广州铁路地区22所中小学校及幼儿园集体食堂卫生学调查

为了解广州铁路地区中小学校、幼儿园集体食堂卫生管理状况 ,进一步加强集体食堂用餐工作管理 ,确保集体食堂用餐的安全卫生 ,防止食源性传染病及食物中毒发生 ,我们于 1998年 7月～ 1999年 9月对辖区内 2 2所中小学校、幼儿园集体食堂进行了卫生监督监测 ,现将调查情况报告如下。1　对象与方法1.1　对象　广州铁路地区 2 2所中小学校、幼儿园的集体食堂。1.2　方法　按照卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》及《广东省集体食堂卫生管理办法》的要求内容 ,采用集体用餐生产经营检查记录表进行现场调查。1.3　检验标准　消毒食具根据 GB1493…     

某部飞行人员膳食调查分析

为了解1988年部队供给标准修订后,某部空勤食堂膳食营养供给情况,特将1989、1990年4个季度共8次的膳食调查情况进行统计分析以利发现问题,提出解决办法,使之符合全军修订后的供给标准以及进一步改善部队营养,不断增强飞行人员体质,提高飞行耐力。(一)调查方法采用称量法:每季度用3～5天对空勤灶就餐的飞行人员的摄食情况     

上海市总工会幼儿园儿童膳食营养调查

上海市总工会幼儿园儿童膳食营养调查上海市长宁区卫生防疫站２０００５１周汉文，朱光行，张玉美，顾栋彪营养关系到儿童的生长发育及智力发展。为了解幼儿园的儿童膳食状况及对各种营养素的供给情况进行评价，于１９９０年９月对上海市总工会幼儿园儿童进行一次膳食调查...     

推广营养配餐 增强学生体质

我国传统膳食结构的特点是植物性食物为主,动物性食物为辅,荤素搭配。这种膳食结构的缺陷是食物中优质蛋白供给不足,维生素A及维生素B_2比较缺乏,钙、铁等成份也不能满足人体需要。营养学家认为,应对我国传统膳食结构中不合理的方面加以调整,其方法之一是在集体食堂推广营养配餐(以下简称配餐)。我校从1986年11月20日起对光学系一年级96名大学生根据营养需要及膳食习惯,全面考虑人     

合肥市学校及幼儿园食堂食品卫生现状分析

为提高食堂食品卫生质量，保证在校学生和教职工的身体健康，我们于1996年9月对本市各类学校及幼儿园食堂食品卫生状况进行抽查，现将结果报道如下。1对象与方法对辖区内大专院校、中专中技、普通中学和幼儿园，按日常食品卫生监督管理中掌握的情况，从好、中、差3种食堂中各抽     

某校学生膳食营养状况调查分析

为了解中等专业技术学校学生的膳食组成是否合理及能否满足学生在学习、活动中所需营养的供给，为进一步合理改善学生膳食提供科学依据，我们曾对辖区的某校学生食堂采用称量法和卡片法进行了为期三天的膳食调查，调查总计人数为966人，并初步了解和掌握了学生的膳食组成及各种营养素的供给情况．报告如下：     

某部社会化保障食堂膳食营养调查分析

为了解部队社会化保障食堂的膳食营养状况,我们于2009-2010年对浙江某训练基地社会化保障食堂膳食营养情况进行调查,以期发现问题,提出解决办法,进一步提高部队合理营养水平. 1 对象与方法 1.1 调查对象某训练基地就餐的部队男性学员.     

重庆学生进餐熟食品氨基酸含量的分析

食品中氨基酸的含量标志着该食品的营养价值,了解各种熟食品的营养价值,对合理膳食具有指导意义。有关部门过去对食物生品营养素含量作了较多的分析,而对学生食堂烹调后的熟食营养成份分析较少,我们为了指导学生营养配餐,于1986年9月在有实验条件的西南农业大学中心实验室,对邻近的幼儿园和学生食堂的早餐、午餐中18种主要熟食品进行了氨基酸含量分析,报告如下: 1 熟食采样与分析方法:每种熟食品100克,置玻瓶中送检。熟食原材料全系重庆产品,除     

不同餐具消毒方法对学校食堂餐具消毒效果的影响

2001年5月,我们对荆门市63所大、中、小学及幼儿园食堂公用餐具进行消毒效果监测。针对各学校所使用不同餐具消毒方法,我们对使用蒸气、电子消毒柜、药物消毒3种消毒方法对消毒效果的影响进行了比较,现将检测结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源 市内63所大、中、小学及幼儿园食堂保洁柜内所存放的餐具。     

膳食营养降低儿童贫血发生率2年观察

膳食营养降低儿童贫血发生率２年观察上海第五钢铁厂职工医院２００９４０陈远珠我们从１９９１年９月到１９９３年６月对上海第五钢铁厂幼儿园１９９１年９月入园的儿童进行了连续２年的膳食营养监测及定期的血红蛋白测定，以观察在托儿童营养性缺铁性贫血的情况，现报告...     

安徽建工学院学生营养供需情况调查

为了解大学生的营养还要和供给情况，我们对安被建筑工业学院120名大学生（其中男85名，女35名）作了抽样调查．从1990年秋到1991年夏，对每位抽查对象作了为期3天的所需热天的调查；同时利用查帐法对食堂作了为期两个月的膳食调查．互结果与分析1．1大学生所需热能及营养素供给情况受查期间平均每人每天所消耗的热量（见表1）．1．2食堂膳食所供给的营养素（见表2）食物中各种营养素提供的总热量为2615kcal．就蛋白质、脂肪和碳水化物这三大营养素来看，所提供的热量占总热量的80．67％，其中每种营养素供给热量占总热量的百分比（见表3）…     

广州市荔湾区幼儿园膳食营养和生长发育水平的调查分析

目的了解广州荔湾区幼儿园膳食营养供给对儿童生长发育的影响。方法采用称重法和询问法进行膳食调查,并对儿童进行体格检查。结果两所幼儿园的膳食营养存在部分营养素供给不足的地方,但儿童的生长发育都向好的方向发展。结论提出合理的膳食营养建议,提高儿童的营养水平,更好的促进生长发育。     

健康卡片在学校卫生保健中的重要作用

为了有效地开展学校卫生保健工作，加强对学生健康状况的监测，我们自1983年开始建立学生健康卡片，通过十年来建卡管理，学生健康卡片已对开展学校卫生保健工作起到十分重要的指导作用。具体表现在以下几个方面。1学生营养合理的膳食及营养供给是保障学生发育、学习。劳动的重要基础；但由于条件的限制，学生饮食中经常发生结构不合理的问题。根据日常门诊卡片记录中发现；每到冬春季节由于新鲜蔬菜缺乏及烹调加工过程不合理，容易发生维生素缺乏症，许多学生患有口腔粘膜溃疡、齿龈出血等现象；对此我们及时对食堂进行膳食结构调整和改进…     

用于托幼机构膳食调查方法的比较

通过对幼儿园同时采用称重法、查帐法、称重记帐法和五日记帐法等4种膳食调查方法所获结果的评价比较,认为在托幼机构膳食调查时,称重法宜用于科研工作,查帐法在资料较好时可用于评价较长时间的膳食情况;称重记帐法和五日记帐法与称重法和查帐法相比有效性好、花费人力少、时间短,对食堂工作人员的操作无影响,实用于较大规模膳食调查或每月、每季的常规检查和自查,亦适用于妇幼保健部门对儿童的营养监测和托幼机构的膳食管理工作。     

日托幼儿园计划膳食营养状况调查

为了解武汉市托幼机构开展计划膳食后的膳食质量及对儿童生长发育的影响,我们于1986年3月24日～3月29日,对本市一所开展计划膳食工作已经两年的局属日托幼儿园进行了膳食营养及儿童健康状况的调查。 1 内容及方法 1.1 膳食调查:称量法,连续四天。根据《食物成分表》计算每人每日各种营养素及主要食物的平均摄入量。 1.2 体格营养状况检查:对333名儿童进行     

广州市第一幼儿园营养调查

儿童正处在生长发育阶段,营养对促进他们健康成长有十分重要的作用。为了解广州市托幼机构儿童膳食中营养素的供给情况及对儿童健康水平的影响,以便为今后改善集体儿童膳食提供依据,我们于1982年7月上旬对广州市第一幼儿园作了一次营养调查。广州市第一幼儿园是市内设备条件比较好,保育质量较高的幼托单位。该所入托儿童年龄为     

合肥市包河区学校食堂餐具消毒效果分析

正为了解合肥市包河区2011年学校和幼儿园食堂餐具的卫生状况,于2011年3～6月期间对全区25所学校45家学校食堂的餐具进行了消毒效果监测,现分析如下。1材料与方法1.1对象合肥市包河区大、中、小学校和幼儿园25所45个食堂的餐具,其中大学食堂20家,中学食     

宜兴市不同经营模式学校食堂餐饮具消毒状况

随着市场经济体制改革的进一步深入 ,学校食堂也在不断走向社会化。为了解宜兴市城区学校食堂在不同经营模式下的餐饮具消毒状况 ,为卫生监督工作提供科学依据 ,我们于2 0 0 1年 5月对城区各学校食堂餐饮具消毒状况进行了一次专项调查 ,现将结果报道如下。1　对象与方法江苏省宜兴市城区所有中学、小学、幼儿园食堂。制定统一调查表 ,内容包括各食堂的经营模式、有无必要的消毒设施、餐饮具消毒从业人员的文化程度及健康证持有情况、餐饮具消毒方法。调查人员经统一培训后进行调查 ,同时对各食堂的餐饮具进行抽样监测。监测方法采用卫生部推…     

大学生营养状况调查

我们于1982年6月中旬对中山大学大学生进行一次膳食营养状况的调查,以期今后按照合理营养安排膳食。方法中山大学是一所综合性全国重点大学,调查期间在校学生4,000多人,分4个学生食堂用膳,我们选择了学生第二食堂作为调查点,在该食堂用膳学生有1,070人。     

平衡膳食对幼儿生长发育的影响

学龄前儿童的生长发育与为其提供的饮食营养能否满足需要有着极为密切的关系.合理营养即平衡膳食是维护儿童正常生长发育和身体健康的重要因素.为此,我园对称重计算法配给的平衡膳食与幼儿的生长发育情况进行了长达一年半的连续观察:研究,并总结出一套切实可行的膳食供给方法,为在幼儿园这特定环境中对群体儿童的饮食供给提供科学依据.现将结果报告如下.