食物.营养与情绪

这个题目有人看了会觉得有点风马牛不相及,其实不然。科学家们早已观察到,人的喜怒哀乐与所吃的食物有关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁;有的食物则可令人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁;人在情绪不佳时又影响某些营养素的吸收利用。 日常生活中,我们常常可以看到有些人喜欢偏食酸性食物(如鱼、肉、蛋、奶等),而有些人喜欢偏食碱性     

与皮肤健美有关的微量元素

皮肤健美与血液的酸碱度有关。血液偏酸时,汗液中的尿素、乳酸经皮肤排出,会逐渐使皮肤变得粗糙而失去弹性,同时酸性食物氧化时还可产生一种分解物,使皮肤形成一些色素斑。鉴于此,除了控制酸性食物如肉、鱼、蛋等的过多摄入外,应多吃含微量元素丰富的食物,借以中和体内产生的酸     

果菜汁让你健康又美丽

果菜汁属微碱性,它可以纠正因多吃了肉、鱼、蛋等酸性食物造成的营养失调、酸碱失衡,使人体得到维持美容健体所必需的营养平衡状态.     

大鱼大肉易致皮肤粗糙

大鱼大肉，荤菜吃得太多，可能会让你的皮肤变得越来越粗糙。营养师介绍，大鱼大肉等酸性食物吃得太多，容易造成酸性体质，这是皮肤粗糙、没有光泽的主要原因之一。不科学的饮食结构如酸性食物大鱼大肉吃得太多，碱性食物，如蔬果等吃得过少，变成酸性体质，使血液中酸性毒素太多，皮肤也易产生痤疮、色斑等。     

酸性食物影响宝宝脑部发育

酸性食物是味道酸的食物吗？NO!从营养学讲，酸性食品和酸味食品是风马牛不相及的两码事。所谓的酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等），可使体液表现酸性的食品。常吃的精米、精面、白糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄和啤酒等均为酸性食品。在体内能形成碱的无机盐，如钙、钠、钾和镁等，可使体液表现碱性的食品，称碱性食品，常吃的各种蔬菜、水果和牛奶都是碱性食品。     

膳食在平衡，无需关注酸碱性

近年来,有一些说法在报刊和网络上广为流传：“酸性体质是百病之源”,“选择食物要讲究酸碱平衡”。说什么谷类、肉类、鱼、蛋等都是酸性食物,摄入过多会导致酸性体质,引发高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病;而蔬菜水果属于碱性食物,     

食物酸碱性的决定权由“谁”定

实际生活中,人们在区分酸碱性食物时,可能都以为是靠舌头品尝,以味觉来判定酸味或涩味;或者用酸碱值（pH）试纸,按理化特性看其颜色改变——变蓝为碱性,变红为酸性;或以平常饮食之经验来区分,如柠檬、李子、橘子、醋等属酸性,柿子、小苏打等因味涩而属碱性.其实食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质种类及含量的多少.在食物化学研究中,可以将食物分为“酸性食物”和“碱性食物”,分类的依据是按照食物燃烧（或高温消化）后所得灰分的化学性质而决定的.人类所需的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫.如果灰分中含有较多的硫、磷、氯元素,则溶于水后生成酸性溶液;而含钾、钠、钙、镁、铁元素较多的灰分,溶于水后则生成碱性溶液.这种研究主要是用来评价食物的化学性质,测定食物中的矿物元素含量.食物灰分的测定也可以用来判断谷类食物的加工精度.     

七个“别”保健康

运动后别吃荤 人在体育锻炼后会感到疲乏,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,产生乳酸等酸性物质,此时若单纯食用富含酸性物质的肉、鱼等,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的解除,但食用蔬菜、甘薯、苹果之类的碱性食物就能尽快解除疲劳。     

选择食物不必关注酸碱性

<正>近年来,一些说法在报刊和网络上广为流传,如"酸性体质是百病之源"、"选择食物要讲究酸碱平衡"等,强调酸性食物对人体健康有害,称谷类、肉类、鱼、蛋等都是酸性食物,摄入过多会导致酸性体质,引起高血压、高血脂、糖尿病,肿瘤等慢性病的发生;又说,蔬菜、水果属于碱性食物,能纠正酸性体质,防治慢牲疾病。这些宣传在民众中造成了很大影响。其实,从营养学观点来看,这些说法缺乏科学根据,不值得提倡。     

选择食物不必关注酸碱性

近年来．有一些说法在报刊和网络上广为流传：“酸性体质是百病之源”“选择食物要讲究酸碱平衡”。说什么谷类、肉类、鱼、蛋等都是酸性食物．摄入过多会导致酸性体质,引发高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病：而蔬菜水果属于碱性食物,能纠正酸性体质,防治慢性疾病。其实,从营养学观点看．这些说法都缺乏科学根据,不值得提倡。     

六种食物是孩子的健康杀手

酸性食物与孤独症 酸性食物并非指食物的味道，而是指各种肉、蛋及糖食类而言。这些食物往往被家长认为是高营养品。但它们在人体的最终代谢产物为酸性成分，因此可使血液呈酸性。     

认识中性食物

通常情况下,我们根据食物在体内代谢后形成的产物对体液的不同影响将其分为酸性食物与碱性食物。食物中含有的钠、钾、钙、镁等金属元素,在体内氧化成碱性氧化物,含这些元素较多的食物称为碱性食物,如海带、大豆、牛奶、水果、蔬菜等;食物中含有的磷、硫、氯等非金属元     

健康文摘

吃酸食会造成“酸碱不平衡”吗?在临床营养中常有人咨询:多吃了草莓、西红柿,又吃了些醋泡蛋,是不是酸性食物吃多了,会酸碱不平衡吗?其实这是典型的将酸味食品误认为是成酸性食品的例子。酸味食品并不就是成酸性食物,这是日常生活中经常碰到、又极易混淆的截然不同的两个概念。成酸性食物是指食物中含硫、磷、氯元素较高,在体内经过氧化代谢后,生成带阴离子的酸性物质,如肉、禽、蛋、粮食等。而一些水果(如苹果、橘子、山楂、酸枣、杏、李子等)和少量蔬菜(如西红柿等),因其中含有大量的有机酸,在味觉上呈酸性,这就很容易使人们产生一种错觉,…     

酸性体质易患癌——从100个癌症患者都是酸性体质说起

日本著名医学家柳泽文在科学研究中抽检了100名癌症病人的血样。结果他惊奇地发现，这100名癌症患者的血液都呈酸性。医学上称这样的人为酸性体质。酸性体质是人大量进食高脂肪、高蛋白、高热量的酸性食物造成的。学者发现，吃酸性食物过量导致的酸性体质是百病之源。     

正确认识“食物酸碱平衡论”

在食物化学研究中,食物可以分为酸性食物和碱性食物（或称为成酸食物或成碱食物）。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质,灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液,而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。     

怎样区分酸碱食物

怎样区分酸碱性食物呢?一般来说,肉、蛋、糖、花生、面粉等为酸性食物,因这些食物含磷、硫、氯等元素,经人体代谢能产生酸性物质.蔬菜、豆类、水果、海带、咖啡、牛奶等食物含有钾、钠、钙、镁等元素较多,在体内代谢能产生碱性物质,使体质偏碱性,故属碱性食物.     

饮食不当会"盗"走睡眠

夜里能否睡得好,晚上吃了什么非常重要.《黄帝内经》里有"胃不和则卧不安"的说法.营养学家指出,晚餐吃了一些"不宜"的食物是导致睡眠障碍的原因之一,那么,究竟晚上吃什么食物会让人夜不能寐呢?     

随年龄增长调整饮食

随着年龄的增长,人们在生理上出现相应的变化。如何调整饮食种类,加强营养,是值得重视的问题。 饮食酸碱均衡 人吃的食物进入机体后,会产生酸碱两种不同反应。日常饮食中生理酸性食品有肉、鱼、蛋、粮谷等;生理碱性食品有蔬菜、水果、蜂蜜等。碱性食物有益于养颜和护肤。人的血液呈微弱碱性,pH值在7.3～7.4之间,如果经常吃鱼、肉等,血液就呈微弱酸性;反之,如果经常吃蔬菜、水果,就会呈弱碱性,有利于健康和健美。在日常生活中应注意两者搭配食用。 适当补充维生索 维生素有许     

味酸不一定属于酸性食物

食物的酸碱并不是凭口感．而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根．硫酸根．氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸．而产生酸性反应。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多。就容易在体内产生较多的碱．形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说。含有硫、磷等矿物质较多的食物是酸性食物；而含钾．钙．镁等矿物质较多的食物多为碱性食物。     

酸性食物、碱性食物关乎健康的饮食平衡之道

我们都知道要少吃酸性食物，多吃碱性食物。在有些国家干脆把酸性食物称为“半健康食物”，把碱性食物称为“健康食物”。那么，食物的酸碱性到底与健康有什么关系呢？我们可以从下面的文章中得到一些知识。