2013—2018年渭南市食源性致病菌污染状况调查

目的了解渭南市食品中主要食源性致病菌的污染状况,为渭南市食品安全评估提供参考依据。方法对2013—2018年渭南市不同类别、场所、季度、包装的1 856份食品样品开展食源性致病菌检测。结果检出13种429株食源性致病菌,总检出率为23.11%,其中非01群霍乱弧菌检出率最高,为21.61%(91/421),单核细胞增生李斯特菌检出率为9.21%(91/988),其次是腊样芽孢杆菌7.83%(91/988);不同类别食品中食源性致病菌检出率最高的是水产品类食品,58.65%(61/104),其次分别为生畜禽肉57.77%(104/180)、豆制品45.61%(26/57);不同采样场所中检出率最高的是便利店及零售店,为31.76%(135/425),其次是街头摊位30.24%(88/291)、饭馆29.75%(83/279);不同季节检出率最高的是第三季度,为31.05%(245/789),其次分别为第二季度17.6%(126/716)和第四季度16.52%(58/351),第一季度未检测;不同包装食品检出率最高的是散装食品,为23.93%(134/560),其次为定形包装食品10.74...     

2013-2016年芜湖市5类食品重金属污染监测

目的了解和评价芜湖市5类食品中重金属污染状况,为居民安全膳食选择提供科学依据。方法 2013-2016年,按芜湖市食品安全风险监测方案,在全市各县区种养殖、农贸市场、超市、商店等环节,采集新鲜蔬菜、粮食、肉类、水产品、水果等5类共432份样品,采用电感耦合等离子体质谱法检测铅、镉含量,采用原子荧光光度法检测总汞含量,并根据食品安全国标及单项污染指数法进行评价。结果 2013-2016年,芜湖市5类食品中,铅含量中位数最高的是肉类(32.6μg/kg),镉含量中位数最高的是粮食(86.1μg/kg),总汞含量中位数最高的是水产品(12.3μg/kg);铅超标率最高为粮食(7.84%),镉超标率最高为肉类(7.04%),总汞仅新鲜蔬菜超标(超标率5.85%);新鲜蔬菜3种重金属均有超标,新鲜水果3种重金属均合格。不同采样环节中,镉、汞、铅含量、超标率均以种植环节最高。5类食品铅、镉、总汞含量在单项污染指数上均评价为安全。结论除新鲜水果外,芜湖市监测的新鲜蔬菜、粮食、肉类、水产品类食品均受到不同程度铅、镉、总汞污染,但总体污染程度较低。     

厦门市2018年市售水产品重金属污染状况分析

目的了解厦门市售水产品中铅、镉、铬、砷与汞5种重金属元素污染状况,为其限量标准制定和风险评估提供依据。方法2018年在厦门市6区超市和农贸市场抽取189份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素,并分析检出率、超标率和元素含量。结果样品中铬和砷总检出率均为100.0%,其余3种元素总检出率分别为铅>镉>汞;干制类中铬、镉、铅、砷含量检出值高于其他4类样品;各元素在5类样品中总超标率为砷>镉>铅>铬>汞。仅腌制类未检出超标样品。结论厦门市售水产品中存在一定程度重金属污染,干制类污染情况相对严重,应加强监管并采取控制措施。     

2007年深圳市生禽畜类食品重金属污染状况监测

目的调查深圳市售生禽畜类食品中重金属的污染状况，为食品安全提供依据。方法从深圳市各监测点（农贸市场或超级市场）随机抽取生禽畜类食品179份，按照国家标准对铅、镉、无机砷、铬进行检测。结果在生畜类食品中存在铅、镉、无机砷、铬四种重金属污染，超标率为46．88％；在生禽类食品中只检出铅超标，超标率为1．74％；在生畜类食品中各种重金属超标率从高到低依次为铬、铅、镉、无机砷。结论目前深圳市场上销售的生禽畜类食品重金属污染状况不容乐观，特别是生畜类食品，铅、镉超标率高于全国污染监测水平；同时在四种重金属污染中，以铬污染最为严重，应引起相关部门足够重视。     

2015—2017年陕西省市售水果中杀菌剂残留状况

目的了解2015—2017年陕西省市售水果中杀菌剂残留状况和污染水平。方法在陕西省10个地市的农贸市场、超市和网店采集6大类419份水果,采用液相色谱-质谱联用法和气相色谱-质谱联用法对水果中13种杀菌剂残留进行检测分析。结果 13种杀菌剂的总检出率为66.1%(277/419),超标率为2.1%(9/419)。除了百菌清未检出外,其余12种杀菌剂均有检出。多菌灵检出率最高为48.2%(202/419),其次是烯酰吗啉和戊唑醇,分别为22.7%(95/419)和18.4%(33/179)。检出率和超标率均以核果类最高,分别为79.2%(38/48)和8.3%(4/48),瓜果类最低为39.1%(9/23)且未超标。整体看来,超市的检出率最高,为69.1%(130/188),超标率为1.60%(3/188);其次是农贸市场为64.2%(113/176);超标率为1.7%(3/176);网店的检出率最低,为61.8%(34/55),但超标率最高为5.5%(3/55)。结论陕西省市售水果中杀菌剂虽有检出,但超标率并不高,三年来杀菌剂的检出率呈逐年下降的趋势。     

2013—2015年铁岭市市售蔬菜中重金属污染物监测分析

目的了解铁岭市市售蔬菜中重金属污染水平,为加强食品安全性管理提供科学依据。方法采集样品175份。用国标法检测镉、铅、汞。结果镉、铅、汞检出率分别为39.43%、11.43%、29.71%,超标率分别1.14%、0.57%、2.29%。农贸市场蔬菜镉检出率(48.76%)高于超市(29.41%),市区蔬菜汞检出率(43.21%)最高,农村最低(13.51%)。春秋季蔬菜均有重金属检出,夏季蔬菜无重金属检出。结论铁岭市蔬菜重金属污染程度不高,对于市区供应蔬菜、温室大棚蔬菜、农贸市场蔬菜的重金属污染,应加大监测管理力度。     

陕西省市售水产品中重金属污染状况及安全评价

目的了解陕西省市售水产品的重金属污染状况及摄入风险。方法简单随机采集水产品331份并测定镉、砷、铬、铅、汞、镍的含量,采用单因子污染指数(Pi)、重金属污染指数(MPI)、每日可耐受摄入量(TDI)及致癌与非致癌年风险(Rcig,Rnig,R总)指标分别评价污染程度、食用安全性和健康风险。结果重金属含量均值水平为总铬镍总砷铅镉总汞,铅、镉、总铬的超标率分别为2.11%、0.30%和0%。不同水产品中重金属污染状况不同。Pi评价结果鱼类中镉、砷为轻度污染,其余均为正常背景值。MPI评价重金属污染总体程度为甲壳类软体动物鱼类。Dig(平均)占TDI百分比最高为镉、总铬,分别为27.84%和17.58%。结论陕西省市售水产品有一定程度的重金属污染,食用安全性在可接受范围内,摄入水产品健康风险较低。     

包头市2010-2013年市售食品中重金属铅、镉、铝污染状况调查分析

目的了解包头市市售食品中重金属铅、镉、铝污染状况及变化趋势。方法主要采集居民日常膳食中有代表性的包头市市售的食品,采用随机抽样的方法在主要超市、农贸市场、种养殖基地、早餐供应点、路边摊等地分别采集各类食品,按照国家标准方法 GB/T5009对样品进行前处理,检测其铅、镉、铝的含量。结果 2010-2013年共采集样品15大类1 095份食品,样品中铅合格率为94.8%,镉合格率为96.5%。铝的合格率较低,为46.6%。方法加标回收率实验的回收率在90.0%～110.0%之间,精密度在4.18%～9.03%之间,因此符合测定要求。结论包头市市售食品中铅、镉污染并不严重,但检出率却不低,证明有一定程度的累积。检测铝的粮食制品合格率很低,说明粮食制品滥用含铝添加剂现象比较严重,现状不容乐观。     

2004年通州区7类食品中致病菌污染状况调查

目的:了解北京市通州区居民的主要消费食品中食源性致病菌污染的实际情况,寻找可能引起食源性疾病的重点食品,为准确快速查找食物中毒原因提供方法。方法:依据国标方法,对样品分别进行沙门氏菌、空肠弯曲菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特氏菌分离、生化及血清学鉴定。结果:共采集样品121件,有35件样品检出致病菌,6种食源性致病菌总检出率为28.93%;其中单增李斯特菌检出率为14.88%,金黄色葡萄球菌检出率11.57%,沙门氏菌检出率为7.44%,未检出大肠杆菌O157:H7、副溶血弧菌及空肠弯曲菌。生畜肉类污染最严重,其次是熟肉制品和生牛奶。通州区熟肉制品检出率高于2003年北京市的监测值。结论:食源性致病菌污染较为严重,应引起相应部门关注。     

2013-2014年渭南市市售食品中重金属监测分析

目的：了解渭南市市售食品中重金属污染状况,为控制食品污染提供科学依据;方法2年采集本市9个县区不同场所食品共11种424份,测定重金属含量。结果样品中铅的检出率为37．03％,超标率为0．71％;镉的检出率为62．26％,超标率为0．24％;汞的检出率为39．15％,超标率为1．89％;砷的检出率为24．53％,无超标样品。结论渭南市食品中铅、镉、汞、砷污染总体较轻,但还应在持续监测,尤其是对重点食品监测的基础上,尽快完善相关食品卫生标准。     

盐城市2013—2017年中小学生视力不良状况分析

目的了解盐城市中小学生视力不良状况及动态变化趋势。方法对2013—2017年盐城市中小学校学生体检监测资料中的视力数据进行统计分析。结果 2013—2017年共监测中小学生1 054 028人次,检出视力不良526 050人次,视力不良率为49.9%,呈上升趋势(P<0.01)。视力不良率高中生(83.4%)高于初中生(70.6%)及小学生(36.4%),随年龄增长呈上升趋势(P<0.01);女生(53.2%)高于男生(47.2%);城市学生(60.3%)高于农村学生(42.2%),差异均有统计学意义(P值均<0.01)。6～8岁以轻度、中度为主,9～12岁以中度、重度为主,13～17岁以重度为主。结论盐城市中小学生视力不良率较高,应采取多种措施进行综合防治和干预,控制并逐步降低视力不良的发生。     

2013年河南省食品中重金属污染监测分析

摘要:目的　了解河南省部分食品中重金属污染状况。方法　在全省采集9大类5263份食品样品,按照GB/T5009.12-2003食品中铅的测定、GB/T5009.15-2003食品中镉的测定、GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定和GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定检测食品中铅、镉、总汞和总砷的含量,检测结果按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果　河南省食品中铅的总体超标率为2.04%,其中蔬菜及其制品和乳及乳制品中超标率较高,分别为3.45%和2.74%;镉的总体超标率为0.67%,其中蔬菜及其制品中超标率较高,为1.43%;总汞的总体超标率为1.97%,其中蔬菜及其制品中超标率较高,为4.4%;总砷的总体超标率为0.12%。结论　河南省食品中重金属污染情况较往年相比有所下降,但部分蔬菜及其制品和乳及乳制品中重金属污染情况仍较为严重,需予以关注。     

绵阳市2010年市售农产品重金属污染情况分析

目的了解绵阳市售农产品重金属污染情况。方法对2010年市售农产品重金属污染监测数据进行统计、归类和分析。结果 2010年市售农产品监测重金属项目为铅、镉和总汞,对照相关标准,128份样品中有71份铅超标,55份镉超标,21份总汞超标,样品铅、镉和总汞含量合格率分别为44.53%、57.03%和83.59%。结论绵阳市市售农产品中铅、镉和总汞含量整体合格率较低,应加强农产品重金属污染物的监测工作,确保消费者的食品安全。     

2010年宁夏地区市售食品重金属污染调查

为了解宁夏地区食品中重金属污染状况,于2010年对市售水产品、蔬菜、粮食等11类712件食品样品(乳制品、食用菌等)进行铅、镉、汞、铜含量的监测.结果显示,该地区食品中汞、铜含量均合格,铅、镉合格率分别为97.1％(627/646)和98.2％(539/549);受铅、镉污染食品主要分布在皮蛋、脏器及少量蔬菜等.提示应加强上述食品的重金属污染源调查,确保食品安全.     

2017—2019年石家庄市PM2.5中重金属污染及健康风险评价

目的 了解2017—2019年石家庄市大气PM2.5中重金属元素的污染特征及来源,并对重金属的人群健康风险进行评价。 方法 采集2017—2019年每月10-16日和空气质量指数（air quality index, AQI）≥ 200条件下的大气PM2.5,利用富集因子法和地累积指数法判别元素的来源和污染程度,以及采用美国环境保护署推荐的健康风险评估模型对人群健康风险进行评价。 结果 采样期间,PM2.5及其重金属浓度的变化特征一致,均表现为采暖期>非采暖期（ZPM2.5 =-8.754,ZSb =-10.549,ZAs =-6.916,ZCd =-9.472, ZCr =-8.396,ZHg =-12.527,ZPb =-11.133, ZMn =-6.273, ZNi =-7.131,ZSe =-5.067,ZTl =-6.805,P<0.05）,各元素含量由高到低依次是Pb、Mn、Se、As、Sb、Cr、Cd、Ni、Tl、Hg。污染来源及程度评价表明:除Cr、Ni外,其他元素富集因子值均大于10;Cd、Cr、Se、Tl的地累积指数值均大于5。健康风险分析显示:不同人群中各元素的致癌和非致癌风险由高到低依次为成人、青少年、儿童;其中,儿童、青少年女性高于男性（Cr、Ni、Hg）,成人男性高于女性（As、Cr、Ni、Hg、Pb、Mn）。结论 石家庄市大气PM2.5中重金属污染主要受人为活动影响,其致癌和非致癌风险均在可接受水平之内。     

咸阳市2014年市售部分食品中真菌毒素污染状况分析

目的了解咸阳市市售部分食品真菌毒素的污染状况。方法分层随机抽取样品,不同样品进行有针对性指标的检测,将监测结果与国家标准限值进行对照,并进行统计学分析。结果共抽检样品63份,合格率为100.0%。不同食品中污染的主要真菌毒素不同,小麦粉和燕麦中分别为DON和3A-DON;玉米粉中为伏马菌毒素B1和玉米赤霉烯酮;花生油和玉米粉中为黄曲霉毒素(AFB1、AFB2);调料粉中为黄曲霉毒素(AFB1、AFB2、AFG1)。不同食品间真菌毒素检出率比较:谷物及其制品与花生油之间,差异无统计学意义(P0.05);调料粉与谷物及其制品和花生油之间,差异均有统计学意义(P0.05)。谷物及其制品和调料粉中,散装包装和定型包装,差异均无统计学意义(P0.05)。结论本市该6种食品真菌毒素污染状况相对较好,但根据检出率监测结果看,需要引起关注,应加强对这几类食品的监督管理,引导公众正确消费。     

市售瓜子污染状况调查

近年来市场、集市和路边瓜子(主要指葵花子)的经销者越来越多,但卫生保护措施极差,污染非常严重.为加强该食品卫生监督管理,确保人民健康,我们于1998年8～9月对市场上出售的葵花子进行了调查.     

2019年吉林省7类食品中食源性致病菌污染状况调查分析

目的 了解吉林省2019年食品中食源性致病菌污染状况.方法 2019年分4个季度在吉林省12个地区采集7大类食品样品(粮食制品、肉与肉制品、水产及其制品、水果及其制品、饮用水、餐饮食品、其他食品)进行食源性致病菌检测.结果 共检测735件食品样品,阳性样品47件,阳性样品检出率6.40％.蜡样芽孢杆菌检出率最高(14....     

2010～2013年龙岩市市售食品重金属污染状况分析

目的了解龙岩市食品中主要重金属的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,为政府部门进行食品安全风险监测提供科学依据。方法在龙岩市区及各县（市、区）的主要农贸市场、超市等随机抽取样品,用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉;用原子荧光光谱分析测定汞,以《食品中污染物限量》[2]和（EC）NO629/2008《欧盟食品中重金属限量标准》为评价标准。结果共检测15类常见食品共991份,总体合格率为94.55%。合格率最低的是谷物及制品,为78.16%,其次是鱼和食用菌,合格率为84.20%和83.10%,其余各种食品合格率均达90.00%以上。各类重金属食品检测的合格率由低到高依次为镉94.97%、铅98.35%、汞99.15%。结论龙岩市售食品重金属污染水平稳定,但污染风险一直存在。不同食品受重金属污染的水平不同。应加强谷物及制品和食用菌的监督管理,以防患未然。