爬山虎叶中红色素的稳定性研究

目的 研究爬山虎叶子中红色素的性质以及几种常用食品添加剂对爬山虎叶中红色素稳定性的影响. 方法 利用吸光分光光度法对红色素的吸收光谱图进行分析,并评价在不同条件下红色素的稳定性. 结果 该红色素为水溶性色素,最大吸收波长为528 nm;在亚硫酸钠、柠檬酸、葡萄糖食品添加剂的存在下,爬山虎叶子红色素具有较好的稳定性,但在苯甲酸钠、氯化钠的存在下稳定性较差. 结论 通过实验为爬山虎叶中红色素的开发利用提供理论依据.     

超声波法提取苋菜中红、绿色素的工艺研究

目的 研究利用超声波法从红苋菜中提取红、绿色素的方法。方法 利用苋菜中红色素在水中溶解度较大，不溶于乙醇，绿色素不溶于水，在乙醇中溶解度较大的性质可对两种色素分别进行提取分离，并通过单因素和正交实验考察了超声波提取绿、红色素的工艺参数和提取效果，并与常用溶剂浸泡法做了对比。结果 红色素在超声波频率为40％，液料比为1：10（g：ml），温度50℃提取，处理20min时提取率最高；绿色素在超声波频率为90％，液料比为1：10（g：ml），温度35℃提取，处理30min时提取率最高。结论 该提取方法较传统浸提法具有提取率高，不影响色素性质的优点，还可提高利用效率，降低成本，具有良好的实用价值和应用前景。     

桃花红色素提取方法及性质研究

本文研究了桃花中提取红色素的最佳条件,并就pH值、温度、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子对色素性质的影响进行了讨论。     

雷公藤红色素提取工艺的研究

雷公藤为卫矛科植物雷公藤的根，传统用于治疗关节炎、跌打损伤、皮肤病等。近代对其进行了生药、植物、药理、制剂、生化等方面的研究，发现其主要成份为总生物碱，总萜酯类，红色素及苷类，适用于一切以免疫因素为主要发病机制的疾病。文献对总萜酯、总生物碱的提取工艺报道较多，但对红色素提取工艺的报道甚少，本文对红色素的不     

苋菜红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用

目的 研究从苋菜中提取的红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用. 方法 采用超声波法从苋菜中提取红色素,以Fenton反应产生羟自由基模型、邻苯三酚自氧化反应产生超氧阴离子自由基模型,用紫外和可见分光光度法测定苋菜红色素对模型中产生的*OH和O-2*的清除作用. 结果苋菜红色素对羟基自由基和超氧阴离子均具有清除作用. 结论 苋菜红色素是一种良好的氧自由基清除剂.     

红花红色素的提取工艺研究

红花红色素是由菊科植物红花（CarthamustinctoriusL．）的筒状花冠的管状花提取的一种天然红色素。由于其在药品、化妆品、保健品及染织业中有着广泛的应用前景,受到了社会较多的关注心。但因其含量较低,价格高,应用受到限制。因此,如何大批量从红花中提取稳定的红色素成为古今中外学者所关注的重要课题。本文将考察其水提工艺,为红花红色素的工业化生产提供一定的参考依据。     

山楂中红色素的提取及其应用

从山楂中提取出了红色素，并将其应用于医药、食品及饮料的着色。发现该色素稳定性好，着色力强，无毒性，而且提制方法比较简单，收率较高，有一定的实用价值。     

不同产地辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱与辣椒红色素的测定

目的 通过测定不同产地辣椒中辣椒碱与辣椒红色素的量,为辣椒原料的选择提供科学依据。方法 采用《中国药典》2010版方法测定辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱;采用GB10783-2008方法测定辣椒中红色素的色价。结果 江西、云南产辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱的量较高,河北、河南产辣椒中红色素的量较高。结论 不同产地辣椒中辣椒碱和红色素的量差异较大。     

响应曲面法优化超声提取辣椒中辣椒红色素的工艺研究

以辣椒红色素的色价为考察指标,对超声提取辣椒红色素的工艺进行优化。应用Design-Expert7.0 统计分析软件,设计Box-Benhnken中心组合实验,并结合SAS软件得到超声提取辣椒红色素的优化工艺条件：提取功率441W、提取温度41℃、超声时间23min、料液比9.4mL/g、乙醇浓度97%、粒径40目,在此条件下辣椒红色素的色价为83.27。经实验验证,在上述优化条件下提取得到的辣椒红色素色价为86.7,与预测值接近。因此,采用响应曲面法优化得到的工艺条件具有一定的实际应用价值。     

荔枝壳红色素的提取及稳定性观察

以荔枝壳为原料，在酸性条件下浸提荔枝壳红色素，并对其稳定性进行了研究，结果表明，该色素在酸性条件下对光、热、常用食品添加剂均具有较好的稳定性。     

红(艹夭)菜红色素的提取及其稳定性研究

目的和方法　研究红 艹夭小、菜中红色素的提取方法及该色素在不同环境中的稳定性。结果　该红色素为水溶性色素 ,最大吸收波长为 5 30nm。在弱酸性及中性介质中表现稳定 ;耐光、耐热性较差 ;对氧化剂、还原剂、苯甲酸钠、VC 及蔗糖等添加物有较好的稳定性 ,而对柠檬酸等的稳定性较差。结论　红 艹夭小、菜红色素是一种天然色素 ,可以广泛用于食品、饮料中。     

长寿花中红色素的提取及性质研究

报告景天科植物长寿花中红色素的提取工艺,并对该色素的理化性质进行研究.长寿花红色素水溶性好.在一定范围内对光和热有一定的耐受性,稳定性好,食盐、蔗糖、葡萄糖、还原剂、氧化剂及几种金属离子对该色素的色泽无不良影响,有的还有一定的增色作用,说明这一提取工艺具有开发、利用价值.     

马缨杜鹃花红色素安全性及稳定性的研究

从杜鹃花科马缨杜鹃花中提取天然红色素，对该色素提取液进行了一，二阶段较系统的安全性研究，同时进行了降解度，氧化还原性，热稳定性，Ｖ－Ｃ因素及ｐＨ值对吸光度值的影响等稳定性的研究。     

棒叶蕨藻的化学成分研究

从棒叶蕨藻Caulerpasertularioides中分得3个结晶化合物：神经酰胺（Ⅰ），红色素（Ⅱ）和正三十一碳醇（Ⅲ），经1H、13C，2DNMR，DEPT鉴定其结构，其中Ⅰ为新化合物，命名为sertularamide。     

海南仙桃红的提取和毒性研究

仙桃红是从成熟的仙人掌（Opuntiadillenii（Ker．－Gawl．）Haw．）果中，用乙醇溶液浸提而获得的一种水溶性食用天然红色素。该色素在pH3－8的介质中呈艳丽的紫红色，经初步毒性试验，证明安全无毒。     

紫草红色素提取稳定性研究

紫草为紫草科多年生草本植物,根入药,其根为紫红色,富含红色素.紫草具有抗病原微生物、抗炎及抗变态反应、解热、抗肿瘤、保肝、止血、降血糖、镇静和影响免疫功能等作用.提取紫草中的红色素,探讨其稳定性,为食品生产工业提供更多的原料.     

爬山虎叶中红色素的超声波提取工艺研究

目的 研究爬山虎叶中红色素的提取工艺条件. 方法 以单因素实验分析了提取溶剂、料液比、提取时间、提取温度和超声频率5个因素对爬山虎叶中红色素提取的影响.在单因素实验基础上,通过正交实验考察超声法提取的最佳工艺. 结果采用95%乙醇为提取剂,料液比(g/ml)为1∶ 40,提取温度为60 ℃,在超声频率为100 W,提取55 min,提取效果较好. 结论 超声波法提取爬山虎叶中红色素是一种较为理想的方法 .     

嚼槟榔对口腔有害

长期以来，人们喜爱嚼槟榔，是因为它能“提神”。据估计，全球约有2亿人有咀嚼槟榔的习惯。槟榔主要含有槟榔碱、槟榔次碱、脂肪，鞣质、淀粉、树脂、红色素等。咀嚼槟榔在一定程度上可以抑制口腔内某些细菌的生长，预防龋病的发生，但也会强烈刺激口腔粘膜，引起下述变化：     

中草药绒花红色素提取及稳定性研究

目的 研究中草药绒花红色素的提取方法及其稳定性,为开发利用天色色素提供实验依据。方法 室温下,用酸性乙醇液浸泡新鲜绒花,过滤得色素提取液,然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果 该色素为水溶性食用色素,其耐光性较好,酸性介质,氧化剂,还原剂、常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论 该色素是一种可广泛应用于食品、饮料、医药等行业,且具有药用价值的天然植物色素。     

红花黄色素对脑缺血Ca^2＋／CaM PKⅡ活性抑制作用的影响

目的　研究红花黄色素、红色素对蒙古沙土鼠脑缺血和再灌注时 10 5×g离心大脑皮质可溶性Ca2 /Ca2 /CaM依赖性蛋白激酶Ⅱ (Ca2 /CaMPKⅡ )活性的影响。方法　蒙古沙土鼠双侧颈总动脉结扎造成脑缺血模型 ;以3 2 P掺入法测定Ca2 /CaMPKⅡ活性。结果　①缺血前 2 0min给等体积生理盐水再脑缺血 10min组酶活性为假手术组的 11.4% ;而缺血前给药组 (黄色素 0 .32g/kg)酶活性为假手术组的 83.3% ;②脑缺血 10min后给生理盐水再灌注 7d ,酶活性恢复至假手术组的 72 .6 % ,而缺血后给药再灌注不能加速酶活性的恢复 ;③缺血前给药组 (红色素 1.5 2g/kg)酶活性为假手术组的 14.6 %。结论　红花红色素对拮抗脑缺血诱导该酶活性的抑制没有作用。红花黄色素对缺血性脑损伤有保护作用。