一起金黄色葡萄球菌食物中毒的调查

目的 无锡市崇安区某学校教职员工统一食用外送快餐后,发生食物中毒,区疾控中心人员及时进行现场流行病学调查、卫生学调查及实验室检验,查明食物中毒的发生经过及原因,判定这是一起由于食用金黄色葡萄球菌污染快餐引起的食物中毒.     

浅谈地方性法规与快餐卫生监督执法

随着我国社会经济的飞速发展，外送快餐日益成为人们重要的用餐方式，特别是在外资企业和学校中已占有相当比例。目前，无锡市外送快餐的日供应量已超过20万份，具有一定规模的外送快餐生产经营企业已逾150余家，且呈现出较快的发展态势。2005年12月1日经江苏省第十届人大常委会第十九次会议批准的〈无锡市外送快餐卫生管理规定》（《规定》），已于2006年3月1日起正式施行。该《规定》是无锡市有关外送快餐卫生管理的第一部地方性法规，也是全国第一部关于外送快餐卫生管理的地方性法规。《规定》的实施对进一步加强外送快餐的卫生监督管理、规范外送快餐的生产经营行为、有效控制重大食物中毒事故发生、保障人民群众食品卫生安全将起到十分重要的作用。     

苏州市外送盒饭的卫生现状及管理对策

随着经济的发展 ,外送盒饭作为一个新兴行业正在逐渐壮大、发展。为了解全市外送盒饭的卫生状况 ,保证盒饭的卫生质量 ,我们对全市外送盒饭的单位进行了调查分析 ,结果如下。1　材料与方法1.1　对象苏州市外送盒饭达每日 5 0 0份以上的经营单位共 3 6家。1.2　方法按照苏州市卫生局制订的外送盒饭管理办法 ,对上述单位基本设施、从业人员个人卫生及卫生知识按照统一表格进行调查 ;工具容器根据食 (饮 )具消毒卫生标准 ,采用“大肠菌群快速检测纸片法”。2　结果2 .1　一般情况3 6家外送盒饭单位中 ,集体性质 8家 ,占 2 2 .2 2 % ;个体 2 8家…     

宜兴市外送快餐卫生状况调查

随着社会生活节奏的加快，外送快餐成为愈来愈多人们的就餐选择。为进一步了解外送快餐制售的卫生状况，加强外送快餐的卫生质量管理，保证广大就餐者的身体健康，我们于1999年3月对宜兴市范围内14户从事外送快餐加工经营的店户进行了卫生学调查，现将调查结果报告如下：在材料与方法1．l调查内容加工制售场所卫生设施，卫生状况及从业人员个人卫生，操作卫生和卫生知识掌握情况。1．2采样方法及检测项目在无菌操作条件下，按GB1493－94（食（饮）具消毒卫生标准》操作规程，采用大肠菌群快速检测纸片法采集一次性饭盒，盛菜盆及备餐操作台…     

一起跨辖区食物中毒调查处置的探讨

目的通过对一起跨辖区食物中毒调查处置的报道,为相关部门处理类似事件提供借鉴。方法采用人群流行病学调查、危害因素调查、现场卫生学调查、实验室检测等方法对该起食物中毒进行诊断和分析,依据相关法律法规、规章规范等对其进行处置,并探讨其发生原因及处置要点。结果这是一起食用了某快餐企业提供的受副溶血性弧菌污染的外送快餐而引起的群体性跨辖区食物中毒事件,且处置过程存在不足。结论各部门要依据法定职责开展跨辖区食物中毒的调查处理,提升相关事件应对处置能力。     

食品卫生

030 2 80　莱芜市莱城区农村小卖部食品卫生状况调查 车效进… 中国食品卫生杂志 . 2 0 0 1,13( 4) . 4 0～ 4 10 30 2 81　邵阳市个体饮食店卫生学调查 姚枚农… 中国食品卫生杂志 . 2 0 0 1,13( 4) . 39～ 4 00 30 2 82　无锡市经营快餐外送单位的卫生状况调查 周伟杰… 中国食品卫生杂志 . 2 0 0 1,13( 4) . 36～ 370 30 2 83　广州市某连锁快餐店冷冻饮品微生物污染状况及分析 刘　健… 中国食品卫生杂志 . 2 0 0 1,13( 4) . 31～ 330 30 2 84　 6 2起铁路运输食品污染事故的分析 赵　亮… 中国食品卫生杂志 . 2 0 0 1,13( …     

供应学生集体用餐的饮食经营户卫生学调查

随着人民生活水平逐步提高 ,对供应学生集体用餐单位的卫生监督工作成为保护学生身体健康和预防食物中毒的重要环节。为此 ,我们于 1998年 6月对本市 2 6户经营中小学、专科学校学生集体用餐的饮食经营单位现场进行卫生学调查 ,结果报告如下。1　内容和方法1 1　抽查市区供应 9所中、小学 ,8所专科学校学生集体用餐的饮食经营户 2 6家 ,其中食堂 17户 ,校内食档 4户、校外企业5户。1 2　调查内容包括生产经营类别、供餐类别、食品卫生许可证申办情况 ,从业人员健康合格证和卫生知识培训证 (以下称二证 )情况 ,卫生管理制度及落实情况 ,生产…     

无锡市1989～2003年食物中毒状况分析

为了解无锡市食物中毒发生情况 ,探讨食物中毒与食品种类、食品行业以及与季节、地区分布等关系 ,进一步掌握本市食物中毒发生特点及规律 ,我们对无锡市 1 989～ 2 0 0 3年食物中毒情况进行了分析 ,并针对分析结果提出相应的防治对策 ,以便在今后工作中更有针对性地采取预防措施 ,减少和控制食物中毒的发生。1　材料与方法资料来源于 1 989～ 2 0 0 3年食物中毒年报资料 ,本市历年人口数由公安部门提供。2　结果2 .1　基本情况无锡市自 1 989～ 2 0 0 3年共发生食物中毒 2 92起 ,中毒人数 70 0 4人 ,年平均罹患率为 1 2 .3/ 1 0万 ,死亡 7人…     

一起由两种病原菌混合感染引起的食物中毒

2005年3月1日。无锡市发生了一起某单位职工因食用某食品加工生产单位快餐而引发的食物中毒。经流行病学调查、临床表现、实验室检查，确认为一起由肠球菌和溶血性链球菌混合感染引起的食物中毒。     

关于外送快餐从业人员肠道带菌多次监测的探讨

外送快餐作为一种全新的餐饮形式亦象雨后春笋般地涌现出来,目前我区的外送快餐单位已达20多户。外送快餐行业是预防食物中毒的重点行业,而肠道带菌又是引起食物中毒的重要隐患之一。取得健康证在从业期间完全可能再感染肠道致病菌。为此,在春夏之交,食物中毒高发季节,本站对辖区内部分外送快餐行业的从业人员再次进行肠道带菌的监测工作。现将     

一起奇异变形杆菌食物中毒调查报告

目的调查一起食物中毒发生的原因,预防此类食物中毒再次发生。方法对中毒人员进行流行病学调查,对现场进行卫生学调查,对患者呕吐物、肛试子样品及可疑食品和用具进行致病菌培养分离试验。结果一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒。结论饮食单位应加强日常管理,养成良好食品安全习惯。     

学校饮食卫生综合整治结果对比分析

为加强对学校系统学生集体用餐的卫生监督管理工作 ,预防和控制食物中毒及食源性疾患的发生 ,保障学生的饮食安全和身体健康。无锡市锡山区自 1998年起由政府牵头 ,卫生与教育部门协同参与 ,每年对学校的饮食卫生工作进行不定期的监督检查和综合整治。为能及时总结综合整治的经验教训 ,指导以后的监督管理工作 ,现将我区学校饮食卫生 1998年和 2 0 0 2年、2 0 0 3年的检查结果进行对比分析。1　资料来源和调查方法1.1　资料来源　选取 1998年、2 0 0 2年、2 0 0 3年区内所有直属学校、镇中学及中心小学的饮食卫生调查表。1.2　调查方法　按…     

无锡新区快餐卫生状况调查

随着改革开放的不断发展，企业、事业、学校集体用餐已向社会化方面发展。为了建立和完善社会化管理体制，提高快餐社会化服务的卫生质量，保障快餐卫生安全，预防集体性食物中毒事故的发生，我们于2005年选择了具有代表性的无锡新区，对29家快餐加工单位和29家相应的定点送餐企业的卫生状况进行了卫生学调查，结果报告如下。     

旅客列车餐车炊具容器细菌污染状况调查

餐车饮食卫生直接关系到广大旅客健康和饮食安全 ,关系到铁路的形象和声誉。据我们所掌握的情况和有关资料报道 ,由于不合理的食品加工操作过程和使用不洁用具等造成的食品交叉污染是比较严重的 ,存在着引起食物中毒和肠道传染病发生与流行的潜在危险性。为加强铁路旅客列车餐饮业的卫生管理 ,提高食品卫生的水平 ,2 0 0 1年 10月对武昌站部分终到列车的炊具、容器、冰箱进行消毒前、后的细菌指标检测的卫生学评价 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　调查对象　武昌站终到列车的部分旅客列车餐车为本次调查采样的对象。1.2　调查、采样…     

山东省卫生防疫站直管餐饮单位凉菜间卫生状况调查

近几年来 ,由凉拌菜引起的食物中毒事件时有发生。为加强餐饮业食品卫生管理 ,提高餐饮业的食品卫生安全水平 ,根据《餐饮业食品卫生管理办法》的要求 ,于 2 0 0 1年 10月对山东省卫生防疫站直管餐饮单位凉菜间卫生状况进行调查。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 1年 10月 ,抽取山东省卫生防疫站直管餐饮单位共 6 3户进行调查。1 2　方法　按照《餐饮业食品卫生管理办法》规定 ,调查凉菜间的设施配备及使用情况 ,包括凉菜间的专用工具、容器、用具。同时采集部分样品 ,包括餐具、工具、容器和从业人员手 ,使用山东省卫生防疫站生产的大肠杆…     

某市近10年副溶血性弧菌食物中毒事件流行病学特征分析

目的 探讨某市副溶血性弧菌食物中毒的发生规律和特点,为有效预防和控制食物中毒提供科学依据. 方法 收集某市近10年卫生部门所掌握的食物中毒调查处理资料,对由副溶血性弧菌所致的食物中毒事件进行统计分析. 结果 副溶血性弧菌所致食物中毒事件起数和涉及患者人数分别占同期食物中毒事件起数和患者人数的51.95％和50.98％.5-10月是副溶血性弧菌食物中毒的多发期,6-9月为高峰.副溶血性孤菌中毒发生主要原因为交叉污染占45.13％,其次为加工不当占28.32％;中毒食品列前3位的分别为肉及其制品、混合样(快餐盒饭类)、水产品;宾馆饭店是首要责任单位,占发生数的53.98％,其次是集体食堂占发生数的16.81％,卤菜店和外送快餐单位则各自占到12.39％. 结论 副溶血性弧菌是集体性食物中毒事件的首要致病菌,应在5-10月加强对该菌的主动监测和预警.对重点单位宾馆、饭店、单位食堂、卤菜店和外送快餐单位要加强监管.同时还要加强对餐饮单位工作人员的知识培训.     

徐州市冷食市场卫生现状与分析

为了解徐州市冷食生产销售中的卫生问题,以便加强监督管理,保障消费者身体健康。2000年8月徐州市卫生防疫站对本市31家冷食生产销售单位进行了卫生学调查,调查结果如下。1 材料与方法1.1 调查对象 徐州市区6家冷食生产企业、10家冷食批发点及15家冷食零售摊点。1.2 调查方法 设计卫生现状调查表,按调查内容对冷食生产销售单位进行现状调查,同时对所查各单位正在销售的冷食原包装采样,冷藏2h内送实验室检验。     

一起食物中毒事故的流行病学调查

2007年7月1日，我区某外资企业多名员工因食用外送快餐引起食物中毒。现报告如下。1基本情况自2007年7月1日凌晨始，某外资企业多名员工陆续出现腹痛、腹泻等症状，严重者即送医院治疗。他们均食用了企业提供的工作餐，分别是6月30日20：30的晚餐和7月1日凌晨2：30的半夜餐，由甲快餐公司和乙快餐公司两家外送盒饭单位在外加工好后现场分餐。经及时观察治疗，所有患者于7月1日24：00全部治愈出院。     

一起由外送盒饭引起的河弧菌食物中毒调查

河弧菌引起的食物中毒在国内报道较少 ,自日本于 1982年将河弧菌列为新的食物中毒病原菌[1] 后 ,已逐渐引起了国内外学者的关注。 2 0 0 1年 7月 ,我市发生了一起由外送盒饭引起的河弧菌食物中毒事件 ,现将中毒调查情况分析报告如下。1　流行病学调查1.1　中毒情况7月 12日上午     

广州市公共场所、饮食服务业从业人员沙门菌带菌调查

沙门菌属是肠杆菌科常见的重要病原菌属 ,其菌型繁多 ,广泛分布于自然界。可通过病人或带菌者污染食物及餐具传播 ,也可通过日常生活接触传播 ,引起腹泻病及细菌性食物中毒。故对公共场所、饮食服务业从业人员进行沙门菌带菌调查具有重要意义。现将我单位 1998年～ 2 0 0 0年调查结果报告如下 :1　材料与方法1 1　标本来源　 1998年～ 2 0 0 0年对我单位管辖的广州市内2 0多家公共场所、饮食服务从业人员每年平均进行健康体检 ,用无菌棉拭采集大便检查沙门菌。1 2　检验方法　标本采集后置于肠道增菌肉汤中送实验室 ,37℃增菌过夜 ,于ＳＳ平…