食品味道为何大不如前

记得小时候,只要在快熟饭时走进某家,就知道他家做的是什么饭。而现在就是自己家正在红烧肉,也闻不到诱人的肉香。很多蔬菜变得更好看了,但是它们已经没有了过去那种特有的清香味道。如西班牙巴伦西亚理工大学研究证明,现在西红柿的味道指数(即酸甜度)是2.77,而过去是3.24,维生素C的含量比30年前下降了17毫克,而糖的含量也从原来的5.29%降到了4.95%,相反西红柿的硬度却比过去大了。西班牙马德里大学营养学教授蒙塔娜·卡马拉说,当蔬菜和水果的产量大量提高时,其特点(气味和味道)就会受到影响。现在我们吃的大部分蔬菜、水果产品几乎都来自…     

食品味道为何不如从前

现在的蔬菜和水果越来越好看．但是味道越来越不如以前。营养学专家指出．现在的西红柿几乎失去了15％的味道．而柑橘失去了10％的维生素C．鸡肉吃起来令人乏味。西红柿、土豆、青椒、梨等等．都发生了一些变化。这些变化从美学上讲都变得更加好看了．但是它们都失去了其原本的特点．吃起来没有味道。     

维护健康的11种新特蔬菜

樱桃番茄——美容抗癌的小西红柿别名:小西红柿,小番茄原产地:樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带,经人工不断培育而成为现在的样子,因外形象红樱桃而得名。外观与口感:形状多为长椭圆形,也有比较圆的,色彩比熟透的普通西红柿更鲜艳,其实它还有粉红色、橙色和黄色的。味道甜略酸,没有普通西红柿软绵。营养价值:A)樱桃番茄中维生素 PP 的含量居果蔬之首,维生素 PP 的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。B)樱桃番茄中维生素 C 的含量是西瓜的10倍,由于其中有机酸可保护维生素 C 在煮食时不受或少受破坏,所以对多种癌症都有预防作用。最适合的人群:想美容的女性和癌症患者。不可不知:樱桃番茄不宜空腹食用,容易引起胃部疾病,最好是饭后食用。食用方法:A)直接生食:B)拌沙拉或其它方式凉     

西红柿熟吃比生吃好

科学家最近的一项研究发现，熟吃西红柿比生吃的总体营养价值要高。这是研究人员专门对西红柿所进行的研究结果得出的结论。其它蔬菜水果也是否如此，尚需进一步研究。研究人员将三组西红柿样本加热至８８℃，将加热后的西红柿与生的、未经加热的西红柿进行比较发现，虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。虽然加热过程中维生素C的确有损失，但综合来看，西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。越来越多的证据表…     

降血压防前列腺癌 治贫血降低胆固醇——西红柿能治多种病

西红柿是深受欧洲人喜爱的一种食物,它以其鲜美的味道、极高的维生素含量和较为低廉的价格为自己赢得了“平民水果之王”的称号。西红柿除了含有丰富的营养外,它还能预防和治疗某些病症。     

夏天到了 番茄红了

<正>番茄就是我们常吃的西红柿。要说吃番茄的最佳季节,当夏天莫属。虽说现在的大棚里一年四季什么蔬菜都有,番茄也随时可以吃到,但自然生长的番茄是在夏季收获,应季的番茄不仅味道最纯正,营养也最丰富。     

北京医科大学一年级女生吸烟状况调查

于１９９５年对北医大一年级学生的吸烟情况进行了调查，结果表明：女医学生吸烟率为１３．９％；女生知识得分，从未吸烟者比曾经吸烟者高５．８１％，比现在仍吸烟者高４６．２５％；吸烟态度得分上，从未吸烟者比曾经吸烟者高７．５７％，比现在仍吸烟者高３４．２５％；现在仍吸烟者对吸烟有害的知识和态度得分，女生比男生低４１．７９％和１３．８６％。提示医学院校女生的控烟健康教育面临的难度要比男生更大。     

来自食品的新危险——反式脂肪酸

2006年2月，美国食品药品管理局（FDA）对麦当劳薯条启用新方法检测的结果显示，在每大份麦当劳薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到现在的8克，整体脂肪酸总含量从过去的25克增加到现在的30克。也就是说，炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了三分之一。     

PP粉坐浴要注意什么

PP粉又名高锰酸钾．是常用灭菌消毒药。其用途较广，使用频率较高。可配置0.01％～0.05％溶液用于妇科和肛肠科坐浴，还可用高浓度(0．1％)溶液清洗瓜果、蔬菜，以消灭病菌而不改变其色泽和味道。但是使用不当也可以惹出麻烦来。     

德艺双馨，老得好精彩

一踏入小院，就有一股淡淡的带有青草味道的泥土气息迎面扑来，沁人心脾，令人好生惬意。随之映入眼帘的是青翠欲滴的黄瓜、鲜红惹眼的西红柿、高大繁茂的枣树和青条漫漫的葡萄树，它们给整个小院带来了蓬勃生机和丝丝清爽。这就是老中医王述礼的家。其实这是我第二次踏入这个小院，第一次是带舅舅来看病。     

镉对大鼠肝,肾中锌,铜水平的影响

雄性Ｗｉｓｔａｒ大鼠经腹区注射８０μｇ／ｋｇ镉染毒４周，应用ＡＡＳ测定镉在各器官中的分布及其对肝和肾中锌、铜水平的影响．结果表明，肝肾中镉含量为所测器官心肌、脾、脑等镉含量的６７％．在镉的影响下，肝脏中的锌比对照组增高了３０％，肾脏中的锌比对照组升高了２０％，肝脏中的铜含量下降．为对照组的４４％，而肾脏中升高１．５倍．     

良蔬佳果西红柿

番茄俗称西红柿或洋柿子。西红柿原产于南美洲秘鲁,当地俗称“狼桃”,相传16世纪被英国某公爵带回欧洲,由于从西方传人中国,故称西红柿。西红柿既是蔬菜也是水果,有清热生津,健胃消食之功;适用于热病口渴,食欲缺乏等,为夏日防暑降温佳品。西红柿可生吃、炒菜、榨汁、做酱,味道甘甜,汁液丰郁爽口,是世界上消费量居首位的蔬菜。     

巧点子

剥西红柿皮:人们在剥西红柿皮时,一般都是将西红柿放在开水中浸一下后再剥,这种方法易破坏西红柿的营养。现介绍一种既干净卫生,又不影响西红柿的味道的巧点子。用小勺在西红柿的表面从顶部开始向四周轻     

西红柿炒鸡蛋的5大窍门

西红柿炒鸡蛋是我们家里经常做的一道菜,但不是所有人都能把它做好。今天,我们把西红柿炒鸡蛋的5大窍门告诉大家。窍门1 一般我们用两个鸡蛋配上两个西红柿。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多。     

1997年福州市游泳池水质调查

对福州市１１家游泳池进行连续５周的水质监测，结果表明：游泳池水质合格率为６２．８８％，影响因素主要是游泳性余氯和尿素。池水使用时间与池水耗氧量及尿素含量呈正相关，池水耗氧量与尿素含量也呈正相关。表明游泳池水随开放天数的增加，其污染程度明显加剧。对两种净水方法进行比较，表明机械循环过滤法比人工沉淀吸污法净水效果好。     

16岁学生冒充班主任诈骗网络诈骗如何防

家长群,本是为加强家校沟通而存在,班主任可通过家长群向家长通报学生的在校情况、成绩情况,或发布重要通知等.但现在的家长群似乎变了味道,不仅让许多家长感到有压力,甚至也给老师增添了不少烦恼.     

螃蟹需配着主食吃

大闸蟹的味道让很多人痴迷，不少人到了蟹季恨不得天天吃大闸蟹。那么，大闸蟹究竟有何营养，如何科学食用呢？中国农业大学食晶学院营养勺食品安全系副教授范志红指出，螃蟹是一种高蛋白的食品，按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含餐在15％-18％。蟹肉中还含有较为丰富的镁元素．锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高，特别是硒元素远远高于普通肉类。     

天然黑色食品的特殊营养成分

现代科学表明，食品的营养与其天然颜色密切相关，天然颜色相对较深的黑色食品含有较合理的营养和有利长寿的特殊成分。例如，同是豆类，黑豆含植物性的蛋白质高达49．8％，而青豆为37．3％，黄豆为33．3％，白豆为22％。此外，黑豆还含有丰富的大豆皂苷和染料木苷。《本草纲目》记载：大豆有数色，唯黑色入药。同样，紫色小麦比普通小麦蛋白质含量相对高59％，赖氨酸含量高0．5倍，钙含量高3倍，磷含量高70％，纤维含量高14．3％。     

小小西红柿对男人的重要性

一直都有西红柿具有保护男性精子的说法．其实西红柿也是催情的好东西。中国中医科学院西苑医院男科主任郭军解释说．西红柿中富含维生索A，维生素A的主要功能是促进蛋白质合成。维生素A缺乏时可以影响睾丸组织产生精母细胞，输精管上皮变性．睾丸重量下降。男性若缺少维生素A．性生活就会失去活力和热情。     

给嘴巴安道“防护网”

近些年来,差不多每个人均有这样一些体会,即食品变得越来越没味。黄瓜没有黄瓜味,西红柿没有西红柿味。有些水果与十几年前相比,个头大了,“模样”也俊俏了,但口味却大不如前。有些鱼肉、禽蛋好像也不如以前,变得越来越“柴”,吃着总不似原先的味道。