吃糯米 健脾补胃

糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。     

端午粽飘香

各地粽子的做法天差地别，主要可分为北派和南派。北派专指北方的粽子，多是以糯米或是大黄米为主料，馅料则是以红豆沙、金丝小枣、花生、果仁为主，蘸白糖食用。江南的粽子名声显赫，馅料千变万化，制作方法也相对复杂。江南粽子与北方粽子的另一个重大差别是：江南粽子的糯米原料多预先用酱油浸渍，并与肉馅相蒸，糯米中带有肉香的味道，调拌馅料时加入动物脂肪，以增添粽子的黏滑及色泽。     

糯米药膳善治贫血

糯米味甘性温，为温补强壮之食品。对于贫血、体质虚弱者，有较好的疗效。阿胶１５g，血糯米５０g，蜂蜜３０g，米酒１５～２０ml。血糯米煮粥，将成时加入阿胶、蜂蜜、米酒煮熔化和匀，温热服用。每日２～３次，每次１剂，连用１０天为１疗程。补血养血，可治出血性贫血。薏米仁５０g，红枣８枚，红糯米１００g，红糖适量。前三味一起煮成稀稠粥，红糖调味服用。滋阴补血，可治各种贫血。胎盘粉１０g，红枣１５枚，糯米１００g，红糖３０g。糯米、红枣加水煮粥，将成时入胎盘粉、红糖和匀，再煮数沸，即可食用。健脾补肾益精，用于治疗脾肾…     

冬食糯米滋养温补

糯米在我国南方地区称为糯米,而北方则多称为江米.虽然不似大米在主食中占主要地位,但是糯米香甜软糯黏滑,常被用来制成各种风味食品.比如,粽子和汤圆分别是端午节和元宵节必吃的糯米食品;油糯饭、芝麻糯饭、糯米糕、糯米蒸肉等是我国南方的传统美食;糯米也是酿造醪糟(甜米酒)、南方地区黄酒的主要原料.     

食疗珍肴——糯米蒸鸡

糯米即粘稻，俗称江米、元米，李时珍在《本草纲目》记载：“糯米，性温热，味甘，具有补血壮阳”的功效，缪希雍在《本草经疏》论道：糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气。气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。现代医学分析，糯米富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、菸酸、多量淀粉。还含硫胺素、核黄素、尼古酸等人体所需的微量元素。     

糯米食疗方

糯米别称江米、元米，为禾本科植物糯稻的种仁。其质柔粘，味甘性温，具有补中益气、和胃止泻等功效，可用于治疗多种疾病。1糯米粥糯米50克，淘洗干净，用清水泡过夜，次日入锅煮粥，强火烧沸后改用文火熬煮，至米开花、粥粘稠，加适量白糖调服。每次1碗，作早、晚餐食用。能补肺益气、健脾暖胃，主治肺虚表热5；起的咳嗽少痰、身热多汗、脾胃虚寒、自汗、便泄等症。2糯米藕粥糯米50克，鲜荔150克，蜂蜜适量。藕洗净去皮，切成薄片，加糯米煮粥，粥熟加蜂蜜调味，早、晚各互次。能健脾补虚、解渴消暑，主治烦热口渴、久嗽劳咳、久泻久痢等…     

治黑眼圈药膳6方

桂圆莲子粥配方：龙眼肉５０克，莲子肉１００克，糯米适量，陈皮５０克，粗盐少许。制作：龙眼肉、莲子肉、糯米、陈皮分别用清水淘洗干净，莲子肉去心，保留红棕色表皮。全部材料一齐放入煲内，加适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲至糯米开花成稀粥，加入粗...     

猪肉药膳食疗百方

（续上期）５猪脬中医认为，猪脬味甘性平，具有健脾胃，助消化的功效。可治脾胃气弱，米谷不化，遗尿等症。猪脬糯米。猪膀胱１个，糯米适量。把膀胱内外洗净，装满糯米，入锅煮熟，切片，加盐或糖调味，分多次服下。适用于肾虚遗尿等症。黑豆猪尿胞。黑豆２００g，糯米５００g，猪尿胞２个。将洗净的黑豆与糯米酿入洗净的猪尿胞中，加入少许盐，外用线缝固，置于锅内炖熟。分数次食用。适用于病后、老人、体虚者之小便频数、夜尿多，或遗精、遗尿等症。猪脬炖荔枝。猪脬１个，荔枝肉５０g，粳米适量。荔枝、粳米装入猪脬内煮熟食用，连服…     

桂花糯米藕

1．糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。2．藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填塞泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙。     

药膳美食——丹参粥

原料：丹参30g，糯米50g，红糖适量。制法：将丹参水煎取汁，同糯米煮粥，待熟时调入红糖，再煮1～2沸即可。每日2剂，早、晚各1剂。     

桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、蜂蜜、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。食材明细:莲藕1节,糯米适量,红糖45克,冰糖、桂花酱、蜂蜜适量,红枣6枚。     

枸杞糯米饭滋补又健身

枸杞糯米饭是一种药膳，是用中药枸杞子和糯米以及少量海昧或火腿烧成的饭。枸杞子为有名的养阴补肝肾、明目的中药。糯米与海味或火腿肉含有较多的维生素、糖、胶质、淀粉、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养素，具有维护机体各组织器官生理机能，敛汗、止血、促进伤口愈合．防治营养素缺乏性病症的功用，     

纳西美味黑白麻补

纳西族是一个古老而文明的少数民族，他们热情好客，重信讲义，主要聚居在云南丽江、香格里拉和玉龙县等地，不仅能歌善舞，擅长吟诗作画，而且还做得一手美食，诸如：火腿粑粑、雪莲花拼盘、丽春铜火锅、酿松茸、清蒸虫草鸭、贝母鸡、糯米血肠等，其中，最具民族特色的可能当数糯米血肠。     

糯米丸子

糯米丸子是用新鲜猪肉馅和糯米二者共同烹制而成。糯米,古称秫、、又称元米,江米、茶米、公米等。稻米中籼稻、粳稻两个亚种都有糯稻,故糯米又分为籼糯米和粳糯米两种。我国古代食用的稻米中就包含有糯米,《礼记》中已提到“秫稻必齐”,至西汉的《胜之书》和东汉的《说文解字》都将糯与稻米等加以区分。“丸子菜”是烹饪大家族中的重要一支,制作上可谓是五花八门。仅以猪肉丸子来说,形状上就有圆有扁,还有类似眉毛形和橘瓣形的。体积大的丸子有大到十几厘米的,也有小的仅在一厘米之间。制作丸子时可以加料,一种方法是混合,一种方法是包馅,另…     

莲子药膳五款

莲子山药粥，莲子40g，淮山药20g，鸡内金10g，糯米适量。将糯米，莲子，淮山药洗净与鸡内金同放砂锅内煮粥，熟后加白糖调味食用。方中莲子，淮山药健脾助消化，鸡内金助脾胃消化，     

糯米,就是点心之王

无论南北方,大人孩子都爱吃糯米。二独特的黏性、百搭的味道,使它活跃在我国各地的美食菜单里。糯米是天下最好吃的!“点心之王”/黏黏的南方叫糯米、北方叫江米。在南方,有糯米磁、糖不甩、咸水角、薄撑、满煎糕、藕粉圆子、糖油耙耙、糖油果子……在北方,有驴打滚、艾窝窝、江米条、打糕、甑糕……数到口水都要流下来。     

糯米与大米谁对血糖影响更大

<正>糯米和稻米在食物分类中都属于谷类食物。糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。大米是稻子的子实脱壳而成,又名稻米。那么,糯米和大米哪个对血糖的影响更大呢?答案是糯米。这是为什么呢?营养成分每100克大米含有13.3克水分,7.4克蛋白质,0.8克脂肪,77.9克碳水化合物,0.7克膳食纤维,0.11克维生素B_1,103毫克钾,110毫克磷,能量为346千卡。     

健身药粥精选（1）

健身药粥精选（１）文／陈剑馨１香菇肉粥原料与调料：水发香菇９０克，猪肉９０克，糯米５００克，虾米、油、葱、味精，各适量。功能：营养丰富，健身益寿。制法：先将猪肉洗净，切成细丝，水发香菇洗净，切成两片备用。将糯米洗净，放入锅内，加入香菇、猪肉、虾米、油...     

药膳汤圆营养佳

汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载，糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，均对身体具有不同程度的滋补功能和一定的药效。     

元宵饺子有春缘

甘甜元宵养肝入脾 元宵皮的主要原料是糯米粉、黄米面。糯米是一种柔润食物．味甘性温,补中益气,健脾暖胃,营养价值极高。据分析,100克糯米可产1505千焦能量,相当于150克以上标准粉馒头的能量,在早春气温还寒冷时,可提供充足能量。糯米味甘,入脾养脾,但食用不宜过量。多痰、发热、小儿脾胃虚弱者慎食。