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佳宁 《人人健康:医学导刊》2012,(16):37
时下正是吃海鲜的最佳时期。没错!对于许多喜欢吃海鲜的人来说,追求的是其鲜美的味道和滑嫩的口感,但是在享受海鲜美味的同时,建议大家在享受之余,最好多留个心眼。1.煮不熟的海鲜含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃"醉蟹"、"生海胆"、"酱油腌海鲜"之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。2.死贝类病菌毒素多贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、 相似文献
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病因
传言一:这次霍乱病人大都是由于吃了没烧熟的海鲜感染的,一些从南方空运而来的海鲜、淡水鱼等生鲜食品可能会成为引发疫病的“定时炸弹“.
浙江省疾病预防控制中心副主任夏时畅:绝大多数水产品本身并不存在霍乱弧菌,如果受到带有霍乱弧菌的水的污染,才可能带有病菌.生吃半生吃被病菌污染的食物或进食不洁的卤味等,就可能染病.特别是有人喜欢吃凉拌菜,以及在被污染的河水或井水中洗菜或瓜果,直接生食就非常危险.10月初,有个捡废品的外来人员,在被霍乱弧菌污染的河道里洗了个苹果,吃后不久就发病了.还有一个地方,十几个人都饮用了一口被霍乱弧菌污染的浅井水,结果都不同程度地发病或成为带菌者了.…… 相似文献
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豆豆 《人人健康:医学导刊》2013,(14):47
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意以下8条:1.挑选食品,要选择新鲜、没变质的。2.食物在食用前应充分清洗和浸泡。3.挑海鲜,最好选择活的。4.为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜。5.冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进 相似文献
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常言道“病从口人”,就是指大部分病菌是吃进去的,而病菌进入人体各处的主要途径是肠道。这时,如果人的肠道是健康的,这些病菌就会受到肠内有益细菌的抵抗,无法侵入人体的血液、体液循环,并很快通过大小便排出体外。 相似文献
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慢性支气管炎是老年人的常见病,在药物治疗的同时,正确的择食是改善症状和提高疗效的重要途径。择食原则如下:1.饮食巧搭配。新鲜蔬菜如大白菜、白萝卜、胡萝卜、菠菜、油菜、西红柿等,与羊肉同烧、同煮,有温补的功效。2.吃足蛋白质。蛋白质的质和量对防治慢性支气管炎的作用很大,可补充慢性支气管炎给机体组织蛋白造成的损耗。热能以米、面、杂粮为主,按平时进食量充足供给。3.忌油腻发物。所谓“发物”,一般是指荤腥海鲜。慢性支气管炎患者要少用海鱼、虾、蟹,以及牛奶、肥肉等。一是防止助湿生痰,二可避免过敏反应。4.避免刺激食品。具有… 相似文献
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在中国人的春节文化里,“吃”永远都是重头戏。精选食材,首先食材种类要全面,最好包括谷薯、肉蛋、果蔬、豆制品、菌藻这五类食物。其次,食材所含营养要丰富和优质。最后,烹饪方式要健康,在保证食品安全的前提下,生食优于汆煮,汆煮优于炒炖,炒炖优于煎炸,煎炸优于烧烤。推荐10个可以“登上”年夜饭桌的菜式。 相似文献
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感冒发烧吃点头孢,拉肚子吃点阿莫西林……生病的时候,你曾这样自己买抗生素吃吗?刚刚过去的4月7日是第60个世界卫生日,今年的宣传主题是“抵御耐药性:今天不采取行动,明天就无药可用”.呼吁提高公众对防范病菌耐药的认识,应对耐药菌给人类健康带来的威胁.然而,无药可用的尴尬和忧虑,不仅体现在抗菌治疗上,很多比如肿瘤、乙肝、高... 相似文献