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食品卫生质量的好坏,直接影响人们的健康状况和生命安全,而影响食品卫生质量最常见的因素之一就是微生物污染。对食品微生物污染的检测是食品卫生监督工作的一项重要内容。为了调查我市糕点中微生物的污染情况,我们于1996年1月—9月对西安地区糕点进行随机抽样检测,现将结果分析如下: 1.材料与方法 1.1 样品来源与分类:检测样品采自西安市国营、个体食品加工厂、销售点、摊位点及外地进本市产品。样品共分四类:蛋糕类(含大、小奶油及裱花蛋糕等)、面包类,饼干类,其它类<麻花、绿豆糕、方便面等小食品)。 相似文献
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为了解我区校内商店销售食品的卫生状况 ,我们与区教育局、技监局对全区 14个镇的 2 8所中小学、幼儿园内的 31家商店进行了专题调查 ,发现校内商店销售食品的卫生状况令人担忧 ,应引起卫生行政部门和教育行政部门的高度重视。1 基本情况本次专题调查共检查了我区 14个镇的中小学、幼儿园内及紧靠学校的儿童食品销售商店 31家 ,其中中学内 17家 ,小学内6家 ,幼儿园内 3家 ,校外 5家。共抽查儿童食品 6 5种 ,其中糕点面包类 2 8种 ,糖果蜜饯类、肉制品类、饮料类各 8种 ,油炸小食品类 7种 ,其他儿童食品 6种。检查内容主要为商店持证情况 ,… 相似文献
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杨永芳 《预防医学情报杂志》2002,18(6):554-554
食品卫生检测是目前食品卫生工作中一项重要内容 ,食品卫生质量是关系到广大消费者的身体健康。本文对 2 0 0 1年度63 0件食品卫生细菌检验结果作以下分析。1 材料与方法1 1 材料 监测样品来自本区生产企业及销售代理商店、超市。抽检样品为 3 46件、送检品为 2 84件。其中包括糕点 165件、饮料 15 6件、熟卤肉 62件、冰糕 5 9件、调味品 66件、糖果 2 2件、乳制品 14件、粥类 12件、发酵酒 16件、纯净水9件以及其他食品 2 7件。1 2 检验项目及方法1 2 1 检验方法 中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》微生物部分ＧＢ4789 2 … 相似文献
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为加强对学校食品卫生安全的监督管理 ,我所根据省卫生厅统一要求 ,于 2 0 0 3年 9月 1日至 2 0日对市区学校食品卫生作了专项监督检查。与此同时 ,开展了学校食堂基本卫生状况调查 ,现将调查结果报告如下。1 对象和方法1.1 调查对象 市区各级各类学校食堂 ,包括市级卫生监督机构直管的市区大中专院校、市教育局直属学校、各区卫生监督机构自管的中小学校校内食堂。1.2 调查内容 主要包括卫生许可证和从业人员健康证明办理情况 ,学校食品卫生责任机构 (人 )和责任制设立情况、食品加工条件和设施情况、餐具消毒情况、食品索证情况、食… 相似文献
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为加强学校的食品卫生管理,保护学生的身心健康,于1996年2～6月,对日照市15所中小学校的27家食品经营单位进行食品卫生状况调查.报告如下:1 对象与内容根据国家和省有关要求,对学校内的副食品商店和学生食堂,进行了一次食品卫生检查,内容包括卫生许可证、从业人员健康检查合格证明、卫生知识培训合格证明(下称三证)发放情况,卫生管理制度.卫生设施、个人卫生、食品卫生等。 相似文献
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近年来 ,中小学校周边地区不断出现副食、快餐、油炸饼类、熏烤肉类、面食小吃等小店、小摊 ,食品卫生质量较差 ,严重影响着中小学生的身体健康 ,成为卫生监督管理中的顽症 ,为了掌握学校周边饮食群的卫生状况 ,我们进行了调查 ,现将调查中发现的问题及对策报告如下。1 调查内容与方法由食品卫生监督员对城乡中小学校周边 5 0m内从事食品生产经营者按行业进行分类逐个检查 ,采用统一表格填写 ,调查后分项统计汇总。2 调查结果2 1 一般情况 本次共调查城乡 10 5所中小学校 (城区 2 2所 ,农村 83所 ) ,周边饮食群 714户、其中副食店 2 2 … 相似文献
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为了解学校门前食品摊店的卫生现状 ,深入贯彻《食品卫生法》 ,减少食源性疾病的发生 ,切实保护学生的身心健康 ,我们于 1999年 5月对县城 15所中小学、幼儿园门前的食品摊店进行卫生监督检查。1 调查对象和方法1.1 对象 县城辖区内的中小学及幼儿园 ,其中中学 (含职中 )7所 ,小学 5所 ,幼儿园 3所 ,调查校门前 5 0ｍ范围内所有食品摊店卫生状况。1.2 方法 自行设计学校食品卫生调查表并结合现场检查的方式 ,按照《食品卫生法》有关规定要求 ,查卫生管理、经营场所卫生、个人卫生、食品商店随机抽取定型包装食品 ,查看商标标识是否齐全… 相似文献
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为了贯彻落实忡华人民共和国食品卫生法》,保护学生的身心健康,预防学校食物中毒事故的发生,我们于1997年3月28－4月5日,对日照市区内4所学校门前7家食品商店进行了卫生现状调查,现将结果报告如下。l内容和方法按《食品卫生法》要求,检查管理制度,三证发放情况,食品严源,食品卫生,个人卫生等。2结果2,l本次共检查7家食品商店,除1家属校办商店外,其他均由学校出租房屋个人出资承包,7家商店均无食品卫生管理制度,只有一家商店有食品卫生许可证,6家商店未经食品卫生监督机构验收合格,擅自开业,无证率占85％,川名工作人员本… 相似文献
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为了掌握学校内的食品卫生状况 ,保证学校饮食卫生 ,确保师生的身体健康 ,2 0 0 1年 9月 ,对临沂市罗庄区 4 2所有集体用餐的大中专学校、中小学校、幼儿园进行了调查。1 对象与方法2 0 0 1年 9月 ,对罗庄区内所有有集体用餐的大专院校 (1所 )、技校 (1所 )、中小学校 (2 1所 )、幼儿园 (19所 ) ,按照《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》中规定的内容 ,制定检查记录表与卫生知识问卷表进行现场监督调查。检查学校食堂 (包括幼儿园食堂 )、校内快餐店和个体饮食摊点的食品卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生设施和环境卫生、卫… 相似文献
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为了解我市夜市食品从业人员的卫生知识水平,更好地预防食源性疾患的发生,我们于2 0 0 3年5月对夜市食品从业人员的食品卫生知识水平进行了调查。1 对象与方法1.1 对象 以我市较为集中的3处夜市76个摊点的2 0 0名食品从业人员作为调查对象。1.2 方法 依据《中华人民共和国 相似文献
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为更好地贯彻执行《餐饮业食品卫生管理办法》,本文于2 0 0 0年 6月～ 7月随机抽查了粤北铁路地区 83家餐饮业经营者的食品卫生状况 ,现将抽查结果报告如下。1 调查对象、方法及内容1.1 调查对象与方法 采用单纯随机抽样的方法抽取粤北铁路地区宾馆、集体食堂和个体饮食店共 83家 ,对被调查对象采用现场检查和现场检测的方法收集有关材料。1.2 调查内容1.2 .1 检查内容 卫生管理、食品的采购与贮存、食品加工卫生、餐饮具卫生共四部分。1.2 .2 检查判断标准 按《餐饮业食品卫生管理办法》有关要求判定。1.2 .3 检测方法、试剂及合… 相似文献
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为了解我市学校食堂卫生现状 ,为以后更好地开展学校食品卫生管理工作 ,我们于 2 0 0 2年 11月对本市 35所学校的饮食状况进行了调查。1 对象和方法 依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》采用现场检查和询问的方法对我市 8所幼儿园 ,4所私立学校 ,3所初中 ,17所高中 ,3所中等专业学校 ,共 6 0个食堂进行食品卫生检查。调查内容包括基本情况 ,基本卫生设施和卫生管理。2 结果2 .1 基本情况 6 0个食堂 ,其中 4 3个食堂为承包形式。从业人员共计 371人 ,没取得有效健康证 6人。2 .2 基本卫生设施 见表 1。卫生设施大都不健全 ,… 相似文献
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笔者根据辽宁省卫生厅的抽样调查 ,对小食品进行了质量检测 ,结果报告如下 :1 材料与方法1 1 材料 :在省内几个城市采集不同品牌的 5类小食品 ,共 39份样品。1 2 方法 :按卫生部《食品卫生标准使用手册》中理化检验方法检测苯甲酸、糖精钠、人工合成色素、蛋白质和铅等 5项指标 ,根据GB T5 0 0 9- 1996进行检测。2 结果检测的 5类小食品 39份样品中 ,膨化食品类 10份、果胨类 9份、巧克力类 5份、糖果类 5份 ,含乳饮料类 10份。其中糖精钠和苯甲酸以及各种人工合成色素的添加基本符合标准 ,蛋白质的含量也基本达到要求 ,铅的含量只… 相似文献
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烤炸小食品在加工销售过程中存在不少卫生问题 ,已引起人们的关注 ,为了解该食品在制作、加工以及使用原材料的卫生状况 ,探讨制定切实可行的管理办法 ,以便加强食品卫生监督 ,保障人民群众的身心健康 ,我们于 2 0 0 2年 3～ 4月对徐州市区主要沿街烧烤、油炸、肉类、鱼类、蔬菜类等烤炸小食品卫生状况进行了卫生学调查 ,现将结果分析如下。1 调查内容与方法1 1 内容 对本市主要沿街烧烤、油炸、肉类、鱼类、蔬菜类小食品的加工场所、制作方法、使用佐料、个人卫生状况等进行卫生学调查。1 2 方法 ①对盛烤炸小食品的容器、加工销售者… 相似文献
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海安县中小学校校园及周边食品卫生状况调查 总被引：4，自引：2，他引：2
学生在校期间的饮食并非单纯局限于校园内的学生集体食堂和副食品商店 ,客观上还包括校园周边的食品摊点。为了全面了解中小学生在校期间的饮食卫生状况 ,进一步加强学校食品卫生管理 ,预防和控制学生集体食物中毒发生 ,我们于 2 0 0 1年 9～10月对海安县 171所中小学校校园及周边食品卫生状况进行调查 ,并对其结果作统计分析。1 内容与方法根据《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》以及《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》的规定 ,按照预先统一设计的调查表 ,对各学校的集体食堂和学校周边 2 0 0ｍ半径范围内的饮食摊点两证(卫生… 相似文献
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为了解大同市城区学校食堂食品卫生现状 ,为以后更好地开展学校食品卫生管理工作 ,提高广大学生食用的食品卫生质量 ,并为预防食物中毒的发生提供可靠的依据。 2 0 0 0年 4～ 6月 ,我们对大同市城区有食堂的 2 9所中学、大中专院校的饮食卫生状况进行了调查。1 对象与方法依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,采用现场查看和询问的方法对我市城区 14所大中专院校、15所中学共 2 9个食堂进行食品卫生检查。调查内容主要包括基本情况、基础卫生设施和卫生管理。2 结果2 .1 基本情况 :全市中学、大中专院校有集体食堂共 2 9所 ,其中 … 相似文献
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儿童是祖国的未来，儿童食品日益受到社会的关注，随着社会商品意识的发展，大批儿童小食品流入市场及校园．小食品的品种繁多，销售量大，经营渠过复杂。儿童少年正处在生长发育时期，对外界不良因素的影响极为敏感，小食品的卫生状况，直接影响着他们的生长发育和身体健康，应引起公共卫生人员的高度重视。为此对学校门前的小食品摊点进行了调查，以发现存在的主要食品卫生问题。对大庆市15所中小学校门前小食品摊点的147种儿童小食品进行食品卫生的抽样检验．调查指标包括：一般情况（生产厂家、生产日期、保质期、生产标准、商标等）及… 相似文献
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随着教育体制的改革和第三产业的蓬勃发展 ,校园周边各类食品的供应点亦日渐增多。为全面了解南宁市学校周边食品卫生状况 ,维护正常的教学秩序 ,笔者于 1999年 5～ 9月对南宁市学校周边食品卫生状况进行了调查 ,现报道如下。1 对象与方法1.1 对象 :按整群随机抽样方法 ,抽取 7所大专院校、8所中专、8所中学、8所小学的校门外 5 0米内食品经营单位 2 2 6户、流动摊点 3户。1.2 方法 :按照《食品卫生法》和全国爱委会颁发的《全国城市卫生检查评比标准》6 .2部分中所规定的内容制定统一表格 ,进行现场卫生检查。2 结果2 .1 学校周边食品… 相似文献
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为了掌握无锡市学校食堂卫生现状 ,以便更好地开展学校食品卫生管理工作 ,提高食品的卫生质量 ,防止食物中毒的发生 ,2 0 0 2年 4月中旬有市教育局、卫生局联合组织对市 66所中学、大中专院校的食堂卫生状况进行了大检查。1 检查对象和方法依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,采用现场查、看、问卷的方法对我市 5 2所中学 ,14所大中专院校共 66所食堂进行食品卫生检查。检查内容主要包括基本情况、基础卫生设施和卫生管理。2 检查结果2 .1 基本情况 全市中学、大中专院校有集体食堂 66所 ,食堂从业人员 5 19名 ,大部分为临时工… 相似文献