趣话粽子文化

“绵绵粽子缘,溢满人间情。”小小粽子,品其色香味,也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子,蕴涵着深厚的民族底蕴,粽子文化已成为一种意义隽永、斑斓璀璨的美学文化的重要组成部分。粽之名关于粽子的名称,历来颇多,有书可据的就有“角黍”“、黏黍”、粽子”、包米”、锥粽”、筒粽     

“粽”艺大观

粽子的来历 粽子，古称“角黍”，因其有尖角和用黍米包裹而得名。端午食粽之风，自古传说很多，其中在民间流程最为广泛的还是纪念屈原的故事。 相传，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，饱经亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汨罗江而死。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。以后，为了表示对屈原的怀念，每年五月五日人们便竹筒盛米，投江祭奠，我国最早的粽子“筒粽”，便由此而来。     

端午说粽

在一年一度的端午佳节到来之际,家家户户,大街小巷都飘溢着沁人心脾的粽子清香. 粽子，古称“角黍”，因其有尖角和将黍米包裹而得名。在唐代，粽子是宫廷节日的佳品。至于粽子之馅，始于宋代，据宋人吴氏《中馈录》称：“用糯米洗净，内夹枣、栗、柿干、赤豆，以艾叶或箬叶裹之。”宋时，还有一种“艾香粽子”，是以艾叶浸米裹之，具有一种独特的香味。诗人陆游曾作诗赞日：“盘中共解青菰粽，衰甚将簪艾一枝。”     

吃粽子话健康

<正>端午节就要到了,吃粽子可是我国由来已久的传统习俗。如今,香滑软嫩、鲜美可口的粽子更发展为常年可尝的美食,走进了百姓的生活。可是,如何吃出健康与美味还是大有学问的。粽子各色争香由于各地饮食习惯和口味不同,粽子的品种也繁多。若按材料分,大体可分为纯米粽、有馅粽和夹果粽。碱水粽仅以白米包裹而成,没有     

端午节的独角戏

虽说不是端午也能吃到粽子，但没有粽子的端午，总是少了点儿什么。又是一季粽叶飘香，这个端午，巧手的你稍稍花费一点Jb6思，就能让粽子的美味与健康同在。[编者按]     

情系杂粮粽

妈妈和大姨已经包了近三十年的粽子。两人成家后，几乎每年端午节姐妹俩都会在一起包粽子。她俩包粽子很特别，不仅注重粽子的口感，而且还很注重粽子的外观。妈妈说精致漂亮的粽子更能调动起一个人的食欲。今年端午她俩决定变着花样包杂粮粽。 吃杂粮粽有哪些好处呢？首先粗杂粮中含有的某些微量元素，如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康很重要。粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富，并且有助于糖尿病患者控制血糖。     

情系杂粮粽

妈妈和大姨已经包了近三十年的粽子。两人成家后,几乎每年端午节姐妹俩都会在一起包粽子。她俩包粽子很特别,不仅注重粽子的口感,而且还很注重粽子的外观。妈妈说精致漂亮的粽子更能调动起一个人的食欲。今年端午她俩决定变着花样包杂粮粽。吃杂粮粽有哪些好处呢?首先粗杂粮中含有的某些微量元素,如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量     

特色粽子有新味

端午节快到了,粽子理应唱主角。但是,您是否已经吃腻了传统的馅料,想要尝试一些新鲜的口味?这里介绍几种特色粽子的制法,供您试制。金银八宝粽原料:糯米500克,黍米500克,荸荠50克,菠萝50克,葡萄干30克,枸杞子20克,绿樱桃30克,蜜瓜条50克,蜜枣20克,青红丝20克,白糖25克,粽叶适量     

端午节闲话食粽子

端午节,又名端阳节,在农历五月初五,是我国的传统节日,始于战国之际,为纪念屈原大夫在五月初五悲愤地跳进汨罗江自沉而设。南朝梁·吴均《续齐谐记》中有“屈原以五月五日投汨罗而死,楚人哀之,每于此日,以竹筒贮米祭之。”是关于端午食粽子的最早记载。当时的粽子称之筒粽。即今日海南等地的竹筒饭。大约到了东汉时     

拒绝过度包装，让粽子回归“原味”

<正>每年端午前后，一些馅料名贵、包装奢华的“天价”粽子礼盒现身电商平台和大型商超、星级酒店等场所。某购物软件中，一个包装豪华、噱头十足的高档礼盒里装着18个120克重的粽子，销售价1796元，折后价898元……过度包装现象屡禁不止。用名贵馅料打造“高端”粽子蜜枣粽子、豆沙粽子、鲜肉粽子、蛋黄粽子等是常见的粽子馅料，但今年的粽子礼盒市场上，不少粽子摇身一变，在馅料中添加鱼翅、燕窝、海参、人参、黑松露等名贵食材，打上了“高端”“奢华”的标签，价格也一路水涨船高，动辄上千元。     

端午粽香 食之有道

端午节快到了，各种各样的粽子开始摆上柜台，大家也都在为过节准备选购粽子。专家提醒市民，买粽子首先要看好有无“QS”标志，其次是不要贪图叶子颜色青绿的。如果购买有独立包装的粽子，一定要看看包装上有无“QS”标志，这是食品市场准入标志。如果购买的是真空包装的粽子。     

健康卡片

绿豆鸭蛋粽做法：糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。     

切莫放“粽”端午

<正>端午节吃粽子是中国传统的民俗文化,端午节将至,大大小小、各式各样的粽子也成为大众餐桌上的焦点。营养师在这里提醒大家:粽子虽香,但不要贪吃哦!粽香营养N+1粽子的主料一般是江米(糯米)、黏高粱和小米,小时候最爱吃江米粽子,因为口感细腻。而现在反而渐渐喜欢上了高粱和小米的了,原因是杂粮富含膳食纤维,能够帮助清理肠道垃圾,有助于肠道有益菌的生长,再者还富含B族维生素和蛋白质,营养价值要高于江米粽子。随着物产的丰富,粽子的馅料也不仅局限于红枣和豆沙了,鲜肉、火腿、蛋黄等五花八门、各种口味的粽子层出不穷,令粽子爱好者们垂涎。虽然外观     

春来“咬春”吃春饼

中国的饮食文化最值得称道的是各具特色的食品数不胜数．甚至每个传统民俗节日都有应景的食品供我们享用，端午的粽子．正月十五的元宵汤圆，中秋的月饼……不胜枚举。立春这个节气表示春季开始，每年的立春日，人们都要吃春饼，名曰“咬春”，代表人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。     

准妈妈饮食讲忌口

怀孕的女人没有理由拒绝美食，就算你大腹便便，身材臃肿到自己都不想看，一句“为了孩子”，你就可以放下任何顾虑，想吃什么就吃什么，这就是母爱。然而，怀了孕，就真的能这么随心所欲，想吃什么就吃什么？你愿意，孩子可未必领情。     

吃粽子，糯米才是“关键词”

转眼又近端午节，全国兴起粽子风。这阵风每年如期而至，一直吹了两千多年。 时至今日，粽子这个端午节食品种类繁多，有各种不同的馅，甜的，咸的，素的，荤的。本刊在2008年第11期《粽子，已非端午节“专利”》一文，已把粽子的品种、馅料等详细地介绍过了。本期我们专门关注一下粽子的主材料——糯米。从营养学的角度看，作为粽子主材料的糯米。才是人体消化的“关键词”     

少数民族粽食文化大观

我国有不少民族都有端午吃粽子的习俗。瑶族粽子,即选用当年的新糯米浸泡后,以食盐、草果粉调味,配以腊肉条、绿豆,用粽叶压实、包紧,再用绳子捆扎,入锅加清水煮熟即可。还有一种独具特色的"枕头粽",形似枕头,每个至少有250克。     

少数民族粽食文化大观

我国有不少民族都有端午吃粽子的习俗。 瑶族粽子,即选用当年的新糯米浸泡后,以食盐、草果粉调味,配以腊肉条、绿豆,用粽叶压实、包紧,再用绳子捆扎,入锅加清水煮熟即可。还有一种独具特色的＂枕头粽＂,形似枕头,每个至少有250克。     

糯香好粽味

盛夏闻艾叶香，包上粽子过端午。虽然现在超市里有速冻的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，还是自己动手包粽子，想吃什么口味全凭自己作主。     

风味独特的粽子

端午节吃粽子是我国的传统习俗,在一些少数民族和其他一些国家也有吃粽子的习俗。 五月初五,傣族也过“粽子节”,据说这是为了纪念一对因父母反对而殉情的青年男女。在这一天,凡未婚的傣家小伙都手拿粽包,与小卜哨们相会在大龙潭边的芒果树下,男女围成圈,小卜哨唱情歌,小卜冒吹叶子伴奏,