滑子蘑罐头中平酸菌的污染情况调查

〔目的〕出口滑子蘑罐头屡次出现因微生物酸败而引起的质量问题,因此查找污染原因〔方法〕对原料及成品罐头生产工艺流程及加工环节进行平酸菌的分离鉴定〔结果〕原料中带染平酸菌是主要污染原,带染率为41％;成品罐头为12.29％〔结论〕应找出原料及成品罐头的生产工艺各个环节污染源,并制定相应的控制措施。     

消毒供应中心处理复用器械清洗灭菌的研究

〔目的〕对复用医疗器械清洗灭菌的研究。〔方法〕对432件外科手术器械随机分成4组,手工清洗回收的器械与全自动清洗机清洗相结合,做隐血试验和复用医疗器械洗涤残存血污检测。〔结果〕使用多酶清洗液后隐血试验结果要比未使用前效果好,对有机物污染或污染物已变干的医疗器械用多酶清洗液浸泡大于2分钟可达到清洗效果。〔结论〕对污染血污的复用医疗器械的清洗彻底是保证消毒和灭菌成功的关键。     

盐渍水产品红变原因的调查

〔目的〕对盐渍水产品被污染引起红变的原因进行调查分析。〔方法〕对工厂生产线加工流程的各个环节,进行嗜盐性微生物的跟踪检测。〔结果〕在工艺流程中5个加工环节,均有被嗜盐微生物污染的可能,其中3个被确定为关键控制点。检测结果确定:红变原因是被极嗜盐菌污染。〔结论〕极嗜盐菌对人不致病,但被污染导致盐渍食品的表层变为桃红色,并伴随着分解和腐败变质。     

对输美日用陶瓷中铅、镉含量关键控制点的选择和监控

〔目的〕研究控制输美日用陶瓷中铅、镉金属含量的方法,以达到美国FDA对此类出口产品的检测标准。〔方法〕采用HACCP的管理体系,对生产陶瓷产品过程中的关键控制点进行选择和监控。〔结果〕加工工艺中的关键控制点应该在上釉、烤花、窑烧上;成品检测时的关键控制点应设在缺漏釉、毛孔、裂纹上。〔结论〕生产企业做好关键控制点的选择和监控,就可以比较顺利的通过美国FDA的考核认证,使产品打入美国市场。     

HACCP体系在接触食品包装容器及材料上的应用

〔目的〕降低接触食品包装容器及材料污染食品的风险,保障食品的安全卫生。〔方法〕应用HACCP管理体系,对接触食品包装容器和材料产品生产的各个环节进行分析,找出具体的危害因素,确定关键控制点。〔结果〕危害因素包括生物的、化学的、物理的以及生产过程中产生的危害。应将原料验收,配料,高温融化、红外干燥生产加工,使用助剂、添加剂、溶剂中有毒有害化学物,重金属,加工卫生,产品卫生,包装卫生,仓储环境卫生等作为关键控制点,采取相应的控制措施。〔结论〕生产接触食品包装容器及材料产品的企业通过建立HACCP管理体系,完善企业内部的卫生质量管理,才能将接触食品包装容器及材料污染食品的潜在危险因素消灭在萌芽状态,确保食品的安全卫生。     

HACCP在提高裱花蛋糕卫生质量方面的应用

裱花蛋糕的制作过程环节多 ,容易受微生物的污染 ,卫生质量合格率低。根据 2 0 0 0年 3月宜兴市现制裱花蛋糕生产加工单位的实际调查情况 ,参照糕点厂卫生规范 ,运用危害分析关键控制点 (HAC-CP)的原理 ,提出改善我市裱花蛋糕卫生质量的方案和措施 ,通过 1 2个月的整改 ,使我市     

沈阳国际机场生活饮用水卫生监测结果分析

〔目的〕对2000～2001年2年间沈阳桃仙国际机场生活饮用水的监测结果进行分析,提出口岸饮用水卫生监督工作的重点和方向。〔方法〕对水源水和管网末稍水采样送实验室检验。〔结果〕水源水的各项指标监测结果全部符合国家标准;管网末梢水监测结果总合格率为86.25％,除了供水站之外的其他6个监测点均有不合格的情况发生;5～9月份末梢水的监测合格率明显低于其他月份。〔结论〕水源的管理符合卫生要求,水源的选择完全正确;紫外线消毒可以达到消毒效果,但不能避免管网的2次污染;夏季末梢水发生2次污染的可能性较大。     

某污水处理厂空气气溶胶中微生物检测

未经净化污水的排放引起水、食物型流行或爆发已有很多记述〔１－３〕，在污水处理过程中产生的微生物气溶胶可对周围空气造成污染虽然研究不多，但在国内外新近亦已引起重视〔４－５〕，上海医科大学郁庆福等曾对曝气池、滴滤池和氧化塘三种常用的污水生物处理厂周围空气气溶胶中微生物进行了调查，确证存在以Ｇ（－）杆菌为主的微生物气溶胶的污染〔６〕，用曝气的生物学方法处理污水产生的空气气溶胶而造成的空气污染尤其值得关注〔５〕。本调查对某日间处理１５万吨的大型污水处理厂露天开放式运作的反应池、污泥浓缩池和厂前区进行了多…     

一次性使用医疗用品生产工艺用水水质状况调查

目的：掌握生产企业各类工艺用水的水质状况数据，为采取有效控制措施提供依据。方法：对辖区内一次性使用医疗用品生产企业开展工艺用水水质状况调查。结果：冷却水、清洗水和源水的理化指标基本能达到管理规范的要求，在源水微生物指标合格的情况下冷却水和清洗水微生物指标却存在较严重的超标情况。结论：在生产过程中应加强防止工艺用水细菌污染的各项措施。卫生监测工作的重点也应放在微生物指标的监控上。     

盐都县1997—1999年裱花蛋糕微生物指标检测结果分析

为了掌握盐都县裱花蛋糕加工单位产品卫生质量,保障人民群众的身体健康,现将我县1997～1999年裱花蛋糕微生物指标检测结果分析如下。1 材料和方法1.1 材料 收集我县驻城和乡镇裱花蛋糕加工单位1997～1999年裱花蛋糕微生物指标检测资料,样品来源从我县裱花蛋糕加工单位按随机抽样方法采取样品,采样后及时送达检验室。1.2 方法 依据《食品卫生检验方法微生物部分》GB4789.15.24-1996。检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计     

出口18L水煮笋加工工艺与国家标准的适用

〔目的〕对不同工艺生产的出口18L水煮笋的安全性进行分析,以便选择适当的国家标准进行监管。〔方法〕将3种工艺的致病指标菌杀灭效果进行比较,并根据其产品的不同属性选择检验标准。〔结论〕属酸性罐头食品适用标准的QB/1407-1991;半成品适用标准为SN/TO628-1997;低酸性罐头食品的适用标准为QB/3621-1999。〔结论〕出入境检验检疫部门在对出口18L水煮笋的生产进行监管时,应根据不同工艺采取不同的措施,确保出口食品安全。     

灭菌的质量控制

目的：灭活污染的微生物,将其各种外来及滋生的微生物污染降至＂最低限度＂,从而使非无菌产品变成无菌产品。方法：依据YY/T0287-ISO13485标准把某些不能有随后的产品检验和试验来充分证实其结果的生产过程必须进行常规监视,应采用已知致死率达标的过程方法。结果：通过对灭菌效果是否达到预期目的,灭菌过程是否持续有效的研究分析后,必须对灭菌过程提出质量要求。结论：加强医院消毒质量监测与管理是有效预防、控制医院感染、提高医疗质量、保障医疗安全的重要措施。     

医疗器械产品生产常用灭菌方法

灭菌（Sterilization）是指用于使产品无任何形式的存活微生物的确认过的过程。灭菌法是指杀灭或除去所有微生物的繁殖体和芽孢或孢子的技术。灭菌涉及到厂房、设备、容器、洁具、工作服装、原材料、成品、包装材料、仪器等等的灭菌,特别是某些产品,例如支架和血管内导管、医用缝合针线、隐形眼镜护理用液或一次性使用输液器等直接或间接接触人体血液体液而产生作用的医疗器械,对于无菌检查的要求非常严格,在生产过程中,要努力消除微生物的污染,杀灭产品微生物,这就是灭菌要达到的目的。     

广州某大医院门诊候诊室空气污染状况研究

〔目的〕对广州市某大型综合性医院门诊候诊室空气微生物气溶胶的污染状况进行研究 ,以促进院内感染的有效预防和控制。〔方法〕按《公共场所卫生调查技术规范GB 172 2 0 -1998》规定的方法进行采样和检测 ,检测指标包括细菌总数、致病菌 (肺炎链球菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌 )和条件致病菌 (大肠杆菌、溶血性链球菌 )。〔结果〕该医院各科室门诊候诊室的细菌总数均符合国家卫生标准 (GB9671-88) ,但显著高于对照。同时还检测出金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和溶血性链球菌 ,且不同科室的细菌种类和数量有所不同。〔结论〕该医院各科室门诊候诊室空气受到不同程度和种类的致病菌和条件致病菌的污染 ,院内感染的可能性依然存在 ,消毒措施还需要进一步加强     

上海空港口岸卫生微生物监测结果分析

〔目的〕通过分析上海空港口岸卫生微生物监测结果,讨论口岸卫生监测指标。〔方法〕分析上海空港口岸食品微生物监测结果异常原因。把口岸使用的检测技术和合格判定标准与国内外相应检测试剂和标准比较。〔结果〕上海空港口岸食品、冰和饮水存在的主要微生物问题是菌落总数和大肠菌群超标,仅从养殖水中检出副溶血性弧菌。〔结论〕口岸应积极采用先进技术,完善监测标准,有效阻止携带致病性微生物污染的食品进出国境或在口岸经销食用。     

投影寻踪模型对微生物常用检测方法的评价

近年来出现了很多微生物快速检测方法〔1-3〕。用多种指标构成的多维数据可以对不同的微生物快速检测方法进行综合评价。尽管多维数据提供了丰富的信息,但针对不同的指标,这些方法的排序并非完全相同,因此对不同方法的优劣做出综合判断比较困难〔4〕。     

出现HIV抗体检测结果假阳性报告的原因分析

〔目的〕分析1份HIV抗体假阳性报告产生的原因,防止同类假阳性结果的发生。〔方法〕从检验前、检验中、检验后各个环节分析产生假阳性的原因。〔结果〕假阳性可能由于标本准备过程中的污染所致。〔结论〕对HIV抗体筛查检测阳性标本,在条件允许时,建议采集第2份标本后再进行确证试验。对HIV抗体检测须全过程控制,任何一个环节都不能忽视。     

对航空食品卫生监督管理工作的探讨

〔目的〕保证航空食品的安全性,保护旅客和机组人员的健康。〔方法〕根据航空食品的特殊性,对航空食品的生产从食品生产企业应遵守的法律法规;工厂的设计及设施的卫生要求;生产过程中的卫生管理等方面进行了探讨。〔结果〕航空食品生产企业在选址上必须选择交通方便、水源充足,无有害气体,放射性物质污染源的地方,建筑设计上应易于清洁及便于维护。应用HACCP系统对生产食品的过程从原辅材料采购、运输、储藏;加工程序;成品的运送装机及机上管理;餐饮具的管理,直到企业工作人员的卫生知识培训,实行全方位的质量控制,以保证产品的安全卫生。〔结论〕航空食品生产企业应加强内部质量控制部门的建设,加强同质量监督检验检疫部门的联系在航空食品整个加工和流通过程中,实行严格的温度和时间管理。     

植脂奶油裱花蛋糕生产中HACCP的应用研究

[目的 ]　在植脂奶油裱花蛋糕生产中建立危害分析关键控制点 (HACCP)体系。　 [方法 ]　根据国际食品法典委员会 (CAC)文件《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,参照我国糕点类卫生管理办法的要求 ,依据《食品中微生物检验方法》、《消毒技术规范》、《糕点、面包卫生标准》 ,对原料、半成品、成品、人员、设备、工用具等对象的微生物指标进行一系列检测 ,并对加工工艺进行危害因素分析 ,建立植脂奶油裱花蛋糕生产HACCP体系。　 [结果 ]　确立烘烤、裱花装饰、储存、运输和销售为关键控制点 ,制定了一套详细的HACCP计划。　 [结论 ]　HACCP体系的建立为奶油裱花蛋糕生产安全控制提供了保障     

转基因微生物扩散与外源基因转移试验模型的研究

〔目的〕本研究针对转基因微生物扩散与外源基因转移的途径和方式 ,建立转基因微生物扩散与外源基因转移试验模型 ,并对该模型的灵敏度和准确性等技术指标进行了验证。〔方法〕应用该试验模型 ,监测转抗菌肽CAD基因酵母饲料添加剂在饲喂鸡、虾和猪过程中的扩散与转移。〔结果〕结果表明 ,试验模型能有效地监测抗菌肽CAD基因酵母活菌的扩散 ,及其抗菌肽CAD基因、nptⅡ抗性标记基因和亮氨酸补偿型报告基因的转移。〔结论〕该模型可用于监测转基因微生物向环境的扩散及其外源基因向受试动物胃肠道微生物、环境微生物及受试动物组织的转移。