寒冬兔肴香

寒冷的冬季.正是食兔的好时候。兔肉不仅营养丰富,而且味道极香,肉质细嫩如鸡,容易消化,故民间有"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔"的赞誉。现代营养学研究表明,兔肉营养很丰富,富含卵磷脂、氨基酸、赖氨酸、烟酸、蛋白质、维生素B族、维生素E以及较为丰富的无机盐和微量元素等对人体有益的营养物质。其中,优质蛋白质、维生素E、烟酸等有保护皮肤细胞活性、维护肌肤弹性等作用。所以,常食兔肉.能使皮肤变得细腻、光泽。 兔子不但肉味鲜香,营养丰富,而且具有保健强身的食疗作用。祖国医学认为兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴凉血、解毒的功效。兔肉入馔、吃法颇多。下面就向读者介绍几款既滋补又美味的兔肴,供参照选用。     

美颜食物细品味

欲葆皮肤健美,除了日常注意防晒、涂抹营养霜、自我按摩等措施外,注意补充平衡而全面的营养是非常重要的。其中,某些对健美皮肤特别有益的食物,更值得多多摄取。▲兔肉:味甘,性凉,含维生素B、维生素B_1、烟酸、优质蛋白质、铁、钙、锌等。常食能使皮肤细腻光滑。但古人认为其“多食损元阳,     

观点交锋:吃肉、素食,谁个好?

刘林女士: 吃肉没什么不好爱美的女士总认为，肉类食品是美的大忌，以为吃肉容易长胖，肉类食品太油腻，吃了易长痘痘。其实，这些说法也没错，可为了怕胖而不吃肉，这可是真的美容大忌啊！因为，肉类食品中所含的优质蛋白质、胶原纤维以及维生素是美肤的佳品，如果缺少了它们，你的皮肤将会失去弹性、没有光泽。相信谁也不想变成这样吧！那么，要怎样吃才能达到美肤又不胖的效果呢？这可是吃肉的学问喔！下面几种肉类食品就具有美肤功效。兔肉 兔肉含卵磷脂、游离氨基酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、锌、铁、钙、钾、钠等。…     

食之上品——兔肉

《本草纲目》中称赞兔肉为“食之上品”。医学家张弘景说:“兔肉为羹益人”,而流传千年的谚语“飞禽莫如鸽鹑,走兽莫如兔”,也证实历代人民对兔肉的营养价值予以肯定。 据分析,每百克兔肉中,含蛋白质     

浅淡维生素B_3

维生素B_3是烟酸、烟酰胺的统称,国际上通用名为NIACINE。因为从维生素的领域,这两种化合物在生物体内可转化而具同一的活性。维生素B_3又称作维生素PP,表示它是预防糙皮病(PELLAORA)的维生素。人的糙皮病曾在上个世纪的欧洲、美洲随着引进玉米的大量种植在以玉米为主食又缺少蛋白质的地区广为流行。主要症状是食欲减退,消化道及口腔溃疡,腹泻,精神易怒,焦燥、痉挛,皮肤从暴露于日光的部位变红,骚痒,灼痛,肿涨、角化成鳞片状,棕色,逐渐向腋窝,腹股沟等潮湿     

药食兼用——十大保健蔬菜(五)

黄豆——理想的营养食品 黄豆又名大豆,营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B_1和B_2、烟酸。多吃黄豆是防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。 据负责这项研究工作的儿科大夫库特·维尔德哈尔姆认为,有高胆固醇家史的人,尤其是     

蘑菇保健食谱

蘑菇是一种低热量、高蛋白、高维生素的食用菌,素有保健食品的美称。每100克鲜品中含有水分93.3克、蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素B_1 0.11毫克、维生素B_2 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克,此外,还含有非特异植物凝集素、酪氨酸酶等物质。蘑菇烹调     

碱会偷走玉米粥的营养吗

正玉米属于粗粮且营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B_1、B_2、烟酸和维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,经常喝玉米粥可以补充维生素和膳食纤维。有人喜欢煮玉米粥的时候放"碱",那么这样做会影响玉米粥的营养吗?生活观察发现,很多人喜欢煮玉米粥的时候加入食用碱(小苏打),目的是想让玉米粥在短时间内变得更黏稠,这样做是有一定     

您缺乏这四种维生素吗?

维生素是机体生理性调节不可缺乏的重要有机化合物。由于维生素多数不能在体内合成,因而必须从每天的饮食中摄取。尽管维生素的要求量比蛋白质、脂肪、碳水化合物少。但对于老年人却很容易缺乏。因此,对老年人的维生素需求状况更应特别受到重视,这其中维生素A、B_2、B_6和E为重要。 维生素A 维生素对动物组织的生长和皮肤的形成,具有十分重要的作用。 维生素A的主要生理作用是感光作用。眼     

常吃蕃茄可以防癌

蕃茄,别称西红柿,是人们常吃的果蔬食品。它含有大量植物蛋白、碳水化合物、烟酸、胡萝卜素、维生素B_1、B_2、C等,其中维生素C的含量,相当于西瓜的10倍,对人体发育、生长有促进作用。近又发现蕃茄还含有维生素P,中老年常     

维生素B与眼

<正>云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓。若非群玉山头见,会向瑶台月下逢。这是诗人李白歌颂牡丹的诗句。维生素B是维生素中的大族,是百花中的牡丹。维生素B有数十种之多,包括维生素B_1 (硫胺素)、维生素B_2 (核黄素)、维生素B_3 (烟酸)、维生素B_4 (胆碱)、     

IT族必吃的护眼粥

眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳。黑豆味甘、性平,含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B_1、维生素B_2、烟酸等营养物质,有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为,枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治。肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。     

饮食与皮肤保健

·保证足够饮水量。人体皮肤组织里含水量达72％,如果体内水分不足,会使皮肤干燥,皮脂腺分泌减少,弹性减弱,出现皱纹。专家建议成年女性每天至少喝8～10杯约1000～1500毫升白开水。 ·常吃富含维生素的食物。维生素E能抗神经细胞老化,抑制皮肤衰老进程。卷心菜、胡萝卜、茄子、葵花籽油、菜籽油、鸡肝等均富含维生素E。维生素A缺乏时,皮肤变得干燥,有鳞屑,皮肤粗糙;维生素B_2缺     

黑木耳保健食谱

黑木耳素有“素中之荤”的美名,其营养价值较高,每100克干品中含有水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、膳食纤维7克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、维生素B_10.15毫克、维生素B_20.55毫克、烟酸2.7毫克。黑木耳中所含的胶质是一种滋补品。黑木耳肉     

麻辣兔肉罐头的加工技术

前 言 兔肉具有营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、容易消化等特点。兔肉含有21.2％的蛋白质,0.4％的脂肪及丰富的维生素、卵磷脂等。这在其它畜禽肉类中是少有的。兔肉组织细密、结缔组织少,人体对它的消化率高达85％以上,居肉类之首。常食兔肉有滋润皮肤,不易发胖,身材健美的作用。随着人民生活水平的提高,为满足人们对食品多样化的需求,丰富市场兔肉制品的种类,现将麻辣兔肉罐头的加工技术要求,工艺流程和操作要点简介如下。     

荸荠食疗方

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋、地梨等。其皮薄,清甜,脆嫩,多汁,为人们喜欢常用的美食和良药。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说:“荸荠能降火,补肺凉肝,消食化痰。”荸荠含有淀粉、蛋白质、钙、铁、磷,维生素A原、B_1、B_2、C、烟酸等成分。近年来还发现荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌均有明显的抑制作用。荸荠所含维生素A原、B_1、B_2,铁、钙成分,经现代科学研究证实,有不同程度的防癌抗癌作用。荸荠主要用于治疗热病伤津、     

消化不良不宜用酵母片

人们普遍认为酵母片能治疗消化不良,其实,这是一种误解。酵母片的主要成份是维生素B_1、B_2、烟酸和一些氨基酸,其作用基本上与复合维生素相似,临床主要用于补充维生素B族缺乏症,对消化不良或食欲不振等,     

男人必吃的四种美味壮阳肉

男人一向是是好肉动物,壮阳当然少不了肉了。小编为你推荐男人不可不吃的壮阳肉,营养又保健,值得一吃哦!1.泥鳅泥鳅含优质蛋白质、钙、维生素B_1、烟酸、脂     

冬天最好少吃兔肉

<正>古人有"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔"的说法,对兔肉的营养价值和保健作用给予了极大的肯定。兔肉味甘,性凉,具有补中益气、凉血解毒、止渴的作用。兔肉的肌纤维细嫩,结缔组织少,非常容易被人体消化吸收。人体对兔肉的消     

治疗高脂血症的药物(三)

烟酸类降血脂药 烟酸是B族维生素之一,有抗糙皮症作用。小剂量时不能降血脂,只有大剂量(每日1.5克以上)才有此作用,但不良反应也相应增多,所以常将其衍生物及烟酸酯类用于降血脂,常用的有阿昔莫司(乐脂平,吡莫酸)、烟酸肌醇酯(烟肌酯,肌醇烟酸酯)、烟酸生育酚酯(维生素E烟酸酯,烟酸维E酯)。