吃了致癌物就会得癌症吗 ?

如 今,癌症成为人 类最大的杀 手之一,许 多人谈癌 色变,避之唯恐 不远。其 实,致癌 物到 处存在,躲是 躲不过去的 。科学的 办法 是,尽量 少吃含有 致癌物的食 品,注意平衡膳 食,均 衡吸收各种营养物质,增强人体免疫力。 有些媒体 曾经对世 界卫生组织 的一份材料进 行炒 作 ,他 们 从 材 料 分析 得 出 的 结 论是 :蛋糕、炸 薯条 、烤 面包 片 等经 过 120℃高 温加 工 的 淀 粉类食物都 含有丙烯酰 胺,长期食 用可 能导 致癌症。连日常食用的普通食物都成了 致癌物, 可见,致癌物到处存在。这条消息引起了轩然大 波,国内外…     

脑力劳动者宜常吃葱蒜

俗话说:“常吃葱蒜姜,大脑得健 康。”科学家新近研究发现,常食葱和蒜还能降血脂、降血糖及降血压。如果您用脑较多,就应该多吃一些葱、蒜,使您的头脑更灵活,思维更为活跃。 葱和蒜具有杀菌、消炎的作用,在饮食中适量增食葱、蒜,不仅大脑健康不衰,还能调节人体免疫系统的功能。科学家发现,只要把蒜和少许的维生素B_1放在一起,即可产生一种叫做“蒜胺”的物质,而蒜胺能增强维生素B_1的作用,人的大脑活动所需能量离     

饮用水中的主要致癌物

石棉：石棉主要成分是硅，是公认的肺癌致癌物。石棉在环境中广泛存在，可以通过水源的污染以及含有石棉材料的给水水管或水渠的腐蚀等途径进入饮用水中。旧金山的一项研究发现，水中自然因素产生的石棉能导致胃癌、食道癌和肺癌。国际癌症研究会将石棉列入第一类致癌物（确定的人体致癌化学物）。[第一段]     

已查明的六大致癌因素

(1)化学致癌物:有1000多种,主要是多环芳香烃类、芳香胺、亚硝胺等。(2)金属致癌物:如铬、镉、镍等。(3)生物致癌物:如霉菌毒素、某些病毒等。(4)物理致癌物:包括紫外线、放射线、异物等。(5)精神因素致癌:如心情长期郁抑悲哀。(6)遗传因素. 〔庆摘自《信息日报》1992年11月3日〕     

癌症病人忌口的中医看法

忌口有两种含意。一种是饮食和癌肿发病的关系,不少癌肿的发病和饮食相关。所谓相关,有几种意义,有的是食品中含有强烈的致癌物,如有的玉米或其他食品被黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素所污染,而黄曲霉毒素是强烈的致癌物。有的食品被一种叫苯丙胺的致癌物污染。类似这些含有致癌物的食品,自然不能吃,这是忌口的一种意义。有时候,所吃食品中营养物比例失调,会与癌的发病有关。饮食的习惯不好,与癌发病也有关系。例如,饮食中经常吃含脂肪量比较高而纤维素的成分太少的食品,长此以往,一般认为和结肠癌、乳腺癌的发病有关。假如能适当调整饮食,改变…     

吃萝卜健身须得法

民间有句非常流行的保健谚语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,足以说明萝卜对于人们养生保健的益处有多大,以致有人称它为冬季“小人参”,将其与大补元气的人参相提并论。萝卜之所以具有保健功能,除其自身含有丰富的营养物质外,尚有诸多能增进人体健康的特殊物质。如能分解致癌物亚硝酸盐的糖化酵素;促进胃肠蠕动的芥子油和纤维素;还有木质素;双链核糖核酸也是有效的抗     

腌肉吃太多 哮喘会加重

<正>英国《胸腔》杂志刊登法国一项新研究发现,每周吃火腿或香肠等腌制肉食4次,可能会导致哮喘症状加重。新研究中,法国巴黎保罗·布鲁斯医院专家对971名法国人展开了为期10年的跟踪调查。调查内容包括饮食结构和呼吸困难、胸闷和呼吸急促等哮喘症状。结果发现,在每周吃火腿或香肠不超过1份(相当于8片火腿或4根香肠)的参试者中,有14%的人4年中哮喘症状加重。在每周吃火腿香肠1~4份的参试者中,20%的人哮喘加     

警惕——有毒甲醛无处不在

甲醛是一种工业用原料、挥发性有机化合物。它是世界产量最高的十大化学物之一,具有十分活泼的化学与生物学活性。沸点-19.5℃,在常温下是无色辛辣刺鼻气味的气体,易溶于水。甲醛有3000多种用途,真正是无处不在。 1999年,国际癌症研究机构正式公布了甲醛是确认的动物致癌物,对人体是可疑致癌物。经人     

可预防艾滋病的食物

艾滋病是一种严重危害人类生命的传染病，目前尚无特效的治疗方法。除了在杜绝不洁的性行为、慎重输血输液、讲究卫生等方面预防外，还可以多吃一些抵抗艾滋病病毒的食品，及早杀死进入人体内的艾滋病病毒，从而预防艾滋病。专家建议，下列食品有助于预防艾滋病。大豆大豆中除含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病能力。大豆中的大豆皂苷，对艾滋病毒有抑制作用。即使病毒进入体内，亦难以生长繁殖。黄瓜黄瓜中含有胡萝卜素，能增强人体免疫功能，具有抗病毒、抗癌作用。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，能把…     

酒精为何诱发癌症

在酒的生产过程中会产生多种有害成分，如甲醇、醛类、杂醇油、铅、氰化物等；有些酒精饮料在生产过程中还会有意无意地混进去一些多环芳烃、亚硝胺、乌拉坦和石棉纤维等一类致癌物。这些混杂物都会对人体产生毒害作用。     

药物为何有副作用

医生们早就发现,某些药物对某些人会产生极大的副作用,甚至造成生命危险。例如:约有1‰的人服用降压药后,血压会降至危险程度;另一种治夏梦症的药又会引发某些人的心脏病……药物之所以对某些人有副作用,是因为这些人体内缺乏某种酶。人体中有多种既能生产化合物、又能分解化合物的自然酶,凡吸进或吃入的各种化合物(包括有毒物和致癌物),在酶的作用下,都会被分解成无毒无害     

吃腊肉的知识

经过腌制的腊肉和香肠，比起新鲜猪肉来，别有一番风味，而且可以久留，随取随吃，尤其好下饭，是餐桌上颇受人们欢迎的一道佳肴。据我国著名骨科专家王成斌教授经过多年的研究分析，经常吃腊肉、香肠却容易使人的骨头变得脆弱.     

不宜多吃的食物

苦瓜菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的。因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍。苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状。红薯红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、维生素、纤维素等。于是有人常大量食用红薯,这会带来弊病。吃过多的红薯后,由于它含一种氧化酶,这种酶容易在人的肠胃道里产生大量二氧化碳气体,于是会使人腹胀、打嗝、放屁、感到烧心、吐酸水。因此吃红薯应适量。香肠有部分人喜爱常食香肠,但市面上出售的香肠…     

英式早餐增加患肠癌风险

英国人喜欢吃煎炸食品，传统的英式早餐包括煎鸡蛋、煎培根（咸猪肉）、煎香肠、煎面包片等。“世界癌症研究基金会”提出警告，经常吃煎炸的肉类会增加患肠癌的风险。     

以下食物儿童不宜多吃

1．午餐肉：午餐肉在腌制过程中要加少量的硝酸钠、亚硝酸钠等化学药物,这些药物多是有较强的防腐作用,使肉制品不易腐败变质。另外,亚硝酸钠在酸性条件下会还原为亚硝酸,而亚硝酸又会与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用,使肉质变成美丽的玫瑰红色。硝酸钠和亚硝酸钠是对人体有害的化学物质,它使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白失去输氧能力而引起组织缺氧陛损害。     

吃鸡蛋的学问

从立夏到端午,民间流传着吃蛋的习俗。因它含人体必需的多种氨基酸，且与人体蛋白质组成相近；营养的确丰富，烹调方便，易于保藏．是一种理想的天然“补品”。然而，近年越来越多的人都将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶。原因就是其中含有较多的胆固醇。     

哪些蔬菜野菜含毒

有些野菜即使无毒，多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质，吃后使人经日光照射诱发日光性皮炎。另外工业废水、化肥农药在土壤中残留积蓄，多数野菜易受污染，从污染区采集的野菜则更加不利人体健康。     

每天—根香肠患癌风险增加两成

世界癌症研究基金会的怀斯曼教授领导了对上万人的饮食习惯和癌症发生率的统计研究，结果发现，每天吃50克加工肉类——相当于一根香肠或3培根肉——患癌的几率会增加两成。“这个令人震撼的研究结果警告人们，每天进食过多的加工肉类，结果可能是致命的。”加工肉类是指除了冷冻以外的任何肉类加工方式，最常见的是熏制或腌一制的肉类，如香肠、腊肉、热狗等。     

巧烹饪能防癌

煎炸的食物香味浓郁．口感酥脆，如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的用淀粉、蛋清混合组成的面糊，然后再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件“保护衣”，不让原料直接在高温的油里加热，可最大程度减少致癌物的产生。裹面糊时，应尽量均匀．使加热均匀。     

吃了致癌物就会得癌症吗?

如今,癌症已成为人类最大的杀手之一,许多人谈癌色变,避之唯恐不远。其实,致癌物到处存在,躲是躲不过去的。科学的办法是,尽量少吃含有致癌物的食品,注意平衡膳食,均衡吸收各种营养物质,增强人体自身的免疫力。 前不久,有些媒体对世界卫生组织的一份报告进行炒作,他们从报告中分析得出的结论是:蛋糕、炸薯条、烤面包片等经过120℃高温加工的淀粉类食物都含有炳烯酰胺,长期食用可能导致癌症。连日常食用的普通食物都成了致