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1.
[目的]研究食用油及其加热产物(烹调油烟和烹调剩油)对果蝇寿命的影响。[方法]采用OrengonK野生型黑腹果蝇,分别喂饲含有烹调油烟、烹调剩油和未加热食用油(浓度分别为0.67%、2.00%和6.00%)的培养基,隔天计数果蝇的死亡数,直至果蝇全部死亡。[结果]染毒组雌雄果蝇半数死亡时间(LT50)与对照组比较,分别缩短了10~37d和1~24d;平均寿命(MLS)分别缩短了9~30d和2~23d;平均最高寿命(MMLS)分别缩短了16~44d和5~33d;除雄性0.67%油烟组外,染毒组的MLS和MMLS均显著低于对照组(P<0.01或P<0.05)。[结论]食用油加热产物有明显缩短果蝇寿命的作用。  相似文献   

2.
烹调油烟对暴露人群的免疫损伤作用   总被引:7,自引:0,他引:7  
[目的 ]检测烹调油烟对人外周血淋巴细胞的毒性作用 ,并分析烹调油烟对职业暴露人群的免疫损伤作用 ,为全面评价烹调油烟的健康危害提供依据。 [方法 ]从居民厨房脱排油烟机的集油杯中采取烹调油烟冷凝物 ,用二甲基亚砜 (DMSO)配成不同浓度的烹调油烟冷凝物乳液 ,应用MTT法检测烹调油烟冷凝物对人外周血淋巴细胞的毒性作用。以餐饮行业厨师 87人为暴露组 ,管理人员 65人为对照组进行流行病学调查。测定外周血免疫球蛋白和T淋巴细胞转化率 (PBLT) ,采用多因素分析方法分析职业暴露烹调油烟对机体免疫功能的影响。 [结果 ]不同浓度烹调油烟冷凝物受试组间的吸光度 (A)值差异有显著性 (P <0 .0 1) ;受试物浓度在 12 5 μg /ml以上时 ,各浓度组与DMSO对照组的吸光度(A)值都存在显著性差异 ,而且各浓度组吸光度 (A)值随测试浓度的升高而递减。暴露组IgG、IgA和PBLT明显低于对照组 ,而且与暴露年限存在剂量 效应关系。 [结论 ]烹调油烟对人外周血淋巴细胞具有一定的毒性作用 ,并且存在剂量 反应关系。烹调油烟对机体的体液免疫和细胞免疫功能均有一定的影响  相似文献   

3.
食用油及其加热产物中酞酸酯类增塑剂的分析   总被引:23,自引:4,他引:19  
[目的 ]了解食用油和厨房油烟冷凝物中酞酸酯类增塑剂的含量。 [方法 ]采用毛细管柱气相色谱 质谱联用仪 (GC/MS)的选择离子监测方式 (SIM)对样品检测。 [结果 ]食用油中邻苯二甲酸二丁酯 (di n butylphthalate ,DBP)和邻苯二甲酸二辛酯 (di n octylphthalate ,DOP)的最高含量分别为 2 98mg/L和 2 4 16mg/L ,厨房油烟冷凝物中DBP和DOP最高含量分别为 13 3 70mg/L和 2 2 2 0 5mg/L ,全程回收率 :DBP为 90 1%~ 10 3 3 % ,DOP为 92 1%~ 10 2 2 %。 [结论 ]食用油包装材料中的增塑剂会溶移到食用油中。应为制定食用油中DBP和DOP的最高允许含量进行安全性评价  相似文献   

4.
了解不同加热方式和包装材料对食品中酞酸酯类含量的影响。[方法]实验A的10种食品样品均购自某集体食堂,分别采用普通烤箱与电烤箱2种方式加热后放入预先准备的同种食品塑料袋中;实验B的5种食品样品均购于街边大排挡,分别以摊主提供的食品塑料袋包装(实验组)和未以塑料袋包装(对照组)。取样食品用天平准确称重后结合超声波振荡、有机溶剂回流提取及低温浓缩方法进行前处理,采用毛细管柱气相色谱-质谱联用的选择离子检测技术(GC—MS-SIM)对酞酸酯类含量进行检测。[结果]实验A的食品(除普通烤箱、电烤箱组的蛋塔和普通烤箱组的虾仁外)均检出酞酸二丁酯(DBP)(0.02—1.31μg/g);而酞酸二异辛酯(DEHP)仅在用电烤箱加热的虾仁制品中检出。2种方式加热的烤鸭、猪大排的DBP含量差异无统计学意义;普通烤箱加热的青菜、牛肉炒河粉较电烤箱加热的上述食品中DBP含量高(P〈0.05或P〈0.01);而电烤箱加热的其他食物较普通烤箱加热的食品中DBP含量高(P〈0.05或P〈0.01)。实验B的5种食品中,DBP未在对照组和实验组的糖糕中检出;油炸臭豆腐在实验组和对照组的DBP含量差异无统计学意义,其余3种食品在实验组中DBP含量较对照组高(P〈0.01)。而DEHP未在实验组的麻辣烫、对照组和实验组的油条中检出,其余食品的DEHP含量在实验组中均较对照组高(P〈0.01)。[结论]食品塑料包装袋中的增塑剂可通过直接接触逸散到食品中。  相似文献   

5.
[目的]观察大学生人群对常用增塑剂酞酸二异辛酯[di(2-ethylhexyl)phthalate,DEHP]及酞酸二丁酯(djn-butyl phthalate,DBP)的暴露情况,了解DEHP水平与男性血清雌二醇(estrogen,E2)、睾酮(testosterone,T)之间的关系。[方法]选择某大学沪籍新生420名为研究对象(18~19岁,男216人,女204人),静脉采集血清样本,使用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)测定血清中酞酸酯水平。样品预处理采用正己烷液相提取,洗脱采用温度程序,标准曲线采用五点法。采用全自动酶联免疫吸附及化学发光反应测定激素水平。[结果]DEHP、DBP的检出限均为0.1μg/L;二者回收率分别为91.3%~94.0%和91.2%~94.1%;变异系数分别为0.49%~2.79%和0.61%-3.42%;线性范围1-10000μg/L;背景污染未检出。420份血清中有88份(男41份,女47份)DEHP浓度高于检出限;检出样品的平均浓度(M)为54.14μg/L,四分位数间距(Qr)为40.22μg/L。检出率及浓度在性别间差异无统计学意义(P〉0.05)。DBP仅捡出7份(男1份,女6份);检出样品平均浓度M为10.17μg/L,QR为9.30μg/L。高于检出限的41名男性(检出组)的DEHP浓度与T水平呈正相关关系(h=0.347,P=0.048)。与低于检出限的59名男性(未检出组)相比,检出组的E2水平较高(P=0.035).随着E2浓度升高,DEHP也趋向于被检出(β=-0.017,OR=0.983,P=0.021)[结论]该人群DEHP检出率明显高于DBP,男性DEHP浓度与T水平呈正相关关系。E2浓度与男性DEHP检出与否有关,检出组E2浓度高于未检出组。  相似文献   

6.
塑料瓶装饮料中邻苯二甲酸酯的含量分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
[目的]了解塑料瓶装饮料中邻苯二甲酸酯类(phthalates)化合物的污染水平及其影响因素。[方法]随机购买市售49种不同品牌的饮料作为研究对象,采用气相色谱法检测饮料中的邻苯二甲酸酯含量。[结果]饮料中的邻苯S-甲酸二丁酯(di-butylphthalate,DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯[di-(2-ethylhexyl)phthalate,DEHP]的检出率分别为98.O%和100.O%,平均含量分别为0.038mg/L和0.071mg/L,邻苯二甲酸二乙酯(di-ethyl phthalate,DEP)未检出;其中,茶饮料中DBP和DEHP的检出浓度范围分别为0—0.047mg/L和0.045—0.146mg/L;果汁饮料中DBP的最高检出浓度达0.127mg/L,DEHP的检出浓度范围为0.060~0.371mg/L;咖啡乳饮料中检出DBP和DEHP的最大值分别为0.081mg/L和0.089mg/L,最小值分别为0.032mg/L和0.033mg/L。果汁饮料和咖啡乳类饮料中DBP的含量均高于茶饮料(P=0.003和P=0.002),果汁饮料中DEHP的含量高于茶饮料和咖啡乳类饮料(P=0.001和P=O.002);拟合的线性回归模型结果显示,与茶饮料相比,果汁饮料和咖啡乳饮料中DBP浓度的对数值分别高出0.36个单位和0.50个单位;果汁饮料中DEHP浓度的对数值高于茶饮料0.47个单位,酸性组饮料中DEHP浓度的对数值比弱酸性组饮料高0.30个单位。[结论]塑料瓶装饮料中DBP、DEHP检出率均很高,不同种类饮料中其含量差异有统计学意义,饮料中邻苯二甲酸酯均在国家规定限值内;但在饮料种类和存储时间固定的条件下,饮料中DEHP含量水平随着pH值变小而增大。  相似文献   

7.
目的了解上海市虹口区新生儿脐血中两种邻苯二甲酸酯(PAEs)的暴露水平,初步探讨脐血中PAEs水平与新生儿生长发育的关系。方法收集上海市虹口区某二级综合性医院新生儿脐带血清,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定血清中酞酸二丁酯(di-n-butyl phthalate,DBP)和酞酸二(2-乙基-己基)酯[di(2-ethylhexyl)phthalate,DEHP]的含量。采用Pearson相关分析和多元线性回归分析新生儿脐血DBP、DEHP含量与新生儿身长和体重的相关性。结果 172份脐血样品中,DBP检出9例,浓度范围ND(超出检出限)~12.82μg/L,中位数为4.49μg/L,检出率为5.23%;DEHP检出84例,浓度范围ND~53.10μg/L,中位数为10.66μg/L,检出率为48.84%。Pearson相关分析发现:新生儿身长与DBP含量呈负相关。多元线性回归分析经多项因素调整后发现,新生儿体重、身长与脐血中两种PAEs水平间无统计学意义。结论本次研究中新生儿脐血中检出DBP和DEHP,其可能影响胎儿的生长发育,建议减少妇女孕期PAEs暴露。  相似文献   

8.
[目的]了解武汉市某大型水厂供水区域内管网末梢水中雌激素活性和两种主要邻苯二甲酸酯(phthalic acid esters,PAEs),即邻苯二甲酸二丁酯(di—n-butyl phthalate,DBP)和邻苯二甲酸(2.乙基己基)酯[di(2-ethylhexyl)phthalate,DEHP]的分布规律。[方法]2009年4月至2010年3月间,每月采集武汉市某大型水厂供水区域内管网末梢水为样本,水样经固相萃取后分别用重组基因酵母实验和气相色谱法检测雌激素活性和两种主要PAEs的含量。[结果]全年管网末梢水中雌激素活性[以雌二醇当量(estradiol equivalents,PgEEQs/L)计]的检出范围为35.17-1510.95PgEEQs/L;样本资料显示,雌激素活性在秋季最高,春夏两季次之,冬季最低,各季节之间雌激素活性差异无统计学意义(P〉0.05)。DBP和DEHP的检出范围分别为未检出~0.74州L和未检出一1.01pg/L;DBP含量夏、秋两季明显高于春、冬两季(P〈O.05),DEHP含量春、秋、冬三季高于夏季(P〈0.05o随着管网末梢与水厂间距离的增加,雌激素活性和DEHP含量具有增高趋势,DBP含量具有降低趋势。管网末梢水中雌激素活性和PAEs含量之间无相关性(P〉0.05)。[结论]该水厂供水区域内管网末梢水中能检测出不同程度的雌激素活性和两种PAEs(DBP和DEHP),水中雌激素活性和两种PAEs浓度具有明显的季节性差异,并随管网末梢与水厂间距离的增加而呈现不同变化趋势。  相似文献   

9.
[目的]了解2种最常见邻苯二甲酸酯类环境污染物邻苯二甲酸二丁酯(di-n-butyl phthalate,DBP)和邻苯二甲酸二异辛酯[di-(2-ethylhexyl) phthalate,DEHP]在人血清中的含量水平.[方法]采用有机溶剂提取,高速离心去蛋白和低温浓缩的前处理技术,用气相色谱法(GC-FID)测定,并对测定结果用SAS 8.0做统计分析.[结果]337份人血清中DBP、DEHP的检出率分别为88.4%和90.2%,含量为未检出(ND)~0.89 mg/L、ND~5.34 mg/L,且DEHP的含量高于DBP的含量(z=-248,P(0.01).[结论]测定结果提示邻苯二甲酸酯类环境污染物已进入人血清,部分人体内有一定的污染负荷,应引起重视.  相似文献   

10.
目的建立了凝胶渗透色谱净化-超高效液相色谱法(Gel permeation chromatography-Ultra performance liquid chromatography,GPC-UPLC)测定家庭烹调油烟冷凝物(Cooking oil fume condensates,COFC)中15种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的方法并对4份试样中15种多环芳烃含量进行分析。方法烹调油烟冷凝物用混合溶剂(环己烷+乙酸乙酯=1+1)溶解,凝胶渗透色谱净化,收集8~21 min净化液,净化液在200 mbar真空度40℃水浴温度浓缩至近干,1.0 ml乙腈溶解过PTFE滤膜,ZORBAX Eclipse PAH专用柱(4.6×50 mm,1.8μm)分离,乙腈和水为流动相梯度洗脱,荧光检测器检测,外标法定量。结果 15种多环芳烃在0.5~100μg/L浓度范围内与其峰面积成良好线性关系。15种多环芳烃的检出限为2~4μg/kg,3个不同加标水平平均回收率为80.2%~110.5%,相对标准偏差小于9%。4份烹调冷凝物中,15种多环芳烃总含量在4 482.8~35 043.5μg/kg,均值为18 701.9μg/kg,烹调油烟冷凝物中多环芳烃以菲为主,约占15种多环芳烃的59%,其次是荧蒽(2 626.4μg/kg)芘(2 585.2μg/kg)芴(1 193.5μg/kg)萘(621.6μg/kg),强致癌物苯并(a)芘平均含量为32μg/kg(5.5~81.2μg/kg)。结论方法灵敏度高,精密度好,分析速度快;烹调油烟冷凝物中以轻质量多环芳烃(菲,荧蒽、芘、芴、萘、苊)为主,对人体有一定危害。  相似文献   

11.
[目的]对大学生每日经由塑料瓶装饮料摄入邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸-(2-乙基己基)酯(DEHP)的暴露量进行风险评估。[方法]通过方便抽样的方法对196名大学生进行塑料瓶装饮料摄入情况在线问卷调查,结合114种市售塑料瓶装饮料中DBP及DEHP的检测数据,计算调查人群经塑料瓶装饮料摄入DBP和DEHP的慢性每日摄入值和安全限值分布,运用蒙特卡洛概率模型拟合大学生群体DBP和DEHP每日暴露情况并进行相应的敏感度分析。[结果]受访大学生不同种类饮料摄入量不同,但男、女生的塑料瓶装饮用水摄入量均居首位。DBP和DEHP含量亦因饮料种类而各异,其中咖啡类、乳类及果汁类相对较高。大学生经塑料瓶装饮料DBP和DEHP的暴露值均低于其每日允许摄入量,安全限值均小于1。蒙特卡洛概率模型显示99.90%的大学生经塑料瓶装饮料摄入DBP的暴露量是安全的,仅0.10%存在潜在生殖发育毒性风险,男、女生的生殖发育毒性风险分别为0.02%和0.09%;大学生经塑料瓶装饮料摄入DEHP的暴露量尚不存在健康风险。[结论]大学生经塑料瓶装饮料DBP的摄入水平可能存在一定的潜在生殖发育毒性风险,DEHP的摄入水平则处于安全范围。  相似文献   

12.
[目的]了解肾透析人群体内酞酸酯类的暴露情况。[方法]对某三级甲等医院肾内科透析室就医的52名肾透析病人发放调查问卷,对其肾透析情况进行调查并对回收表进行有效性判断,同时使用气相色谱一质谱联用仪(GC—MS)测定血清样本中酞酸二丁酯(DBP)和酞酸二辛酯(DEHP)水平。[结果]经肾透析管回流入体的静脉血中,52份血样均检出DBP和DEHP,检出率为100%,DBP检出浓度低于DEHP;男、女血清DBP浓度差异无统计学意义,女性DEHP浓度高于男性;每次透析的时长与肾透析病人血清DBP浓度无相关性,但与DEHP的浓度相关;每周不同透析次数病人血清DBP和DEHP的检出浓度差异无统计学意义;每周透析6h的患者共49人,占所有肾透析人数的94.23%;透析年限与肾透析病人血清DBP、DEHP浓度无相关性。[结论]DEHP浓度与肾透析病人的性别、每次透析时长相关;DBP则与病人透析情况无关。  相似文献   

13.
[目的]探讨餐饮企业厨房操作间噪声的污染水平,为制定厨房操作间空气质量标准提供依据。[方法]在太原市随机选取29户不同类型的中餐餐饮企业,对其厨房操作间噪声的污染状况进行现场采样,对所获监测数据进行方差分析。[结果]开业前,不同类型的餐饮企业噪声差别无统计学意义。开业后,小型、中型、大型餐饮企业噪声分别达到(74.39±4.34)、(79.18±3.86)、(76.35±3.63)dB。大、中、小型餐饮企业开业后噪声的污染程度均远高于开业前(P〈0.01);开业后,不同类型的餐饮企业间也存在差异。[结论]企业厨房操作间噪声污染主要发生在开业后,不同类型的餐饮企业虽有差异,但均超出城市区域环境噪声标准。  相似文献   

14.
[目的]调查合肥市主要水源水与出厂水中邻苯二甲酸酯类(phthalates,PAEs)及己二酸二(乙基己基)酯(DEHA)等增塑剂污染特征,评估其对人体潜在健康风险。[方法]分别于平水期、丰水期和枯水期采集巢湖西半湖水、合肥市A、B水厂水源水及其出厂水,水样经固相萃取柱富集后由气相色谱一质谱法(GC/MS)检测PAEs和DEHA;采用美国环境保护署(EnvironmentalProtectionAgency,USEPA)推荐的水环境健康风险评价模型,从饮水途径对致癌和非致癌风险进行定量评估。[结果]合肥市水源水与出厂水中均检出5种增塑剂[邻苯二甲酸二(2.乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)和己二酸二(乙基己基)酯(DEHA)],但均未超过我国《生活饮用水卫生标准》限值。其中DEHP和DBP为主要污染物,平均贡献率分别为60.22%和21.43%。不同水期增塑剂污染种类未见明显变化,总污染浓度水平呈丰水期〉枯水期〉平水期。巢湖水,A、B水厂水源水及出厂水对人群致癌风险水平为0.80×10-6~2.72×10-6,非致癌风险水平为2.95×10-3~1.04×10-2。致癌和非致癌风险主要来自于DEHP,其贡献率分别为99.0%~99.4%和92.8%~93.8%。[结论]合肥市主要水源水及出厂水中可不同程度地检出PAEs和DEHA,初步评价其致癌风险和非致癌风险的风险值均小于美国环境保护署(USEPA)的推荐限值,为可接受水平。  相似文献   

15.
[目的]了解女童血清中环境内分泌干扰物(EEDs)的水平及其与性早熟的关系。[方法]采用病例对照研究,以2011年杭州市某儿童医院内分泌科确诊为性早熟的女童219人为病例组,杭州市4所小学的健康女童271人为对照组,采用超高效液质联用技术测定女童血清中有机氯农药DDT的代谢产物DDE和20种邻苯二甲酸酯(DEHP、DBP、DIDP、DIBP、DNOP、DHXP、DEP、DAP等),及其4种代谢产物(MEHP、MBP、MEP等),以及2种洗涤剂的降解产物(4-OP、4-NP)和双酚A,共28种EEDs的含量。采用多元线性回归方法分析检出的EEDs与女童性早熟的相关性。[结果]病例组和对照组血清中检出14种EEDs,其中两组DDE、DEHP、DIBP、DBP、DIDP、MBP检出率均较高(50%~100%)。病例组DNOP(χ2=30.191,P〈0.001)和DIDP(χ2=71.100,P〈0.001)检出率显著高于对照组。病例组血清中DDE、DEHP、DNOP含量明显高于对照组(Z值分别为8.350、3.435、5.487,P〈0.001);而DEP、DAP、DIBP、DBP、DHXP、MEHP、MBP、MEP含量则明显低于对照组(Z值分别为4.389、9.290、5.592、2.962、4.703、5.384、3.607、3.650,P〈0.01);多元回归显示,DNOP(b=0.128,P〈0.001)和DDE(b=0.357,P〈0.001)的含量与性早熟呈正相关,而DAP(b=-0.183,P〈0.001)和MEP(b=-0.055,P〈0.01)的含量与性早熟呈负相关。[结论]两组女童血清都检出EEDs,DDE、DNOP的水平升高可能与女童性早熟的发生相关,DEP、DAP、DIBP、DBP、DHXP、MEHP、MBP、MEP存在低检出水平。  相似文献   

16.
目的检测正常儿童血清中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸-2-乙基己酯(DEHP)水平。方法选择上海市正常儿童作为研究对象,用气相色谱检测其血清中DBP、DEHP含量,作正常儿童血清DBP、DEHP浓度分布,以及DBP、DEHP不同年龄和性别水平分析。结果 310例血样中,110例可检出DBP,118可检出DEHP,全部样品中DBP的浓度范围为未检出~0.98ng/ml,P75为0.68ng/ml,95%上限为0.75ng/ml,男女检出率无差别,检出率在不同年龄组间存在差别。全部样品中DEHP的浓度范围为未检出~0.94ng/ml,P75为0.67ng/ml,95%上限为0.74ng/ml,男女检出率无差别,检出率在不同年龄组间存在差别,婴儿组的检出率明显低于其他组。结论正常儿童的血清DBP、DEHP浓度较低,DBP低于0.75ng/ml,DEHP低于0.74ng/ml。  相似文献   

17.
Summary A method for biological monitoring of exposure to the plasticizer di(2-ethylhexyl)phthalate (DEHP) is described. In this method the four main metabolites of DEHP [i.e., mono (2-ethylhexyl) phthalate (MEHP), mono (5-carboxy-2-ethylpentyl)phthalate, mono(2-ethyl-5-oxohexyl)phthalate, and mono(2-ethyl-5-hydroxyhexyl)-phthalate] are determined in urine samples. The procedure includes enzymatic hydrolysis, ether extraction, and derivatization with triethyloxonium tetrafluoroborate. Analysis is performed by gas chromatography electron impact mass spectrometry. The detection limit for all four metabolites is less than 25 g/l urine. The coefficient of variation based on duplicate determinations of urine samples of workers occupationally exposed to DEHP was 16% for MEHP (mean concentration 0.157 mg/l) and 6% -9% for the other three metabolites (mean concentrations 0.130-0.175 mg/1). The method described here was used to study DEHP metabolism in man. Most persons excrete mono(2-ethyl-5-oxohexyl)-phthalate and mono (2-ethyl-5-hydroxyhexyl)phthalate as a (glucuronide) conjugate. Mono (5-carboxy-2-ethyl-pentyl)phthalate is mainly excreted in free form, while for MEHP a large interindividual variation in conjugation status was observed. Of the four metabolites quantified, 52% are products of a ((-l)-hydroxylation reaction of MEHP [i.e., mono (2-ethyl-5-oxohexyl)phthalate and mono (2-ethyl-5-hydroxyhexyl)phthalate], 22% is the product of a -hydroxylation reaction of MEHP [i.e., mono (5-carboxy-2-ethylpentyl)phthalate], and 26% is not oxidized further (i.e., MEHP). A good correlation is obtained when the amount of MEHP -hydroxylation products is compared with the amount of MEHP (-1)hydroxylation products in urine samples. When the internal dose of DEHP has to be established we recommend that the levels of all four metabolites of DEHP be studied in urine samples.  相似文献   

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