降压良药果中来

核桃：营养非常丰富，1千克核桃仁相当于9千克牛奶或5千克鸡蛋、4千克牛肉的营养价值，特别是含有人体必需的8种氨基酸和脑所需的孵磷脂。老年人常吃核桃，可以增强脑力、防止动脉硬化，对高血压和冠心病有明显的治疗效果。     

"万岁子"核桃

核桃为胡桃科植物胡桃的种仁,又名胡桃、羌桃.核桃含有大量具有特殊结构的脂肪、蛋白质和较多碳水化合物及胡萝卜素、维生素A、B、C、E及矿物质磷、铁、镁等.据说核桃产生的热量,是大米或白面的2倍,500克核桃仁的营养价值相当于2 500克鸡蛋,或4 750克牛奶或1 500克猪肉.核桃具有"补肾健脑"使人延年益寿之功效,故有"营养宝库"、"万岁子"之称.核桃仁既是一种可食的干果,又是一种理想的滋补食品.难怪清朝梁章钜在<浪迹丛谈>中谈了自己服核桃的健身体会,他说:"在广西时,有朋友教他吃核桃方法,自冬至那天起,每夜细细嚼核桃一枚,一连7天;然后停一夜,再连着吃7天,再停一夜.像这样连续不断,直到立春那一天停止.他这样吃核桃已经5年多了,对健脾益气很有功效".现将核桃仁的食疗作用介绍如下:     

牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你？

每100克牛奶含水分87克,蛋白质3．3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0．2毫克,维生素A24微克,维生素B1 0．04毫克,维生素B2 0．13毫克,尼克酸0．2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。     

神奇耐普通的长寿菜——马齿苋

马齿苋又名长命菜、长寿菜，一年生肉质草本植物，多生长于田野、路旁或城市的花园里。茎微红，叶绿，肥肥嫩嫩的惹人喜爱。它是一种生命力很强、营养价值丰富、食药兼优、味美易得的野菜。每百克马齿苋含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖3克，粗纤维0．7克，钙85克，磷56毫克，铁1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，核黄素0．11毫克，维生素C23毫克。     

夏季药膳美味评

黄酒核桃泥汤本品源自《本草纲目》。核桃仁5个、白糖50克,放在蒜罐或瓷碗中,用擀面杖擀碎成泥,再放入锅中,加黄酒50毫克,用小火煎煮10分钟。每日食用两次。本品可治疗神经衰弱、头痛、失眠、健忘、久喘、腰痛,以及习惯性、老年性便秘。     

杭衰老食特推荐（六）

核桃，又名胡桃、羌桃，味甘性平，无毒，其营养丰富，500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值，故被人们誉称为“保健食品”“长寿果”。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素及维生素。其所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，因而有“长寿果”之称。此外，核桃仁美味多脂，常用于某些食品料理及糕饼之中，是极具营养价值的健康食品。     

核桃补肾壮阳 学会4种吃法营养翻倍

正核桃的营养价值高是众所周知,可核桃除了被人们所熟知的健脑以外,其实还有好多的功效的。甚至不同的吃法还会有不同的营养价值。今天,不如就来一起看看核桃4种吃法都有哪些功效与作用吧。核桃的营养价值核桃仁的营养价值极高,富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和     

食药兼具话南瓜

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．1克，碳水化合物5．7克，粗纤维1．1克，钙10毫克，磷32毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．57毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克等多种营养成分。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素和胡萝卜素，此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。     

抗衰老食物推荐(六)

核桃——长寿之果核桃,又名胡桃、羌桃,味甘性平,无毒,其营养丰富,500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值,故被人们誉称为“保健食品”“长寿果”。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素及维生素。其所含的维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,因而有“长寿果”之称。此外,核桃仁美味多脂,常用于某些食品料理及糕饼之中,是极具营养价值的健康食品。中医认为核桃具有补肾养血、润肺纳气、润肠止带、强筋健骨、通润血脉、润肌乌发、固牙齿、补虚劳的功效。药补不如食…     

功能性饮料不能兑酒喝易致心脏疾病

番薯又称“甘薯”、“红薯”、“白薯”、“地瓜”,是人人熟悉的一种根茎类食物。番薯的营养丰富而热量低（为米、面的27％以下）。据科学测定,每百克中含蛋白质2．3克,脂肪0．2克,糖类29克,产生热量127千卡;含钙18毫克、磷20毫克、铁0．4毫克、胡萝卜素1.31毫克,     

五谷杂粮的佼佼者──大麦

长时期来，大麦一直作为药用和酿啤酒的原料。大麦种子经过炒制入中药在我国已有上千年历史。进入近代，全世界有相当量的大麦用来生产啤酒。其实，大麦还是一种营养价值极高的食疗佳品。据有关资料记载，100克大麦中含10克蛋白质，2．2克脂肪，78．2克碳水化合物，12毫克钙，173毫克磷，4毫克铁，0．l毫克核黄素，4．4毫克尼克酸。近年来用大麦加工的大麦苗干粉的热值与麦片相当，其中可消化蛋白质占总蛋白量的91％，脂肪含有量为3％，叶绿素占1．5％。矿物质有销、钾、钙、镁、铁、铜、磷、锰、硒、锗等，维生素有胡萝卜素、维生素BI、维…     

瓜果一箩筐（八）——香蕉

香蕉的营养成分 每100克香蕉（可食用部分）中所提供的热量约为60千卡,蛋白质1．4克,脂肪0．2克,碳水化合物22．0克,同时还提供了丰富的矿物质,如钙7．0毫克,磷28．0毫克,钾256．0毫克,钠0．8毫克,     

润肠收敛话香蕉

香蕉营养价值极高,每100克香蕉可产生热量88千卡,其中含糖19.5克,蛋白质1.2克,维生素C6毫克,钾472毫克,镁45.2毫克,同时还含有较多的多酚氧化酶。     

药食两用话红枣

红枣不但具有很高的营养价值,内含蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素,而且有很高的药用价值。据测定,每100克干枣中约含蛋白质3．3克、碳水化合物72．8克、脂肪0．4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1．6毫克、胡萝卜素0．01毫克、核黄素0．15毫克。此外,大枣中还     

冬季滋养 暖身有粥

核桃蜜枣粥 原料：大米100克,蜜枣250克,核桃仁100克,白糖适量。熬制步骤：1．蜜枣去核,洗;争,沥干水分。2．将蜜枣与核桃仁、白糖一起下锅,小火炖煮;待汤粥黏稠、核桃绵软之时关火,稍凉后即可享用。推荐理由：蜜枣能补肺润燥,核桃性甘温,入肾、肝、肺经,食之既能润肠通便,又能补血黑发,久服还可以让皮肤细腻光滑。此粥具有滋补肝肾、润肺生津、养血润发之功效,尤其适宜冬季食用。     

欲寻长寿果 此物最相宜

宋代的《开宝本草》记载核桃仁:“食之令人肥健、润肌、黑发。”据现代科学分析:核桃仁是一种高级滋补强壮的营养佳品。每百克核桃仁含蛋白质15.8克,脂肪66.8克,碳水化合物19.9克,钙19毫克,磷362毫克,铁3.5毫克,还有镁、锌、锰、铬等矿物质;含有维生素A、B、C、E等。     

补脑益智的核桃仁

核桃原产中亚,西汉时张骞通西域,从新疆带回种仁在关内栽种,故名胡桃或羌桃。新鲜的核桃,外形如青梨,去掉软部,砸去核壳,挑去桃膈后,才是可供食用的核桃仁。一般常见的核桃仁,色呈深褐,那是取自干燥的核桃,新鲜的核桃仁则呈微带淡紫的白色。核桃仁营养丰富,是四季皆宜的滋补品,不仅可入肴做菜、制作糕点、榨油,而且是药膳食疗的珍品。我国栽培的核桃品种约有40余种,其中优良品种不少,如山西汾阳出产的光皮绵核桃,果呈圆形或长圆形,颗大壳薄,仁肥片大;新疆库车出产的克克考(维语薄壳)核桃,用手一捏就可裂壳取仁,食用方便;河北昌黎出产的露仁…     

巧做儿童药膳

核桃猪腰 功效 补肺肾,定虚喘。适用于小儿健脑益智。 原料 猪腰500克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,干豆粉50克,生姜、葱各15克,料酒、麻油各25克,精盐5克,菜油750克（实耗80克）。     

辅助治疗失眠的药膳（下）

9.核桃杞子煲鸡蛋配方:枸杞子10克,核桃仁15克,去皮熟鸡蛋2个。     

大蒜可防妇科病

据测定，每100克大蒜中．含水分70克。蛋白质4.4克．脂肪0．2克，糖类23．6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0．4毫克，以及维生素B10．24毫克，维生素B20．03毫克，烟酸0．9毫克，维生素C3毫克等。此外，大蒜含挥发油约0．2％．具有辣味和特臭。其成分为蒜素、大蒜辣素及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。