漫谈维生素A

维生素A与胡萝卜素维生素A属脂溶性维生素,其化学结构中含有β—自芷酮环不饱和的一元醇。维生素A主要存在于哺乳动物体内及鱼类的肝脏中。植物性食物不含维生素A,但在胡萝卜及黄绿色蔬菜中,却含有维生素A原即胡萝卜素类物质。胡萝卜素被吸收后,在人体肠道、肝脏内转变成维生素A。具有维生素A活性的胡萝卜     

胡萝卜怎么吃才最有营养?

胡萝卜,外形像人参,营养价值高,能增强人体的抵抗力,故得"赛人参"的雅号。那么,胡萝卜的营养价值高在哪里呢?虽说胡萝卜是一种蔬菜,但吃了它,能获得在动物性食品里才有的维生素A。这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A。因此,胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素,儿童缺乏维生素A,牙齿和骨骼发育会受到影响。现代药理研究证明,胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分,对     

萝卜不离嘴 癌症不上门

如果给肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素后,呈高值的癌变细胞会有所下降,这是日本学者的发现。据介绍,胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后,能增强人体的抗癌能力。这是因为经过消化的胡萝卜,可转化为维生素A,而维生素A不仅对眼睛和皮肤有保健功能,经研究发现,维生素A对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显抑制作用。而且,胡萝卜素还含有维生素C和木质素等多种成分,同样具有抗癌功效。胡萝卜不仅在日本被视为蔬菜之王,美国人也认为它是蔬菜中的健康使者。美国科学家经过29年多的观察后发现,经常吃含有胡萝卜素食物的人,…     

科学选食有助缓解用眼疲劳

正张先生是文职工作,需要长期在电脑前工作,很难避免因用眼过度而带来的眼部疲劳。其实,多吃些护眼的食物能有助缓解用眼疲劳。胡萝卜:常吃胡萝卜可以起到缓解眼疲劳、促进生长发育、维持正常视觉的作用,对防治干眼病、夜盲症有一定的效果。枸杞:枸杞含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等眼睛必需的营养物质,故有明目之功效,俗称"明眼子"。现代医学研究发现,枸杞还有护肝及防治     

漫谈维生素A

维生素A属脂溶性维生素,其化学结构中含有β-自芷酮环不饱和的一元醇。维生素A主要存在于哺乳动物体内及鱼类的肝脏中。植物性食物不含维生素A,但在胡萝卜及黄绿色蔬菜中,却含有维生素A原即胡萝卜素类物质。胡萝卜素被吸收后,在人体肠道、肝脏内转变成维生素A。具有维生素A活性的胡萝卜素有下面几种。     

吸烟与胡萝卜

吸烟是致癌的重要因素之一。据国外有关医学专家研究证实,平时喜欢吃胡萝卜的人比不喜欢吃胡萝卜的人,既便是吸同样数量的烟,前者比后者肺癌的发病率明显降低。因为,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,它进入人体后,经过消化酶的一系列作用,便可转化为维生素A,而维生素A又是香烟中危害化学物质破坏呼吸道粘     

维生素A缺乏和维生素A中毒的治疗

3岁以下小儿的维生素A缺乏症是儿科常见疾病,主要由饮食中缺乏维生素A引起。维生素A缺乏主要影响全身皮肤的发育,以眼部的症状表现最显著,也很容易发现。我们的日常食物中均含有维生素A,特别是动物性食物中维生素A在肝脏中的含量最多,人乳、牛奶、奶油、蛋黄等含量丰富。植物性食物中胡萝卜、红薯、南瓜、番茄、绿叶蔬菜及水果中香蕉、柿、桃等     

北京市平谷区2~6岁儿童血清维生素A水平分析

目的 了解北京市平谷区2~6岁儿童维生素A(Vit A)水平,探讨2~6岁儿童Vit A营养状况和影响因素.方法 按照随机抽样的方法对城区、近城区、乡镇共487例儿童进行研究,采用问卷调查获得儿童一般信息、用高效液相色谱法检测血清Vit A含量.结果被研究儿童中有38.9%(189/487)的儿童为Vit A完全缺乏,48.5%(236/487)的儿童为Vit A边缘缺乏,仅有12.7%(62/487)的儿童Vit A水平正常.Vit A水平与年龄有关,2~3岁组儿童Vit A水平最低,并随着年龄的增长血清Vit A水平呈增高趋势(F=8.28,P<0.01).各居住区儿童Vit A营养以乡镇区儿童最差,近城区次之,但Vit A水平在不同居住区无统计学差异(χ2=3.56,P>0.05).结论 北京市平谷区2~6儿童维生素A水平普遍缺乏,及时采取干预措施,加强对家长进行科学饮食指导尤为重要.     

办公室小憩莫忘茶“朋友”

<正>从许多科学调查发现,有喝普洱茶习惯的人,受辐射损伤较轻,血液病发病率较低,由辐射所引起的死亡率也较低。普洱茶中含有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑辐射的危害。此外,还含有丰富的维生素A,使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。     

治雀斑的简易方法

雀斑易见于肤色较浅的妇女。它的治疗除用药物外,还可选择一些饮食疗法。 胡萝卜汁:将鲜胡萝卜研碎挤汁,取10～30毫升,每日早晚洁面后用鲜汁擦脸,待干后,用涂有植物油的手帕轻擦脸部。此外,每天还要喝一杯胡萝卜汁。胡萝卜中含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化成维生素A,具有润滑、强健皮肤的作用。 柠檬汁:可用柠檬汁加冰糖或蜂蜜适量饮用。柠檬中含有大量的维生素C,还有钙、磷、铁和维生素B族等。常饮用柠檬冰糖、蜂蜜汁不仅可使皮肤白嫩,防止     

饮食宜忌

慢性鼻炎患者除积极进行药物治疗以外,在饮食方面还应加以注意。对于病情不利的饮食应尽量避免食用,应常吃一些富含维生素A、维生素B的食物,以补充人体的需求。在水果及蔬菜中,如柑橘、菠萝、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等含有丰富的维生素A和胡萝卜素,而胡萝卜素进入人体后能转变为维生素A。维生     

多喝茶,有助恢复视力

<正>喝茶有助于保护视力。因为茶叶中含有一种与保护视力密切相关的物质——胡萝卜素,又称维生素A原。据专家介绍,茶叶里所含胡萝卜素比一般植物性食品还要高。据测定,人们熟悉的黄胡萝卜、菠菜、红胡萝卜、萝卜缨等这些胡萝卜素含有很高的植物性食品,它们每克中胡萝卜素的含量分别只有27微克、24.6微克、21微克和18微克,而每克茶叶约含有54.6微克的胡萝卜素,远高于胡萝卜等植物性食品。     

胡萝卜 加热烹调别放醋

胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素.人体摄入胡萝卜素后,能将其转化成维生素A.而维生素A是保护视力、保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素.     

增强免疫力的12种食物（下）

胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质和膳食纤维等，对人体具有多方面的保健作用，因而被誉为“小人参”。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，具有预防呼吸道感染、保持视力正常、防治夜盲症和眼睛干燥症等功能。胡萝卜素还能增强人体免疫力，有抗癌作用，     

想要美丽这样吃

“吃”出炯炯有神的双眼 明亮而有神的双眼,可以给人一个靓丽的第一印象,增加自然美。为此目的,可以每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、维生素E,能增强视力,起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包及各类主食含有大量的硒元素,     

大鼠孕期、哺乳期维生素A水平对仔鼠细胞免疫功能的影响

目的　研究大鼠孕期、哺乳期维生素 A( Vit A)水平对仔鼠细胞免疫功能的影响。　方法　采用健康成年雌性SD大鼠 4 8只 ,按体重大小随机分成四组 ,均饲以 Vit A缺乏饲料。A组为 Vit A缺乏组 ,用吐温 - 80灌胃。B、C、D组剂量分别为 0 .63、3 .15、9.4 5 μmol/ kg.bw/ d维生素 A。　结果　A、D组仔鼠的胸腺及脾脏指数、足跖肿胀厚度、脾淋巴细胞增殖反应、IL- 2活性显著低于 C组 ( P<0 .0 5 )。　结论　大鼠孕期、哺乳期补充过量或缺乏 Vit A时 ,均使仔鼠细胞免疫功能降低。说明在孕期、哺乳期必须补充足量的 Vit A,并防止过量 ,才有利于子代免疫功能的增强     

维生素:生命物质的催化剂

维生素是从米糠中分离出来的一种晶体。人们只知它对防治鸽子的多发什神经炎有效，后来发现维生素竟与人类的生命活动密切相关，是生命的物质催化剂。离开维生素，生命也就无法延续了。维生素的种类繁多，天然食物中含量有限，人体每日需要量常以毫克或微克计量。一般情况下．机体容易缺乏并且要特别注意的维生素有：维生素A、D和维生素B1、B2、B6。1维生素A维生素A又称视黄醇，动物的肝、肉、乳中含量最为丰富。此外，胡萝卜、玉米、柿子许多深绿色蔬菜中也含有较丰富的胡萝卜素。人体摄入后，在肝脏及即粘膜中转变为维生素A，并可在肝…     

维生素A与小儿腹泻和呼吸道感染

维生素A缺乏可导致夜盲、干眼病、角膜溃疡以至失明。因此,许多人把维生素A缺乏简单地看成仅仅与眼睛有关而已,似乎眼睛好的孩子不必担心维生素A缺乏。新近研究表明,小儿腹泻和呼吸道感染与维生素A缺乏密切相关。 1991年中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对河南省某贫困县村庄的205名1～5岁儿童进行检查,发现维生素A缺乏比较普遍,有47％的孩子血清维生素A含     

不可忽视的维生素A缺乏症

维生素A缺乏症,俗称干眼病。多发生于婴幼儿期。此病一般是由于喂养不当造成孩子偏食或孩子生病所引起。患有“乳儿肝炎”或慢性消化不良的孩子,很容易呈现维生素A缺乏的症状。 维生素A缺乏症的症状表现为:眼睛怕光,眨眼,似进沙子的感觉,但眼泪很少。如果仔细观察孩子,可发现其眼睛无神,角膜无光泽且异常干燥。在贴近眼角膜两旁的结膜上,可出现由于干燥而引起的     

十种食物让你更年轻

日常生活中多吃以下十种食物,可以让你容光焕发,保持青春靓丽。苹果含有纤维素、维生素C和糖,可防止皮肤生疱疮,保持皮肤光泽。胡萝卜富含维生素A,可使头发保持光泽,皮肤细腻。奶粉含有维生素D和钙,使人的骨骼和牙齿强壮。