镰刀菌毒素

除黄曲霉毒素(AFT)之外,霉菌还产生另外一些毒素。例如镰刀菌可产生各种毒素,其中单端孢霉烯族化合物(Trichothecenes)很重要,主要有T-2毒素和二醋酸基藨草镰刀菌醇(diacetoxyscirpenol)。二者都有强致癌作用。已证明二者急性毒性(大鼠经口LD_(50):T-2毒素为3.8 mg/kg、二醋酸基藨草镰刀菌醇为7.3mg/     

镰刀菌毒素

镰刀菌是常见污染食粮和饲料霉菌菌属之一。在一定的环境条件下,这类霉菌能造成谷物的大量损失。受污染的食粮往往用于饲养牲畜,在饥荒时期也为人所食用。在兽医期刊中,经常见到报导牲畜因食用霉菌污染饲料而产生不同疾病,有时造成大批牲畜死亡。在医学期刊中也有报告人因食用发霉粮食患病和死亡的。有些作者由致病的粮食中分离出不同菌株的镰     

镰刀菌毒素的产生及其分离鉴定

自1970年以来,作者共检出200多份受镰刀菌污染的小麦、玉米和混合饲料。经微生物学和毒理学实验证明,受该种菌污染的玉米和小麦收获时的毒素量甚微。毒素产生主要发生在储存阶段。实验证明,镰刀菌产毒与温度有关。禾谷镰刀菌在7℃培养几天     

胃癌高发区粮食、土壤中黄曲霉及其毒素侵染情况调查

黄曲霉（AFL）大部分能产生黄曲霉毒素（AFB1），该毒素能引起动物急性中毒死亡，长期食用微量AFB1的食物能引起人畜致癌已被证实，为了争胃癌高发区粮食，土壤中AFL及其产生的AFB1的侵染情况，1997年10月对胃癌年平均死亡率达106．99／10万的浙江省仙居县李宅乡的大米，小麦，玉米，黄豆，花生，土壤进行了检测。     

镰刀菌毒素及其人工抗原制备研究进展

镰刀菌属是真菌中较大的一个属,分布极为广泛^[1]。镰刀菌分泌产生的毒素种类很多,其中对人类危害最大的主要是玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN、ZEA)、伏马菌素(fumoni-sin,F)和单端孢霉烯族化合物等。     

青稞及其制品中两种镰刀菌毒素的检测

目前关于青稞及其制品中雪腐镰刀菌烯醇(nivalenol,NIV)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)检测的研究较少有报道. 样品经粉碎后,采用乙腈-水(体积比为86+14)提取,经MgcoSep 227 Trich净化柱净化.在进样前样品定容溶液的选择中,发现使用乙腈-水(体积比为86+14)直接上机测定时,两种霉菌毒素丰度下降.而采用0.1％氨水-甲醇(体积比为80+20)作为定容溶液,丰度增高,故在40～50°C下将提取液用氮气吹干,用0.1％氨水-甲醇(体积比为80+20)作为定容液.     

胃癌高发区粮食、土壤中黄曲霉及其毒素侵染情况调查

黄曲霉(AFL)大部分能产生黄曲霉毒素(AF_(B1)).该毒素能引起动物急性中毒死亡,长期食用微量AF_(B1)的食物能引起人畜致癌已被证实.为了解胃癌高发区粮食、土壤中AFL及其产生的AF_(B1)的侵染情况,1997年10月对胃癌年平均死亡率达106.99/10万的浙江省仙居县李宅乡的大米、小麦、玉米、黄豆、花生、土壤进行了检测.1 材料与方法1.1 样品取自胃癌高发地区浙江省仙居县李宅乡90户村民贮存的粮食、土壤共90份,其中大米、小麦、玉米各20份,黄豆、花生、土壤(以上5种粮食种植地)各10份,每份500g.     

关于粮食中镰刀菌毒素的化学和生物学定量方法的探讨

为了建立被镰刀菌污染的粮食中霉菌毒素的测定方法,对加入大米粉中镰刀菌酮-X(fusarenon-X,简称为Fu-X)和二醋酸基藨草镰刀菌醇(diacetoxyscirpenol,简称为DAS)的回收率进行了实验研究。用薄层层析法或生物法进行定量。     

食管癌高发区玉米小麦中元素含量分析

对食管癌高发区磁县城区玉米 ,小麦中 7种元素含量进行了测定 ,结果小麦中的元素含量普遍比玉米中的高。Cu、Ca、Mn、Pb含量在统计学上有显著差异 (P<0 .0 1 ) ;Zn、Fe、Mg含量在统计学上无显著性差异 (P>0 .0 5)。本实验为研究该地区居民饮食状况提供了参考依据     

地区差异影响粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量

目的 分析我国黑河-腾冲一线及两侧地区粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)的污染水平和差异。方法 于2019年7—10月,采用分层抽样,在黑河-腾冲一线及两侧地区收集了共13个省份农户储藏及市售常见的粮食样本,包括大米、玉米、红豆、黄豆和面粉,采取酶联免疫吸附法检测其DON含量。结果 本次调查共获得510份粮食样本,其中有12份样本超过国家标准,超标率为2.35%。不同粮食中DON平均含量由高到低依次为:玉米(361.40±533.42)μg/kg、面粉(227.76±272.19)μg/kg、黄豆(140.23±30.39)μg/kg、红豆(118.45±30.64)μg/kg、大米(106.35±46.85)μg/kg。黑河-腾冲线上地区DON平均含量(260.78±391.29)μg/kg高于线东南侧地区(130.42±67.44)μg/kg(Z=2.975,P<0.05)和线西北侧地区(153.72±179.95)μg/kg(Z=4.708,P<0.05); 线西北侧地区DON平均含量高于线东南侧地区,但差异无统计学意义(Z=0.967,P>0.05)。结论 我国黑河-腾冲线上及两侧部分地区粮食中DON的污染状况普遍,玉米的DON污染水平较其它谷物高; 不同地区DON含量差异表现为:黑河-腾冲线上地区>线西北地区>线东南地区。     

消化道肿瘤高发区腌菜N－亚硝基化合物含量及致突变作用

对江苏省消化道肿瘤高发区居民自制腌菜作Ｎ－亚硝基化合物及其前体物含量分析和动物微核试验。结果表明，当地各种腌菜全部检出亚硝酸盐，其测量值范围０．０１０～０．４５０ｇ／ｋｇ，参照肉制品残留允许含量标准０．０３０ｇ／ｋｇ，超标率为３７．５％（１５／４０）；Ｎ－亚硝基化合物检出率为９５％（１９／２０），测量值范围０．０２～１１０．５０μｇ／ｋｇ。两种主要Ｎ－亚硝基化合物Ｎ－二甲基亚硝胺和Ｎ－二乙基亚硝胺的测量均值分别为３１．９８和３４．０２μｇ／ｋｇ；腌菜对小鼠骨髓细胞微核效应率为６．９２‰和６．１７‰，较之对照差别有非常显著性（Ｆ＝３４．４３，Ｐ＜０．０１），具明显致突变作用。     

消化道肿瘤高发区腌菜N—亚硝基化合物含量及致突变作用

对江苏省消化道肿瘤高发区居民自制腌菜作Ｎ－亚硝基化合物及其前体物含量分析和动物微核试验，结果表明，当地各种腌菜全部检出亚硝酸盐，其测量值范围０．０１０－０．４５０ｇ／ｋｇ，参照肉制品残锱允许含量标准０．０３０ｇ／ｋｇ，超标率为３７．５％；Ｎ－亚硝基化合物检出率为９５％，测量值范围０．０２－１１０．５０μｇ／ｋｇ。两种主要Ｎ－亚硝基化合物Ｎ－二甲基亚硝胺和Ｎ－二乙基亚硝胺的测量均值分别为３１．９８和     

上海地区谷物中镰刀菌毒素的污染状况监测

镰刀菌毒素系由以禾谷镰刀菌为主的一些真菌产生的一类天然存在的单端孢霉烯族化合物。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Ｄｅｏｘｙｎｉｖａｌｅｎｏｌ，简称ＤＯＮ）和雪腐镰刀菌烯醇（Ｎｉｖａｌｅｎｏｌ，简称ＮＩＶ）是两种常见的镰刀菌毒素，属Ｂ型单端孢霉烯族毒素。它们具有很...     

胃癌高发区酸煎饼汁真菌菌相,致突变性及亚硝胺含量

Sour corn-soybean cake is the main food of the inhabitants in high incidence area of stomach cancer in Linqu county Shandong province. In the extract of the sour corn-soybean cakes, twelve mycotoxin-producing fungi and 3 N-nitrosamines (NDMA, NDEA, NMEA) were detected and the finding rates of the fungi and the N-nitrosamines were 93.3% and 92.3%, respectively; the concentration of NDMA was 0.4-3.8 ng/ml, NDEA 0.2-8.1 ng/ml, and NMEA 0.3-1.4 ng/ml. The positivity rate of the Ames test (most positive materials were direct mutagens) was 44.12%. The experimental results showed that the extract of the sour corn-soybean cakes containing carcinogenic and mutagenic subjects could have some causal relationship with the incidence of stomach cancer.     

镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇对心肌细胞Ca2+通道的阻滞作用

目的观察镰刀菌毒素单端孢霉烯族化合物脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)对培养心肌细胞Ca2 通道单通道电活动的影响.方法取新生1～2日龄Wistar大鼠,分离心肌细胞,培养基为80%DMEM与20%小牛血清,于37℃,在含5%CO2与95%空气的培养箱内进行培养,于培养24～48h期间进行实验记录.采用贴附式膜片钳技术,记录心肌细胞B、L、T三型Ca2 通道单通道电活动为加入毒素前对照,然后向培养基中加入1 mg·ml-1DON,以观察DON对心肌细胞Ca2 通道单通道电活动的影响.结果DON浓度为1 mg·ml-1时,心肌细胞B,L,T三型Ca2 通道均受到明显的阻滞.其阻滞作用表现在使B、L、T三型Ca2 通道的开放时间分别缩短47.3%,42.1%和17.1%,关闭时间分别延长283.3%,92.8%和40.7%,使通道的开放概率分别下降77.8%,71.1%和42.8%.而对流过B,L,T三型Ca2 通道的Ba2 流幅值均无明显影响.结论DON能抑制大鼠培养心肌细胞的Ca2 通道.     

肝癌高发区不同饮用水类型中微囊藻毒素含量调查

为了解肝脏促癌剂微囊藻毒素（ＭＣ）在肝癌高发区饮用水中的污染情况，于１９９２至１９９３年对江苏海门居民饮用水中藻类及其产生的ＭＣ进行了检测，经鉴定在海门沟河水中颤藻是目前已被证明能产生ＭＣ的最常见的藻属；在６５个水样中有２份经高效液相和液相色谱／质谱分析确定含有ＭＣ。进一步于１９９４年７月在江苏海门采集不同饮用水源共９８９份，采用高敏感度酶联免疫方法测定ＭＣ含量。结果在沟塘水、河水、浅井水和深井水中ＭＣ的阳性率（＞５０ｐｇ／ｍｌ）分别为１７．３％，３１．９％，４．３％，０．０％；阳性样本中ＭＣ平均含量分别为１０１，１６０，６８，０。在沟塘水和河水中ＭＣ的阳性率和阳性样本中的平均含量均显著大于浅井水和深井水，提示应对饮用水中ＭＣ与肝癌的关系作进一步研究。     

镰刀菌毒素在体内的分布、排泄及其生物转化

近十年来,镰刀菌毒素的污染及其对人、畜健康的危害越来越受到关注。1973年10月,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)在日内瓦召开的第三次食品添加剂和污染物的联席会议上,将镰刀菌毒素同黄曲霉毒素均看作是天然存在的最危险的食品污染物,并决定将其列入国际上最优先研究的16项课题中的第五项,从而使得镰刀菌毒素的研究工作有了很大的进展。迄今为止,已陆续报道了近七十种镰刀菌毒素。根据其化学结构和毒性作用大致可以分为四类:单端孢霉烯类(trichothecenes),玉米赤霉烯酮类(zearalenones),丁烯酸内酯(butenolide)及串珠镰刀菌素(mortiliformin)。     

食管癌高发区伏马菌素含量的检测

食管癌高发区伏马菌素含量的检测章红（中国农业大学生物学院，北京１０００９４）伏马菌素（Ｆｕｍｏｎｉｓｉｎｓ）是一类主要由串珠镰刀菌（Ｆｕｓａｒｉｕｍｍｏｎｉｌｉｆｏｒｍｅ）产生的真菌毒素，其中Ｆｕ－ｍｏｎｉｓｉｎＢ１（ＦＢ１）是天然污染玉米样品及真菌...     

食管癌高发区居民发硒含量的分析

食管癌是一种严重威胁人类健康和生命的恶性肿瘤，居我国恶性肿瘤的第四位，严重危胁着居民的生命安全。我国食管癌平均死亡年龄为63．49岁，各年龄段所占比例不同，以55～74岁最高。食管癌是中老年人的常见病。