江苏省海安县农村家宴卫生现状及监督管理对策探讨

随着经济的发展,在广大的农村每逢婚丧嫁娶、乔迁祝寿之事,常有设宴待客的习俗。据卫生部2007年第二季度食物中毒情况通报,在就餐场所中,发生在家庭中食物中毒的报告起数和死亡人数最多。农村家宴已成为食物中毒发生的重要场所,农村食品安全管理中不容忽视的问题。近2年,海安县因农村家庭聚餐而引发的疑似食物中毒报告数有11起,尚有若干未报告的疑似食物中毒事件,最多的一次农村家宴食物中毒人数有100多人,其产生的社会影响和教训十分深刻。因此,积极探索农村家宴的长效安全监管对策显得非常必要。现对海安县农村家宴的卫生现状和存在问题进…     

农村家宴卫生问题及其监督管理对策

农村家宴是我县民间传统的一种饮食习惯，由于当地经济比较发达，当地群众有遇到家庭重大事项都要邀请亲朋友好友、邻里乡亲一起聚一下，由于这种特点使农村“土厨师”得以存在；它有着方便简单，收费低廉，深受当地农村的欢迎，可是由于从业人员资质没有保障，卫生设施简陋，操作不规范，目前缺乏相应的监管措施，小规模群体性食物中毒时有发生，给公共卫生安全存在严重隐患，现就农村家宴卫生问题及其监督管理对策探讨如下。     

苏州市农村家宴安全现状分析及管理对策

随着农民生活水平的不断提高,农村举办家宴的频率和规模在逐渐增多与扩大。农村家庭自办宴席一直是食品安全工作的难点和盲点,探索如何建立农村家宴的长效监管机制,已成为各级监管部门面临的新课题。     

昆山市花桥镇农村（社区）家宴食品安全问题与管理对策

我国农村（社区）的家庭遇重大事项有以家庭聚餐的形式为主举办家宴的传统。作者就通过分析江苏省昆山市花桥镇农村（社区）家宴中（疑似）食物中毒发生的原因,继而提出相应监管策略,努力开创农村（社区）家宴食品安全监管新局面。     

食品安全与餐饮业食品安全监督管理问题和对策

本文在分析广义上的食品安全问题和餐饮业食品安全监督中存在的问题的基础上,有针对性地提出了包括食品安全监管在内的相应对策,切实保障食品安全维护人群健康,促进经济社会的协调发展。     

海安县农村家宴卫生状况与对策

目的了解海安县农村家宴卫生状况,探讨农村家宴的卫生监管模式。方法每个集镇中各挑选1个以从事农村家宴为主要职业的民间厨师队伍(或个人)作为调查对象,追踪调查他们承办的所有农村家宴。结果海安县2006年8—11月共调查102户农村家宴,存在操作场所环境卫生差,25 m内有旱厕、猪圈的占82.3%,66.7%的宴席在露天举行;缺乏基本的卫生设施,功能区不全,布局不合理,73家(71.6%)所有制作在一间房间中进行;从业人员卫生意识差,无一人持有效健康证和卫生知识培训证;食品的卫生质量难以保障等卫生问题。结论卫生监督部门应加强对农村家宴席的卫生监管,预防和控制群体食物中毒事故发生。     

我国食品安全监督管理存在的问题及对策探析

对我国食品安全监督管理存在的问题进行探讨,认为食品安全监督管理效率低下、监督管理制度落实缺位、食品准入标准太低等因素影响了食品安全监督管理的效果,并针对这些问题探析了其相应的解决对策.     

永安市农村家宴引发食物中毒的原因与对策

农村食品卫生一直是我市乃至全省大部分地区食品卫生监督工作的薄弱环节，农村食物中毒发生时有报告，我市2004年发生了5起，2005年发生了2起，2006年至今已报告了3起，尤其是农家自办宴席由于食物加工过程操作不当造成污染引发的食物中毒对广大农民身体健康造成威胁，危害较大。近年来，我们在农村家宴引发食物中毒卫生管理措施上进行了一定摸索，我们就其存在问题与发病特点、控制措施做一些探讨。     

南通市通州区农村家宴存在的问题与管理对策

随着农村经济水平及农民生活水平的提高,农村群体性聚餐的规模及频率均有所增多。作者通过分析江苏省南通市通州区农村家宴中食物中毒高发的原因并提出相应监管对策,努力开创农村家宴食品安全监管新局面。     

我国当前食品安全监督管理制度的不足及对策浅析

食品安全事故呈上升趋势，严重危害了人民群众的身体健康和生命安全，干扰了市场经济秩序，凸现了我国当前食品安全监督管理制度的不足。为此，当前急需对我国食品安全监管体制进行改革。本文首先对我国当前食品安全监管制度存在的不足进行了分析，并在此基础上提出了完善对策和建议。     

农村家宴的卫生现状调查及管理对策

[目的]为探讨农村家宴的卫生状况和管理对策。[方法]随机抽取辖区内10个乡镇150场家宴，由调查员现场进行调查并填写统一印制的表格进行调查，对农村家宴的卫生状况存在的问题进行探讨和分析。[结果]农村家宴存在许多引起食物中毒和食源性疾病的隐患。卫生设施不全，条件简陋，布局不合理，餐具无消毒，从业人员无健康证上岗，卫生意识不强，卫生习惯差，原料采购无索证索票，生熟食品混放等。[结论]应加强农村家宴的卫生监督管理，建立健全食品卫生监督网络，逐步建立农村家宴申报制度，加强从业人员的卫生知识培训，建立厨师档案，采购原料要索证索票，大力开展预防食物中毒的宣传和培训，制定突发公共卫生事件应急预案。     

农村家宴主要卫生问题与对策探讨

随着农村群众生活水平的提高,村民自办家庭宴席(以下简称家宴)招待亲朋好友频率逐年提高,但由于他们普遍缺乏卫生常识而导致食物中毒的现象时有发生,且有增长势头。绍兴市2 0 0 1———2 0 0 3年发生农村家宴群发性食物中毒分别为2、4、6共12起(其中一起为毒蕈中毒,4起原因不明外,其余均为细菌性食物中毒) ,造成30 2人中毒,暴露出农村家宴卫生监督的薄弱环节,应引起我们的高度重视和思考。1　几起食物中毒情况1.1　2 0 0 1年8月2 5日,嵊州小将镇7名村民因食用毒蕈中毒;1.2　2 0 0 1年10月2日绍兴县湖塘镇古城村教师孙某自办婚宴致2 0人食物…     

农村家宴引起食物中毒的防治对策

随着农村经济的发展 ,农民生活水平的提高 ,农村喜忧宴席大操大办 ,食物中毒屡屡发生 ,给农民的经济和身体造成极大损害。 2 0 0 3年我区共发生 8起食物中毒 ,其中 5起为农村家庭喜丧聚餐引起 ,占全年食物中毒起数的 62 .5 % (5 /8) ;中毒人数 2 16人 ,占全年食物中毒人数的 80 % (2 16/2 70 )。现将流行病学调查分析及防治对策报告如下。1　流行病学调查1.1　基本情况　 5起食物中毒分别发生在元月份和 5月份 ,中毒场所均系家庭聚餐 ,就餐人员都是各家的亲戚、朋友、邻居。中毒病人分布于 11个乡镇的 64个家庭。中毒发病率分别为 :① 18.97…     

农村家宴卫生安全问题与管理对策

在我国农村,家庭遇有喜事或丧事举办家庭宴会是千百年沿袭的传统,其中以家庭聚餐的形式为主。多年来,农村家宴是导致农村居民集体食物中毒的最主要原因。为加强农村食品安全管理,保障人民群众身体健康,防止农村群体性食物中毒事件的发生,现就农村家宴卫生安全问题及管理对策作一些探讨。     

张家港市农村家宴卫生及监管现状分析

在中国农村,按照传统习俗,婚丧嫁娶、高校录取、乔迁等,主人都要在家宴请亲朋好友,这一习俗一直在各地农村延续,称为"农村家宴"。这种集体聚餐活动特有的非营利性及场所不固定性,导致对其卫生监督管理一直较为薄弱。张家港市在城乡一体化建设中,探索对其实施常态化卫生监督管理的方法取得明显成效。1农村家宴的基本情况1.1存在的客观基础与城市居民不同,农村居民     

食品安全与食品卫生监督管理

食品安全卫生对社会发展具有重要作用,直接关系着人类的生存健康,对经济的发展和社会的稳定与发展有直接影响,当前食品安全卫生已成为社会关注的焦点。随着社会经济的发展和社会生活水平不断提高,食品卫生安全问题越来越突出,极大程度地引起了世界范围内的恐慌。为了促进社会稳定发展,保证人们的生活质量,有关部门也将食品卫生安全问题作为工作的重点。该文从食品卫生安全管理存在的问题及现状出发,讨论如何提高食品卫生安全监督管理质量,从而实现我国的食品卫生安全。     

探析我国食品安全卫生监督管理体系调整后存在的问题及对策

现阶段,我国食品安全监督体系相关法律法规尚不健全、执法体制存在一定弊端、安全监测技术不先进,这些问题都有待于解决。文章分析了我国食品安全卫生监管体系经过调整后所面临的问题,并致力于寻求其解决对策。食品安全关系人类健康,因此必须加大监督管理力度,从而确保我国食品安全。     

农村家宴食物中毒预防控制与处置对策探讨

随着农村经济不断发展，农民生活水平不断提高，农民集体聚餐次数越来越多，规模越来越大，集体性食物中毒事件时有发生。为了解农村家宴集体聚餐食物中毒预防控制现状，探讨农村家宴食物中毒处置对策，减少农村家宴食物中毒事件发生，开展本次农村家宴食物中毒预防控制与处置对策调查研究。     

北京市食品安全监管体系建设模式探讨

目前,北京市食品安全监管体系建设正处在一个十分关键的发展时期。作者通过对目前北京市食品卫生监管体系建设现状及存在的问题分析,运用新公共管理和卫生监督理论,借鉴国内外食品安全监管先进理念和成功经验,根据结构决定功能的理论,提出今后加强北京市食品安全监管体系建设的策略,即统一管理金字塔结构、垂直管理扁平化结构、分级管理斯隆模型结构及四大要素支撑钻石管理的四种建设模式,希望为北京市食品安全监管体系下一步改革提供参考。