《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》结果发布

本刊讯 日前,《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》结果正式发布。     

潜艇人员膳食与营养素摄入状况调查

目的了解潜艇人员的膳食及营养素摄人状况。方法选择某潜艇部队潜艇人员68人,非潜艇人员50人。通过膳食调查了解能量和营养素摄人状况。结果同军队规定的标准比较,潜艇人员的蛋白质、VitC、vifE、硒的营养素摄入量充足,VitA、VitB1、VitB2摄入量不足,脂肪摄人量偏高（P〈0．05）。结论潜艇人员膳食摄入呈现高脂肪、高蛋白、低碳水化物的状态,某些抗氧化营养素摄入不足。     

河北省滦县初中学生营养素摄入量调查分析

目的了解我县中学生营养素摄入情况。方法记录入选学生人数及其食物量，计算出每人每天营养素摄入量，并与国家膳食营养素推荐量进行比较评价。结果我县中学生每人每天摄入的营养素量超过推荐值的有：蛋白质、脂防、铁、硫胺素、尼克酸、热量。其中以脂肪最突出，是推荐量的1．92倍。其次为热量，是平均推荐量的1．38倍。学生每人每天营养素摄入量低于推荐量的有：钙、视黄醇当量、核黄素、抗坏血酸，分别为平均推荐量的19．91％、39．97％、41．29％、40．52％。结论我县中学生膳食应适当减少能量摄入，添加富含维生素及钙的食物。     

河北省滦县初中学生营养素摄入量调查分析

目的 了解我县中学生营养素摄人情况.方法 记录入选学生人数及其食物量,计算出每人每天营养素摄人量,并与国家膳食营养素推荐量进行比较评价.结果 我县中学生每人每天摄人的营养素量超过推荐值的有:蛋白质、脂肪、铁、硫胺素、尼克酸、热量.其中以脂肪最突出,是推荐量的1.92倍.其次为热量,是平均推荐量的1.38倍.学生每人每天营养素摄入量低于推荐量的有:钙、视黄醇当量、核黄素、抗坏血酸,分别为平均推荐量的19.91%、39.97%、41.29%、40.52%.结论 我县中学生膳食应适当减少能量摄入,添加富含维生素及钙的食物.     

中国居民膳食营养素参考摄入量要调整 ＂吃＂是科学指导下的一种生活享受

5月15—17日,中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际膳食营养索参考摄入量（DRIs）研讨会在浙江杭州召开。     

医学院校学生膳食营养调查及结果分析

医学院校在校大学生作为一个特殊的社会群体,生活不受约束,饮食随意性大,易导致膳食结构不合理而降低营养水平.学生营养不良,不仅影响自身健康,而且也影响到学习质量.因此,通过对在校学生进行膳食调查,初步了解本校学生膳食摄人能否满足其发育与生活、学习的营养需要,这对于指导建立合理的膳食结构,提高学生的营养健康水平具有重要现实意义.     

佳木斯大学在校大学生膳食和营养及健康状况调查

目的:为了解地方性综合院校大学生膳食和营养及健康状况。方法:运用随机调查问卷方式对佳木斯大学2010级、2011级800名大学生日常膳食进行调查分析。结果:大学生膳食结构以粮谷类、蔬菜类和动物性食物为主;蛋白质、维生素C和钙摄入不足;女生热能、蛋白质、铁、钙摄入不足;大学生三餐热量比例分配不合理;大学生普遍存在缺钙现象;女大学生缺铁;多数大学生饮食习惯随意进食。结论:地方性综合院校大学生应掌握中国居民膳食指南(2007),平衡膳食结构;地方性综合院校大学生应提高膳食与健康认识。     

在院疗养老年干部膳食结构与营养状况调查

合理的膳食、科学的营养是人们生活质量的基本保证。营养在促进身体健康，预防和治疗疾病中起着重要作用。随着社会经济水平的提高，老年人群的膳食结构、营养状态发生着很大变化。我们对2004年以来在院疗养的老年干部做了膳食营养状态调查，以期通过饮食干预调整机体内在平衡，纠正亚健康状态，增强抵抗力，解决其相关的健康问题。     

中国人吃饭有了新标准——新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的4大看点

2014年6月中旬,中国营养学会发布了最新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》。80余位专家,经历3年多的辛勤耕耘,终于完成了这一新版本的修订任务。用一句通俗的话来说,中国人吃饭,从此就有了新标准！ 此次修订,汲取了近10余年国内外营养学研究的新成果,基于人们生活环境和生活方式的变化,以及对一些营养素功能的认知的深入,对旧版内容做了很多修改。这对于普通家庭的计划膳食、营养保健和企业的食品生产与监督,以及着力于改善中国居民的整体营养健康状况,都有着与时俱进的重要意义。     

华东地区某部飞行人员膳食营养调查分析

目的：了解掌握某部飞行人员飞行期间的膳食营养供给情况,为科学指导空勤灶合理膳食提供依据。方法：采用连续3d称量法,调查和分析华东地区某部8个空勤灶就餐飞行人员的膳食情况。结果：飞行人员膳食组成,猪肉、禽蛋、牛奶分别为供应标准的151.0%、138.0%和120.0%,明显偏高。牛羊肉、鱼虾、蔬菜、水果分别为供应标准的44.0%、85.0%、79.9%和50.0%,明显偏低。热量平均每人每日3721kcal。钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素B6、尼克酸摄入量达到标准,而维生素B1、维生素C摄入量偏低。三大营养素产热比中,脂肪的产热量所占比例达34.3%,明显偏高。P/S（多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值）为0.83,偏低。结论：目前华东地区某部飞行人员飞行期间多数营养摄入量能够达到军标要求,但仍有一些不容忽视的问题：脂肪供应量偏高,特别是饱和脂肪酸摄入量偏高,蔬菜、水果摄入量偏低。应当增加蔬菜、水果和鱼类供应,及时补充维生素丸,适当控制饱和脂肪酸含量较高的猪肉等动物性食品摄入量。     

某卫生高职校护生膳食状况的调查分析

目的分析某卫生高职校女生的膳食状况,为本学校开展营养健康教育及改进学生膳食质量提供参考依据。方法根据随机群体抽样的方法,从该卫生高职校的在校女学生中随机抽取了543名学生作为本次调查对象。对本校食堂膳食供应情况采用记账结合称重的方法,对于调查对象三餐之外的饮食摄入情况采用24h膳食回顾的方法进行调查。学生的膳食营养状况的评价按《中国居民膳食指南（2007）》及相关参考摄八量标准进行。结果平均每人每日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量分别为1929．7kcal、74．4g、42．5g、312．4g,提示能量摄入不足,三大产热营养素均达到参考摄入量标准。在维生素和矿物质中,除了维生素B．、维生素E、钙摄入不足,以及维生素PP和钠摄入过多外,其他维生素和矿物质的摄入量均达到参考摄入量标准。三大产热营养素中脂肪的供能比例偏低。一日摄入的总能量中,早、中、晚三餐及零食分配的比例分别为23．6％、26．6％、29．6％、20．2％,三餐分配比例均低于推荐标准,而零食分配比例偏高。膳食中蛋白质主要来自于谷类（40．2％）和动物类（38．7％）食品,而铁主要来自于植物性食物（87．7％）。从各类食物摄入数量来看：仅谷物、大豆及豆制品、蛋类及饮水量达到《中国居民膳食宝塔》参考标准。结论该校女生各类食物摄入不均衡,三餐能量分配比例不合理,零食摄入过多,维生素和矿物质有的摄入量不足,有的摄入偏高。学校应重视学生的膳食干预措施,包括加强营养健康教育及改善学校食堂膳食的供应状况。     

西藏大学学生膳食营养状况调查分析

目的:了解西藏大学学生膳食营养状况.方法:采用随机抽样的方法对西藏大学1038名学生进行了营养调查,膳食调查主要采用了食物频率法(FFQ)以及连续3天的24小时回顾法,同时进行了血常规和血压等检查、体格测量等.将计算学生每人每日营养素的摄入量与中国居民推荐膳食营养素摄入量(recommended nutrient intake,RNI)及适宜摄入量(adequate intake,AI)进行比较.结果:西藏大学学生多数维生素摄入不足,在各种维生素中仅有2～3项达到或超过RNI及AI,新鲜蔬菜、豆类、牛奶、鸡蛋、海产品等摄入频率不够理想,有14.9%的学生不吃早餐.结论:学生的饮食结构不够理想,应该合理的进行膳食搭配.提高蔬菜水果类、鱼虾类、奶类、豆类等的摄入频率,积极提倡合理饮食,提高大学生营养状况.     

佛山华英学校住校学生饮食习惯及膳食结构调查分析

目的调查了解佛山华英学校住校学生饮食习惯及膳食营养结构,针对存在的问题提出改善的相关对策。方法采用随机抽样的方法从800人住校学生中随机抽取了160人,其中男生88人,女生72人,进行问卷调查,比较男女生两组人合理的饮食习惯;根据食堂提供的三天食谱及食物原料品种和数量,采用称重记账法记录食物成份表,并计算平均每人每天的能量及各种营养素的摄入量,进行膳食结构调查,根据《中国平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）进行比较分析。结果问卷调查的男女两组学生饮食习惯发现,女生荤菜摄入不足,男女生豆及豆制品摄入严重不足,男女学生健康行为及营养知识缺乏;膳食结构调查全天摄入总能量不足,三大营养素摄入量不足,钙摄入量不足,锌摄入量偏低。结论饮食习惯不好,营养知识健康行为不良,能量营养素摄入不足,膳食结构要加强调整。     

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐能量对妊娠期糖尿病孕妇体重、血糖及妊娠结局的影响

目的 探讨《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》(2013 DRIS)推荐能量对妊娠期糖尿病(GDM)孕妇体重、血糖及妊娠结局的影响.方法 选取2018年1月～2019年5月就诊于大连市妇幼保健院产科营养门诊并已确诊GDM的482例孕妇,均给予医学营养治疗(MNT),按就诊先后顺序分为试验组(248例)和对照组...     

心内科60例住院患者膳食调查与评价

<正>了解我院心内科住院患者营养不良的程度、特点和规律,分析营养状况,从而寻找对心内科患者进行营养状况评估的方法和指标,为临床制订合理的营养支持治疗方案提供理论依据,以指导患者合理膳食,制定切实可行的营养支持方案,改善患者营养状况,促进疾病的康复,于2012年2     

不同专业女大学生的营养和膳食状况调查分析

目的了解不同专业女大学生的营养状况,为指导大学生的合理膳食提供依据。方法对某师范类和医学类专业女大学生共600人的一般状况、营养知识、饮食态度进行班级整群抽样调查,并采用编制半定量食物频率问卷法进行膳食情况调查分析。结果师范生在营养知识问题和日常饮食态度上的及格率分别为82.0%、66.4%;医学生为95.0%、73.3%,差异有统计学意义(P<0.01);在膳食方面,师范女生和医学女生分别有240人(87.9%)和257人(94.5%)每天都吃早餐,差异有统计学意义(P<0.01)。结论女大学生营养状况与膳食健康情况均不理想,应结合不同专业学生的特点,给予不同方式下的营养知识的宣传与教育。     

三京某农村地区老年人日常饮食情况调查和健康膳食认知状况分析

目的调查和分析北京市怀柔区怀柔镇60岁及以上老年人13常饮食状况和健康饮食与疾病关系的认知情况．找出主要的问题,制定科学的健康教育模式,提供更有效的健康教育服务,改善与增进老年人的健康状况。方法根据所研究的题目设计调查文卷,培训调查员,组织调查,使用SPSS进行数据分析处理。结果有超过1／4的农村老年人（209人．占26．8％）认为自己的口味偏成,659人（84．6％）不知道平衡膳食的概念,647人（83．1％）不知道营养不良的概念,508人（65_2％）不知道高盐饮食与胃病、糖尿病、高血压、支气管炎有关;577人（74．1％）不知道高脂饮食和消化道疾病、糖尿病、肥胖症及某些恶性肿瘤有关;744人（95．5％）不知道缺乏纤维素与冠心病、泌尿系统疾病、某些恶性肿瘤有关。结论农村健康教育由于受到医疗卫生资源缺乏、老百姓文化水平低、经济条件有限等诸多冈素的制约,开展的相对较少,在社区卫生服务的健康教育中,应结合当地的生活条件和实际需求,针对农村老年人文化程度低、收入低、对新事物的接受能力差等特点,开展形式多样的健康教育活动,普及营养与慢病知识。