承法，对252名医学生进行连续5d的膳食凋查，结果该人群摄人食物种类较齐全，以谷类、薯类为主；大部分营养素的平均摄入水平已接近或超过RNI或A1，似营养索掇人达不到RNI或Al的人群比例仍很高；碳水化合物供能比男、女生分别为63.2％和66.6%。早餐供能比男女生均在21%左右，而晚餐供能接近40．0％；蛋白质来源中动物性及豆类占35．0％；钙摄入量的84．0％来源于植物性食品，来源于类和动物性食物的铁含量不足10．0％。男女生来源于动物性食物的锌分别只占到17.2％和13.8％；动物性食物来源的维生素A占到31.0％左右。结论应强化平衡膳食理念，配合必要的营养强化措施，改善兰州地区医学生的膳食营养素摄入状况。     

农村街头食品现况分析与对策探讨

为探讨农村街头食品卫生管理新途径，制定适合农村街头食品卫生质量管理的有效措施，进一步做好食品卫生监督管理工作，现将姜堰市1997年5月对所辖38个乡镇随机抽样的286户农村街头食品摊点卫生监督检查情况报告如下：一、材料与方法1．对象对姜堰市所辖38个乡镇每个乡镇随机抽     

食品良好生产规范与危害分析关键控制点在学校卫生管理中应用的可行性探讨

学生占人口比例很大,是祖国的未来,是最值得重点保护的人群。学校是学生活动的最主要的场所,是教书育人的“工厂”。国家对学校卫生已给予了高度重视,开了许多会,颁布了许多法规文件,然而学校仍然存在较多的公共卫生问题,学生身心健康保护仍然不够理想。食物中毒、细菌与病毒性传染病、寄生虫病、缺铁性贫血、营养不良、肥胖、高血压、近视、沙眼、意外伤害、心理行为等问题还比较多,学校卫生问题已成为社会重大公共卫生问题。除了社会和经济上的原因外,也与学校卫生管理方法学研究不够完善有很大关系。针对我国学校卫生管理和学生身心健康…