肉制品中食盐含量测定前处理方法的比较

测定肉制品中食盐含量的前处理<食品卫生检验方法 (GB/T 5 009.44-1996)>[1](以下简称GB法)是采用炭化浸出法或灰化浸出法,这两种前处理方法费时繁锁,容易产生误差,因此我室在日常工作中,为提高工作效率,便采用一种简便、快捷的前处理方法即沸水浴浸出法.并与炭化浸出法、灰化浸出法前处理进行了对比,现报告如下.     

测定肉制品中食盐样品处理方法的比较

测定肉制品中食盐样品处理方法的比较周作渝重庆市卫生防疫站（四川６３００４２）肉制品中的食盐为调味料，可以赋与食品的美味，促进食欲；也是人体生理过程中不可缺少的物质，同时有抑制细菌功效，起到防腐剂的作用。为了保持肉制品固有的风味，要求咸味适中，因此对食...     

肉制品中人工合成着色剂测定前处理方法的研究

合成着色剂作为一种添加剂广泛用于食品中，国家对其使用有明确的限量标准，同时它是不允许添加于如香肠、肉松等肉制品中，但在市场上却时有发现这些人工合成着色剂被滥用，对它的检测监管是相当重要的，测定这些人工合成着色剂方法有高效液相色谱法、薄层色谱法等，但无论哪一种方法都涉及样品前处理。国标法第一法是用HPLC测定合成着色剂，将食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性和峰面积比较进行定量。在大量的实验过程中发现，当遇到含有多量蛋白质、脂肪等固体样品如香肠、肉松等，按国标法测定色素提取困难，合成着色剂无法被聚酰胺粉完全吸附，样品回收率低。我们在原基础上加以改进，能较好地将样品中的着色剂吸附提取，从而大大地提高测定的精密度和准确度。     

气相色谱法测定肉制品中苯甲酸含量前处理方法的探讨

苯甲酸是常用的食品防腐剂之一，使用有一定限量，而对蛋白质高的肉制品未作规定。为了满足社会普查及分析工作的需要，我们对肉制品前处理进行了初步探讨，肉制品基体复杂，在样品前处理中易乳化、难分离、堵塞色谱柱、结果难以准确，根据国标GB／T5009．29—2003，气相色谱测定酱油、水果中苯甲酸的前处理方法，显然不适宜。用高效液相色谱法测定肉制品中苯甲酸的含量早有报导，而县级基层没有此类仪器。本文提出用氢氧化钠-硫酸锌作为蛋白质沉定剂，溶解沉淀样品中的基体成分，经过滤、酸化，再按国标方法检测，经过一系列实验说明，结果准确、可靠。     

高效液相色谱法测定肉制品中山梨酸钾的样品前处理方法探讨

国家标准方法GB/T5 0 0 9·2 9-1996规定食品中山梨酸 (山梨酸钾 )的检验方法[1] 为气相色谱法、薄层色谱法及高效液相色谱法 ,前两种方法都是先将样品酸化 ,再用乙醚等有机溶剂反复提取浓缩 ,进样测定。操作繁琐费时 ,有机试剂消耗量大。高效液相色谱法具有分离效率高、快速、色谱相选择范围宽、灵敏度高、样品前处理简单等特点 ,对食品中山梨酸钾的测定极其适用 ,但国标法仅规定了高效液相色谱法测定汽水、果汁等样品的前处理方法 ,而对蛋白质高的肉制品未作规定 ,为满足分析工作的需要 ,笔者对肉制品前处理方法进行摸索 ,提出了使用乙…     

浸泡法测定肉制品中食盐的探讨

浸泡法测定肉制品中食盐的探讨江苏省江阴市卫生防疫站（２１４４００）储黎娟薛荣珍张文全根据国标ＧＢ５００９４４８５，广式腊肉食盐测定方法样品处理采用炭化浸出法和灰化浸出法，两种方法耗电大、操作麻烦，而且炭化过程中样品易溅飞。另外，如果炭化不完全或灰...     

油黄咸鸭蛋中食盐含量测定时样品前处理的探讨

目的寻找一种测定油黄咸鸭蛋中食盐含量时快捷的样品前处理方法。方法在参考其他样品前处理的基础上根据氯化钠的化学性质和物理性质采用蛋白质沉淀法、炭化浸出法、灰化浸出法进行样品前处理测定。结果3种方法所测结果经统计学处理之间无统计学意义(P(0.01),且准确可靠,但蛋白质沉淀法方便快捷,炭化浸出法、灰化浸出法处理过程较长。结论测定油黄咸鸭蛋中食盐含量时,采用蛋白质沉淀法进行样品前处理简便快捷。     

肉和肉制品中铝含量ICP-OES法测定前处理方法建立

目的研究肉和肉制品中铝含量测定的前处理方法,建立一个最佳的样品前处理方法应用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)对铝元素进行准确测定。方法用湿法消解法、微波消解法和干灰化法3种常用的前处理方法对近60份肉类样品进行前处理方法选择实验,并且对最优方法的实验条件进行优化。结果干灰化法最适宜肉类样品的检测,灰化温度由350℃起逐渐升温至500℃,恒温4h,必要时需再加适量硝酸2次消化。方法检出限为0.6 mg/kg,相对标准偏差为8.8%,加标回收率在86.0%~105%。结论研究方法较国标方法准确度和回收率高,精密度好,更适合于肉类等复杂基质中铝元素测定。     

食品中铝测定前处理方法比较

目的:通过对食品中铝测定三种不同的前处理方法比较,探索简易、快速、准确的检测方法。方法:取不同种类的面食样品,采用硝酸酸法消化、干法消化、微波消解三种前处理方法。按GB/T5009.182-2003进行检测,同时做回收率试验。结果:面制品经三种不同的前处理方法检测结果经统计学检验无显著性差异,P>0.01。三种方法的相对标准偏差均小于10%;加标回收率分别为96.2%,92.1%,102.5%。结论:酸法、干法、微波消解三种样品前处理方法适合于食品中铝测定,简单、快速,结果符合要求。     

茶叶中铅测定前处理方法的比较

茶树在生长过程中会富集吸收大量金属元素,铅就是其中的一种。铅是一种蓄积性的有害元素,能引起多种疾病,茶叶中铅的残留也一直是茶叶质量安全的热点问题。采用石墨炉原子吸收光谱法[1]测定茶叶中的铅,灵敏度高,但由于其基体复杂,分析结果的准确性在很大程度上取决于样品的前处理工作[2]。因此,本文采用四     

电极法测定食盐中氟的方法研究

氟电极法测定食盐中氟是现行国家标准检验方法(GB/T5009.42—1996之一。在执行此标准中,由于电极性能的差异,实测斜率与理率斜率往往不符,造成测定结果出现较大误差。本文对此进行了实验探讨,并对原法作了改进,现将结果报告如下。1 仪器与试剂1.1 仪器 PXJ=IB型数字式离子计 CSF-F-1型氟电极及饱和甘汞电极;磁力搅拌器。     

化妆品中铅测定前处理方法的改进

在化妆品卫生规范中 ,电位溶出法测定铅的前处理只有湿式消解法[1] ,在实际工作中遇到大量样品时费工费时。通过多次试验 ,对化妆品中铅进行浸提消解后按标准方法进行检验 ,结果无差异。1　实验部分1 1　仪器与试剂　山东电讯七厂MP 2型溶出分析仪。玻碳电极镀汞液、称取 6 8 5mgHg(NO3) 2 ·H2 O和 2 5 3gKNO3混合溶于去离子水中 ,加入 0 6 3mlHNO3,用去离子水定容至 10 0ml;铅标准使用液 :取一定量铅标准储备液配成 10 0 μg/ml;硝酸 (ρ2 0 =1 4 2 g/ml,优级纯 ) ;高氯酸 [ω (HClO4 ) =70 %～72 % ,优级纯 ];过氧化氢 [ω(H2 …     

测定土壤中硒的前处理方法比较

目的探讨并优化原子荧光测定土壤中硒的前处理方法。方法分别用微波消解法和湿法消解法处理样品后,用原子荧光测定土壤中的硒。结果微波消解法测定硒的回收率为92.4%～98.2%,精密度(RSD)为0.86%;湿法消解法测定硒的回收率为81.8%～93.0%,精密度(RSD)为2.12%。结论用改进后的微波消解法处理样品更适合于土壤中硒的测定。     

测定人发中微量元素前处理的方法

测定人发中微量元素前处理的方法刘丽琴山西省活血化瘀研究所（太原０３０００１）王永喜山东省太原师范刘德勇山西省太原农校测定人发中微量元素的研究，越来越受各科研机构的重视，特别是医学，职业病学，营养学，环境学等。因该方法分析测定时取样方便，受检查者无痛苦...     

小白菜中有机磷残留量测定前处理方法比较

目的 采用三种前处理方法检测小白菜中有机磷,以此对比不同方法间的提取差异. 方法 采用固相支持液-液萃取、QuEChERS、液-液萃取三种不同的前处理方法对小白菜样品进行前处理,用毛细管气相色谱法脉冲火焰光度检测器对处理后样品中的有机磷类农药残留进行测定,并对不同前处理方法的样品测定结果的回收率、阳性样品测定值进行比较. 结果 三种方法的测定值回收率和阳性样品测定结果经x2检验和t检验,测定值回收率、阳性样品测定结果差异无统计学意义. 结论 QuEChERS法较为方便简单、溶剂消耗量少,值得推广.     

聚丙烯包装材料中铅测定前处理方法探讨

随着中国加入WTO ,日美等国对我国出口产品实行技术贸易壁垒 ,对于聚丙烯 (PP)类高分子食品包装聚合材料 ,我国只要求测定浸泡液中 (4 %乙酸 )重金属[1-2 ] ,标准要求≤ 1mg/L(以铅计 ) ,而日美标准中 ,不仅要求测定 4%乙酸浸泡液中重金属 ,(以铅计≤ 1ppm ) ,还要求检测材料 (Materialstest)中铅、镉含量[3 -4] ,日本JETRO要求铅镉均≤ 10 0ppm ,美国2 1CFR177.15 2 0要求铅镉均≤ 3 0ppm。对于PP类聚合包装材料 ,不同于普通食品、化妆品 ,其耐酸、抗氧化剂 ,很难用常规方法破坏 ,对于此类物质前处理方法 ,目前国内未见报道 ,为此我…     

现场快速测定肉制品中亚硝酸盐方法研究

检测亚硝酸盐方法常用分光光度法、热焓法、电化学法、催化光度法、传感器法等 ,上述方法只适用于实验室 ,并且工作量大 ,消耗试剂多 ,操作时间长等 ,而本法克服了以上方法的不足 ,并且解决了在现场分离蛋白质这一难题 ,整个检测时间只需 5ｍｉｎ。将该方法与实验室方法进行了对比实验 ,Ｐ >0 0 5无显著性差异。现介绍如下。材料和方法　 ( 1 )仪器与试剂 :72 2分光光度计 ;ＦＳ高速搅拌器 ;酒精灯 ;氢氧化钠溶液 ( 2 0 ｇ/Ｌ) ;硫酸锌溶液 ( 1 2 0 ｇ/Ｌ) ;醋酸铵缓冲溶液 ｐＨ9 1 :称取 1 0 0 ｇ醋酸铵溶液于 90 0ｍｌ水中 ,用 1 0 %氨水…     

空气铅测定的样品处理方法的简化

双硫腙法测定空气铅，样品处理惯用加热煮沸法［１、２］。但在实际工作中，该处理方法繁锁，且煮沸时溶液易溅出造成样品损失；过滤时因滤纸吸附，若洗脱不净，可导致结果偏低；使用２５ｍｌ比色管代替容量瓶定容不准确又将给结果带来系统误差。为此，我们采用浸泡法代替...