清丰县中学食堂卫生状况调查

1999年 7月至 10月对我县的 30所中学食堂进行了卫生学调查。1　调查内容与方法1.1　食堂一般卫生状况　内外环境卫生 ,个人卫生 ,卫生设施及工艺流程等。采用现场监督和问卷调查。1.2　检测　对待用的刀、菜板、盖布及炊事员的双手进行微生物指标监测。采样及评价标准按ＧＢ14934 - 94执行。2　结果30所中学分布于我县城乡 ,乡级有 2 7个 ,县城有 3个 ,共有炊事员 146名 ,就餐学生 2 10 0 0名。2 .1　 30所学生食堂内外环境卫生普遍较差 ,地面垃圾不能及时清涂 ,菜板污秽不洁 ,生活用水及食物残渣随手乱倒。个人卫生意识差 ,留长胡须及长指…     

中学生集体食堂卫生状况调查

近年来学校集体食堂食物中毒事件频繁发生,给学校正常教学秩序和学生身体健康造成较大影响。为了掌握东明县学生集体食堂的卫生状况,排查存在的主要问题,制定相应的卫生管理对策,严防学生集体食物中毒事件的发生,我们于2000年3月对该县设有学生集体食堂的26所中学进行了调查,现将中学生集体食堂卫生状况     

青州市托幼机构食堂卫生状况调查

为加强托幼机构食堂卫生监督管理工作 ,确保儿童用餐安全卫生 ,于 2 0 0 1年 4～ 5月对青州市城区内集体、个体托儿所的食堂进行了较全面的卫生监督监测。现将结果报告如下。1　对象与方法1 1　调查对象　城区内的集体和个体托儿所 ,共 2 6所。1 2　调查内容　主要包括食堂的基本情况、基础卫生设施、加工过程卫生、餐具检测等。1 3　调查方法　现场检查。采用问卷法对食品从业人员进行食品卫生知识的调查。采用纸片法检测餐具消毒情况。依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》、ＧＢ14 93 4-94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进…     

金坛市中小学校食堂卫生状况调查分析

目的 了解金坛市中小学校食堂卫生状况,为进一步加强学校食堂卫生管理工作,提供科学依据。方法 制订中小学校食堂卫生监督检查表,对60家中小学校食堂进行卫生监督、检查。结果 金坛市60家中小学校食堂卫生许可证的办证率为78.33％;工作人员体检率为78.69％;食堂内部设施良莠不齐。结论 相当一部分中小学校食堂卫生状况令人担扰,对照《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集中用餐卫生监督办法》差距较大。     

南宁市托幼机构食堂卫生状况调查分析

为贯彻执行《食品卫生法》，预防食物中毒的发生，我们于1994年10月对本市48家托幼机构食堂的卫生状况进行了调查，现将结果报告如下。1对象与方法随机抽查本市五城区内托幼机构食堂共48家。由专业人员组成调查组，采取现场询问及检查相结合，采用统一调查表格，调查内容为食堂一般情况、办证工作、经营面积、功能分区及卫生设施、食具消毒、食品来源及加工等。最后将调查资料综合整理，进行统计分析。2结果与分析2．1一般情况：48家食堂中，区直幼儿园23家（48％），市直幼儿园17家（35％），地区幼儿园2家（4％），城区幼儿园3家（6％），…     

沈阳市环境卫生设施的现状及发展规划

分析了沈阳市环境卫生设施现状,包括生活垃圾收运、处理设施,清扫保洁设施,公厕,粪便清运设施,以及存在的问题,结合沈阳市经济社会发展的总体目标和规划的基本原则,提出了2005年和2010年的环卫设施发展规划以及环卫设施建设保障措施。     

济南市环境卫生设施的现状及发展趋势

分析了济南市环卫设施现状及存在的问题，结合济南市国民经济和社会发展的总体目标，指出了未来15a（年）内济南市环境卫生设施建设发展方向。     

贵阳市流动人口卫生状况调查

目的 了解贵阳市流动人口卫生防疫工作状况,为流动人口预防传染病、意外事故提供科学依据.方法 选流动人口聚集的城郊结合部,进行整群抽样调查.结果 调查1388户、2476人,有6176%的流动人口来自穷乡僻壤,文化素质低,卫生保健、安全生产、法律等常识和意识缺乏.结论 流动人口具有一些不利于开展卫生工作的群体特征.改变这些不利因素,政府干预至关重要,各有关部门通力合作,落实各项措施,才能达到目的.     

北京市市容环境卫生综合考评现状及问题分析

分析了北京市市容环境卫生综合考评结构、方式、方法及西城区、海淀区、丰台区考评现状,以及存在的问题,并提出了相应的考评建议措施。     

彭州市初中三年级学生营养状况

目的 了解彭州市初中三年级学生营养状况,为今后制定防治策略和措施提供科学依据.方法 按卫生部<学校卫生情况年报表填报说明及技术规范>的统一要求,由专职人员进行身高、体重测量.采用<中国学生722岁身高标准体重值>评价学生营养状况.结果 学生营养不良超重、肥胖检出率分别为24.28%、6.07%、8.01%;女生和男生营养不良率分别为26.62%和22.14%,女生和男生肥胖检出率分别为5.61%和10.61%;营养不良率丘陵、平坝和山区分别为27.44%、25.30%、15.62%,超重检出率山区、平坝和丘陵分别为7.74%、5.99%和4.88%,肥胖检查率山区、平坝、丘陵分别为9.97%、8.12%和5.61%;城市、农村营养不良率分别为26.50%和23.90%,城市和农村肥胖检出率分别为14.09%和6.95%.结论 彭州市初中三年级学生营养不良与肥胖同时存在,应加强合理营养的健康教育并采取切实可行的干预措施.     

绵阳市游仙区震后饮用水卫生安全现状及控制措施

饮用水是人类生存的基本需求,也是传播疾病的重要媒介。5．12地震导致我区供水系统受损严重,饮水安全隐患增加,给灾区群众的生命安全带来严重威胁。灾后我们及时对饮用水的卫生现状进行了调查,分析影响饮水安全的危害因素,采取有针对性的控制措施,从而有效地防止了介水传染病和水源性疾患等突发公共卫生事件的发生,切实保障了灾区群众的生命安全。     

玉溪市2009年餐饮业餐(饮)具的卫生状况及其影响因素

目的了解玉溪市各类餐饮单位餐(饮)具的消毒状况,分析影响餐(饮)具消毒效果的主要因素,为制定提高餐(饮)具消毒质量的措施,加强卫生监督和管理提供科学的依据。方法随机抽取玉溪市90家餐饮单位消毒后的540件餐(饮)具作为样品,根据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》中的纸片法检测样品的大肠菌群。结果全市共监测90家餐饮单位,总消毒合格率为44.4%,其中酒店类的合格率为60%,食堂类的合格率为30%,火锅、茶室类的合格率为25.6%,快餐、小吃店类的合格率为47.9%,不同类型餐饮单位餐(饮)具合格率的差异有统计学意义(P<0.05)。监测餐(饮)具540份,合格356份,合格率为65.9%,杯类消毒的合格率(80.2%)比盘类、碗类、汤匙、筷子、刀叉等的合格率高,不同种类餐(饮)具合格率的差异有统计学意义(P<0.05)。结论玉溪市各类餐饮单位餐(饮)具消毒整体合格率较低,有关部门应加强对餐饮单位的监督力度。     

玉溪市中心城区餐饮业卫生状况调查

目的掌握玉溪市中心城区餐饮业卫生状况，为卫生监督执法提供科学的依据。方法2006年3—4月对玉溪市的几条街道的餐馆及酒店进行突击抽检，查看餐馆卫生状况，冷食菜按GB／T4789．2—5—2003（（食品卫生微生物学检验》进行检验，餐具采用GB／T14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》进行评价。结果从业人员健康证持有率77．5％，卫生许可证持有率96．7％。从业人员卫生知识知晓率83．7％（216／258）。26件冷食菜粪大肠菌群超出最高检出限≥24000MPN／100g，并从芫荽中检出福氏志贺菌6型，从薄荷中检出07群沙门菌病原菌。结论该市中心城区餐馆卫生状况欠佳，特别是冷食菜（芫荽、葱、韭菜、薄荷）卫生状况让人堪忧。