厨房油烟诱发肺癌

英国一项研究报告表明,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,等于每天吸两包烟,这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出,厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病,可能引起的其他疾病还包括哮喘甚至白内障。     

厨房油烟致肺癌

同济大学肿瘤研究所一项长达5年的肺癌流行病学调查发现．中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟,会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。     

厨房油烟污染不容忽视

近年来，常闻周围有女性得肺癌的消息，年龄有60岁、50岁也有40岁，甚至有30多岁的。人们不禁起疑：女性不抽烟，怎么会得肺癌呢?     

警惕厨房油烟

权威单位肺癌流行病学调查发现,女性长期在厨房做饭时接触高温油烟,会使罹患肺癌的危险性增加2～3倍.     

诱发女性肺癌的重大嫌疑犯是厨房油烟

据全国肿瘤防治办公室公布的数据,近十年来,我国男性肺癌新发病例数从每年约26万增至33万,增幅26．9％;女性从每年约12万增加到17万,增幅达38．4％,女性肺癌上升势头猛于男性。尤其是40岁以上的女性患肺癌的比例越来越高,占女性肺癌的80％左右。女性吸烟的并不多,为何也成肺癌“重灾区”？     

远离厨房油烟危害

吸烟是造成肺癌的重要原因,中国的女性吸烟的极少,可中国女性肺癌的发病率却很高。这是为什么呢?专家表示,中国女性虽然较少抽烟,但她们在日常烹调时一般喜欢将菜油加热到240℃～280℃的高温,对菜肴进行油煎、煸炒。实验显示,在这种温度下散发出的油烟中含有一系列可引起细胞变异并导致癌症的化学物质。     

肺癌为何也“青睐”女性

从传统意义上讲，男性肺癌患者一直在所有男性癌症患者中人数最多，高居首位。然而目前，由于吸烟、空气污染、厨房油烟等原因，肺癌已成为危害女性健康的第一杀手。而乳腺癌是此前的40年里女性因癌症死亡的一个最主要的原因。 世界卫生组织也预测，中国肺癌年轻化、女性化趋势加剧。近期的数据显示，女性肺癌正呈逐年上升趋势，增长势头已超过男性。那么，女性为什么会更容易得肺癌呢？为此笔者特别采访了山东大学齐鲁医院的相关专家，就女性肺癌的发病因素及其防治作了介绍。     

当心油烟 莫让厨房成肺癌诱发地

很多人可能并不清楚,肺癌其实是被“气”出来的疾病,是一种慢性生活方式疾病。除了我们已经熟悉的吸烟和被动吸烟、居室装修、汽车尾气和职业致癌因素外,特别值得一提的是,在我们日常生活中接触最多的厨房油烟同样能导致肺癌。     

家庭厨房烹调油烟污染的危害

现代人有 80 %以上时间是在室内活动 ,婴幼儿、老弱病残者在室内逗留的时间更长。所以 ,室内的空气状况是影响人体健康和生活质量的重要因素。家庭厨房食用油脂的加热 ,尤其是长时间反复的高温加热 ,不仅使油脂的营养价值降低 ,而且不同程度地产生氧化、聚合、分解和水解等热化学反应 ,形成油烟气。中国传统饮食较多采用煎、炒、炸等烹调方式 ,某些人群长期接触烹调油烟 ,对其健康产生了一定的影响 ,故可认为烹调油烟是室内空气污染的重要来源之一。1　烹调油烟的热化学变化及其成分分析烹调油烟的成分极为复杂。研究表明 ,在其中检测到的组…     

可怕的厨房杀手——油烟

2009年北京健康调查的结果显示,癌症是北京人死亡的第一大杀手,而肺癌是所有癌症中发病率最高的。尤其是近年来女性肺癌的发病率和死亡率不断上升,引起了广泛关注。大部分女性肺癌患者并不吸烟,因此被动吸烟和室内空气污染,尤其是烹饪时产生的油烟被认为是导致女性肺癌的重要因素,这已被国内外大量研究所证实。     

烹调油烟与女性肺癌关系的Meta分析

目的探讨烹调油烟与女性肺癌的关联程度。方法采用Meta分析的方法,对在国内外公开发表的8篇有关烹调油烟与非吸烟女性肺癌的流行病学研究文献进行综合定量再分析。根据资料一致性检验,采用固定效应模型计算总OR值。结果烹调油烟接触与非吸烟女性肺癌之间总的合并OR值为2.94,其95%CI为2.43～3.56,差异有显著意义(χ2=120.64,P<0.01)。结论烹调油烟与女性肺癌具有高度的联系,是女性肺癌的重要危险因素。     

长期接触油烟与肺癌有正相关 家庭厨房油烟比室外雾霾更凶险

每到秋冬对节,雾霾便会降临．严重威胁我们的出行和健康。但最新研究发现,厨房油烟其实比室外雾霾更凶险。厨房烹炸食物时PM2．5能迅速飙升到正常水平的8—20倍,达到严重污染甚至“爆表”级别。在室内PM2．5高聚集地的厨房。我们如何做好身体防护。尽量减少殃及健康呢？为此,本刊请教了相关专家。     

厨房油烟不可忽视的健康危机

您可能不知道,厨房是家庭中的“重灾区”,是危害身体健康的一大杀手。俗话说“不经一番油彻骨,怎得饭菜扑鼻香”。从古至今中国人已经习惯了厨房中的煎炸烩炒,和餐桌上的色香味俱全,而忽略了厨房油烟带来的健康危机。     

厨房油烟的“新去向”

在许多的家庭中,主妇往往是厨房的主角。但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等不适症状。如果呆在厨房里的时间过长,严重的话还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等综合症。这主要是因为厨房中的油烟污染所致。厨房中的油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟,而高温烹调是我国独特的烹饪习惯,在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染源之一,也成为了家庭厨房的第一大杀手。油烟给     

厨房食用油烟与肺癌关系的研究进展

厨房食用油烟与肺癌关系的研究进展李峰光１李铭１综述随着诱发肺癌的吸烟因素的肯定，其非吸烟因素的研究逐渐引起重视。８０年代以后，厨房食用油烟对人体的致癌性问题，已日益为人们所关注，国内外已有不少报道。近年来厨房食用油烟与肺癌关系研究有了一些新进展，包括...     

厨房空气中油烟污染及其遗传毒性的调查

厨房空气中油烟污染及其遗传毒性的调查宁波市江东区卫生防疫站（３１５０４０）戈玲玲李建科孙成范吴靖宁波市卫生防疫站邱华士烹调油烟是厨房空气污染的主要来源，实验研究证明某些不饱和脂肪酸含量较高的半干性油、如菜油、豆油在高温加热后产生的油烟冷凝物有致突变性...     

厨房油烟，你警惕了吗

厨房里，当蔬菜放入热油锅“吱吱……”，立刻油烟滚滚时；当你流连于喷香逼人的煎炸食品时……你留意到高温油烟产生的有害物质正侵袭你的健康了吗？你知道这些隐形的毒害烟雾对人体有怎样的潜在危害力吗？     

“熏”出来的肺癌

从传统意义上讲,肺癌似乎是男性的专利,男性肺癌患者一直在所有男性癌症患者中人数最多,高居首位。然而目前,由于吸烟、空气污染、厨房油烟等原因,肺癌已成为女性因癌症死亡的最主要原因。     

厨房油烟猛于虎

<正>肺癌的致病外因有两方面,一是生活方式导致的疾病,二是空气污染。空气污染包括室内空气污染和大气污染,如厨房炒菜的油烟就是室内空气污染的重要来源。这就需要厨房能够良好地通风。人们要想厨房通风好,要做到以下几条。